Obscura唐香三周年慶，以老子道德經的”一生二，二生三，三生萬物”做了開場白。 神仙眷侶般的雙主廚DeAille和Simon以嶄新的方式詮釋中華飲食文化，連年收穫米其林一星、亞洲50佳最佳女主廚、米其林年輕廚師獎等光環，也成為許多老外認識中國食材、風味與烹飪技藝的窗口。
今晚的三周年慶菜單，整三個小時，獨棟小院裡瀰漫著聖誕、新年與店慶的歡樂氛圍，開放式廚房前L型的板前能近距離看見料理的過程，加上DeAille幽默風趣的介紹，猶如一場愉悅的“新中菜·心中菜”巡禮。
開餐伊始先奉上一只寫著”餐前零食”的袋子，內裝零食四件套--酸香腐臭Amuse Bouche。撒上酸笋调味粉的螺蛳肉脆片，是一碗廣西”酸味發酵”特色的固態螺蛳粉；福建當地用來釀酒的紅糟與帶子茸灌成”脆腸”零食，代表華南獨特的醇厚”糟香”；還有紹興白”腐”乳與油麥菜口味棒棒糖、蝦醬空心菜版本的”臭蝦醬”奶油餅乾捲。
DeAille說小時候媽媽叮囑飯前不能吃零食，一瞬間勾起眾人共同的回憶，看見紙袋上寫著”小時候錯過的，在 Obscura 全都彌補回來”，也不禁莞爾。這道菜在英文菜單上命名為”The Art of
Fermentation”，呼應全球近年來備受關注的發酵潮流，將中式“發酵”智慧作開場，轉化為充滿童趣的開胃小點，便是唐香以國際語彙闡述中國料理精髓的巧妙手法。
接著一碗獨樹一幟的潮汕毋米粥，先以干貝高湯燉煮入味，層層過濾至細膩做成冰粥，配上四種產地不同的新鮮柿子，米香遇見海味、果味和一點鹹鮮的魚子醬、蔥油脆片，充滿季節與層次感。
“視無雞蛋”則是道有趣的解構再重組的創意菜。以菜脯蛋為靈感做成蛋形，結合閩南流行的蚵仔煎，在“蛋”中央包裹正山小種煙燻法國生蠔和三種不同年份老菜脯，又中又西，。毫不“魷魚”看似一盤麵條，實際上是用魷魚肉，仿魚丸做法製成Q彈的魷魚麵條，搭配香辣的湖南擂椒皮蛋醬，給味蕾一點刺激快感。
“白松露”是這套菜單的重頭戲，一連三道，這季吃過不少白松露，新中菜怎麼詮釋，讓人充滿期待。
以舟山傳統家常菜“蘿蔔魚湯”為原型，將清澈湯底改為海鮮巧達濃湯質感，綿密的蘿蔔香氣、薺菜豆腐丁、魚肉疙瘩和幾粒銀杏，把“冬吃蘿蔔”吃到極致。魚肉選的是做烏魚子的鯔魚，醃漬後煎香再烤制，最後刷刷刷、刨上白松露，食材的組合既溫暖又和諧，也不搶走松露的光環。
從海洋回歸陸地，”大地的恩賜”很有意思，意料常以燴飯意麵搭配白松露，今晚主廚熬了濃雞湯混入松茸泥，鋪上鹹鴨蛋泡沫、少許栗子碎，用江南人都愛的糯唧唧寧波手打年糕取代飯和面，再度刷刷刷、刨松露，QQ的年糕一嚼米香、松露香相互碰撞，可太好吃了。
金華兩頭烏豬五花配上粉糯的甜南瓜，義大利risotto米加夏威夷果碎替代米粉，一陣白松露雪花紛飛，江西名菜粉蒸肉浙江搖身一變細膩起來。
最後兩道主菜，把風味推上高潮: 蘇格蘭藍龍蝦浸入菏葉油中低溫油泡，以海南咖喱蟹濃口調味，一朵椰漿、椰子水味的“棉花糖”是點睛之筆，細節之處皆是熱帶風情。特別喜歡將四川特有的藿香調成意式青醬（Pesto）佐M9和牛菲力，酸爽的萵筍跳水泡菜很解膩。
壓軸的甜品值得一張特寫。把花生表現到極致，參考福建貢糖製作過程中不斷折疊打入空氣，與舒芙蕾有著異曲同工之妙。層層疊疊依序是花生糖脆片、熱呼呼的花生舒芙蕾、花生碎與醬汁，冷與熱、柔與脆，撒上香菜粉，就像臺灣小吃花生香菜冰淇淋。
