#城市巡游记#【被预言是“下一个大理”，这座便宜到哭的瓷都，只是为了吃也值得去一趟！】提起景德镇，首先想到的就是瓷器。作为中国陶瓷之乡，千年古城文化，因瓷器遍地都是文艺气息，但最近景德镇却“年轻”了起来。裸辞、小镇气息、文艺氛围、爱与艺术，都成了景德镇一个个标志词。无他，只因这里有着令人羡慕的慢生活。慢节奏的城市少不了吃，而景德镇是瓷都，也是“吃都”。如果来景德镇玩，只是为了吃也值得去一趟。夏天这儿还是避暑胜地，花上两、三天，亲手做一次陶瓷，买几个瓷器，与街头的手艺人聊天，吃几顿美味，散散心，美好极了！#地磁暴的这几天你睡眠如何#
[在线等]一座景德镇，半部瓷器史
作为千年瓷都，这里有着20余家博物馆，10来家美术馆，还有古色古香的窑砖里弄，一半是古韵，一半是文艺。
中国陶瓷博物馆
2023年景德镇成为最受欢迎的十大热门城市之一。其中很大一部分原因，就是因为这个博物馆。这里馆藏的“无语菩萨”的表情包纷扬在网络，人们喜欢用它来表示自己各种情况下无语的状态。而这里不只有无语菩萨，作为国内首家陶瓷专题博物馆，陶瓷才是它的王牌。来这里，便可一览中国瓷都几千年的历史进程。镇馆之宝有元青花缠枝牡丹纹梅瓶、天蓝釉云耳梅瓶、粉彩兽耳百鹿尊等等。毫不夸张地说，每一个都美得惊人！
御窑博物馆
凭借外观，它被誉为“全球第二美的博物馆”，荣获过“建筑界奥斯卡奖”，在这彻底贯彻一句话，建筑是凝固的艺术。博物馆外部采用大小不一的拱形镂空设计，一块块红砖筑造起整个空间，夜晚的月光投射到湖面间，斑斓倒影衬得博物馆更加深沉。而这儿，不只有外观。御窑厂，建于明洪武二年，毁于清统三年。是我国历史上烧制时间最长、规模最大，工艺最精的官办瓷厂。美只是它的第一印象，静谧、神秘、震撼、破碎，是它的第二印象。细细了解会知道，这里的地下埋藏了太多粉身碎骨的瓷片，只因一点点的不完美，就归于了尘土。白天如果人多，推荐晚上的时候看，这里是少有的开放至深夜的博物馆，园区外景24小时开放，你可以体验空无一人的博物馆。
龙珠阁
就在御窑博物馆旁边，它是景德镇地标，始建于唐，数百年见证了景德镇的历史沧桑。这里有一个超级出片的网红打卡点，透过陶瓷缝隙看建筑，用现代的眼光穿越多重的时空。晚上的时候，龙珠阁灯光亮起，像是穿越回了千年一般。耳边，传来瓷器敲敲打打的声音。
窑砖里弄
逛完了御窑博物馆，别忘了去附近的窑砖里弄走走。这儿有着景德镇最真实朴素的一幕。旧时，当地人会沿河建窑，沿窑建作坊，沿作坊建民居，便有了回环往复的巷弄，层层叠叠的屋宇。来这附近，必逛三条巷子。首先就是彭家弄，漫步在彭家弄，仿佛穿越了时光的长廊。明清时期民宅建筑，经历了岁月的洗礼，已然变得陈旧而典雅。屋檐上的石瓦和长满青苔的砖墙，以及厚重的木桩，都默默地书写着沉淀了的历史。还有杨华弄和毕家下弄，走进里弄的刹那，喧嚣一下子褪去，仿佛整个世界的纷扰都被隔绝。长长的石板路，古旧的木门，错落的红砖青瓦，旧时光的气息扑面而来。
丙丁柴窑
有着“世界最美柴窑”之称，几乎每个来景德镇的人，都不会错过它。它坐落在景德镇浮梁县前程村的一片幽静山谷中，从市区出发，驱车一小时，一路上都是连绵的青山和翠绿的竹林。它就被林木所环绕着，有一种孤独又静寂的美。若是碰上一场雨，真的有一种天青色等烟雨的感觉。如果是晴朗的天气，漫步窑间，就会上演一场光与影的交替。光线会随着时间悄悄偏移，空间似乎就渐渐被点亮。穿过长廊间，阳光透过一格格砖墙，落下斑驳的影子；走在窑房里，头顶的天光泄至脚下，似乎是踏光而行……伸手，仿佛就能摸到光的模样。台阶上摆放着未完成的素胚，柴窑里陈列着精巧的瓷器，行过一扇又一扇挑空的拱门……很空旷，也很安宁。
瓷宫
在景德镇的新平村，还有着一座斑斓绚丽的瓷宫。瓷宫是一位奶奶耗时5年，用一生收藏的6万多件瓷器，花费了数千万，打造而成的瓷艺宫殿。很多人说她是疯子，却不懂她的艺术。她说自己辛苦赚了一辈子的钱，最后也不想带走，不如用来做一件，造福城市子孙后代的事，也算圆了自己的梦……瓷宫里的每一个独特的陶瓷制品，都见证了老奶奶的一生。在这里，你能够沉浸式地感受瓷器带来的震撼和精神传递。
[在线等]山清水秀的千年古镇
山清水秀的千年古镇，水墨色的徽派建筑和风景融为一体，这里是景德镇。这里的风景如画、山清水秀的画面，初看之下让人不禁联想到彩云之南的大理，但这儿比起云南，更多了一丝天青色。
瑶里古镇
“天青色等烟雨”，如果有，那一定是瑶里古镇的模样。在瑶里古镇逃离世俗，只想在这里做一日逍遥的人儿。瑶里古镇最美的时候，偏偏就是雨季，迷蒙的细雨打在脸上，空气中都是清新的味道。雨滴如诗如画般洒落在青石板路上，激起层层涟漪，将古镇的宁静与诗意渲染渲染至极。等群山间缭绕起缕缕雾岚，等河流里升腾起茫茫雾气，等村人摇着撸，荡着船，拨开淅沥雨幕而来……瑶里，就变成了歌里的样子。你可以去走走光亮的青石板路，去看看斑驳的明清古屋，去偶遇村人溪边浣洗，挑担而归……太多地方被时光裹挟着向前，而瑶里，始终遗世独立。瑶里古镇有江南的温柔水，还有烟雨楼阁的神秘感，以及烟柳小巷的蜿蜒小路，是愿意再来第二次的地方。
寒溪村
