#第五届陕西网上茶博会#“遇见陕茶遇见你，陕茶奋进促振兴”4月17日，第五届陕西网上茶博会走进镇巴定元春茶业，探访国家级制茶大师康联龙现场展示手工制茶技艺。
据了解，康联龙是镇巴县唯一一位获得“国茶人物 · 制茶大师”荣誉称号的制茶工匠，“手工制茶技艺是中国茶文化的重要组成部分，主要包括杀青、摊晾、揉捻等10多道工序。手工制茶的第一步工序就是选料，选料非常重要，因为针对不同的茶叶品种和品质，对原料的要求也是不同。我们今天加工这个毛尖选的原料是一芯一叶，已经摊晾了6个小时，选完料就是杀青了。”康联龙一边介绍制茶工序，一边在高温大铁锅中忙着上下翻炒。
手工制茶工艺是一种文化和历史的传承。每一片手工茶叶都蕴含着制茶师傅的心血和对茶道的敬畏。今年58岁的康联龙，巧手匠心，持守真味，多年来，始终致力于镇巴茶叶的加工开发，其研制生产的楮河银针茗茶，被顾客奉为茶中珍品，远销国内外，至今在市场上供不应求。#遇见陕茶遇见你# https://t.cn/R2WxgQp
据了解，康联龙是镇巴县唯一一位获得“国茶人物 · 制茶大师”荣誉称号的制茶工匠，“手工制茶技艺是中国茶文化的重要组成部分，主要包括杀青、摊晾、揉捻等10多道工序。手工制茶的第一步工序就是选料，选料非常重要，因为针对不同的茶叶品种和品质，对原料的要求也是不同。我们今天加工这个毛尖选的原料是一芯一叶，已经摊晾了6个小时，选完料就是杀青了。”康联龙一边介绍制茶工序，一边在高温大铁锅中忙着上下翻炒。
手工制茶工艺是一种文化和历史的传承。每一片手工茶叶都蕴含着制茶师傅的心血和对茶道的敬畏。今年58岁的康联龙，巧手匠心，持守真味，多年来，始终致力于镇巴茶叶的加工开发，其研制生产的楮河银针茗茶，被顾客奉为茶中珍品，远销国内外，至今在市场上供不应求。#遇见陕茶遇见你# https://t.cn/R2WxgQp
#关注汉中#【镇巴国家级制茶大师现场展示手工制茶技艺】四月雅雨催新芽，镇巴茶山云雾缭绕，茶香弥漫山间。所谓“秦巴出好茶，好茶在镇巴”，镇巴产茶历史悠久，不但产出高品质的茶叶，同时也拥有技艺精湛的制茶工匠，康联龙就是个例子，他是镇巴县唯一一位获得“国茶人物 · 制茶大师”荣誉称号的制茶工匠。
循着幽幽茶香，近日，记者来到位于镇巴县兴隆镇的定元春茶业有限公司，康联龙就是这家公司的负责人，作为国家级的制茶大师，康联龙要亲自展示手工制茶技艺。
“手工制茶技艺是中国茶文化的重要组成部分，主要包括杀青、摊晾、揉捻等10多道工序。手工制茶的第一步工序就是选料，选料非常重要，因为针对不同的茶叶品种和品质，对原料的要求也是不同。我们今天加工这个毛尖选的原料是一芯一叶，已经摊晾了6个小时，选完料就是杀青了。”康联龙一边向记者介绍制茶工序，一边在高温大铁锅中忙着上下翻炒。
“镇巴毛尖杀青是非常关键的工序，手势要抖、抓、抹，讲究‘茶不离锅、手不离茶’。杀青过后，还要经过摊晾等步骤，在摊晾中，茶叶和茶梗的含水量之间，达到了一个微妙的平衡，茶条中的水分慢慢均匀分布，有利于茶叶高品质的形成。紧接着，手工制茶的‘重头戏’是揉捻。朝着一个方向揉捻，揉成条。这一步非常考验制茶手艺，既不能揉得太快、太重，也不能揉得太轻，而且揉捻不及时，也会导致茶叶自然氧化而变质。”康联龙介绍道。
