普洱茶的“茶韵”真的很玄妙吗？
刚入坑的茶友最大的苦恼就是大家鼓吹的“茶韵”，他明明喝不出来，却被讲得就像“皇帝的新衣”，如果看不见就证明自己是笨蛋一样。茶韵很玄吗？
普洱茶的“茶韵”本身是一个抽象的概念，是从诸多客观因素所积累而成的主观直觉。“茶韵”的客观因素可以借助普洱茶的质、形、色、香、味来和回韵来综合展现，我们在品饮茶汤之后产生愉悦、空灵的种种感受，即“茶韵”的感知，更多的是一种精神境界，属茶外之味。
茶韵不是一个具体的东西，是茶友意识形态的感受，带有强烈的个人感官色彩，所谓达者可知，只可意会不可言传。虽然每人的理解不同，但其又真实存在，它依附在真实可感的茶香、茶汤、茶味上。比如智默堂“厚如高山、润如雨露”的「易武正山」，用这2个词去感受，喝茶时会有不同的体验。
#品牌[超话]##我们一起喝好普洱## 普洱茶[超话]##普洱茶生活##云南普洱茶##古树纯料普洱茶#
刚入坑的茶友最大的苦恼就是大家鼓吹的“茶韵”，他明明喝不出来，却被讲得就像“皇帝的新衣”，如果看不见就证明自己是笨蛋一样。茶韵很玄吗？
普洱茶的“茶韵”本身是一个抽象的概念，是从诸多客观因素所积累而成的主观直觉。“茶韵”的客观因素可以借助普洱茶的质、形、色、香、味来和回韵来综合展现，我们在品饮茶汤之后产生愉悦、空灵的种种感受，即“茶韵”的感知，更多的是一种精神境界，属茶外之味。
茶韵不是一个具体的东西，是茶友意识形态的感受，带有强烈的个人感官色彩，所谓达者可知，只可意会不可言传。虽然每人的理解不同，但其又真实存在，它依附在真实可感的茶香、茶汤、茶味上。比如智默堂“厚如高山、润如雨露”的「易武正山」，用这2个词去感受，喝茶时会有不同的体验。
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云南凤庆古树红茶，“渺渺杂货店”已上架，可直接拍。评论加点赞，微博抽奖平台选十位，每位送一份红茶。
我们是第四年上架这款古树红茶，已经写过很多介绍。如果你是第一次看到，有兴趣尝试一下，但又不想看后面的长文，就请记得一点：不要闷泡，最好即冲即饮。
若嫌盖碗或茶壶麻烦，可以用飘逸杯，或茶水分离杯。最推荐茶水分离杯，虽然看起来不太好看，但是容易控制浓淡，而且携带方便。不止喝红茶方便，绿茶，普洱，菊花茶玫瑰花茶都好用。
以下文字之前发过，看过的朋友请忽略。
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这款红茶已经成为不少朋友的口粮茶，不用我再介绍。但我相信应该还有不少朋友认为红茶口感粗涩，不感兴趣，就还是想尽力推荐一下，或许这款古树红能改变你对红茶的印象。我自己爱喝茶，尝试的品类也还算广泛，唯有这款古树红算是必备。每次外出，我就只带这一款茶。
这款茶让我有底气向大家推荐，最重要的原因是我清楚来源，确实是古树红，而非台地茶。
台地茶是指现代种植技术产出的茶叶，集中连片且高产，喷药施肥加上中耕修剪，就是经常能见到的那种整整齐齐半人高的茶树。
而古树茶基本没有人工干预，请看前六张图片，是我们在凤庆茶园实地拍下的。如图所见，茶园已经多年未经修剪，基本属于半野生状态。因回复到半野生状态，茶树抗性强，无需用药。看图也能感受到，若是用药或是施肥，效率不高也没必要。若想要通过施肥增加产量，以修剪的方式增加分枝萌发新芽，会比施肥更有效。
这种半野生状态的茶叶内含更加丰富，多酚类，儿茶素含量较高。而且是纯料茶，未经拼配，茶汤浸出快，耐泡，香气天然持久，滋味饱满鲜爽。
需要特别强调，一定不要闷泡，宁可淡，不要浓。任何红茶，一旦闷泡就毁了。
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1.