来景德镇旅游，寒溪村是必打卡的一站，秀美的田园风光，漫山遍野的绿色茶园，放佛徜徉在宫崎骏漫画版的夏天。2021年开始，一场名为“艺术在浮梁”的村落计划，更是把这个流传千年的名字一点点推到我们眼前。这里是一座没有屋顶的美术馆，在这里既可以感受回归自然的生活，也可以体验采茶的快乐，重新构建人与自然的关系。这里还会经常搞一些艺术装置展览，很多艺术家在此散发着灵感，在这里喝茶散步也很舒服。
三宝村
如果你是文艺爱好者，那你千万不能错过了三宝村。这里就像是一处“世外陶源”，背靠着迢迢青山，依偎着潺潺流水，白墙灰瓦的老屋坐落其间，住着醉心于手艺的人们。如果感觉到很累，就来三宝村吸氧吧！看看翠绿的树叶和摇晃的树影，感受清新的空气听听风的声音。一瓷一罐，一草一木。晴天很适合闲逛，而雨天适合发呆。屋檐上淅淅沥沥的雨滴，潺潺的小溪，被树林环绕的小房子，山上云雾缭绕，宛若仙境一般。玩累了，就去寻一家咖啡馆，喝喝咖啡，发发呆，看绿植爬满了老屋，看手艺人拉着泥胚……
东埠村
来景德镇旅游很多人可能都知道瑶里古镇，但大多都不知道距离瑶里10公里的东埠村。它是白居易笔下的“前月浮梁买茶去”，也是海上丝绸之路的源头；青石板、马头墙、小桥流水，组成了一幅水墨江南。这里一点都不商业化，村民们枕河而居，白天坐在河边喝茶，晚上吹着清风看山间明月，悠闲又美好。村子没有门票，也几乎没有什么游客。村子的角角落落，都盛满了烟火气，让人莫名心安。是每家每户飘起的炊烟，是坐在村口长凳上闲聊的老人，是三五鸡鸭从篱笆间钻过……你可以放下一切，慢慢游荡。
严台村&沧溪村
走过了东埠村，还可以去看看绿野仙踪般的严台村和田园诗意的沧溪村，他俩相距不远，可以一并游玩。坐落在山脚下的严台村，有着1100余年的历史。村子的尽头是山坡，家家户户种着茶叶，有院墙，有溪水，有千年的古戏台，时光在这里悄然驻足。沧溪村则多了几分江南的诗意，灰瓦下挂着红灯笼，巷子尽头是绿植，似是诉说着岁月的故事。
[在线等]是瓷都也是“吃都”
景德镇，不止是瓷都，更是馋人的吃都。不仅秉承了江西菜鲜辣香醇的精髓，还有各种朴实无华的市井小吃，做起吃食来，有着不输做瓷器的认真！
[干饭人]冷粉
江西人爱嗦粉，景德镇也不例外。一句“今朝恰（吃）粉啵？”，就能带来十足的亲切感，而当地人最常吃的，要数冷粉和牛骨粉。冷粉，是景德镇的专属米粉，也是景德镇三大美食之一，乍看有些像南昌的拌粉，但比拌粉更粗，更壮实。将筷子粗细的冷粉，加上萝卜粒、辣椒末、花椒油、等一调料，再放些橘子皮，淋上小磨香油搅拌开来，爽滑的米粉就会在唇齿间弹跳，鲜香和热辣涌上舌尖。
[干饭人]牛骨粉
当地人还爱一份牛骨粉，并不是以牛骨高汤炖煮的粉，而是一份香辣牛骨头+一碗三鲜米粉。先豪放地把牛骨头啃个痛快，啃骨时还能嗦几口顺滑的粉。待骨头啃尽，再将米粉拌入麻辣鲜醇的牛骨汤里，任每一根米粉都裹上油亮的汤汁，吃起来格外过瘾。
[干饭人]碱水粑
在景德镇的街头小店里，随时都能遇上以粑命名的小吃，有柔韧软糯的碱水粑，有馅料丰富的饺子粑，还有被誉为“辣条鼻祖”的辣椒粑……若是你去了景德镇的小餐馆，一定要点上碱水粑炒腊肉。碱水粑是以大米磨浆，掺上碱水制成的，与烟熏腊肉同炒，每一片切得薄薄的碱水粑里，口感是大米的柔韧，又带着腊肉的鲜香和热乎乎的锅气，让人食欲大开。
[干饭人]饺子粑
饺子粑则是当地最常见的早餐之一，它有些像饺子，却比饺子更软糯黏糊。米粉制的皮子里，可以包入萝卜丝辣椒馅，肉末豆腐丁馅，韭菜豆干馅……口味很是丰富。
[干饭人]辣椒粑
爱吃辣也爱吃米的景德镇人，创造出了独特的辣椒粑，它可是“辣条鼻祖”。抓上几块，直接干嚼着吃，那股子火辣直往喉咙里窜，但偏偏越嚼越香，完全停不下来。
[干饭人]油条包麻糍
在景德镇的乐平市，还流传着香脆甜糯的小吃，那就是油条包麻糍，一口就是满满的碳水快乐！将切成小块的麻糍，在香甜的黑芝麻和白糖里滚上一圈，再用热乎的油条包裹起来，单是看看，就能勾得人流口水。咬上一口，先是油条的蓬松酥脆，再是麻糍的软糯香甜，两者搭配外脆里糯，甜而不腻，还有着黑芝麻的香，仿佛一曲舌尖上的华尔兹。
[干饭人]煎饼
闲暇的午后，当地人也爱去喝下午茶，点上一份煎饼，配上一碗肉饼汤，别提有多舒坦啦。景德镇的煎饼不是寻常的饼子，它更像是胖嘟嘟的煎包，装着满满的馅料，两面煎至金黄，饼皮不会煎得很老，或是过于软塌。通常有萝卜馅，包菜馅或是韭菜馅的，刚出油锅时得吹上一吹，蘸上些许醋和辣椒，咬破皮子，鲜气十足的汁水就淌入口中，让人回味无穷。
[干饭人]炸清汤
清汤，其实就是北方人口中的小馄饨。放进油锅里一炸，油而不腻，价格也实惠，深受景德镇当地人的喜爱。第一次吃炸的清汤，配着小料超级好吃！
[干饭人]瓷泥煨鸡
作为瓷都，景德镇有不少吃食也与瓷相关，其中最为独特的就是瓷泥煨鸡了，以制作瓷器的高岭土来煨烤鸡肉。瓷泥煨鸡的做法有点类似叫花鸡，将整只鸡调制后，用荷叶包住，再将倒入了绍兴酒的瓷泥裹牢，放入瓷窑里细细煨烤。待到烤熟，剥开瓷泥和荷叶，四溢的肉香混合着淡淡酒香和荷叶香扑鼻而来，每一丝的鸡肉都嫩滑多汁，好吃到忍不住嘬手指。（来源：走着瞧旅行）
[在线等]一座景德镇，半部瓷器史
作为千年瓷都，这里有着20余家博物馆，10来家美术馆，还有古色古香的窑砖里弄，一半是古韵，一半是文艺。
中国陶瓷博物馆
