曾国藩有言：
人生三大错误：
一是向糊涂人，说了明白话；
二是试图和不靠谱的人，
做正经的事；
三是和无情的人，
谈起了感情，讲起了交情。
其实，
老祖宗早已告诫、提醒过我
们，
为人处世，
自己心里要拎得清。
无论说话、做事，
还是与人交往，
都要选择合适的对象，
采取合适的方式。
话，要和明白人说；
事，要与踏实人做；
情，要同厚道人谈。
酒要和投缘的人喝，
日子要和懂你的人过，
100°的开水都会凉，
更何况37°的人心，
多一点自知之明，
少一点自作多情，
不要和消耗你的人在一起，
也不要做消耗别人的人。
你必须明白，
要走的人你留不住，
装睡的人你叫不醒，
不爱你的人你感动不了。
…… https://t.cn/R2Wx9tH
人生三大错误：
一是向糊涂人，说了明白话；
二是试图和不靠谱的人，
做正经的事；
三是和无情的人，
谈起了感情，讲起了交情。
其实，
老祖宗早已告诫、提醒过我
们，
为人处世，
自己心里要拎得清。
无论说话、做事，
还是与人交往，
都要选择合适的对象，
采取合适的方式。
话，要和明白人说；
事，要与踏实人做；
情，要同厚道人谈。
酒要和投缘的人喝，
日子要和懂你的人过，
100°的开水都会凉，
更何况37°的人心，
多一点自知之明，
少一点自作多情，
不要和消耗你的人在一起，
也不要做消耗别人的人。
你必须明白，
要走的人你留不住，
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喜欢做饭的人，一定要知道的32个小技巧：
1、开水不能解冻肉。
2、煮海带，放醋软得快。
3、“眼睛越大”茄子越嫩(嫩茄子手握起来有粘滞感)。
4、番茄选鲜艳熟透，果身坚实，果蒂新鲜的(熟吃选大红的，生吃选粉红的)。
5、切洋葱不要切掉洋葱根部，先竖切，再横切，然后垂直切碎即可，快速搞定洋葱末再也不会泪流满面。
6、要炖出一锅好鱼汤,要用冷水。冷水开锅后,撇净浮沫，能去除鱼腥味，同时鱼肉蛋白慢慢凝固，营养物质可以充分地“释放”到鱼汤中。喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火!
7、炒猪肝前，将备好的猪肝用点硼砂和白醋渍一下，再用清水洗净，因硼砂能使猪肝脆爽，白醋能使猪肝不渗血水，炒炒熟后，猪肝的口感特别好。
8、熬猪油时,先在锅内放入少量水，再将切好的猪板油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质!
9、炒腰花时，往切好的腰花中加少许白醋，浸水10分钟，腰花会发大、无血水，炒熟后洁白爽口。
10、炒菜要热锅凉油:锅烧热再放油，这样炒菜不粘锅。
11、炒牛肉片时，炒之前先将啤酒与面粉调稀，淋在牛肉片上，搅匀后腌30分钟，啤酒能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜度。
12、烧荤菜时,在加了酒后，再加点醋，菜就变得香喷喷的，烧素菜时，适当加点醋，味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用!
13、炒豆芽时，因为豆芽比较嫩，炒的时候速度要快，断生即可。但嫩豆芽往往有涩味，如果在炒时放一点醋，既能除去涩味，叉能保持豆芽爽脆鲜嫩。
14、蒸鱼或蒸肉时,待蒸锅的水开了以后再上蒸笼，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美!
15、出锅前放味精：味精若长时间加热会生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。
16、煮肉时,如果想使汤味鲜美，应该把肉放进冷水中慢慢煮;如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水中煮!
17、土豆、藕片，切完泡清水，多换几次水，直到清澈，去淀粉，这样炒出来更脆，且不容易粘锅。干腐竹最好用温水泡，加一勺盐和少许醋，再用重物压住，容易泡发且没有硬芯。
18、将切好的猪肉片放在漏勺里，在沸水中晃几下，待肉刚变色时就起水，沥干水分,然后下锅炒,几分钟即熟，鲜嫩可口!
19、熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道8煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。
20、 青菜手择的要比刀切的好吃，比如手撕包菜，手择豆角,手择葱。
21、炒牛肉想要嫩，在牛肉变色后，加一点点热水。
22、做菜什么时候放盐:一般情况下，叶类蔬菜，出锅前放。根茎类和肉类，八九分熟的时候放。
23、结束放盐:需要大火爆炒的菜，炒透后适量放盐，嫩而不老煮前放盐:整块肉烹饪(鱼)，提前用盐腌制更入味吃前放盐:凉拌菜类，食用前放盐，脆爽可口。
24、将虾仁放入碗内，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶莹，爽嫩可口!
25、蔬菜尽可能做到现炒现吃，避免长时间保温和多次加热，以避免维生素损失和味道变差!