Petit Four裡的幸運餅乾來的巧，”一切不好的終將過去”，在歲末年初很是鼓舞人心。三周年的唐香，不拘泥於常規的表現手法，洋溢著豐沛的情感與童趣。
泰戈爾說，用生命影響生命，生命的意義就在於能創造這過程的美好與精彩，就像今晚這場短暫卻記憶深刻的旅程。
今晚的三周年慶菜單，整三個小時，獨棟小院裡瀰漫著聖誕、新年與店慶的歡樂氛圍，開放式廚房前L型的板前能近距離看見料理的過程，加上DeAille幽默風趣的介紹，猶如一場愉悅的“新中菜·心中菜”巡禮。
開餐伊始先奉上一只寫著”餐前零食”的袋子，內裝零食四件套--酸香腐臭Amuse Bouche。撒上酸笋调味粉的螺蛳肉脆片，是一碗廣西”酸味發酵”特色的固態螺蛳粉；福建當地用來釀酒的紅糟與帶子茸灌成”脆腸”零食，代表華南獨特的醇厚”糟香”；還有紹興白”腐”乳與油麥菜口味棒棒糖、蝦醬空心菜版本的”臭蝦醬”奶油餅乾捲。
DeAille說小時候媽媽叮囑飯前不能吃零食，一瞬間勾起眾人共同的回憶，看見紙袋上寫著”小時候錯過的，在 Obscura 全都彌補回來”，也不禁莞爾。這道菜在英文菜單上命名為”The Art of
Fermentation”，呼應全球近年來備受關注的發酵潮流，將中式“發酵”智慧作開場，轉化為充滿童趣的開胃小點，便是唐香以國際語彙闡述中國料理精髓的巧妙手法。
接著一碗獨樹一幟的潮汕毋米粥，先以干貝高湯燉煮入味，層層過濾至細膩做成冰粥，配上四種產地不同的新鮮柿子，米香遇見海味、果味和一點鹹鮮的魚子醬、蔥油脆片，充滿季節與層次感。
“視無雞蛋”則是道有趣的解構再重組的創意菜。以菜脯蛋為靈感做成蛋形，結合閩南流行的蚵仔煎，在“蛋”中央包裹正山小種煙燻法國生蠔和三種不同年份老菜脯，又中又西，。毫不“魷魚”看似一盤麵條，實際上是用魷魚肉，仿魚丸做法製成Q彈的魷魚麵條，搭配香辣的湖南擂椒皮蛋醬，給味蕾一點刺激快感。
“白松露”是這套菜單的重頭戲，一連三道，這季吃過不少白松露，新中菜怎麼詮釋，讓人充滿期待。
以舟山傳統家常菜“蘿蔔魚湯”為原型，將清澈湯底改為海鮮巧達濃湯質感，綿密的蘿蔔香氣、薺菜豆腐丁、魚肉疙瘩和幾粒銀杏，把“冬吃蘿蔔”吃到極致。魚肉選的是做烏魚子的鯔魚，醃漬後煎香再烤制，最後刷刷刷、刨上白松露，食材的組合既溫暖又和諧，也不搶走松露的光環。
從海洋回歸陸地，”大地的恩賜”很有意思，意料常以燴飯意麵搭配白松露，今晚主廚熬了濃雞湯混入松茸泥，鋪上鹹鴨蛋泡沫、少許栗子碎，用江南人都愛的糯唧唧寧波手打年糕取代飯和面，再度刷刷刷、刨松露，QQ的年糕一嚼米香、松露香相互碰撞，可太好吃了。
金華兩頭烏豬五花配上粉糯的甜南瓜，義大利risotto米加夏威夷果碎替代米粉，一陣白松露雪花紛飛，江西名菜粉蒸肉浙江搖身一變細膩起來。
最後兩道主菜，把風味推上高潮: 蘇格蘭藍龍蝦浸入菏葉油中低溫油泡，以海南咖喱蟹濃口調味，一朵椰漿、椰子水味的“棉花糖”是點睛之筆，細節之處皆是熱帶風情。特別喜歡將四川特有的藿香調成意式青醬（Pesto）佐M9和牛菲力，酸爽的萵筍跳水泡菜很解膩。
壓軸的甜品值得一張特寫。把花生表現到極致，參考福建貢糖製作過程中不斷折疊打入空氣，與舒芙蕾有著異曲同工之妙。層層疊疊依序是花生糖脆片、熱呼呼的花生舒芙蕾、花生碎與醬汁，冷與熱、柔與脆，撒上香菜粉，就像臺灣小吃花生香菜冰淇淋。