手工制茶工艺是一种文化和历史的传承。每一片手工茶叶都蕴含着制茶师傅的心血和对茶道的敬畏。今年58岁的康联龙，巧手匠心，持守真味，多年来，始终致力于镇巴茶叶的加工开发，其研制生产的楮河银针茗茶，被顾客奉为茶中珍品，远销国内外，至今在市场上供不应求。
近年来，镇巴茶叶凭借高香、味醇、耐泡、绿色、富硒的特征备受消费者的青睐，这离不开像康联龙这样的制茶师傅妙手生香，坚守“匠心”。
一片叶子成就一个产业，富裕一方百姓。如今茶叶种植也成为了镇巴群众增收致富的重要渠道，是镇巴发展的“重头戏”，为乡村振兴注入了产业的“源头活水”。
如今，镇巴茶叶的茶香，正漫过重重高山，飘向全世界。
循着幽幽茶香，近日，记者来到位于镇巴县兴隆镇的定元春茶业有限公司，康联龙就是这家公司的负责人，作为国家级的制茶大师，康联龙要亲自展示手工制茶技艺。
“手工制茶技艺是中国茶文化的重要组成部分，主要包括杀青、摊晾、揉捻等10多道工序。手工制茶的第一步工序就是选料，选料非常重要，因为针对不同的茶叶品种和品质，对原料的要求也是不同。我们今天加工这个毛尖选的原料是一芯一叶，已经摊晾了6个小时，选完料就是杀青了。”康联龙一边向记者介绍制茶工序，一边在高温大铁锅中忙着上下翻炒。
“镇巴毛尖杀青是非常关键的工序，手势要抖、抓、抹，讲究‘茶不离锅、手不离茶’。杀青过后，还要经过摊晾等步骤，在摊晾中，茶叶和茶梗的含水量之间，达到了一个微妙的平衡，茶条中的水分慢慢均匀分布，有利于茶叶高品质的形成。紧接着，手工制茶的‘重头戏’是揉捻。朝着一个方向揉捻，揉成条。这一步非常考验制茶手艺，既不能揉得太快、太重，也不能揉得太轻，而且揉捻不及时，也会导致茶叶自然氧化而变质。”康联龙介绍道。
手工制茶工艺是一种文化和历史的传承。每一片手工茶叶都蕴含着制茶师傅的心血和对茶道的敬畏。今年58岁的康联龙，巧手匠心，持守真味，多年来，始终致力于镇巴茶叶的加工开发，其研制生产的楮河银针茗茶，被顾客奉为茶中珍品，远销国内外，至今在市场上供不应求。
近年来，镇巴茶叶凭借高香、味醇、耐泡、绿色、富硒的特征备受消费者的青睐，这离不开像康联龙这样的制茶师傅妙手生香，坚守“匠心”。
一片叶子成就一个产业，富裕一方百姓。如今茶叶种植也成为了镇巴群众增收致富的重要渠道，是镇巴发展的“重头戏”，为乡村振兴注入了产业的“源头活水”。
如今，镇巴茶叶的茶香，正漫过重重高山，飘向全世界。
编号：GDZPS6122
书名：《2016云南普洱茶：春》（云南普洱茶丛书）
版别：云南科技出版社
作者：杨旭恒 温翔 董胜主编 孙琳 高建勤副主编
书号：ISBN 9787541697807
定价：36.00
出版日期：201605
内容简介
《2016云南普洱茶：春》（云南普洱茶丛书）由上而下地推广普洱茶，它整理既有的普洱茶文化，又创造和引领一种普洱茶的生活方式，把握普洱茶既有的经典性，又兼顾普及性。《云南普洱茶（2016 春）》策划了“种植文化”专题，从茶树的品种、茶树的种植、云南茶树资源、茶园建设、茶树病虫害防治及中耕管理等方面对茶树的种植文化做深层次的解读，还有“编辑部的寻茶之路”“景迈山上”“中英茶俗”“晚清状元郎袁嘉谷的普洱茶情缘”等文章，深入浅出地阐释了普洱茶及普洱茶文化，科技与文化相结合，传播茶文化的内涵——健康、环保、休闲、人与自然和谐的理念，是大众了解普洱茶的专业平台，通过茶文化构架与各族裔多了解交流以及增强友谊和谐的桥梁。推动了茶文化的发展，让世界上*多的人了解和爱上云南普洱茶。
