典型红酒美食搭配,颠覆你的味蕾

美酒和美食搭配,是一种怎样的体验呢?如果与这些美食搭配食用,真的会颠覆你的味蕾。地道的葡萄酒搭配地道的食物。

如皮诺红葡萄酒搭配野牛肋眼牛排,内比奥罗红葡萄酒搭配蘑菇葱蔬菜炖肉。在公众场合,我们经常能在地道菜的餐桌上看到与各种菜肴相匹配的红酒,如黑皮诺和内比奥罗,其搭配各种地道菜都是不错的选择,比如野牛牛排或者野生蘑菇。

意大利面(包括海鲜或者有奶油,黄油等油汁拌面)因为意大利面或者其他拌面中油性较高,西餐中一般选用酸度较高且单薄的葡萄酒用以搭配。经典搭配:两款意大利白葡萄酒Ruffino Orvieto或者Soave 地区的清爽型,高酸度白葡萄酒。
海鲜-虾(清淡型,非油炸的虾)虾的肉质鲜嫩,结构感良好,在酸度高的白葡萄酒映衬下更能烘托出它的甜美。因为清淡,所以可以选择有少许香味的清淡白葡萄酒。经典搭配:法国西部Loire地区的Muscadet,中部Chablis 地区的干白。这2款葡萄酒都具有迷人精致的酸度,且具有水果型的清香,能最大限度映衬出海鲜的甜美鲜嫩。
海鲜-三文鱼(一般为生鱼片,或者熏制三文鱼)和三文鱼鱼片搭配在一起的首选Chardonnay!内敛的Chardonnay 不但不会抢夺食物的分头,而且会凸显鱼片的爽滑程度。假如是熏制或者香料重的三文鱼,则可以搭配香味更加浓郁的Riesling.经典搭配:清淡型:法国Louis Joadt Chablis, Meursault.香料,熏烤型:美国Chardonnay.
猪肉 (根据不同的烹饪方法,搭配不同的葡萄酒)肉类的纤维较粗,但是有时候也用白葡萄酒搭配,譬如熏制的猪肉,随柠檬汁的猪肉,随焦糖的猪肉等等。经典搭配:法国Louis Jadot Macon Blanc ,或者法国Henri Bourgeois Sancerre.如果是烤,煎,炸,并伴有重香料的猪肉,则用红酒佐餐。经典搭配:法国Alsace ,Riesling ,Trimbach
羊肉羊肉腥重,油多,假如是用浅色酱汁相随的羊肉,我们也可选用白葡萄酒搭配。经典搭配:法国 Henri Bourgeois Pouilly Fusse.如果是采用烧,烤,煎,炸的做法,我们用果味略重,或者酒体略浓的葡萄酒来协调其质感。经典搭配:法国 Beaujolais 地区的干红,如 Louis Jadot beaujolais Village
6.甜食和甜酒搭配

巧克力和波特酒是一个很受欢迎的例子和配对。将甜味食物与不甜甚至不干的葡萄酒搭配,会使它尝起来酸酸的,或者会突出苦味、口干的单宁。

7.酸性食物和酸性葡萄酒搭配

一个很好的例子是沙拉配某种调味汁和长相思。如果搭配酸性不太强的食物,葡萄酒会有更酸更酸的味道。

8.浓郁的食物和单宁美酒搭配

单宁酒应该搭配浓郁、多肉、厚重、酸性甚至略带苦味的菜肴。加入少量盐有助于平衡单宁水平。如果搭配一个无法解释葡萄酒中单宁的菜肴,葡萄酒会变得更单宁味重,更苦。

9.清淡的食物和清淡的葡萄酒搭配

一个很好的例子是番茄沙拉和灰比诺的搭配,或者甚至是布里干酪和霞多丽在松饼里烘烤的搭配。把油腻的食物和清淡的酒搭配起来,或者反之亦然,并不意味着东西一定会尝起来很糟糕,它们只是看起来和尝起来会失去平衡。较重的成分会影响较轻的菜肴或葡萄酒的口感。

像桃红香槟、桃红卡瓦以及产自加利福尼亚州的桃红起泡酒,它们风味浓郁,口感丰富,与许多主菜搭配起来也非常美妙。所以,桃红香槟不仅仅是开胃酒,它还能和甜菜烩饭这样的主食搭配饮用。

葡萄酒与菜肴搭配可谓天作之和;牛肉酱拌意大利宽面与中等酒体的基安蒂(Chianti)葡萄酒是不可多得的组合;西班牙式鲜虾辣肠浓汤与带有泥土风味的里奥哈(Rioja)葡萄酒的搭配也让人回味无穷。

酒精度上的搭配

葡萄酒的酒精度虽然不高,但是要和辛辣的食物搭配在一起的话还是要注意一下的,首先要选择就酒精度数较低的葡萄酒(微带甜味的葡萄酒也是可以缓解食物带来的辛辣的刺激的),因为酒精度会对辛辣食物起到促进的作用。