2023年景德镇成为最受欢迎的十大热门城市之一。其中很大一部分原因，就是因为这个博物馆。这里馆藏的“无语菩萨”的表情包纷扬在网络，人们喜欢用它来表示自己各种情况下无语的状态。而这里不只有无语菩萨，作为国内首家陶瓷专题博物馆，陶瓷才是它的王牌。来这里，便可一览中国瓷都几千年的历史进程。镇馆之宝有元青花缠枝牡丹纹梅瓶、天蓝釉云耳梅瓶、粉彩兽耳百鹿尊等等。毫不夸张地说，每一个都美得惊人！
御窑博物馆
凭借外观，它被誉为“全球第二美的博物馆”，荣获过“建筑界奥斯卡奖”，在这彻底贯彻一句话，建筑是凝固的艺术。博物馆外部采用大小不一的拱形镂空设计，一块块红砖筑造起整个空间，夜晚的月光投射到湖面间，斑斓倒影衬得博物馆更加深沉。而这儿，不只有外观。御窑厂，建于明洪武二年，毁于清统三年。是我国历史上烧制时间最长、规模最大，工艺最精的官办瓷厂。美只是它的第一印象，静谧、神秘、震撼、破碎，是它的第二印象。细细了解会知道，这里的地下埋藏了太多粉身碎骨的瓷片，只因一点点的不完美，就归于了尘土。白天如果人多，推荐晚上的时候看，这里是少有的开放至深夜的博物馆，园区外景24小时开放，你可以体验空无一人的博物馆。
龙珠阁
就在御窑博物馆旁边，它是景德镇地标，始建于唐，数百年见证了景德镇的历史沧桑。这里有一个超级出片的网红打卡点，透过陶瓷缝隙看建筑，用现代的眼光穿越多重的时空。晚上的时候，龙珠阁灯光亮起，像是穿越回了千年一般。耳边，传来瓷器敲敲打打的声音。
窑砖里弄
逛完了御窑博物馆，别忘了去附近的窑砖里弄走走。这儿有着景德镇最真实朴素的一幕。旧时，当地人会沿河建窑，沿窑建作坊，沿作坊建民居，便有了回环往复的巷弄，层层叠叠的屋宇。来这附近，必逛三条巷子。首先就是彭家弄，漫步在彭家弄，仿佛穿越了时光的长廊。明清时期民宅建筑，经历了岁月的洗礼，已然变得陈旧而典雅。屋檐上的石瓦和长满青苔的砖墙，以及厚重的木桩，都默默地书写着沉淀了的历史。还有杨华弄和毕家下弄，走进里弄的刹那，喧嚣一下子褪去，仿佛整个世界的纷扰都被隔绝。长长的石板路，古旧的木门，错落的红砖青瓦，旧时光的气息扑面而来。
丙丁柴窑
有着“世界最美柴窑”之称，几乎每个来景德镇的人，都不会错过它。它坐落在景德镇浮梁县前程村的一片幽静山谷中，从市区出发，驱车一小时，一路上都是连绵的青山和翠绿的竹林。它就被林木所环绕着，有一种孤独又静寂的美。若是碰上一场雨，真的有一种天青色等烟雨的感觉。如果是晴朗的天气，漫步窑间，就会上演一场光与影的交替。光线会随着时间悄悄偏移，空间似乎就渐渐被点亮。穿过长廊间，阳光透过一格格砖墙，落下斑驳的影子；走在窑房里，头顶的天光泄至脚下，似乎是踏光而行……伸手，仿佛就能摸到光的模样。台阶上摆放着未完成的素胚，柴窑里陈列着精巧的瓷器，行过一扇又一扇挑空的拱门……很空旷，也很安宁。
瓷宫
在景德镇的新平村，还有着一座斑斓绚丽的瓷宫。瓷宫是一位奶奶耗时5年，用一生收藏的6万多件瓷器，花费了数千万，打造而成的瓷艺宫殿。很多人说她是疯子，却不懂她的艺术。她说自己辛苦赚了一辈子的钱，最后也不想带走，不如用来做一件，造福城市子孙后代的事，也算圆了自己的梦……瓷宫里的每一个独特的陶瓷制品，都见证了老奶奶的一生。在这里，你能够沉浸式地感受瓷器带来的震撼和精神传递。
[在线等]山清水秀的千年古镇
山清水秀的千年古镇，水墨色的徽派建筑和风景融为一体，这里是景德镇。这里的风景如画、山清水秀的画面，初看之下让人不禁联想到彩云之南的大理，但这儿比起云南，更多了一丝天青色。
瑶里古镇
“天青色等烟雨”，如果有，那一定是瑶里古镇的模样。在瑶里古镇逃离世俗，只想在这里做一日逍遥的人儿。瑶里古镇最美的时候，偏偏就是雨季，迷蒙的细雨打在脸上，空气中都是清新的味道。雨滴如诗如画般洒落在青石板路上，激起层层涟漪，将古镇的宁静与诗意渲染渲染至极。等群山间缭绕起缕缕雾岚，等河流里升腾起茫茫雾气，等村人摇着撸，荡着船，拨开淅沥雨幕而来……瑶里，就变成了歌里的样子。你可以去走走光亮的青石板路，去看看斑驳的明清古屋，去偶遇村人溪边浣洗，挑担而归……太多地方被时光裹挟着向前，而瑶里，始终遗世独立。瑶里古镇有江南的温柔水，还有烟雨楼阁的神秘感，以及烟柳小巷的蜿蜒小路，是愿意再来第二次的地方。
寒溪村
来景德镇旅游，寒溪村是必打卡的一站，秀美的田园风光，漫山遍野的绿色茶园，放佛徜徉在宫崎骏漫画版的夏天。2021年开始，一场名为“艺术在浮梁”的村落计划，更是把这个流传千年的名字一点点推到我们眼前。这里是一座没有屋顶的美术馆，在这里既可以感受回归自然的生活，也可以体验采茶的快乐，重新构建人与自然的关系。这里还会经常搞一些艺术装置展览，很多艺术家在此散发着灵感，在这里喝茶散步也很舒服。
三宝村
如果你是文艺爱好者，那你千万不能错过了三宝村。这里就像是一处“世外陶源”，背靠着迢迢青山，依偎着潺潺流水，白墙灰瓦的老屋坐落其间，住着醉心于手艺的人们。如果感觉到很累，就来三宝村吸氧吧！看看翠绿的树叶和摇晃的树影，感受清新的空气听听风的声音。一瓷一罐，一草一木。晴天很适合闲逛，而雨天适合发呆。屋檐上淅淅沥沥的雨滴，潺潺的小溪，被树林环绕的小房子，山上云雾缭绕，宛若仙境一般。玩累了，就去寻一家咖啡馆，喝喝咖啡，发发呆，看绿植爬满了老屋，看手艺人拉着泥胚……
东埠村