目录
特别报道
云南省茶科所积极开展“八百双倍增工程”救灾技术服务
茶树防寒及冻害复壮技术措施
津聿乔昆明营销中心“开业茶会”
茗友茶会品茶叙产业
中国双江第三届勐库（冰岛）茶会
首届“天下茶尊-相约昔归”茶会
云茶走天下云南茶企在峨眉山茶文化博览交易会上大放异彩
主题
种植文化
种植文化开篇语
《茶经》一之源
名词释义
茶树的分类
茶树的生物学特性
茶树的植物学特征
云南茶树资源
云南茶叶区划
云南发展茶叶生产具有的优势
云南丰富的茶树资源
云南古茶园及野生茶树群落
茶树生长对环境条件的基本要求
茶树对气候条件的要求
茶树对土壤、肥料条件的要求
云南茶树品种
茶树品种的概念
国家审（认）定品种
授权（申请）植物新品种保护品种
省级审（认）定品种
云南省州（市）级认定品种
新选品系
云南部分名山茶及地方性品种
茶树良种繁殖技术
有性繁殖
无性繁殖
嫁接繁殖
云南茶树种植
云南茶树种植模式的变化
云南大叶茶速成密植栽培的实践
云南大叶茶合理密植
茶树种植技术
茶园管理
茶园耕作与除草
茶园施肥
茶园灌溉
茶园覆盖
茶树修剪
茶园绿肥种植
条树病虫吉防治
茶园茶树主要病虫害
茶园病虫害绿色防控技术
无公害茶牛产
无公害茶概述
有机茶生产的原理
无公害新茶园的建设与管理
普洱茶香
编辑部寻茶之路
探秘古茶源
大家说普洱
在“临沧古茶树资源的保护与开发”
论坛上的谈话
古茶树资源的保护与利用
茶人故事张广义
讷言敏行真君子似曾相识故人来
茶文化大观
再遇景迈山
对语“金花茶”
中英茶俗
晚清状元郎袁嘉谷的普洱茶情缘
云南科技出版社又出重磅茶书
《云南茶树遗传资源卷-壹》
茶企风采
遇水舍己成茶饮大智大德茗鸿昌
黄金五十，持守真味澜沧古茶
臻功夫炒茶师比赛
杨旭恒，知名古树普洱茶收藏家，研究者。云南专业茶杂志《云南普洱茶春夏秋冬》主编、云南科技出版社社。策划、主编过《解读普洱一一最新普洱茶百问百答》、《中国普洱茶文化大观》、《石介茶》等一批普洱茶精品图书。对临沧茶区有深刻独到的研究心得。
温翔，云南科技出版社社长。
董胜先生,云南省普洱茶协会,是一位备受尊敬的举行茶叶行业资深人士。他曾任职于云南省农科院茶叶研究所,拥有丰富的聚力茶叶生产和研究经验。
大量批发或经销商面议
茶书网中国区北京工作站：感德真品茶业机构
地址：北京市西城区马连道6号北京国际茶城三楼西北角F3-19号
客服：010-63433810
详见：茶书网（www.culturetea.com)说明https://t.cn/Rtffb63
书名：《2016云南普洱茶：春》（云南普洱茶丛书）
版别：云南科技出版社
作者：杨旭恒 温翔 董胜主编 孙琳 高建勤副主编
书号：ISBN 9787541697807
定价：36.00
出版日期：201605
内容简介