坚持自己葡萄酒与美食的搭配最重要的还是要看自己,只要适合自己自己喜欢吃,那对于你来说就是最好的搭配。因为每个人的喜好都会不一样,口味比较独特,所以说到你自己最喜欢的味道就可以了。

博大精深的葡萄酒与美食的搭配,是需要我们慢慢的探索发现和体会的。在品尝葡萄酒与美食的时候,我们常常深陷其中,享受着他们个我们带来的美好。

【一到秋天,杭州就成了临安】
江南忆,最忆是杭州
“一见杭州误终生”
上有天堂,下有苏杭。
自古以来,杭州城就让无数文人墨客“折腰”。

“东南形胜,三吴都会,钱塘自古繁华”...柳永的词将杭州的繁华展示在世人面前。
苏东坡更是把这里当成自己的第二故乡。
乾隆六下江南,每次都要在杭州住上七到十天。
杭州这座建在“西湖”里的城,就像是一个“大家闺秀”,那种沁到骨子里的美,只有亲自来一趟,才能体会。

“一入秋,杭州就成了临安”
杭州,是一座神奇的城市。
都说江南没有“秋天”,永远都像水墨画般,淡然幽静。
但是杭州的秋,不仅被亭台楼阁,小桥流水,古刹寺庙装点的韵味十足,还花香四溢,满城金黄。
让人梦回临安城。

杭州的秋,是藏在岁月里的温润和美好。
就像雨后的龙井,需要细细品味。

杭州的秋天,是一场桂雨飘香。
杭州的秋天总是静静地来,不知不觉,没有明显的过度和急转,不像北方那样四季分明。
所以江南秋天的一切都是那样的淡薄而高远,含蓄奔放但不张扬。
别的地方都是一叶知秋,到了杭州却成了一香知秋。
若你闻到了桂花甜蜜的味道,那就代表杭州的秋天来了。

「满觉陇」的桂花最绝。
每到秋天,千百棵桂花盛开,香满空山,落英如雨,美哉妙哉。
在粉墙瓦黛的满觉陇村喝一杯桂花茶,吃一块桂花糕,看着满陇桂雨,着实是一番享受啊。

杭州的秋天,是一条走不完的路。
一阵秋风,满城桂雨后,杭州的秋韵更浓了些。
三千余米长的「北山路」,被秋天赋予了“灵魂”。
路两旁的法国梧桐,缓缓飘落,不知不觉间就铺满了整个街道,这也是北山路一年中最美的时刻。
更是杭州城最浪漫的一处地方。

与北山路遥遥相望的「南山路」,是杭州城内最风花雪月一条路。
微风轻拂脸上,阳光照的人暖暖的,走累了就随便找个咖啡馆,喝杯热饮,然后看窗外的人来人往。
那一刻,突然明白了什么是岁月静好。

杭州的秋天,是一座千年古刹。
当满山绿树换上新装,红黄绿交相辉映,映着寺里的红墙黄壁,这也就意味着到了「灵隐寺」最热闹的季节。
秋天的灵隐寺禅意更深。
尤其是一场秋雨过后,落叶满地,僧人踏水走来,仿佛暂避这浮华世间。

走在寺院内,杏黄色的院墙,青灰色的殿脊,还有是不是传来的钟声,都让人的心不自觉的安静下来。

杭州的秋天,是一抹枫红。
在杭州城边藏着一处秘境,到了秋天,这里流水淳淳,山鸟嘤嘤...
红透的枫叶将这里幻化成了一个绝美的流丹世界。
这里就是让人可以诗意栖居的「九溪十八涧」。

阴雨天的时候这里还会变得雾气朦胧。
迷离的雾气似纱如缎地笼罩着斑斓的树、蜿蜒的路,好似来到仙境一般。
没事来这里走走吧,感受没有喧嚣的生活。

杭州的秋天,是一地金黄。
如果说北山路是杭州最美的路,那么「朝晖公园」的银杏大道就是最亮眼的。
到了秋天,绵延百米的银杏林渐渐的变成了金黄色。
秋风一吹,银杏叶缓慢飘落,落得满地金黄,踩在上面,就如同走在黄金大道上一般。

杭州的秋天,是一湾芦花白。
西溪且留下,春夏的姹紫千红的绿让很多人记住了这个神仙地方。
但也有很多人不知道秋天的「西溪湿地」才是最有韵味的。

当300多亩芦花开始泛白,秋风吹过,芦絮摇摆,宛如飘雪一般。
“秋芦飞雪”说的便是如此。
坐着摇橹船在蜿蜒曲折的芦苇荡中穿行,听着水上越剧,欣赏一场绝美的视听盛宴。

