#城市巡游记#【三省交界处挖到宝藏小城!河鲜、小吃数不尽,时令美食吃到饱】溧阳,是江苏省县级市,由常州市代管,位于长三角西南部的苏、浙、皖三省交界处。“三山一水六分田”的特殊地貌,赋予溧阳山水的灵性。交通便利,杭州高铁出发53min直达。常州自驾过去,一小时就到了。初夏依始,快挑个好天气出发吧!#专家建议不要买低价机票#
卷毛餐馆
地址:煤建路河西新村东南侧约270米
卷毛餐馆开了多年,靠一碗辣面,在溧阳众多婉约派面馆中脱颖而出。开店的是一对夫妻,凌晨5:00准时开门,两人分工明确,将这家店经营的有声有色。榨菜鸡蛋面、大肠面、小肠面、大肉面、青椒肉丝面......种类繁多。一碗肉丝小笋面+肉圆,满满一碗才12元,性价比绝了。不同于苏氏面,他家的面偏粗,吃起来蛮劲道。浇头、榨菜、雪菜在口腔中大放光彩,在秘制辣酱的加持下,层次丰富,整碗面立马就升华了!(不能吃辣的小伙伴也可选择微辣/不辣。)
常溧面馆
地址:罗湾路307号
常溧面馆,是溧阳点评排名top1的面店。2014年开业,老板仅用了一年的时间,便在溧阳打响了羊汤面这块金字招牌。汤头是关键:用羊骨熬制了六七个小时的汤头,炖煮成奶白色,入口清香、醇厚,落胃感觉到一阵奶香。每桌都摆了盘香菜大蒜叶,供食客们自取,很是大气。羊汤面的面是细面,却颇有嚼劲。羊肉酥而不烂、口感鲜而不腻,再撒上香菜、胡椒粉,别有一番滋味。觉得不够吃可以追加一碗扎肝拌面。扎肝是溧阳三黑之一。它是用小肠把五花肉、油豆腐、猪肝三样食材一起捆扎起来。两种肉质的肥油,将瘦肉与猪肠的脂香完全激发,夹杂着猪肝与油豆腐的干香,从头咬到尾,形成众多味觉组合,好吃极了。
乡村小笨鸡
地址:镇善东路河西新村东南侧约130米
乡村小笨鸡,是戴埠人心中老式炸鸡界的NO.1。开了10多年,一对夫妻守店,位置在戴埠菜场门口,红字白底的门头很是显眼。招牌小笨鸡一只18块钱。先炸后烤的形式,入口外皮微微酥脆,肉质细嫩不柴,能吃出淡淡的香料味,应该是提前腌制过,整体香、甜、辣,非常nice。(中午12:00-14:00会闭店休息,大家来的话要错开时间哦。)
梅姨臭豆腐
地址:杨家院7号楼和平街1号
梅姨臭豆腐来自宜兴,但在当地也开了很多年了,生意超好。明档制作,豆腐现点现炸制。酱汁是咸口的,调味也刚好。一份臭豆腐12块钱。默认有年糕、鸡蛋、豆干、脆骨肠。食材可增加与替换,推荐加一份年糕片。入口豆腐外脆里嫩,炸制的火候刚好,年糕片吃起来糯唧唧的,浸泡在浓郁的酱汁里,一口就是小时候的味道。除了臭豆腐,他家的铁板里脊更是一绝。外皮酥脆,肉质超嫩,搭配秘制调味,让人越吃越停不下来。
卢记香酥鸡烧饼
地址:江南春市场小商品区门前
卢记香酥鸡烧饼开了很多年,是本地人的私藏小吃店。9块钱一份,物美价廉。外层的烧饼有梅干菜与葱油两种可选,烙好后的饼呈空心状,阿姨在饼边剪上一刀,再放入刚炸好的香酥鸡条。基础调味是辣椒、甜酱、雪菜,也可自己加料。香酥鸡烧饼薄薄的饼皮裹着鲜嫩的鸡肉,油炸后的臭豆腐吃起来更香,加上他家的秘制酱料口感超棒。
赵氏红宝汤包店(荷花新村店)
地址:人民路荷花新村
赵氏红宝汤包店,是超受溧阳人欢迎的汤包店,开了很多年,隐藏在居民楼内。小笼都是现包现蒸。传统的蒸制手法,其精髓就在于白芯鲜肉馅、不需要酱油调味。面皮介于发面与死面之间,厚度适中。蟹粉小笼10只一百块钱,还可以点半笼。本来觉得价格小贵,但入口那一瞬家真的物超所值啊。一口咬下满嘴的蟹黄,肉汁也超足,吸满热乎乎的汤汁,再配上姜丝一大口吃掉,鲜美又舒服。
紫藤园天目湖大鱼头(南山竹海店)
地址:李家园路李家园村下场园56号