这款古树红是纯料茶，采用云南大叶种茶树的芽叶制成。
纯料茶对应的是拼配茶。
纯料茶是指同一时间，同一产地，采摘同一品种制作的成品。
而拼配茶是将多种不同的茶叶按一定比例混合而成的茶叶，包括不同的茶种，不同季节，不同茶区。
纯料茶和拼配茶没有优劣之分。如果是品质不好的原料，或是不好的工艺，无论是纯料还是拼配，都难成好茶。所以纯料和拼配的区别，只是材料工艺不同，导致特性不同。
2.
简单的说，拼配茶的特点是口感丰富，有层次。
因为红茶的香气由四部分组成，分别是地域香，品种香，季节香，工艺香。将不同地域，不同品种和不同季节采摘的茶叶混合，若工艺精湛，可扬长避短，各部分的茶性将得到最大程度的发挥。
而纯料茶的特点，则是可以准确直观的表现特定地域特定品种的特点。
纯料茶也有比较严谨的区分方法。即使同一山头，同一寨子的古树茶，如果将头春第一批和头春第二批混合，不能称为纯料。如果同一山头，同时采摘，但是将一百年到三百年的茶树和三百年到五百年的茶树混合，也不能称为纯料，因为同一品种的古树茶还会按树龄进行分类。
3.
我向大家推荐这款茶的理由，是因为好喝便宜，同时还具备滇红鲜明的特性，非常适合作为日常口粮茶。
为什么说这款茶具备滇红鲜明的特性？
云南是茶树原产地，种植茶树和制作茶叶的历史悠久，但制作红茶的历史并不长。滇红于1938年在凤庆以大叶种茶树试制成功，1939年开始批量生产。在此之前，凤庆手工制茶，生产的大多是晒青毛茶。
凤庆试制红茶成功之前，我国延续数百年的红茶制作，均为小叶种制成。如安徽祁门红茶，福建正山小种。
云南主产茶区基本分布在横贯东西的北纬23°27′附近，这条在北回归线附近不超过3°的纬度范围内，被科学家称为“生物优生地带”。在这条优生地带生长的云南大叶种茶树，芽叶肥壮，条索粗大，因生长期长，鲜叶中水浸出物，多酚类，儿茶素的含量较高。所以茶汤浸出快，尤其耐泡，七八泡之后，仍有锐香。
云南大叶种古茶树制成的红茶特点是条索肥壮紧实，色泽乌润，内质厚，香气由内而外散发，沉稳持久。汤色透亮有光泽，耐泡，滋味饱满鲜爽。
需要说明的是，以上特征并不代表所有云南红茶。如俗称的“金芽”“金针”，因制法和发酵工艺与古树红茶有区别，所以条索金黄，口感柔和一些。
相比之下，个人认为大叶种古茶树制成的古树红茶更具备地域特征，汤色红艳明亮，滋味浓厚鲜爽，山野之气强烈，如同云南高原肆意奔放的生命力。
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1：为什么推荐这款古树红
因为这款大叶种古树红茶最能代表滇红的特性。
那为什么能代表滇红？
1938年，云南凤庆以大叶种茶树的芽叶试制红茶成功，1939年开始量产。在此之前，我国红茶都是小叶种，如福建正山小种，安徽祁门工夫。
大叶种茶树是云南特有品种，茶多酚，咖啡碱，儿茶素含量为茶树之最。不过大叶种是统称，云南各地还有不同分类，试举三例：
凤庆大叶种：氨基酸2.9%，茶多酚30.2，咖啡碱3.2，儿茶素13.4
邦东大叶种：氨基酸2.8%，茶多酚28.3，咖啡碱4.4，儿茶素18.5
勐海大叶种：氨基酸2.3%，茶多酚32.8，咖啡碱4.1，儿茶素18.2
总体来看，云南大叶种都有一个共同特点，就是水浸出物含量高，内质丰富，尤其茶多酚含量和咖啡碱含量远超小叶种茶。因此汤色红艳透亮，香气高昂持久，入口厚重饱满。
需要说明的是，大叶种和小叶种并无优劣之分，只是特性不同。小叶种叶芽较小，干茶紧细匀整，香气轻柔，口感以清甜鲜爽为主。大家可以多尝试，找出自己喜欢的品种。
大叶种制红茶，尤其在使用单一纯料时，“浓强”特性尤为突出。为什么强调纯料，是因为现在很多红茶，都是拼配制作。