杨万里说的没错,杭州的秋天就是:
梧叶新黄柿叶红,
更兼乌桕与丹枫。
只言山色秋萧索,
绣出西湖三四峰。
杭州的秋天,就是一首诗。
诗意就藏在一场雨、一条路、一座古寺...中,它的美体现在无时无刻,藏在每个角落里,需要你去慢慢发掘。

“临安十二时辰”
十二时辰虽然在不断的更替,但是杭州也在随时幻化着美好。
天地俯仰之间,这里也在时时刻刻散发着独特的魅力。

卯时
太阳刚刚升起
这时的杭州刚刚苏醒,太阳还晕在晨雾里,发出微弱的光。
「西湖」上的雾气还没有散去,远处的高楼映衬着这份朦胧就像是海市蜃楼一样神秘。
漫步在湖堤旁,烟柳画桥,让人沉醉。

辰时
巷子里的美味
辰时,是最适合吃早饭的时间。
这个时候,「杭州的老街」上早已充斥着各种香气...小笼包、泡饭...每一种食物都在勾引你的味蕾。

巳时
城市逐渐醒来
到了巳时,人们都开始忙碌起来了。
「杨公堤」上虽然车水马龙,但是经受了风霜的它却呈现一片静谧的秋色。
秋雨过后,杨公堤还会再下一场梧桐雨,似乎想用这样的方式告诉杭州城的人,秋天来了。

午时
唤醒味蕾的时刻
这个时候,工作了半天,正是需要吃点好的犒劳一下自己。
来尝尝正宗的杭帮菜吧,东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁...
毕竟这个世界上唯有爱与美食不可辜负。

未时
阳光正慵懒
杭州午后的阳光格外温暖,没事小憩一下,或者找个有落地窗的咖啡馆坐下。
捧一杯热饮,看街道上梧桐飘落,行人如织,也是一种享受啊。

申时
太阳开始偏西
杭州除了现代的街景还有「古朴的村镇」。
当斜阳爬向斑驳的古墙,砖木瓦房就像是被镀上了一层暖金色的光,温暖十足。
在城市呆累了,就来这里住两天,远离纷扰,回归本心。

酉时
太阳开始落山
在杭州,太阳落山的时候,就是「千岛湖」最美的时候。
夕阳将水面染得通红,从远处看水天相接,格外壮观。
躲在屋子里的人,都会来奔赴这场视觉盛宴,在落日的余晖中留下美好的回忆。

戌时
华灯初上
晚上,才到了杭州最热闹的时候。
街道的霓虹灯纷纷亮起,整座城市顿时光彩四溢,叫卖声、音乐声...虽然嘈杂却不觉得刺耳。
因为这些都汇聚成了暖心的“烟火味”啊。

亥时
深夜食堂
这个时候的杭州已经开始逐渐安静下来,人群逐渐散去,城市的火树银花格外显眼。
但是即便再晚,杭州的小巷子里也会藏着一些为深夜奋斗的人准备的“食堂”。
人间烟火味,最抚凡人心...这是杭州给予深夜的温柔。

子时
今明的分界线
这个时候,整座城市几乎都安静下来。
位于吴山之巅的「城隍阁」在群山的映衬下,日夜守护着这座城。

丑时
城市彻底沉寂
丑时整个城市开始进入深度睡眠模式。
街道上偶尔经过的车辆,不知道是迫不及待的回家还是又要离家为生活奔波。

寅时
大地开始苏醒
寅时的天空已经开始变得微亮,朝阳也在努力升起。
这个时候「桐庐」已经被温暖的光晕晒成了暖橙色。
周围的青山绿水在阳光的映衬下,就像是一幅还没睡醒的彩色水墨画,美好的难以言喻。

其实不止是秋天,杭州无时无刻都在散发着迷人的魅力。
它就像是一个大家闺秀,既有古朴典雅的一面,也有现代时尚的一面。
华而不浮,落落大方。

苏轼的那句“淡妆浓抹总相宜”,从古至今杭州都受得起。
所以没事的话,就来杭州小住几天,认真的感受这座让人着迷的城。
也给自己的心好好地放个假。
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1.傻白复活以后会唱象牙舟嘛太好听了
2.和不熟的人问句结尾用“吗”和亲近的人会用“嘛”
3.一直放在床头的润唇膏还在行李箱没拿出来。
4.唾手可得的一切都值得珍惜zl说其实我是幸福感很高的人
5.人要快乐首先要让自己的五感舒服,用耳朵眼睛指尖味蕾嗅觉去体会人间。
6.我已经很久没去江边散步了希望天气快快凉下来
7.小孩子们开学了,准备回自己家小区游泳了,还能吃妈妈做的饭,月初也不忙回家做大小姐吧。
8.人有时候会忘记来之不易的时候
9.晚上怎么会又饿又饱这种状态
10.等杭州满是桂花香的时间,就快了就快了


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