逛完南山竹海,一定要来紫藤园吃顿最正宗的溧阳菜。这家的砂锅鱼头是一绝。这道菜又叫“沙河煨鱼”,是溧阳三白之一。沙河水库的中盛长鳙鱼,这种鱼长得体大壮实、肉质细腻,做出的菜品滋味鲜美,营养价值很高。汤汁鲜美、原汁原味,仅用香菜点缀。入口鱼肉细嫩,再加点白胡椒粉丰富层次,每一口都是人间鲜味。乌米饭软糯香甜,蘸着白糖吃,一口一口停不下来;紫藤花炒鸡蛋值得一试,鸡蛋的鲜嫩搭配紫藤花的清香,太喜欢。野山笋炒肉丝加了雪菜与咸肉,口感丰富有层次,大锅烧制锅气十足,吃完还不忘打包一份带走。
无锡正宗药膳鸡(镇善北路店)
地址:戴埠镇善北路102
戴埠街上这家药膳鸡店,开了多年,是本地人超爱的饮食根据地。鸡肉都是上桌现煮,待嫩滑的鸡肉被煲熟,油脂溢出,一锅汤渐渐被染上金黄,浓郁又清香。而药膳鸡的魅力所在,是肉香和草药混合。草药的清香+鸡肉的鲜香混合,一整天的疲惫瞬间消散。再将煮好的鸡肉,蘸上店里的秘制蘸料送进口中,肉质细腻嫩滑,爽快极了!(来源:寻味星球)
卷毛餐馆
地址:煤建路河西新村东南侧约270米
卷毛餐馆开了多年,靠一碗辣面,在溧阳众多婉约派面馆中脱颖而出。开店的是一对夫妻,凌晨5:00准时开门,两人分工明确,将这家店经营的有声有色。榨菜鸡蛋面、大肠面、小肠面、大肉面、青椒肉丝面......种类繁多。一碗肉丝小笋面+肉圆,满满一碗才12元,性价比绝了。不同于苏氏面,他家的面偏粗,吃起来蛮劲道。浇头、榨菜、雪菜在口腔中大放光彩,在秘制辣酱的加持下,层次丰富,整碗面立马就升华了!(不能吃辣的小伙伴也可选择微辣/不辣。)
常溧面馆
地址:罗湾路307号
常溧面馆,是溧阳点评排名top1的面店。2014年开业,老板仅用了一年的时间,便在溧阳打响了羊汤面这块金字招牌。汤头是关键:用羊骨熬制了六七个小时的汤头,炖煮成奶白色,入口清香、醇厚,落胃感觉到一阵奶香。每桌都摆了盘香菜大蒜叶,供食客们自取,很是大气。羊汤面的面是细面,却颇有嚼劲。羊肉酥而不烂、口感鲜而不腻,再撒上香菜、胡椒粉,别有一番滋味。觉得不够吃可以追加一碗扎肝拌面。扎肝是溧阳三黑之一。它是用小肠把五花肉、油豆腐、猪肝三样食材一起捆扎起来。两种肉质的肥油,将瘦肉与猪肠的脂香完全激发,夹杂着猪肝与油豆腐的干香,从头咬到尾,形成众多味觉组合,好吃极了。
乡村小笨鸡
地址:镇善东路河西新村东南侧约130米
乡村小笨鸡,是戴埠人心中老式炸鸡界的NO.1。开了10多年,一对夫妻守店,位置在戴埠菜场门口,红字白底的门头很是显眼。招牌小笨鸡一只18块钱。先炸后烤的形式,入口外皮微微酥脆,肉质细嫩不柴,能吃出淡淡的香料味,应该是提前腌制过,整体香、甜、辣,非常nice。(中午12:00-14:00会闭店休息,大家来的话要错开时间哦。)
梅姨臭豆腐
地址:杨家院7号楼和平街1号
梅姨臭豆腐来自宜兴,但在当地也开了很多年了,生意超好。明档制作,豆腐现点现炸制。酱汁是咸口的,调味也刚好。一份臭豆腐12块钱。默认有年糕、鸡蛋、豆干、脆骨肠。食材可增加与替换,推荐加一份年糕片。入口豆腐外脆里嫩,炸制的火候刚好,年糕片吃起来糯唧唧的,浸泡在浓郁的酱汁里,一口就是小时候的味道。除了臭豆腐,他家的铁板里脊更是一绝。外皮酥脆,肉质超嫩,搭配秘制调味,让人越吃越停不下来。
卢记香酥鸡烧饼
地址:江南春市场小商品区门前
卢记香酥鸡烧饼开了很多年,是本地人的私藏小吃店。9块钱一份,物美价廉。外层的烧饼有梅干菜与葱油两种可选,烙好后的饼呈空心状,阿姨在饼边剪上一刀,再放入刚炸好的香酥鸡条。基础调味是辣椒、甜酱、雪菜,也可自己加料。香酥鸡烧饼薄薄的饼皮裹着鲜嫩的鸡肉,油炸后的臭豆腐吃起来更香,加上他家的秘制酱料口感超棒。
赵氏红宝汤包店(荷花新村店)
地址:人民路荷花新村
