今天又是占myy的光，来吃了一次日本高级料理——omakase.
所谓的omakase，日语的写法是お任せ，中文直译的意思就是“拜托”。当它出现在日料店里时，通常理解的意思就是“厨师包办”。意思就是吃这一顿饭，顾客无需点餐，只需要告诉主厨你不想吃什么，剩下的全部交给主厨。
虽然omakase并没有固定的菜单，但是上菜的流程大致是固定的，按顺序来讲一般包括——前菜，刺身，烤物，炸物，汤类，主食或者甜品。
首先是前菜，一个是梅渍小番茄，感觉确实很特别，刚吃还以为是酸楂，酸酸的甜甜的，这个酸已经不是小番茄的那种酸，而是一种杨梅酸，凉凉的入口，十分清爽，上面还有一些透明的类似于果冻的甜甜的东西，整体看起来十分精致。另一个，是一种小炸鱼，也是酸酸甜甜凉凉的，也是十分的开胃与爽口。吃完感觉满足而又开胃。
接着是刺身，是当下时令鲜鱼肉。大致应该是有挪威三文鱼、蓝鳍金枪鱼等吧，沾上酱油和芥末一口吃掉，肉感真得没得说，口感软软的，鲜美不为过。
然后是烤物，经典的招牌手握Taco，超赞人手一个至少最爱脆爽的外层。外面一层黑糯米烤焦，卷上糯米饭，当上以前现烤的牛肉，一口入嘴，口感脆脆的，还有寿司额那种酸酸甜甜的味道，配上烤熟的牛肉，好多层口感和味道融合，多巴胺分泌满满。
最爱的一道菜，▶▶『 焦糖芒果鹅肝 』这道菜真的长在了我的味蕾上作为前菜，第一口就惊艳到了！芒果+鹅肝+面包片这组合真的创意满分一定要趁热吃哦，丰腴的鹅肝配上酸甜清新的芒果细腻绵密 入口即化 丝毫不会腻。这个焦糖芒果和小面包片，对我这个爱吃甜品的人来说，真得太喜欢了。对了，表面还有火炙的焦糖片，底下是香脆的面包片，这层次口感真的绝了！
手握寿司五贯，舍利不粘，不散，有颗粒感，温度适宜且稳定，放在高价店里也是合格的，甚至比有一部分鱼目混珠的高价店都要握得好。好吧，感觉日本人真得是把日料文化做得真充分，这里的舍利，就是里面的醋饭，也就是醋泡的米饭，单独拎出来一个概念，就能大做文章。日本人的精致渗透到方方面面。由于吃不惯生食，让师傅帮我炙烤熟了之后，帮我抹上了一层甜酱，一口吃进去真的感觉算是吃过的最好吃的寿司。
最后还有鱼子酱蒸蛋和味增汤，一盅「茶碗蒸」，一勺挖下，细腻嫩滑的蒸蛋滑进嘴里，随后颗颗三文鱼子接连爆开，鲜味在嘴巴里驻足。这些吃的多一些，吃完貌似比一般的好吃一些，但是貌似也就那个样子。
整体而言，算是见世面了吧，至少通过这些了解了更多的日本料理。
所谓的omakase，日语的写法是お任せ，中文直译的意思就是“拜托”。当它出现在日料店里时，通常理解的意思就是“厨师包办”。意思就是吃这一顿饭，顾客无需点餐，只需要告诉主厨你不想吃什么，剩下的全部交给主厨。
虽然omakase并没有固定的菜单，但是上菜的流程大致是固定的，按顺序来讲一般包括——前菜，刺身，烤物，炸物，汤类，主食或者甜品。
首先是前菜，一个是梅渍小番茄，感觉确实很特别，刚吃还以为是酸楂，酸酸的甜甜的，这个酸已经不是小番茄的那种酸，而是一种杨梅酸，凉凉的入口，十分清爽，上面还有一些透明的类似于果冻的甜甜的东西，整体看起来十分精致。另一个，是一种小炸鱼，也是酸酸甜甜凉凉的，也是十分的开胃与爽口。吃完感觉满足而又开胃。
接着是刺身，是当下时令鲜鱼肉。大致应该是有挪威三文鱼、蓝鳍金枪鱼等吧，沾上酱油和芥末一口吃掉，肉感真得没得说，口感软软的，鲜美不为过。
然后是烤物，经典的招牌手握Taco，超赞人手一个至少最爱脆爽的外层。外面一层黑糯米烤焦，卷上糯米饭，当上以前现烤的牛肉，一口入嘴，口感脆脆的，还有寿司额那种酸酸甜甜的味道，配上烤熟的牛肉，好多层口感和味道融合，多巴胺分泌满满。