Petit Four裡的幸運餅乾來的巧，”一切不好的終將過去”，在歲末年初很是鼓舞人心。三周年的唐香，不拘泥於常規的表現手法，洋溢著豐沛的情感與童趣。
泰戈爾說，用生命影響生命，生命的意義就在於能創造這過程的美好與精彩，就像今晚這場短暫卻記憶深刻的旅程。
《董公择日要诀 诹吉新书（25开214页）》董德彰 台湾如意堂 2014年出版 9789573047209
此書來源簡介
董德彰先生號銀峰，不知何時人，撰著此書簡而明，實得星相家 秘訣，其書名題曰《董公選擇要訣》，書內所開吉凶日期，無不應驗 奇中，人皆欽服；其書傳自商山公，得之行道數十年，與人造福，即 此書也！
余雖不知微蘊，然讀《易》云：「利見大人」夫利非人之所可自 持，惟有聽之而已；但人生筮仕受官，出行謀事，及婚姻吉禮、起造 移居，以及凶喪葬祭，莫不欲趨吉而避凶，蓋欲求平安而圖其利也！
欲求吉利，非擇日選時不可，嘗思成都市上，以至口不二價之伯 休，皆精於術理，惜其法不傳，今得是篇，即為嚴韓二子之錦囊，正 擇日選時之模範也！因付剞劂並并數言於首。
嘉慶二十二年季春望後四日，書於京都，宣武門外琉璃廠，西門 內延壽禪林，浙東散人奇峰蔣雲謹序。
※董德彰元末明初人，姓董名潛，字德彰，另著有《四神秘訣、 水法圖說》等書，居江西饒州府德興縣，因縣有銀峰山，故稱銀峰先 生，以精於術數，又稱董半仙。
昔余在京師時與王介峰友善，十有餘載，頗見莫逆；其地理命相 素稱精善，其擇日揀時尤為周緻，知其有秘本而未得見也！甲戌之 夏，余適至其寓，見有一書在其案頭，題曰《董公選擇要訣》，欲近 取閱，渠急籠袖中而起，慳不見示；後其持服客邸，時邀余手奕閒 談，以消長夏，復於無意中撿得此書，急攜回抄錄一過，更以原書歸 之；渠始有慍色，既而謂余曰：「兄宜珍藏自用，勿妄與人。」余笑 而誌之。
是書不與人之說，初味其言，似屬有理，繼而思之，殊非正論； 自古聖賢著作，莫不壽於後世，傳諸其人，況是書於吉凶趨避之理， 簡明透徹，使人容易曉暢，為居家諏吉之要覽，正宜公之於世，使不 知日干有無劫煞之輩，知所趨避，豈可藉此圖利，居為奇貨？余雖固 陋，不敢秘也。
大富貴人用事，與平常富貴者迥異，夫大富貴人揀日，推合吉 時，即可立成定局，縱日干有凶煞，一被其時內吉神化解，兼被其威 風節制，惡煞自退，用之無妨， 平常富貴人用之，終不能獲吉，若雜 職庶民亦隨而用之，更難兔招非破財之事，故用日宜擇，井審己而 行，無不獲善也。
有同日嫁娶、開張、出行、起造、移居等事，其中有獲吉者，有 不利者，人所不解？因婚姻全仗主人年歲合局，與發轎、回轎、洞房 花燭之吉時；至於移居全仗主人入宅及敬神時辰為吉；然後再看所住 之房與作灶方向，以及大門走道與命宮順合與否？順合者為吉，背逆 者即為不利，故嫁娶親、開張、出行、起造、移居等事，既已擇日， 還宜擇時，若時之不利，何能望其平安？而稱心如意乎；是書於擇日 選時兼備其美，致足珍也。