关于纯料和拼配，上一篇有介绍过。简单来说，纯料茶是指同一时间同一产地采摘的同一品种制作的成品。而拼配茶是将多种不同的茶叶按一定比例混合而成的茶叶，包括不同的茶种，不同季节，不同茶区。国外的红茶大多是拼配，有些甚至会加香料。
拼配是一门学问，需熟知茶性，将每款单料的特性充分发挥。有些用来协调口感，有些增进汤色，有些提升香气。以凤庆近年来的新品种“中国红”为例，据说配料达到十八种，有小叶种也有大叶种，香气和滋味非常复杂。因其复杂，大叶种的特性被削弱降低。
关于中国红，我不是特别能欣赏。不只是不能欣赏中国红，毛毛买回来的那些进口红茶我也不能欣赏，偶尔陪着喝可以，当作口粮茶不行。
在这里也需要强调一下，纯料茶和拼配茶也无优劣之分，仍是特性不同。只是就我个人而言，更倾向纯料茶。
又啰嗦了，其实一句话能总结：大叶种是云南特有品种，特性与小叶种不同，因此以大叶种为纯料制成的红茶更能代表滇红，厚重有山野气。
2：红茶的冲饮方法
网上能查到很多专业详细的介绍，我以自己的浅薄经验说说重点。
一；最好用盖碗，但是这种方式确实不方便。选用茶壶也行，最好能茶水分离，若还是嫌麻烦，那就飘逸杯或茶水分离杯。我自己也倾向用茶水分离杯，方便。
不要闷泡，再好的红茶闷上几分钟也会涩口。
二；出汤要快。这款古树红至少可以七八泡，我自己泡这款古树红，无论是盖碗还是飘逸杯，基本都是三五秒出汤。三泡之后，可逐渐延长。
三；关于投茶量，一般都会说五克。其实和容器大小有关，和口味也有关。
咱们日常喝，不是茶道，倒不必拘泥，投茶少了就泡久一些。觉得味道重了，那就出汤快一些。泡上一两次，很快就能掌握。
四：适合做奶茶。缘由已经说了，因为水浸出物含量高，滋味浓强。
五：玫瑰干花和红茶是绝妙的搭配，尤其对女性朋友有益。
3：关于包装储存和快递
一；详情有照片，就是传统的牛皮纸包装。发快递时会有一个纸盒做外包装。
二；现有的包装不足以防潮，若要长期储存，最好更换包装，全密封防潮，尤其南方的朋友。 https://t.cn/A6T3ZnWz
我们是第四年上架这款古树红茶，已经写过很多介绍。如果你是第一次看到，有兴趣尝试一下，但又不想看后面的长文，就请记得一点：不要闷泡，最好即冲即饮。
若嫌盖碗或茶壶麻烦，可以用飘逸杯，或茶水分离杯。最推荐茶水分离杯，虽然看起来不太好看，但是容易控制浓淡，而且携带方便。不止喝红茶方便，绿茶，普洱，菊花茶玫瑰花茶都好用。
以下文字之前发过，看过的朋友请忽略。
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这款红茶已经成为不少朋友的口粮茶，不用我再介绍。但我相信应该还有不少朋友认为红茶口感粗涩，不感兴趣，就还是想尽力推荐一下，或许这款古树红能改变你对红茶的印象。我自己爱喝茶，尝试的品类也还算广泛，唯有这款古树红算是必备。每次外出，我就只带这一款茶。
这款茶让我有底气向大家推荐，最重要的原因是我清楚来源，确实是古树红，而非台地茶。
台地茶是指现代种植技术产出的茶叶，集中连片且高产，喷药施肥加上中耕修剪，就是经常能见到的那种整整齐齐半人高的茶树。
而古树茶基本没有人工干预，请看前六张图片，是我们在凤庆茶园实地拍下的。如图所见，茶园已经多年未经修剪，基本属于半野生状态。因回复到半野生状态，茶树抗性强，无需用药。看图也能感受到，若是用药或是施肥，效率不高也没必要。若想要通过施肥增加产量，以修剪的方式增加分枝萌发新芽，会比施肥更有效。
这种半野生状态的茶叶内含更加丰富，多酚类，儿茶素含量较高。而且是纯料茶，未经拼配，茶汤浸出快，耐泡，香气天然持久，滋味饱满鲜爽。
需要特别强调，一定不要闷泡，宁可淡，不要浓。任何红茶，一旦闷泡就毁了。
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1.