《2016云南普洱茶：春》（云南普洱茶丛书）由上而下地推广普洱茶，它整理既有的普洱茶文化，又创造和引领一种普洱茶的生活方式，把握普洱茶既有的经典性，又兼顾普及性。《云南普洱茶（2016 春）》策划了“种植文化”专题，从茶树的品种、茶树的种植、云南茶树资源、茶园建设、茶树病虫害防治及中耕管理等方面对茶树的种植文化做深层次的解读，还有“编辑部的寻茶之路”“景迈山上”“中英茶俗”“晚清状元郎袁嘉谷的普洱茶情缘”等文章，深入浅出地阐释了普洱茶及普洱茶文化，科技与文化相结合，传播茶文化的内涵——健康、环保、休闲、人与自然和谐的理念，是大众了解普洱茶的专业平台，通过茶文化构架与各族裔多了解交流以及增强友谊和谐的桥梁。推动了茶文化的发展，让世界上*多的人了解和爱上云南普洱茶。
目录
特别报道
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中国双江第三届勐库（冰岛）茶会
首届“天下茶尊-相约昔归”茶会
云茶走天下云南茶企在峨眉山茶文化博览交易会上大放异彩
主题
种植文化
种植文化开篇语
《茶经》一之源
名词释义
茶树的分类
茶树的生物学特性
茶树的植物学特征
云南茶树资源
云南茶叶区划
云南发展茶叶生产具有的优势
云南丰富的茶树资源
云南古茶园及野生茶树群落
茶树生长对环境条件的基本要求
茶树对气候条件的要求
茶树对土壤、肥料条件的要求
云南茶树品种
茶树品种的概念
国家审（认）定品种
授权（申请）植物新品种保护品种
省级审（认）定品种
云南省州（市）级认定品种
新选品系
云南部分名山茶及地方性品种
茶树良种繁殖技术
有性繁殖
无性繁殖
嫁接繁殖
云南茶树种植
云南茶树种植模式的变化
云南大叶茶速成密植栽培的实践
云南大叶茶合理密植
茶树种植技术
茶园管理
茶园耕作与除草
茶园施肥
茶园灌溉
茶园覆盖
茶树修剪
茶园绿肥种植
条树病虫吉防治
茶园茶树主要病虫害
茶园病虫害绿色防控技术
无公害茶牛产
无公害茶概述
有机茶生产的原理
无公害新茶园的建设与管理
普洱茶香
编辑部寻茶之路
探秘古茶源
大家说普洱
在“临沧古茶树资源的保护与开发”
论坛上的谈话
古茶树资源的保护与利用
茶人故事张广义
讷言敏行真君子似曾相识故人来
茶文化大观
再遇景迈山
对语“金花茶”
中英茶俗
晚清状元郎袁嘉谷的普洱茶情缘
云南科技出版社又出重磅茶书
《云南茶树遗传资源卷-壹》
茶企风采
遇水舍己成茶饮大智大德茗鸿昌
黄金五十，持守真味澜沧古茶
臻功夫炒茶师比赛
杨旭恒，知名古树普洱茶收藏家，研究者。云南专业茶杂志《云南普洱茶春夏秋冬》主编、云南科技出版社社。策划、主编过《解读普洱一一最新普洱茶百问百答》、《中国普洱茶文化大观》、《石介茶》等一批普洱茶精品图书。对临沧茶区有深刻独到的研究心得。
温翔，云南科技出版社社长。
董胜先生,云南省普洱茶协会,是一位备受尊敬的举行茶叶行业资深人士。他曾任职于云南省农科院茶叶研究所,拥有丰富的聚力茶叶生产和研究经验。
大量批发或经销商面议
茶书网中国区北京工作站：感德真品茶业机构
地址：北京市西城区马连道6号北京国际茶城三楼西北角F3-19号
客服：010-63433810
详见：茶书网（www.culturetea.com)说明https://t.cn/Rtffb63
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