世之愚拙不諒，莫其於余，每見人家用日不妥，或聞住宅不安， 不忍視其傾敗，往往前去諫勸，即素不認識，及向無瓜葛者，亦必訪 其親友而轉告之，而信者卒鮮；迨至漸見死喪，理應覺悟，而仍不見 信，豈不謬歟；夫銀物失去，尚可復回，事不順當，猶為小過，至人 之年命月令不利，與天地陰陽風雨晦明之道，同為一理，亟宜補救； 如死喪家長人口，為居家極大之事，虧損家庭真元氣運，亟宜揀擇時 日，移居為吉；倘使固執倔強，偏戀此屋，不肯移遷，必致人口逐漸 消滅，顛覆無策，晚而悔悟，已無救矣！
人見余論擇日之佳，心甚不服，嘗問余曰：富貴是天所定，如遵 是書，即獲富貴而全吉，則世有用事而不知擇日者，何以亦能發財與 旺，子孫竟為官宰乎？我見擇日者，其家未嘗皆富貴，知醫者，其家 未嘗不死人；精堪輿者，其家未嘗皆發財、做官， 善推命好看相者， 其家未嘗盡是好命好相之人！今云擇日最好，我固不信也！語云「死 生有命，富貴在天」子不聞乎？
余曰：子之言初在人情，後近因果；若以死生富貴，談及天命， 此理甚微！第就人而論，其有不學不識，竟能豐衣足食者乎？故父母 養子，期其有成，必延師教導，未有聽天由命，而待運通者；況歷古 以來，天子尚有元旦祈穀，躬耕帝耤，宮中亦禮蠶躬織，為百姓先， 非好勤也！農有餘粟，女有餘布，一絲半粟，總宜辛苦營謀，何得聽 命於天？譬如人飢不得食，寒不得衣，渴不得飲，病不得醫，豈有不 死！飢則食，寒則衣，渴則飲，病則醫，自然生矣！如子所言，居家 用事，不須看書擇日；是家有病人，亦可不須醫藥調理乎？其人語 塞。
余因告之曰：吾非沽名釣譽，奉承於人，因見人家不寧不憚， 再三告誡，亦性之愚拙然也！試聽余逐條縷晰言之，幸勿鄙其俚焉。
人又問余曰：富貴竟是人所自為，而非天所定乎？
余曰：是又不然，二者兼而有之，古曰：「天道恢宏，常與善 人」，又曰「為善無不報，遲速有時也！」故寒士有衣不遮體，食不 充飢，甚至窮而死，子孫百計營謀，薄成殮葬；試問其時，貧困至 此，何能擇地理，揀時日乎？及至子孫高官，科甲蟬聯，後人過其墓 下，咸稱其地風水之美，與葬之得時，此何故哉？因天之報施善人， 冥冥之中有主之者，是又作善降祥之說也。
書內如有煞集中宮及白虎入中宮之日干，切不可在中庭釘釘、鼓 樂、喧嘩之事；凡此種日干，縱有人專、直星、煞貢，以及天德、月 德可以化解，而無如心已生疑，莫若不用為上，切不可為術人所惑； 如起造者云「有水星相解」，如婚姻者云「有文星相解」，否則或書 一符，或書一字，以為鎮壓，欺惑世人，罪不可逭。
余自三四年來，見人家往往犯白虎入中宮，併五鬼凶日，及黑煞 所臨之日干，用婚姻、起造等事，速者百日內外即見死喪人口、官司 等事，緩者一年之外或遲至三年之久，必應其凶；設若不應，乃是其 家運正旺，而本人之善根福祿正艾，故無大禍；不然，凶神附體，難 兔災殃，因此種日干用事，總難獲吉耳。
擇日務將此書與《通書(通勝)》核對，通書吉此書亦吉，用之 大吉；如通書未見大吉，此書吉，用之無妨；若通書似吉，此書不 吉，切不可用，再考通書內，如遇二十八宿之「金神七煞」值日，切 不可犯，用者忌之。
擇日既與通書核明後，再將最吉之煞貢、直星、人專三星，內如 遇一星值日，用之更加獲吉；然煞貢、直星、人專能解凶星，而不能 解金神七煞；如遇金神七煞值日，雖有人專、煞貢、直星，仍不可 用，因金神七煞最凶惡也，切宜避之。