来景德镇旅游很多人可能都知道瑶里古镇，但大多都不知道距离瑶里10公里的东埠村。它是白居易笔下的“前月浮梁买茶去”，也是海上丝绸之路的源头；青石板、马头墙、小桥流水，组成了一幅水墨江南。这里一点都不商业化，村民们枕河而居，白天坐在河边喝茶，晚上吹着清风看山间明月，悠闲又美好。村子没有门票，也几乎没有什么游客。村子的角角落落，都盛满了烟火气，让人莫名心安。是每家每户飘起的炊烟，是坐在村口长凳上闲聊的老人，是三五鸡鸭从篱笆间钻过……你可以放下一切，慢慢游荡。
严台村&沧溪村
走过了东埠村，还可以去看看绿野仙踪般的严台村和田园诗意的沧溪村，他俩相距不远，可以一并游玩。坐落在山脚下的严台村，有着1100余年的历史。村子的尽头是山坡，家家户户种着茶叶，有院墙，有溪水，有千年的古戏台，时光在这里悄然驻足。沧溪村则多了几分江南的诗意，灰瓦下挂着红灯笼，巷子尽头是绿植，似是诉说着岁月的故事。
[在线等]是瓷都也是“吃都”
景德镇，不止是瓷都，更是馋人的吃都。不仅秉承了江西菜鲜辣香醇的精髓，还有各种朴实无华的市井小吃，做起吃食来，有着不输做瓷器的认真！
[干饭人]冷粉
江西人爱嗦粉，景德镇也不例外。一句“今朝恰（吃）粉啵？”，就能带来十足的亲切感，而当地人最常吃的，要数冷粉和牛骨粉。冷粉，是景德镇的专属米粉，也是景德镇三大美食之一，乍看有些像南昌的拌粉，但比拌粉更粗，更壮实。将筷子粗细的冷粉，加上萝卜粒、辣椒末、花椒油、等一调料，再放些橘子皮，淋上小磨香油搅拌开来，爽滑的米粉就会在唇齿间弹跳，鲜香和热辣涌上舌尖。
[干饭人]牛骨粉
当地人还爱一份牛骨粉，并不是以牛骨高汤炖煮的粉，而是一份香辣牛骨头+一碗三鲜米粉。先豪放地把牛骨头啃个痛快，啃骨时还能嗦几口顺滑的粉。待骨头啃尽，再将米粉拌入麻辣鲜醇的牛骨汤里，任每一根米粉都裹上油亮的汤汁，吃起来格外过瘾。
[干饭人]碱水粑
在景德镇的街头小店里，随时都能遇上以粑命名的小吃，有柔韧软糯的碱水粑，有馅料丰富的饺子粑，还有被誉为“辣条鼻祖”的辣椒粑……若是你去了景德镇的小餐馆，一定要点上碱水粑炒腊肉。碱水粑是以大米磨浆，掺上碱水制成的，与烟熏腊肉同炒，每一片切得薄薄的碱水粑里，口感是大米的柔韧，又带着腊肉的鲜香和热乎乎的锅气，让人食欲大开。
[干饭人]饺子粑
饺子粑则是当地最常见的早餐之一，它有些像饺子，却比饺子更软糯黏糊。米粉制的皮子里，可以包入萝卜丝辣椒馅，肉末豆腐丁馅，韭菜豆干馅……口味很是丰富。
[干饭人]辣椒粑
爱吃辣也爱吃米的景德镇人，创造出了独特的辣椒粑，它可是“辣条鼻祖”。抓上几块，直接干嚼着吃，那股子火辣直往喉咙里窜，但偏偏越嚼越香，完全停不下来。
[干饭人]油条包麻糍
在景德镇的乐平市，还流传着香脆甜糯的小吃，那就是油条包麻糍，一口就是满满的碳水快乐！将切成小块的麻糍，在香甜的黑芝麻和白糖里滚上一圈，再用热乎的油条包裹起来，单是看看，就能勾得人流口水。咬上一口，先是油条的蓬松酥脆，再是麻糍的软糯香甜，两者搭配外脆里糯，甜而不腻，还有着黑芝麻的香，仿佛一曲舌尖上的华尔兹。
[干饭人]煎饼
闲暇的午后，当地人也爱去喝下午茶，点上一份煎饼，配上一碗肉饼汤，别提有多舒坦啦。景德镇的煎饼不是寻常的饼子，它更像是胖嘟嘟的煎包，装着满满的馅料，两面煎至金黄，饼皮不会煎得很老，或是过于软塌。通常有萝卜馅，包菜馅或是韭菜馅的，刚出油锅时得吹上一吹，蘸上些许醋和辣椒，咬破皮子，鲜气十足的汁水就淌入口中，让人回味无穷。
[干饭人]炸清汤
清汤，其实就是北方人口中的小馄饨。放进油锅里一炸，油而不腻，价格也实惠，深受景德镇当地人的喜爱。第一次吃炸的清汤，配着小料超级好吃！
[干饭人]瓷泥煨鸡
作为瓷都，景德镇有不少吃食也与瓷相关，其中最为独特的就是瓷泥煨鸡了，以制作瓷器的高岭土来煨烤鸡肉。瓷泥煨鸡的做法有点类似叫花鸡，将整只鸡调制后，用荷叶包住，再将倒入了绍兴酒的瓷泥裹牢，放入瓷窑里细细煨烤。待到烤熟，剥开瓷泥和荷叶，四溢的肉香混合着淡淡酒香和荷叶香扑鼻而来，每一丝的鸡肉都嫩滑多汁，好吃到忍不住嘬手指。（来源：走着瞧旅行）
#城市巡游记##小龙虾跌破10元每斤#【宵夜江湖大佬——中国小龙虾料理地图】享用小龙虾，如同投入一场热火朝天的静默战争。不论戴不戴手套，指尖总逃不过辛辣与芬芳共存的汤汁的“洗礼”，被剪开的小龙虾背部硬壳里恍惚透着饱满紧实的虾肉，用双手左右开弓一掰开，“咔”地脆响一声，便可以轻松扯出弯月般的Q弹虾肉。但壳可不能丢掉，这个时候深吮上一口，将壳里的汤汁全收入口中，才是真小龙虾爱好者最具仪式感的步骤之一。在拥有丰富烹饪技法和多元饮食风格的中国，饕餮们的创造力在小龙虾上得到了延续，快来看看中国小龙虾的料理地图吧！
[送花花]湖北潜江——油焖的起点
从20世纪80年代开始，菜市场逐渐有人售卖小龙虾，人们买回去大都和其他河海鲜一样清蒸了事，最多再蘸上些葱姜醋，虽说可堪食用，但滋味并不比大虾、螃蟹、鲜鱼好多少。湖北人就不一样了，那时潜江的油田家属们开始用滚烫的铁锅热油来炒虾。90年代末，从湖北油焖小龙虾领军人物李老板将钓回的野虾扔进油焖仔鸡的锅中开始，被炒过香料、调味和啤酒浸润的油脂赋予了那只硬壳红虾意想不到的美味。