26、酱油的用法：生抽提味、蚝油提鲜，平时炒菜用这两种即可老抽上色，颜色、口味重的菜要用味极鲜常用于蘸料、凉拌。
27、带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味!
28、腌制肉片:生抽+蚝油+料酒+胡椒粉+淀粉+食用油。
29、 鱼汤要煮成奶白色，一定要在鱼两面煎得金黄之后，加入姜片、白胡椒和沸水，并且持续用大火煮。
30、热锅凉油炒菜不易粘锅：先热锅，倒油润锅，倒出多余的热油，最后倒入凉油。
31、炒青菜，如果要加水要加热水，冷水会让青菜变得又老不好吃。
32、 少油版豆角茄子:先把茄子切条蒸软，慢火把豆角炒皱盛起，倒入茄子把水炒干，再加入豆角一起炒。
转载/来自网络
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1、开水不能解冻肉。
2、煮海带，放醋软得快。
3、“眼睛越大”茄子越嫩(嫩茄子手握起来有粘滞感)。
4、番茄选鲜艳熟透，果身坚实，果蒂新鲜的(熟吃选大红的，生吃选粉红的)。
5、切洋葱不要切掉洋葱根部，先竖切，再横切，然后垂直切碎即可，快速搞定洋葱末再也不会泪流满面。
6、要炖出一锅好鱼汤,要用冷水。冷水开锅后,撇净浮沫，能去除鱼腥味，同时鱼肉蛋白慢慢凝固，营养物质可以充分地“释放”到鱼汤中。喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火!
7、炒猪肝前，将备好的猪肝用点硼砂和白醋渍一下，再用清水洗净，因硼砂能使猪肝脆爽，白醋能使猪肝不渗血水，炒炒熟后，猪肝的口感特别好。
8、熬猪油时,先在锅内放入少量水，再将切好的猪板油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质!
9、炒腰花时，往切好的腰花中加少许白醋，浸水10分钟，腰花会发大、无血水，炒熟后洁白爽口。
10、炒菜要热锅凉油:锅烧热再放油，这样炒菜不粘锅。
11、炒牛肉片时，炒之前先将啤酒与面粉调稀，淋在牛肉片上，搅匀后腌30分钟，啤酒能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜度。
12、烧荤菜时,在加了酒后，再加点醋，菜就变得香喷喷的，烧素菜时，适当加点醋，味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用!
13、炒豆芽时，因为豆芽比较嫩，炒的时候速度要快，断生即可。但嫩豆芽往往有涩味，如果在炒时放一点醋，既能除去涩味，叉能保持豆芽爽脆鲜嫩。
14、蒸鱼或蒸肉时,待蒸锅的水开了以后再上蒸笼，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美!
15、出锅前放味精：味精若长时间加热会生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。
16、煮肉时,如果想使汤味鲜美，应该把肉放进冷水中慢慢煮;如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水中煮!
17、土豆、藕片，切完泡清水，多换几次水，直到清澈，去淀粉，这样炒出来更脆，且不容易粘锅。干腐竹最好用温水泡，加一勺盐和少许醋，再用重物压住，容易泡发且没有硬芯。
18、将切好的猪肉片放在漏勺里，在沸水中晃几下，待肉刚变色时就起水，沥干水分,然后下锅炒,几分钟即熟，鲜嫩可口!
19、熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道8煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。
20、 青菜手择的要比刀切的好吃，比如手撕包菜，手择豆角,手择葱。
21、炒牛肉想要嫩，在牛肉变色后，加一点点热水。
22、做菜什么时候放盐:一般情况下，叶类蔬菜，出锅前放。根茎类和肉类，八九分熟的时候放。
23、结束放盐:需要大火爆炒的菜，炒透后适量放盐，嫩而不老煮前放盐:整块肉烹饪(鱼)，提前用盐腌制更入味吃前放盐:凉拌菜类，食用前放盐，脆爽可口。
24、将虾仁放入碗内，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶莹，爽嫩可口!
25、蔬菜尽可能做到现炒现吃，避免长时间保温和多次加热，以避免维生素损失和味道变差!
26、酱油的用法：生抽提味、蚝油提鲜，平时炒菜用这两种即可老抽上色，颜色、口味重的菜要用味极鲜常用于蘸料、凉拌。
27、带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味!