人之年命相向，檢閱通書(通勝)後所載男幾宮、女幾宮，便知 其中分別，東四命(東四宅)，西四命(西四宅)之說，即此語也！是 以善堪輿者，問主人年歲而定方向，若東四宮命者，宜住北房大吉， 東房平常，西房次吉，南房宜中間正開大門，作走道，亦大吉；凡東 四宮命者，因其命坐於東南，在離震坎巽之方，故住南房在中間開門 作走道，其故何也？緣其向在坎方，名為「水火既濟」而成交泰之 象，亦是趨吉之法；如西四宮命者，宜住東西房大吉，若住南房，何 其不走乾方之青龍，而走艮方之白虎，因西四宮命者住南房，在白虎 首開門，艮方在於東北，可得紫氣東來生發之吉也；不走乾方，以金 水太寒之故，北房雖好，難以順心遂意，此乃陽宅之大概也。
遵書而行，能富貴全者，如諸葛武侯與周公瑾二人，公心持正， 合時擇日，感動上帝，以資風雨，破曹兵八十萬於赤壁，是非獲富貴 而全吉乎！至王莽、司馬遹二人，非不深通歷數，其初用事亦未嘗不 吉，後來包藏禍心，卒至滅亡，井非謀之不藏，實是天奪其魄，雖書 亦奚以為。
貌厚福艾，俞順才高者，照書用之，更加獲吉；如相薄福淺，命 逆才庸者，照書用之，亦得平安，故此書大有裨益！余得書以來，於 茲十載，默坐追悟曩日之非，惟知混樂時日，不知審己趨吉，致微運 漸逆，併兼疾病纏身，一敗塗地，甚有斷炊之苦；近年來遵此書而 行，移居灑掃，立灶安神，以及祭祀之常，不敢越其範圍，竟得藉以 平安，轉逆為順，可知萬事雖由天定，而人力亦可挽回，故《易》 曰:「惠迪則吉，從逆則凶」，是以堯夫著《皇極經世》等書而為 學，周子著《易通》等書而為理，無非欲人通陰陽之奧，審吉凶之 機，而操惠迪之券也！茲因諸公不信陰陽，故不憚煩說以為證，自愧\r 不文，辭不達意，以俟淹洽君子，善為斧正而潤色之，則散人之幸， 亦書之幸也歟。
浙東散人 蔣奇峰 謹識
目錄
基礎入門
論五行
天干．地支對照表
干支刑沖會合
年起月捷訣
天干配五行五方訣
以四柱立法
造命當究歲月日時
相課入式歌
論豎造宅舍日課
選擇法
宜忌條例
論吉神凶煞
吉神凶煞簡表
十二月建日神吉凶
建除十二神解說
日值十二建除
日值各星之吉凶
金神七煞
金符九星剋擇
九天玄女劫寨三奇
九宮八卦飛星圖法
起造修方
安造法．開灶門例
移灶吉凶日
逐月安床吉日
選時法
吉曜時簡表
日起時捷訣
六十甲子吉凶時辰表
董公護宅真經
董公水法圖說（原書）
#择日 ##风水玄学 ##选择##台湾原装正版书籍##博雅轩五术文化#
此書來源簡介
董德彰先生號銀峰，不知何時人，撰著此書簡而明，實得星相家 秘訣，其書名題曰《董公選擇要訣》，書內所開吉凶日期，無不應驗 奇中，人皆欽服；其書傳自商山公，得之行道數十年，與人造福，即 此書也！
余雖不知微蘊，然讀《易》云：「利見大人」夫利非人之所可自 持，惟有聽之而已；但人生筮仕受官，出行謀事，及婚姻吉禮、起造 移居，以及凶喪葬祭，莫不欲趨吉而避凶，蓋欲求平安而圖其利也！
欲求吉利，非擇日選時不可，嘗思成都市上，以至口不二價之伯 休，皆精於術理，惜其法不傳，今得是篇，即為嚴韓二子之錦囊，正 擇日選時之模範也！因付剞劂並并數言於首。
嘉慶二十二年季春望後四日，書於京都，宣武門外琉璃廠，西門 內延壽禪林，浙東散人奇峰蔣雲謹序。
※董德彰元末明初人，姓董名潛，字德彰，另著有《四神秘訣、 水法圖說》等書，居江西饒州府德興縣，因縣有銀峰山，故稱銀峰先 生，以精於術數，又稱董半仙。