在浓郁油汤中浸润的小龙虾，滋味透过那层艳丽的红色附着在了爽弹的虾肉、柔嫩的虾脑中，鲜虾自身的清甜、肉质的紧实Q弹，配上香料油脂的醇厚和啤酒挥发后的微微麦香，真的让人上瘾。自此以后，潜江油焖小龙虾打响了名头，比同出于湖北的清蒸小龙虾更快闻名全国。湖北潜江市被评定为“中国小龙虾之乡”，从此“中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江”的说法不胫而走！潜江油焖小龙虾其制作过程的关键就在“油焖”，如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全。
[送花花]湖南长沙——口味虾的口味，无人能挡
作为湖南省长沙市的一道传统名小吃，口味虾属于湘菜系，长沙人爱吃口味虾，只能用“疯狂”这两个字来形容。在湖南，“口味”并不算是一种具体的调味方式，这两个字是对食物风味的至高赞扬，它们常出没于夜市小摊，以麻辣鲜香、浓香四溢、色泽鲜艳、回味无穷为特色。当小龙虾在长沙南门口与当地特色的辣椒紫苏相合，最终以“口味虾”形式出现的时候，那股子热辣，就在一瞬间沾染上了湖南饮食的基因，并深深根植在了长沙人的口味记忆中。经过这漫长的十几年时间，能一直得到嘴刁的长沙人的喜爱，可以说是创造了一个吃虾奇迹。
不同于重庆空气中湿漉漉的火锅牛油香，长沙的空气似乎都有些锐利的辣意。那些鲜美又自带扑鼻香气的辣，从炒锅里沸腾汤汁和在汩汩酱料中升腾开来，挂在每一只油亮又红润的小龙虾上，大量的干辣椒、葱姜蒜、花椒勾起的食欲让人欲罢不能，从虾头到虾尾，从虾壳到虾肉，每一寸都让人舍不得放过，即便是不胜辣力，也要坚持着用那微微发烫的嘴唇尽可能多吃一只。在长沙面对一锅口味虾，唯一需要做的，就是想方设法干掉它。虾过三巡抬起头来，跟对面同样面红耳赤的朋友相视一笑，猛灌一口冰镇的啤酒饮料，再心有灵犀地埋头继续。
[送花花]湖南益阳——冰镇汤料虾，消暑神器
如果说长沙的口味虾是以热辣对抗酷暑，一鼓作气的豪放派，那么在益阳，这个一度超越全国几大小龙虾重镇的小城，一份冰镇汤料虾无疑是夏天烈日下的清泉。冰镇汤料虾产自湖南省益阳市，益阳市的南县是小龙虾的产地之一，小龙虾风靡已经有近20年的历史，精于吃的南县人不断推陈出新，从当年的口味虾，到虾尾火锅，再发展到现在流行的冰镇汤料虾，小龙虾已成为南县人夏季餐桌不可或缺的一道菜！
当滋味满满的小龙虾与令人毛孔舒张的冰块相结合，仿佛神仙都不换的大圆满。南县的冰镇汤料小龙虾，让清洗干净的小龙虾经历短暂的爆炒，断掉生气，以胡椒、花雕去腥，然后在秘制的汤料中熬煮浸泡入味，冷藏后再端出供人享用。长时间慢煮让所有汤料的滋味深入肉中，由内而外都有恰到好处的浓郁滋味，又不致破坏掉小龙虾肉自身的鲜甜，冰镇的处理让原本高温里趋于松散的虾肉重新回归紧致。冰冰凉凉的温度，让人不用担心风味的流逝，也不用为避免放凉而争分夺秒，冰镇小龙虾可以说是小龙虾吃法家族里最令人放松的一种，俊男靓女们可以重拾优雅的姿态，轻轻剥开深红的虾壳，吮吸冰爽的汤汁，咀嚼脆嫩的虾肉——能让吃小龙虾这样粗暴的举止变得轻松写意，也就它了。
[送花花]江苏盱眙-十三香到底有多香
或许有许多人认字半边地将盱眙读作“yú tái”，但这不妨碍人们在看到这两个字的同时，脑海中蹦出一只只高举大钳的红色小龙虾。作为与潜江齐名的小龙虾重镇，虽然在产量上并不如湖北等产虾大省，但早在2001年，淮安盱眙便开始举办一年一度的小龙虾节，抢得了“中国小龙虾之都”的美誉。可以说，食用小龙虾的风潮从潜江开始，但它得以闻名全国，离不开盱眙。和在稻田里自在游弋的生活方式不同，盱眙的小龙虾生存在水质洁净的洪泽湖中，虽说它们生存能力极强，几乎不挑拣污浊的环境，但在清澈干净的水源里自然健康舒畅，因此产于盱眙的小龙虾有“腮白、肉白、底板白”的三白优势，肉质晶莹剔透，高品质的食材，也就经得起更为考究的烹调手法。
十三香小龙虾，是一道淮扬菜美食，产自江苏盱眙的汉族小吃，用小龙虾和特制的调味料磻溪十三香(数十种中草药混合)，再配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒、料酒等材料烧制而成，有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥七种口感，十分富有营养。十三香的风味恰如其名，多层次的香气组合浓缩在小小的一只虾中，只消一口，便可以品到甜咸鲜辣麻香润……数十种特性不同的香料按家家私藏的配比调制成的汤料是风味的灵魂，也是盱眙小龙虾最完满的归宿。
[送花花]北京簋街——“麻小”的传奇
北京簋街，是一条专门做麻辣小龙虾的街道，被称作“麻辣小龙虾一条街”。世纪之交，京城饮食潮流发源地的簋街最先迎接了从湖北湖南奔涌过来的小龙虾浪潮。那时的北京恰逢川菜在京的红火气象，结合川菜的调味特点，用豆瓣酱、花椒、辣椒等开创了麻辣小龙虾的风味。因此在北京，簋街与麻辣小龙虾直接挂名，并且以麻辣鲜香，口感顺滑鲜嫩多汁，香气扑鼻出名，受众多游客喜爱。
在簋街布满霓虹和灯笼下的桌旁，热热闹闹地剥着裹了红油的小龙虾，这是在簋街小龙虾节上随处可见的景象。小龙虾的风潮刮起之后，簋街甚至开创了按只售卖小龙虾的先河。在北京，簋街曾经如同一片美食的风口，无数新鲜的浪头奔涌而过，“麻小”最终在这里安家落户。如今提起北京的小龙虾，即便有了更多的口味，但簋街“麻小”更像是这座城市的原教旨主义饮食的重要部分，那股浓郁厚重的麻辣味儿经久不散，像极了剥完一盆虾后指尖若有若无的浓香。