这款古树红是纯料茶，采用云南大叶种茶树的芽叶制成。
纯料茶对应的是拼配茶。
纯料茶是指同一时间，同一产地，采摘同一品种制作的成品。
而拼配茶是将多种不同的茶叶按一定比例混合而成的茶叶，包括不同的茶种，不同季节，不同茶区。
纯料茶和拼配茶没有优劣之分。如果是品质不好的原料，或是不好的工艺，无论是纯料还是拼配，都难成好茶。所以纯料和拼配的区别，只是材料工艺不同，导致特性不同。
2.
简单的说，拼配茶的特点是口感丰富，有层次。
因为红茶的香气由四部分组成，分别是地域香，品种香，季节香，工艺香。将不同地域，不同品种和不同季节采摘的茶叶混合，若工艺精湛，可扬长避短，各部分的茶性将得到最大程度的发挥。
而纯料茶的特点，则是可以准确直观的表现特定地域特定品种的特点。
纯料茶也有比较严谨的区分方法。即使同一山头，同一寨子的古树茶，如果将头春第一批和头春第二批混合，不能称为纯料。如果同一山头，同时采摘，但是将一百年到三百年的茶树和三百年到五百年的茶树混合，也不能称为纯料，因为同一品种的古树茶还会按树龄进行分类。
3.
我向大家推荐这款茶的理由，是因为好喝便宜，同时还具备滇红鲜明的特性，非常适合作为日常口粮茶。
为什么说这款茶具备滇红鲜明的特性？
云南是茶树原产地，种植茶树和制作茶叶的历史悠久，但制作红茶的历史并不长。滇红于1938年在凤庆以大叶种茶树试制成功，1939年开始批量生产。在此之前，凤庆手工制茶，生产的大多是晒青毛茶。
凤庆试制红茶成功之前，我国延续数百年的红茶制作，均为小叶种制成。如安徽祁门红茶，福建正山小种。
云南主产茶区基本分布在横贯东西的北纬23°27′附近，这条在北回归线附近不超过3°的纬度范围内，被科学家称为“生物优生地带”。在这条优生地带生长的云南大叶种茶树，芽叶肥壮，条索粗大，因生长期长，鲜叶中水浸出物，多酚类，儿茶素的含量较高。所以茶汤浸出快，尤其耐泡，七八泡之后，仍有锐香。
云南大叶种古茶树制成的红茶特点是条索肥壮紧实，色泽乌润，内质厚，香气由内而外散发，沉稳持久。汤色透亮有光泽，耐泡，滋味饱满鲜爽。
需要说明的是，以上特征并不代表所有云南红茶。如俗称的“金芽”“金针”，因制法和发酵工艺与古树红茶有区别，所以条索金黄，口感柔和一些。
相比之下，个人认为大叶种古茶树制成的古树红茶更具备地域特征，汤色红艳明亮，滋味浓厚鲜爽，山野之气强烈，如同云南高原肆意奔放的生命力。
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1：为什么推荐这款古树红
因为这款大叶种古树红茶最能代表滇红的特性。
那为什么能代表滇红？
1938年，云南凤庆以大叶种茶树的芽叶试制红茶成功，1939年开始量产。在此之前，我国红茶都是小叶种，如福建正山小种，安徽祁门工夫。
大叶种茶树是云南特有品种，茶多酚，咖啡碱，儿茶素含量为茶树之最。不过大叶种是统称，云南各地还有不同分类，试举三例：
凤庆大叶种：氨基酸2.9%，茶多酚30.2，咖啡碱3.2，儿茶素13.4
邦东大叶种：氨基酸2.8%，茶多酚28.3，咖啡碱4.4，儿茶素18.5
勐海大叶种：氨基酸2.3%，茶多酚32.8，咖啡碱4.1，儿茶素18.2
总体来看，云南大叶种都有一个共同特点，就是水浸出物含量高，内质丰富，尤其茶多酚含量和咖啡碱含量远超小叶种茶。因此汤色红艳透亮，香气高昂持久，入口厚重饱满。