昔余在京師時與王介峰友善，十有餘載，頗見莫逆；其地理命相 素稱精善，其擇日揀時尤為周緻，知其有秘本而未得見也！甲戌之 夏，余適至其寓，見有一書在其案頭，題曰《董公選擇要訣》，欲近 取閱，渠急籠袖中而起，慳不見示；後其持服客邸，時邀余手奕閒 談，以消長夏，復於無意中撿得此書，急攜回抄錄一過，更以原書歸 之；渠始有慍色，既而謂余曰：「兄宜珍藏自用，勿妄與人。」余笑 而誌之。
是書不與人之說，初味其言，似屬有理，繼而思之，殊非正論； 自古聖賢著作，莫不壽於後世，傳諸其人，況是書於吉凶趨避之理， 簡明透徹，使人容易曉暢，為居家諏吉之要覽，正宜公之於世，使不 知日干有無劫煞之輩，知所趨避，豈可藉此圖利，居為奇貨？余雖固 陋，不敢秘也。
大富貴人用事，與平常富貴者迥異，夫大富貴人揀日，推合吉 時，即可立成定局，縱日干有凶煞，一被其時內吉神化解，兼被其威 風節制，惡煞自退，用之無妨， 平常富貴人用之，終不能獲吉，若雜 職庶民亦隨而用之，更難兔招非破財之事，故用日宜擇，井審己而 行，無不獲善也。
有同日嫁娶、開張、出行、起造、移居等事，其中有獲吉者，有 不利者，人所不解？因婚姻全仗主人年歲合局，與發轎、回轎、洞房 花燭之吉時；至於移居全仗主人入宅及敬神時辰為吉；然後再看所住 之房與作灶方向，以及大門走道與命宮順合與否？順合者為吉，背逆 者即為不利，故嫁娶親、開張、出行、起造、移居等事，既已擇日， 還宜擇時，若時之不利，何能望其平安？而稱心如意乎；是書於擇日 選時兼備其美，致足珍也。
世之愚拙不諒，莫其於余，每見人家用日不妥，或聞住宅不安， 不忍視其傾敗，往往前去諫勸，即素不認識，及向無瓜葛者，亦必訪 其親友而轉告之，而信者卒鮮；迨至漸見死喪，理應覺悟，而仍不見 信，豈不謬歟；夫銀物失去，尚可復回，事不順當，猶為小過，至人 之年命月令不利，與天地陰陽風雨晦明之道，同為一理，亟宜補救； 如死喪家長人口，為居家極大之事，虧損家庭真元氣運，亟宜揀擇時 日，移居為吉；倘使固執倔強，偏戀此屋，不肯移遷，必致人口逐漸 消滅，顛覆無策，晚而悔悟，已無救矣！
人見余論擇日之佳，心甚不服，嘗問余曰：富貴是天所定，如遵 是書，即獲富貴而全吉，則世有用事而不知擇日者，何以亦能發財與 旺，子孫竟為官宰乎？我見擇日者，其家未嘗皆富貴，知醫者，其家 未嘗不死人；精堪輿者，其家未嘗皆發財、做官， 善推命好看相者， 其家未嘗盡是好命好相之人！今云擇日最好，我固不信也！語云「死 生有命，富貴在天」子不聞乎？
余曰：子之言初在人情，後近因果；若以死生富貴，談及天命， 此理甚微！第就人而論，其有不學不識，竟能豐衣足食者乎？故父母 養子，期其有成，必延師教導，未有聽天由命，而待運通者；況歷古 以來，天子尚有元旦祈穀，躬耕帝耤，宮中亦禮蠶躬織，為百姓先， 非好勤也！農有餘粟，女有餘布，一絲半粟，總宜辛苦營謀，何得聽 命於天？譬如人飢不得食，寒不得衣，渴不得飲，病不得醫，豈有不 死！飢則食，寒則衣，渴則飲，病則醫，自然生矣！如子所言，居家 用事，不須看書擇日；是家有病人，亦可不須醫藥調理乎？其人語 塞。
余因告之曰：吾非沽名釣譽，奉承於人，因見人家不寧不憚， 再三告誡，亦性之愚拙然也！試聽余逐條縷晰言之，幸勿鄙其俚焉。
人又問余曰：富貴竟是人所自為，而非天所定乎？