[送花花]四川——卤煮的温柔
四川小吃里最常见的麻辣在北京生了根，那么在以调味著称的四川，便大刀阔斧地放弃了麻辣的选项，用了另一种拿手的功夫，来料理那些活泼的青壳小龙虾——卤煮。卤，在川菜中也可算是经典之一。切些卤货回家配一碗冬寒菜稀饭，是无数四川人的夏季晚餐解决方案。因此把卤的手法放在小龙虾上也相当合适。
原本重油重味的川菜料理手法，遇到小龙虾却异常克制。舍弃了惯用的炒或炸，将洗净的小龙虾直接倒进调好的卤汤中先煮后泡，刚蜕壳不久的青壳小龙虾外表还算柔软，在卤制的过程中入味更容易。卤好的小龙虾可冷可热，直接捞出，在干净的大盘子中看不见油脂和汤料，清清爽爽的一盆看似波澜不惊，但最美妙的滋味早就已经嵌入小龙虾的皮肉之中。扭去虾头，褪去外壳，没有直冲脑门的辣意，也没有裹满油脂的厚重，但同样隽永的滋味令人难忘。（来源：华夏风物）
[送花花]湖北潜江——油焖的起点
从20世纪80年代开始，菜市场逐渐有人售卖小龙虾，人们买回去大都和其他河海鲜一样清蒸了事，最多再蘸上些葱姜醋，虽说可堪食用，但滋味并不比大虾、螃蟹、鲜鱼好多少。湖北人就不一样了，那时潜江的油田家属们开始用滚烫的铁锅热油来炒虾。90年代末，从湖北油焖小龙虾领军人物李老板将钓回的野虾扔进油焖仔鸡的锅中开始，被炒过香料、调味和啤酒浸润的油脂赋予了那只硬壳红虾意想不到的美味。
在浓郁油汤中浸润的小龙虾，滋味透过那层艳丽的红色附着在了爽弹的虾肉、柔嫩的虾脑中，鲜虾自身的清甜、肉质的紧实Q弹，配上香料油脂的醇厚和啤酒挥发后的微微麦香，真的让人上瘾。自此以后，潜江油焖小龙虾打响了名头，比同出于湖北的清蒸小龙虾更快闻名全国。湖北潜江市被评定为“中国小龙虾之乡”，从此“中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江”的说法不胫而走！潜江油焖小龙虾其制作过程的关键就在“油焖”，如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全。
[送花花]湖南长沙——口味虾的口味，无人能挡
作为湖南省长沙市的一道传统名小吃，口味虾属于湘菜系，长沙人爱吃口味虾，只能用“疯狂”这两个字来形容。在湖南，“口味”并不算是一种具体的调味方式，这两个字是对食物风味的至高赞扬，它们常出没于夜市小摊，以麻辣鲜香、浓香四溢、色泽鲜艳、回味无穷为特色。当小龙虾在长沙南门口与当地特色的辣椒紫苏相合，最终以“口味虾”形式出现的时候，那股子热辣，就在一瞬间沾染上了湖南饮食的基因，并深深根植在了长沙人的口味记忆中。经过这漫长的十几年时间，能一直得到嘴刁的长沙人的喜爱，可以说是创造了一个吃虾奇迹。
不同于重庆空气中湿漉漉的火锅牛油香，长沙的空气似乎都有些锐利的辣意。那些鲜美又自带扑鼻香气的辣，从炒锅里沸腾汤汁和在汩汩酱料中升腾开来，挂在每一只油亮又红润的小龙虾上，大量的干辣椒、葱姜蒜、花椒勾起的食欲让人欲罢不能，从虾头到虾尾，从虾壳到虾肉，每一寸都让人舍不得放过，即便是不胜辣力，也要坚持着用那微微发烫的嘴唇尽可能多吃一只。在长沙面对一锅口味虾，唯一需要做的，就是想方设法干掉它。虾过三巡抬起头来，跟对面同样面红耳赤的朋友相视一笑，猛灌一口冰镇的啤酒饮料，再心有灵犀地埋头继续。
[送花花]湖南益阳——冰镇汤料虾，消暑神器
如果说长沙的口味虾是以热辣对抗酷暑，一鼓作气的豪放派，那么在益阳，这个一度超越全国几大小龙虾重镇的小城，一份冰镇汤料虾无疑是夏天烈日下的清泉。冰镇汤料虾产自湖南省益阳市，益阳市的南县是小龙虾的产地之一，小龙虾风靡已经有近20年的历史，精于吃的南县人不断推陈出新，从当年的口味虾，到虾尾火锅，再发展到现在流行的冰镇汤料虾，小龙虾已成为南县人夏季餐桌不可或缺的一道菜！
当滋味满满的小龙虾与令人毛孔舒张的冰块相结合，仿佛神仙都不换的大圆满。南县的冰镇汤料小龙虾，让清洗干净的小龙虾经历短暂的爆炒，断掉生气，以胡椒、花雕去腥，然后在秘制的汤料中熬煮浸泡入味，冷藏后再端出供人享用。长时间慢煮让所有汤料的滋味深入肉中，由内而外都有恰到好处的浓郁滋味，又不致破坏掉小龙虾肉自身的鲜甜，冰镇的处理让原本高温里趋于松散的虾肉重新回归紧致。冰冰凉凉的温度，让人不用担心风味的流逝，也不用为避免放凉而争分夺秒，冰镇小龙虾可以说是小龙虾吃法家族里最令人放松的一种，俊男靓女们可以重拾优雅的姿态，轻轻剥开深红的虾壳，吮吸冰爽的汤汁，咀嚼脆嫩的虾肉——能让吃小龙虾这样粗暴的举止变得轻松写意，也就它了。
[送花花]江苏盱眙-十三香到底有多香
或许有许多人认字半边地将盱眙读作“yú tái”，但这不妨碍人们在看到这两个字的同时，脑海中蹦出一只只高举大钳的红色小龙虾。作为与潜江齐名的小龙虾重镇，虽然在产量上并不如湖北等产虾大省，但早在2001年，淮安盱眙便开始举办一年一度的小龙虾节，抢得了“中国小龙虾之都”的美誉。可以说，食用小龙虾的风潮从潜江开始，但它得以闻名全国，离不开盱眙。和在稻田里自在游弋的生活方式不同，盱眙的小龙虾生存在水质洁净的洪泽湖中，虽说它们生存能力极强，几乎不挑拣污浊的环境，但在清澈干净的水源里自然健康舒畅，因此产于盱眙的小龙虾有“腮白、肉白、底板白”的三白优势，肉质晶莹剔透，高品质的食材，也就经得起更为考究的烹调手法。