赵氏红宝汤包店,是超受溧阳人欢迎的汤包店,开了很多年,隐藏在居民楼内。小笼都是现包现蒸。传统的蒸制手法,其精髓就在于白芯鲜肉馅、不需要酱油调味。面皮介于发面与死面之间,厚度适中。蟹粉小笼10只一百块钱,还可以点半笼。本来觉得价格小贵,但入口那一瞬家真的物超所值啊。一口咬下满嘴的蟹黄,肉汁也超足,吸满热乎乎的汤汁,再配上姜丝一大口吃掉,鲜美又舒服。
紫藤园天目湖大鱼头(南山竹海店)
地址:李家园路李家园村下场园56号
逛完南山竹海,一定要来紫藤园吃顿最正宗的溧阳菜。这家的砂锅鱼头是一绝。这道菜又叫“沙河煨鱼”,是溧阳三白之一。沙河水库的中盛长鳙鱼,这种鱼长得体大壮实、肉质细腻,做出的菜品滋味鲜美,营养价值很高。汤汁鲜美、原汁原味,仅用香菜点缀。入口鱼肉细嫩,再加点白胡椒粉丰富层次,每一口都是人间鲜味。乌米饭软糯香甜,蘸着白糖吃,一口一口停不下来;紫藤花炒鸡蛋值得一试,鸡蛋的鲜嫩搭配紫藤花的清香,太喜欢。野山笋炒肉丝加了雪菜与咸肉,口感丰富有层次,大锅烧制锅气十足,吃完还不忘打包一份带走。
无锡正宗药膳鸡(镇善北路店)
地址:戴埠镇善北路102
戴埠街上这家药膳鸡店,开了多年,是本地人超爱的饮食根据地。鸡肉都是上桌现煮,待嫩滑的鸡肉被煲熟,油脂溢出,一锅汤渐渐被染上金黄,浓郁又清香。而药膳鸡的魅力所在,是肉香和草药混合。草药的清香+鸡肉的鲜香混合,一整天的疲惫瞬间消散。再将煮好的鸡肉,蘸上店里的秘制蘸料送进口中,肉质细腻嫩滑,爽快极了!(来源:寻味星球)
#舌尖上的岱山##东海云尚# 超适合懒人的下饭菜,无需半点下厨技巧!
梅 干 菜 蒸 南 瓜
食材:
泡发梅干菜100g/ 香菇3个/南瓜500g/姜末/糖/盐/老抽/生抽/白胡椒适量
做法:
1.南瓜洗净切块,摆入盘中。
2.锅内热油,倒入姜末和切好的香菇丁爆香。
3.再下入梅干菜一起翻炒。
4.加入一大勺糖,10ml生抽,5ml老抽,翻炒一下试试看味道,不够咸可加点盐。出锅前加少许白胡椒翻炒均匀即可。
5.将炒好的梅干菜盛装在南瓜上,先大火烧开水,然后盖盖子小火焖蒸20分钟左右。
6.出锅后撒点葱花和小米椒点缀即可。
南瓜的清甜软糯,梅干菜的酥烂咸香,特别下饭!
梅 干 菜 蒸 南 瓜
食材:
泡发梅干菜100g/ 香菇3个/南瓜500g/姜末/糖/盐/老抽/生抽/白胡椒适量
做法:
1.南瓜洗净切块,摆入盘中。
2.锅内热油,倒入姜末和切好的香菇丁爆香。
3.再下入梅干菜一起翻炒。
4.加入一大勺糖,10ml生抽,5ml老抽,翻炒一下试试看味道,不够咸可加点盐。出锅前加少许白胡椒翻炒均匀即可。
5.将炒好的梅干菜盛装在南瓜上,先大火烧开水,然后盖盖子小火焖蒸20分钟左右。
6.出锅后撒点葱花和小米椒点缀即可。
南瓜的清甜软糯,梅干菜的酥烂咸香,特别下饭!
#记录者[超话]#
图:绍兴传统名菜“蒸双臭”,双臭是:臭豆腐,臭苋菜梗。可以是鸡蛋羹上一起,也可以是煲粥一起。
其实绍兴传统“霉系菜”,“霉”除了梅干菜、霉豆腐外,“臭”绝不止这双臭,还有臭千张,臭苋菜,臭冬瓜,臭鰳鱼,臭毛豆……
他们说又咸又鲜,吃了还想吃,我觉得除了梅干菜、油炸臭豆腐我能接受外,其他我真没法接受,除了咸,臭,一股化粪池味道想吐。
图:绍兴传统名菜“蒸双臭”,双臭是:臭豆腐,臭苋菜梗。可以是鸡蛋羹上一起,也可以是煲粥一起。
其实绍兴传统“霉系菜”,“霉”除了梅干菜、霉豆腐外,“臭”绝不止这双臭,还有臭千张,臭苋菜,臭冬瓜,臭鰳鱼,臭毛豆……
他们说又咸又鲜,吃了还想吃,我觉得除了梅干菜、油炸臭豆腐我能接受外,其他我真没法接受,除了咸,臭,一股化粪池味道想吐。
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