需要说明的是，大叶种和小叶种并无优劣之分，只是特性不同。小叶种叶芽较小，干茶紧细匀整，香气轻柔，口感以清甜鲜爽为主。大家可以多尝试，找出自己喜欢的品种。
大叶种制红茶，尤其在使用单一纯料时，“浓强”特性尤为突出。为什么强调纯料，是因为现在很多红茶，都是拼配制作。
关于纯料和拼配，上一篇有介绍过。简单来说，纯料茶是指同一时间同一产地采摘的同一品种制作的成品。而拼配茶是将多种不同的茶叶按一定比例混合而成的茶叶，包括不同的茶种，不同季节，不同茶区。国外的红茶大多是拼配，有些甚至会加香料。
拼配是一门学问，需熟知茶性，将每款单料的特性充分发挥。有些用来协调口感，有些增进汤色，有些提升香气。以凤庆近年来的新品种“中国红”为例，据说配料达到十八种，有小叶种也有大叶种，香气和滋味非常复杂。因其复杂，大叶种的特性被削弱降低。
关于中国红，我不是特别能欣赏。不只是不能欣赏中国红，毛毛买回来的那些进口红茶我也不能欣赏，偶尔陪着喝可以，当作口粮茶不行。
在这里也需要强调一下，纯料茶和拼配茶也无优劣之分，仍是特性不同。只是就我个人而言，更倾向纯料茶。
又啰嗦了，其实一句话能总结：大叶种是云南特有品种，特性与小叶种不同，因此以大叶种为纯料制成的红茶更能代表滇红，厚重有山野气。
2：红茶的冲饮方法
网上能查到很多专业详细的介绍，我以自己的浅薄经验说说重点。
一；最好用盖碗，但是这种方式确实不方便。选用茶壶也行，最好能茶水分离，若还是嫌麻烦，那就飘逸杯或茶水分离杯。我自己也倾向用茶水分离杯，方便。
不要闷泡，再好的红茶闷上几分钟也会涩口。
二；出汤要快。这款古树红至少可以七八泡，我自己泡这款古树红，无论是盖碗还是飘逸杯，基本都是三五秒出汤。三泡之后，可逐渐延长。
三；关于投茶量，一般都会说五克。其实和容器大小有关，和口味也有关。
咱们日常喝，不是茶道，倒不必拘泥，投茶少了就泡久一些。觉得味道重了，那就出汤快一些。泡上一两次，很快就能掌握。
四：适合做奶茶。缘由已经说了，因为水浸出物含量高，滋味浓强。
五：玫瑰干花和红茶是绝妙的搭配，尤其对女性朋友有益。
3：关于包装储存和快递
一；详情有照片，就是传统的牛皮纸包装。发快递时会有一个纸盒做外包装。
二；现有的包装不足以防潮，若要长期储存，最好更换包装，全密封防潮，尤其南方的朋友。 https://t.cn/A6T3ZnWz
【稀有老生茶·收藏级品质】
2005年501易武正山古树圆茶·野生茶
精选易武正山，野生古树纯料压制，18年干仓转化，饼面油润，条索粗壮肥硕，整体含芽率较高。
【嗅香】杯底蜜香浓郁，汤中有木质香，带来嗅觉和味觉双重享受。
【茶汤】仿似琥珀，色泽偏橙红，香气不减，越喝越甜，水路细腻柔滑10泡以后，喝起来更加温润适口。舌底持续迸发出回甘，舌面似小溪般汩汩生津，口中甘甜不已。尾水闷泡过后，汤中香气高扬，唇齿生香。这才是老茶该有的味道。
2005年501易武正山古树圆茶·野生茶
精选易武正山，野生古树纯料压制，18年干仓转化，饼面油润，条索粗壮肥硕，整体含芽率较高。
【嗅香】杯底蜜香浓郁，汤中有木质香，带来嗅觉和味觉双重享受。
【茶汤】仿似琥珀，色泽偏橙红，香气不减，越喝越甜，水路细腻柔滑10泡以后，喝起来更加温润适口。舌底持续迸发出回甘，舌面似小溪般汩汩生津，口中甘甜不已。尾水闷泡过后，汤中香气高扬，唇齿生香。这才是老茶该有的味道。
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