28、腌制肉片:生抽+蚝油+料酒+胡椒粉+淀粉+食用油。
29、 鱼汤要煮成奶白色，一定要在鱼两面煎得金黄之后，加入姜片、白胡椒和沸水，并且持续用大火煮。
30、热锅凉油炒菜不易粘锅：先热锅，倒油润锅，倒出多余的热油，最后倒入凉油。
31、炒青菜，如果要加水要加热水，冷水会让青菜变得又老不好吃。
32、 少油版豆角茄子:先把茄子切条蒸软，慢火把豆角炒皱盛起，倒入茄子把水炒干，再加入豆角一起炒。
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22条关于吃喝的小知识
1.炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出苦水，这样就不吸油了。
2.芒果在煤气炉上转几秒，那皮就很好剥了，番茄剥皮，用开水烫下，皮就容易剥下来了。
3.普通的铁锅，需要煎东西时，先把锅放在火上加热，倒少量油，油热后倒出，再倒入冷油，就变成不粘锅了，煎鱼、水煎包都不粘。
4.炖排骨或汤的时候，放点醋，有利于钙的吸收。
5.喝不完的大瓶装可乐，可以到过来放比较不容易漏气。
6.蒸米饭，在锅里加几滴生油。搅一搅，蒸出来的饭一粒一粒的，很好吃，而且不粘锅。
7.做猪扒或者牛扒的时候，先将肉块用可乐浸泡10再煮或煎，肉质会容易酥软美味，也不会残留可乐的味道。
8.洗黑木耳的时候放一点点面粉，会洗下很多脏东西的。
9.剥大蒜之前，用水把整个蒜头泡过，去皮就很容易了。
10.煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮粘底，汤清饺香。
11.把核桃放进锅里蒸十分钟，取出放在凉水里再砸开，就能取出完整的桃核仁了。
12.将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩。
13.过多食用生葱蒜，会刺激口腔肠胃，最好加一点醋再食用。
14.把虾仁放进碗里，加一点精盐和食用碱粉，抓搓一会儿后，用清水浸泡然后冲洗，炒出的虾仁会透明如水晶，爽嫩可口。
15.做啤酒鸭，红烧猪蹄之类的菜式，在加水焖的时候，从炒锅里倒进电饭煲里面焖，肉更嫩、更香、更滑、水汽还少，特别好吃。
16.洗桃子的时候，水里放点碱面，桃毛自然都漂在水面，而且洗完手还不痒，这样洗桃绝对干净。
17.用刀切年糕、糍粑类食物前先把刀淋过冷水，就一点都不粘了。
18.炒肉时，先把肉用小苏打水浸泡十几分钟，倒掉水后再入味，炒出来会很嫩滑。
19.洗葡萄的时候放些淀粉搓一搓，就完全能把葡萄洗得亮晶晶了。
21.喝酸奶能解酒后烦躁，酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，并且含钙丰富，对缓解酒后烦躁尤其有效。
22. 吃过于肥腻的食物后喝茶，能刺激自律神经，促进脂肪代谢。
1.炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出苦水，这样就不吸油了。
2.芒果在煤气炉上转几秒，那皮就很好剥了，番茄剥皮，用开水烫下，皮就容易剥下来了。
3.普通的铁锅，需要煎东西时，先把锅放在火上加热，倒少量油，油热后倒出，再倒入冷油，就变成不粘锅了，煎鱼、水煎包都不粘。
4.炖排骨或汤的时候，放点醋，有利于钙的吸收。
5.喝不完的大瓶装可乐，可以到过来放比较不容易漏气。
6.蒸米饭，在锅里加几滴生油。搅一搅，蒸出来的饭一粒一粒的，很好吃，而且不粘锅。
7.做猪扒或者牛扒的时候，先将肉块用可乐浸泡10再煮或煎，肉质会容易酥软美味，也不会残留可乐的味道。
8.洗黑木耳的时候放一点点面粉，会洗下很多脏东西的。
9.剥大蒜之前，用水把整个蒜头泡过，去皮就很容易了。
10.煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮粘底，汤清饺香。
11.把核桃放进锅里蒸十分钟，取出放在凉水里再砸开，就能取出完整的桃核仁了。
12.将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩。
13.过多食用生葱蒜，会刺激口腔肠胃，最好加一点醋再食用。
14.把虾仁放进碗里，加一点精盐和食用碱粉，抓搓一会儿后，用清水浸泡然后冲洗，炒出的虾仁会透明如水晶，爽嫩可口。
15.做啤酒鸭，红烧猪蹄之类的菜式，在加水焖的时候，从炒锅里倒进电饭煲里面焖，肉更嫩、更香、更滑、水汽还少，特别好吃。
16.洗桃子的时候，水里放点碱面，桃毛自然都漂在水面，而且洗完手还不痒，这样洗桃绝对干净。
17.用刀切年糕、糍粑类食物前先把刀淋过冷水，就一点都不粘了。
18.炒肉时，先把肉用小苏打水浸泡十几分钟，倒掉水后再入味，炒出来会很嫩滑。
19.洗葡萄的时候放些淀粉搓一搓，就完全能把葡萄洗得亮晶晶了。
21.喝酸奶能解酒后烦躁，酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，并且含钙丰富，对缓解酒后烦躁尤其有效。
22. 吃过于肥腻的食物后喝茶，能刺激自律神经，促进脂肪代谢。
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