最爱的一道菜，▶▶『 焦糖芒果鹅肝 』这道菜真的长在了我的味蕾上作为前菜，第一口就惊艳到了！芒果+鹅肝+面包片这组合真的创意满分一定要趁热吃哦，丰腴的鹅肝配上酸甜清新的芒果细腻绵密 入口即化 丝毫不会腻。这个焦糖芒果和小面包片，对我这个爱吃甜品的人来说，真得太喜欢了。对了，表面还有火炙的焦糖片，底下是香脆的面包片，这层次口感真的绝了！
手握寿司五贯，舍利不粘，不散，有颗粒感，温度适宜且稳定，放在高价店里也是合格的，甚至比有一部分鱼目混珠的高价店都要握得好。好吧，感觉日本人真得是把日料文化做得真充分，这里的舍利，就是里面的醋饭，也就是醋泡的米饭，单独拎出来一个概念，就能大做文章。日本人的精致渗透到方方面面。由于吃不惯生食，让师傅帮我炙烤熟了之后，帮我抹上了一层甜酱，一口吃进去真的感觉算是吃过的最好吃的寿司。
最后还有鱼子酱蒸蛋和味增汤，一盅「茶碗蒸」，一勺挖下，细腻嫩滑的蒸蛋滑进嘴里，随后颗颗三文鱼子接连爆开，鲜味在嘴巴里驻足。这些吃的多一些，吃完貌似比一般的好吃一些，但是貌似也就那个样子。
整体而言，算是见世面了吧，至少通过这些了解了更多的日本料理。
连前日本首相小泉纯一郎也青睐的日本居酒屋，宴请贵客及国家元首，相信必属殿堂级！
殿堂级日本过江龙《权八居酒屋》由铜锣利园一期迁住利园二期，全新面貌，配以悉心装潢设计，传承江户时代的居酒屋经典。
食物方面同样是殿堂级：
▫️精选刺身拼盘 - 有带子、鲷鱼、牡丹虾、大拖罗等，全部都好新鲜，尤其色泽艳丽，肉质甘甜肥厚的牡丹虾，及油分均匀鱼味浓郁，入口即溶的大拖罗
▫️ 酸汁伴牛筋 - 熬製得非常入味，入口时不但口感软嫩，还感到满满的胶质，配上略带微酸的滋味，有效减低油腻感之馀，更令人胃口大开
▫️ 野菜沙律伴大闸蟹膏酱 - 以日本传统桧木製木箱盛载着数款新鲜蔬菜，不但营养丰富，还併出鲜艳色彩！吃时蘸上蟹膏酱同吃，健康的新鲜蔬菜与邪恶的浓郁蟹膏，形成强烈对比，却又掩饰不了清新爽脆的口感，与鲜甜甘香的滋味
▫️ 权八和风薄饼 - 以日式饺子皮做成饼底，营造出薄身脆口感。免治鸡肉、菰菌，搭配芝士，焗出金黄香脆薄饼。爱辣的食客，吃时可蘸一点辣油同吃，更添惹味喔！
▫️ 炸鲜蟹肉饼 - 除了鲜拆蟹肉，当中还混合了碎牛肉及洋葱粒，不但鲜味，更令口感提升。炸至金黄色的小圆球，上面放上一隻炸日本青椒仔作点缀，更添上几分可爱
▫️ 极上三色卷 - 结合了碎拖罗腩、北海道马粪海胆及三文鱼子，全是我喜爱的日本食材，一次过满足我三个愿望！顶层还添加了鱼子酱及金箔点缀，令矜贵指数提升，口感更为油润丰盈，缔造出奢华尊贵的极致享受
▫️ 炭烧 - 大葱吞拿鱼脑天，鱼味浓郁，肉质柔软细嫩，数量稀少，即使用炭烧方式烤熟后，口感依然嫩滑，还有丰腴油脂，幸福满满；杏鲍菰质地厚实，口感软弹带脆，还有食肉的质感；葱盐牛舌选用新鲜厚切美国牛舌，搭配特调葱盐酱汁，口感弹牙多汁，齿颊留香，一试就爱上了这种滋味！
▫️ 权八手打冷荞麦麵 - 绝对是必试佳品，每日新鲜手打，麵条幼滑爽弹，吃时可把芥末和大葱片拌入秘製酱汁中，口感份外香糯、柔软
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权八居酒屋
铜锣湾恩平道28号利园二期3楼
#食在铜锣湾##Gonpachi##GonpachiHK##权八居酒屋##BeautySearch##BeautySearchの日常##gourmet##美味しい ##香港美食##Search美食#
殿堂级日本过江龙《权八居酒屋》由铜锣利园一期迁住利园二期，全新面貌，配以悉心装潢设计，传承江户时代的居酒屋经典。
食物方面同样是殿堂级：
▫️精选刺身拼盘 - 有带子、鲷鱼、牡丹虾、大拖罗等，全部都好新鲜，尤其色泽艳丽，肉质甘甜肥厚的牡丹虾，及油分均匀鱼味浓郁，入口即溶的大拖罗
▫️ 酸汁伴牛筋 - 熬製得非常入味，入口时不但口感软嫩，还感到满满的胶质，配上略带微酸的滋味，有效减低油腻感之馀，更令人胃口大开