十三香小龙虾，是一道淮扬菜美食，产自江苏盱眙的汉族小吃，用小龙虾和特制的调味料磻溪十三香(数十种中草药混合)，再配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒、料酒等材料烧制而成，有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥七种口感，十分富有营养。十三香的风味恰如其名，多层次的香气组合浓缩在小小的一只虾中，只消一口，便可以品到甜咸鲜辣麻香润……数十种特性不同的香料按家家私藏的配比调制成的汤料是风味的灵魂，也是盱眙小龙虾最完满的归宿。
[送花花]北京簋街——“麻小”的传奇
北京簋街，是一条专门做麻辣小龙虾的街道，被称作“麻辣小龙虾一条街”。世纪之交，京城饮食潮流发源地的簋街最先迎接了从湖北湖南奔涌过来的小龙虾浪潮。那时的北京恰逢川菜在京的红火气象，结合川菜的调味特点，用豆瓣酱、花椒、辣椒等开创了麻辣小龙虾的风味。因此在北京，簋街与麻辣小龙虾直接挂名，并且以麻辣鲜香，口感顺滑鲜嫩多汁，香气扑鼻出名，受众多游客喜爱。
在簋街布满霓虹和灯笼下的桌旁，热热闹闹地剥着裹了红油的小龙虾，这是在簋街小龙虾节上随处可见的景象。小龙虾的风潮刮起之后，簋街甚至开创了按只售卖小龙虾的先河。在北京，簋街曾经如同一片美食的风口，无数新鲜的浪头奔涌而过，“麻小”最终在这里安家落户。如今提起北京的小龙虾，即便有了更多的口味，但簋街“麻小”更像是这座城市的原教旨主义饮食的重要部分，那股浓郁厚重的麻辣味儿经久不散，像极了剥完一盆虾后指尖若有若无的浓香。
[送花花]四川——卤煮的温柔
四川小吃里最常见的麻辣在北京生了根，那么在以调味著称的四川，便大刀阔斧地放弃了麻辣的选项，用了另一种拿手的功夫，来料理那些活泼的青壳小龙虾——卤煮。卤，在川菜中也可算是经典之一。切些卤货回家配一碗冬寒菜稀饭，是无数四川人的夏季晚餐解决方案。因此把卤的手法放在小龙虾上也相当合适。
原本重油重味的川菜料理手法，遇到小龙虾却异常克制。舍弃了惯用的炒或炸，将洗净的小龙虾直接倒进调好的卤汤中先煮后泡，刚蜕壳不久的青壳小龙虾外表还算柔软，在卤制的过程中入味更容易。卤好的小龙虾可冷可热，直接捞出，在干净的大盘子中看不见油脂和汤料，清清爽爽的一盆看似波澜不惊，但最美妙的滋味早就已经嵌入小龙虾的皮肉之中。扭去虾头，褪去外壳，没有直冲脑门的辣意，也没有裹满油脂的厚重，但同样隽永的滋味令人难忘。（来源：华夏风物）
《鱼鲜舆成都人的的吃鱼情结》
血燕靈芝/文
成都地處川西平原中央,真正的天府沃土,四周河流纵横,水域密布,因而出产各种河鲜与淡水鱼类。例如鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鳅鱼（泥鳅）鳝鱼、黄辣丁、白鲢、花鲢等；再加上邻近的雅安出產的雅鱼和資中出產的球溪河鲢鱼都要供應成都市场,因此,可資食用的鱼鲜品種極爲豐富。唐时杜甫居草堂时就曾感嘆:“蜀酒濃,江鱼美可求”和“鱼知丙穴由来美,酒忆憶郫筒不用酤”之佳句，用以形容成都的鱼鲜之豐美。
正是由于居川西坝子之獨特地理环境的自然優势,赖上天所赐之豐厚的食物原料资源以及由此烹制的令人眼花瞭亂的各种美味、美食，從而使成都人自古以来就养成了“好吃嘴”的名聲。不僅精于品尝千變萬化的各种不同風味,麻辣鲜香的佳肴名菜,更是對各种鱼鲜水產有着獨特的品味和嗜好。成都的烹调师不僅善于烹制各种傳统经典的鱼鲜菜品如豆瓣鱼、红烧鱼、凉粉鱼、糖醋鱼、脆皮鱼、炝锅鱼、干烧鱼、大蒜鲢鱼、犀浦鲢鱼、葱酥鱼、砂锅鱼、松鼠鱼、菊花鱼、熘鱼片、溜鱼米、鱼豆花、鱼元汤等風味各異的鱼鲜佳肴。并且随着时代的變迁和餐饮市场的的日益發達,如今的成都餐饮行業更是舆时俱进的在鱼鲜的烹制和消费方面花样翻新,吃法多样化。从过去的“要吃鱼,豆瓣鱼”和”若问谁家烹鱼鲜,带江草堂邹鲢鱼”發发展到遍布于蓉城大街小巷,遍地開花的各种时尚新潮的鱼鲜消费浪潮。
從“酸菜鱼”、“冷锅鱼”、“沸腾鱼”、“泉水鱼”到”豆花鱼”、“回锅鱼”、“片片鱼”、“木桶鱼”；再到”香辣火锅鱼”、”谭鱼头火锅”.....真是使人眼花瞭乱,目不暇接,只恨爹妈给自己少生了一张嘴，一个胃,無法吃遍成都的天下鱼鲜。這表明成都人對鱼鲜的情有獨钟已由过去简单的,傳统意義上的“吃鱼”上升到對鱼鲜更高要求的品味層次，以追求更新的味覺刺激,用时下流行的话来讲,這叫作“吃出品位,吃出文化”,同时也展现蓉城餐饮市场舆时俱进,不斷豐富和提升的水平。
如今,假如你漫步于蓉城街头,仔细觀察就不难发现,無論是驕陽似火的三伏仲夏，還是数九寒天的隆冬季節，一年360日，成都人只要一有闲暇,总愛呼朋唤友，吆五喝六地邀约聚会。他们或是相聚于繁华闹市中充满民俗風情的酒樓餐馆或火锅店铺，或是驾車出城,前往野趣横生,充满鄉村風情的農家樂和休闲山庄聚会。
每到此时,他们總是先要点上一大桌麻、辣、鲜、香,風味各異、特色鲜明的美味佳肴，这其中自然少不了什么“火锅鱼”、“太安鱼”、“酸菜鱼”、“冷锅鱼”、“剁椒鱼头”等各种鱼鲜菜品，盡顯多姿多彩，豐盛濃郁。而此时此刻,你就會發現成都人對“吃”這門“藝術”的投入是何等的專注和一往情深......
