#好人365# 【江苏南通张建伟】张建伟原是一名下岗职工，下岗后坚持自主创业，开办了一家粮油店。多年来，他乐于奉献，积极为群众服务，坚持价格公道、为人诚信，深受社区居民欢迎；他自掏腰包，多次慰问孤寡老人和贫困党员；出于对环保事业的热爱，他还申请成立了环保志愿者工作站，组织和影响越来越多的环保志愿者加入，为海门的环保事业作出了自己的贡献。https://t.cn/RHTmk7m

家乡美味海门山羊肉--陈晓艺
离乡许久，甚是思念。故土是一片美丽的平原，位于南通海门，众所周知的学霸之乡，也是清末状元张謇的故乡。每到一个地方，最感兴趣的便是这里的特产，海门的特产就是山羊肉了。虽然并不是每家每户都养着山羊，但每到春节过年期间，山羊肉必定是摆在餐桌上的一道美味。海门山羊肉是江苏海门著名的小吃，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、肥嫩鲜美、食而不腻、营养丰富、老少皆宜的特点。长江下游肥嫩的青草培育出了“海门山羊”独特的鲜美肉质，使其成为国家畜禽品种资源保护品种之一，再辅以千百年来精益求精的烹饪技术，红为海门山羊肉成为脍炙人口的中国地方特产一绝。海门山羊是肉皮毛兼用的山羊品种。羊肉膻味少，肥嫩鲜美，板皮结实细致；当年公羔颈脊部所产羊毛，挺直有锋，是制作湖笔的优良原料。最近已被列入国家畜禽品种资源保护名录。正宗的海门山羊肉做法很讲究，不仅要注意佐料，还要把握火候，先将材料备齐，然后把已经处理干净的山羊肉倒入加了萝卜、红枣的开水中烫一下，去掉膻味儿，接着加适量的油于锅中，沸腾后倒入羊肉，随即加入料酒，翻炒10秒后盖上锅盖，焖一段时间。等料酒干一部分，再加入其他佐料，倒水，再焖。这时，肉香便会弥漫于屋中叫人馋虫蠢动，口舌生津。如此循环往返两次，等到山羊肉不嫩也不老时，将新鲜的青菜与水同时加入，然后翻炒，再焖。当象征着大功告成的热气滚滚涌出时，便是美味的烧羊肉出锅之际。天下之大，美味之多，实在数不胜数，但这海门山羊肉确实是入口便难忘的少数美食，真诚希望想来品尝的小伙伴可以到我的家乡一游，来亲自感受一下它的美味。

【南通话为何难懂】苏北话与普通话差距不大，比较好懂，唯独南通海门靖江一带的方言，外人却很难明白。这是因为，元明以前，[ok]这一带都是长江出海口的沙洲，由于江南经济繁荣，他们与苏南联系较多，语言也受苏南话影响，语言学家将其划为吴方言常州小区，再加上部分苏北话交杂，所以外人听来就不知所云。