▫️ 野菜沙律伴大闸蟹膏酱 - 以日本传统桧木製木箱盛载着数款新鲜蔬菜，不但营养丰富，还併出鲜艳色彩！吃时蘸上蟹膏酱同吃，健康的新鲜蔬菜与邪恶的浓郁蟹膏，形成强烈对比，却又掩饰不了清新爽脆的口感，与鲜甜甘香的滋味
▫️ 权八和风薄饼 - 以日式饺子皮做成饼底，营造出薄身脆口感。免治鸡肉、菰菌，搭配芝士，焗出金黄香脆薄饼。爱辣的食客，吃时可蘸一点辣油同吃，更添惹味喔！
▫️ 炸鲜蟹肉饼 - 除了鲜拆蟹肉，当中还混合了碎牛肉及洋葱粒，不但鲜味，更令口感提升。炸至金黄色的小圆球，上面放上一隻炸日本青椒仔作点缀，更添上几分可爱
▫️ 极上三色卷 - 结合了碎拖罗腩、北海道马粪海胆及三文鱼子，全是我喜爱的日本食材，一次过满足我三个愿望！顶层还添加了鱼子酱及金箔点缀，令矜贵指数提升，口感更为油润丰盈，缔造出奢华尊贵的极致享受
▫️ 炭烧 - 大葱吞拿鱼脑天，鱼味浓郁，肉质柔软细嫩，数量稀少，即使用炭烧方式烤熟后，口感依然嫩滑，还有丰腴油脂，幸福满满；杏鲍菰质地厚实，口感软弹带脆，还有食肉的质感；葱盐牛舌选用新鲜厚切美国牛舌，搭配特调葱盐酱汁，口感弹牙多汁，齿颊留香，一试就爱上了这种滋味！
▫️ 权八手打冷荞麦麵 - 绝对是必试佳品，每日新鲜手打，麵条幼滑爽弹，吃时可把芥末和大葱片拌入秘製酱汁中，口感份外香糯、柔软
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权八居酒屋
铜锣湾恩平道28号利园二期3楼
#食在铜锣湾##Gonpachi##GonpachiHK##权八居酒屋##BeautySearch##BeautySearchの日常##gourmet##美味しい ##香港美食##Search美食#
南京|终于找到每天新鲜开鱼的外带三文啦
78就能吃到三文鱼刺身+甜虾双拼，是的你没看错。每天新鲜直达的品质三文鱼专门店，开到美食一条街的茶南，一样 爆~~
在日料店都不一定能看到的 开鱼式，这里每天都有机会看到。来外带的客人络绎不绝，果然是吃货所见略同。
作为全国连锁的三文鱼外带专门店，京者落户南京啦，每天新鲜直达，只为那鲜切现卖保持zui佳口感。
开业活动多多，dp上有不同套餐，几十米就可以吃到品质三文鱼或北极贝，三文鱼口感新鲜，厚切吃起来超满足，简直是刺身爱好者的福音❗
外带回家喝点饮料烧酒，幸福感满满，芥末酱油都有独立包装的，也有搭配的餐具和油碟，简直太贴心了
——
：京者三文鱼（茶南店）
：仁园路与茶南大街交叉口西南侧
：地铁二号线云锦路站3号口步行410m
：10:00～次日01:00 https://t.cn/RxrHRQP
78就能吃到三文鱼刺身+甜虾双拼，是的你没看错。每天新鲜直达的品质三文鱼专门店，开到美食一条街的茶南，一样 爆~~
在日料店都不一定能看到的 开鱼式，这里每天都有机会看到。来外带的客人络绎不绝，果然是吃货所见略同。
作为全国连锁的三文鱼外带专门店，京者落户南京啦，每天新鲜直达，只为那鲜切现卖保持zui佳口感。
开业活动多多，dp上有不同套餐，几十米就可以吃到品质三文鱼或北极贝，三文鱼口感新鲜，厚切吃起来超满足，简直是刺身爱好者的福音❗
外带回家喝点饮料烧酒，幸福感满满，芥末酱油都有独立包装的，也有搭配的餐具和油碟，简直太贴心了
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：京者三文鱼（茶南店）
：仁园路与茶南大街交叉口西南侧
：地铁二号线云锦路站3号口步行410m
：10:00～次日01:00 https://t.cn/RxrHRQP
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