因爲這时，無論是穿着时尚的俊男靓女，還是衣冠庄重的中年食客，一個個都會奋不顾身的、一心一意地参舆到這場令人酣畅淋漓的聚餐戰鬥中。男士們是一邊喝着啤酒,一邊吆五喝六地猜拳行令；女士们则是吃得手舞足蹈、香汗淋漓。真个是，人人喝得脸上红霞飛，吃得左脚打右脚，尾巴搧脑壳。這叫吃出了豪氣，吃出了霸氣；吃得風流快活精神爽，吃得天翻地覆慨而慷。在這重潇洒、豪邁，充满人间煙火味的飲食文化熏陶下，成都人天真爛漫、無優無虑，快樂休闲和豪爽開放的性格本質和濃濃的世俗人情味表露無遗。
此时此刻的成都人没有虚情假意的做作:没有山川之险的深沉和城府，有的只是親朋好友聚會，其樂融融的真情流露。
在這里,我們還發现了成都人異常高超的吃鱼技巧,他们可以一面手不停箸地把一块块带刺的鱼肉往嘴里送，一面任凭鱼刺源源不斷地從嘴角邊往下掉，這真是绝了！
從這個这个意義上来说，成都人吃鱼可真是吃出了水平、吃出了藝術、吃出了文化，同时,也吃出了品位和性格。
————血燕靈芝:2014.9.5.6时30分,長微博寫於陋室居。
删除文章
評論
◆◆
血燕靈芝
2014-9-5 06:35
發表文章《-------鱼鲜舆成都人的的吃鱼情结--------》https://t.cn/Rh4K5T0
查看更多評論
血燕靈芝/文
成都地處川西平原中央,真正的天府沃土,四周河流纵横,水域密布,因而出产各种河鲜与淡水鱼类。例如鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鳅鱼（泥鳅）鳝鱼、黄辣丁、白鲢、花鲢等；再加上邻近的雅安出產的雅鱼和資中出產的球溪河鲢鱼都要供應成都市场,因此,可資食用的鱼鲜品種極爲豐富。唐时杜甫居草堂时就曾感嘆:“蜀酒濃,江鱼美可求”和“鱼知丙穴由来美,酒忆憶郫筒不用酤”之佳句，用以形容成都的鱼鲜之豐美。
正是由于居川西坝子之獨特地理环境的自然優势,赖上天所赐之豐厚的食物原料资源以及由此烹制的令人眼花瞭亂的各种美味、美食，從而使成都人自古以来就养成了“好吃嘴”的名聲。不僅精于品尝千變萬化的各种不同風味,麻辣鲜香的佳肴名菜,更是對各种鱼鲜水產有着獨特的品味和嗜好。成都的烹调师不僅善于烹制各种傳统经典的鱼鲜菜品如豆瓣鱼、红烧鱼、凉粉鱼、糖醋鱼、脆皮鱼、炝锅鱼、干烧鱼、大蒜鲢鱼、犀浦鲢鱼、葱酥鱼、砂锅鱼、松鼠鱼、菊花鱼、熘鱼片、溜鱼米、鱼豆花、鱼元汤等風味各異的鱼鲜佳肴。并且随着时代的變迁和餐饮市场的的日益發達,如今的成都餐饮行業更是舆时俱进的在鱼鲜的烹制和消费方面花样翻新,吃法多样化。从过去的“要吃鱼,豆瓣鱼”和”若问谁家烹鱼鲜,带江草堂邹鲢鱼”發发展到遍布于蓉城大街小巷,遍地開花的各种时尚新潮的鱼鲜消费浪潮。
從“酸菜鱼”、“冷锅鱼”、“沸腾鱼”、“泉水鱼”到”豆花鱼”、“回锅鱼”、“片片鱼”、“木桶鱼”；再到”香辣火锅鱼”、”谭鱼头火锅”.....真是使人眼花瞭乱,目不暇接,只恨爹妈给自己少生了一张嘴，一个胃,無法吃遍成都的天下鱼鲜。這表明成都人對鱼鲜的情有獨钟已由过去简单的,傳统意義上的“吃鱼”上升到對鱼鲜更高要求的品味層次，以追求更新的味覺刺激,用时下流行的话来讲,這叫作“吃出品位,吃出文化”,同时也展现蓉城餐饮市场舆时俱进,不斷豐富和提升的水平。
如今,假如你漫步于蓉城街头,仔细觀察就不难发现,無論是驕陽似火的三伏仲夏，還是数九寒天的隆冬季節，一年360日，成都人只要一有闲暇,总愛呼朋唤友，吆五喝六地邀约聚会。他们或是相聚于繁华闹市中充满民俗風情的酒樓餐馆或火锅店铺，或是驾車出城,前往野趣横生,充满鄉村風情的農家樂和休闲山庄聚会。
每到此时,他们總是先要点上一大桌麻、辣、鲜、香,風味各異、特色鲜明的美味佳肴，这其中自然少不了什么“火锅鱼”、“太安鱼”、“酸菜鱼”、“冷锅鱼”、“剁椒鱼头”等各种鱼鲜菜品，盡顯多姿多彩，豐盛濃郁。而此时此刻,你就會發現成都人對“吃”這門“藝術”的投入是何等的專注和一往情深......
因爲這时，無論是穿着时尚的俊男靓女，還是衣冠庄重的中年食客，一個個都會奋不顾身的、一心一意地参舆到這場令人酣畅淋漓的聚餐戰鬥中。男士們是一邊喝着啤酒,一邊吆五喝六地猜拳行令；女士们则是吃得手舞足蹈、香汗淋漓。真个是，人人喝得脸上红霞飛，吃得左脚打右脚，尾巴搧脑壳。這叫吃出了豪氣，吃出了霸氣；吃得風流快活精神爽，吃得天翻地覆慨而慷。在這重潇洒、豪邁，充满人间煙火味的飲食文化熏陶下，成都人天真爛漫、無優無虑，快樂休闲和豪爽開放的性格本質和濃濃的世俗人情味表露無遗。
此时此刻的成都人没有虚情假意的做作:没有山川之险的深沉和城府，有的只是親朋好友聚會，其樂融融的真情流露。
在這里,我們還發现了成都人異常高超的吃鱼技巧,他们可以一面手不停箸地把一块块带刺的鱼肉往嘴里送，一面任凭鱼刺源源不斷地從嘴角邊往下掉，這真是绝了！
從這個这个意義上来说，成都人吃鱼可真是吃出了水平、吃出了藝術、吃出了文化，同时,也吃出了品位和性格。
————血燕靈芝:2014.9.5.6时30分,長微博寫於陋室居。
删除文章
評論
◆◆
血燕靈芝
2014-9-5 06:35
發表文章《-------鱼鲜舆成都人的的吃鱼情结--------》https://t.cn/Rh4K5T0
查看更多評論
✋热门推荐