余曰：是又不然，二者兼而有之，古曰：「天道恢宏，常與善 人」，又曰「為善無不報，遲速有時也！」故寒士有衣不遮體，食不 充飢，甚至窮而死，子孫百計營謀，薄成殮葬；試問其時，貧困至 此，何能擇地理，揀時日乎？及至子孫高官，科甲蟬聯，後人過其墓 下，咸稱其地風水之美，與葬之得時，此何故哉？因天之報施善人， 冥冥之中有主之者，是又作善降祥之說也。
書內如有煞集中宮及白虎入中宮之日干，切不可在中庭釘釘、鼓 樂、喧嘩之事；凡此種日干，縱有人專、直星、煞貢，以及天德、月 德可以化解，而無如心已生疑，莫若不用為上，切不可為術人所惑； 如起造者云「有水星相解」，如婚姻者云「有文星相解」，否則或書 一符，或書一字，以為鎮壓，欺惑世人，罪不可逭。
余自三四年來，見人家往往犯白虎入中宮，併五鬼凶日，及黑煞 所臨之日干，用婚姻、起造等事，速者百日內外即見死喪人口、官司 等事，緩者一年之外或遲至三年之久，必應其凶；設若不應，乃是其 家運正旺，而本人之善根福祿正艾，故無大禍；不然，凶神附體，難 兔災殃，因此種日干用事，總難獲吉耳。
擇日務將此書與《通書(通勝)》核對，通書吉此書亦吉，用之 大吉；如通書未見大吉，此書吉，用之無妨；若通書似吉，此書不 吉，切不可用，再考通書內，如遇二十八宿之「金神七煞」值日，切 不可犯，用者忌之。
擇日既與通書核明後，再將最吉之煞貢、直星、人專三星，內如 遇一星值日，用之更加獲吉；然煞貢、直星、人專能解凶星，而不能 解金神七煞；如遇金神七煞值日，雖有人專、煞貢、直星，仍不可 用，因金神七煞最凶惡也，切宜避之。
人之年命相向，檢閱通書(通勝)後所載男幾宮、女幾宮，便知 其中分別，東四命(東四宅)，西四命(西四宅)之說，即此語也！是 以善堪輿者，問主人年歲而定方向，若東四宮命者，宜住北房大吉， 東房平常，西房次吉，南房宜中間正開大門，作走道，亦大吉；凡東 四宮命者，因其命坐於東南，在離震坎巽之方，故住南房在中間開門 作走道，其故何也？緣其向在坎方，名為「水火既濟」而成交泰之 象，亦是趨吉之法；如西四宮命者，宜住東西房大吉，若住南房，何 其不走乾方之青龍，而走艮方之白虎，因西四宮命者住南房，在白虎 首開門，艮方在於東北，可得紫氣東來生發之吉也；不走乾方，以金 水太寒之故，北房雖好，難以順心遂意，此乃陽宅之大概也。
遵書而行，能富貴全者，如諸葛武侯與周公瑾二人，公心持正， 合時擇日，感動上帝，以資風雨，破曹兵八十萬於赤壁，是非獲富貴 而全吉乎！至王莽、司馬遹二人，非不深通歷數，其初用事亦未嘗不 吉，後來包藏禍心，卒至滅亡，井非謀之不藏，實是天奪其魄，雖書 亦奚以為。
貌厚福艾，俞順才高者，照書用之，更加獲吉；如相薄福淺，命 逆才庸者，照書用之，亦得平安，故此書大有裨益！余得書以來，於 茲十載，默坐追悟曩日之非，惟知混樂時日，不知審己趨吉，致微運 漸逆，併兼疾病纏身，一敗塗地，甚有斷炊之苦；近年來遵此書而 行，移居灑掃，立灶安神，以及祭祀之常，不敢越其範圍，竟得藉以 平安，轉逆為順，可知萬事雖由天定，而人力亦可挽回，故《易》 曰:「惠迪則吉，從逆則凶」，是以堯夫著《皇極經世》等書而為 學，周子著《易通》等書而為理，無非欲人通陰陽之奧，審吉凶之 機，而操惠迪之券也！茲因諸公不信陰陽，故不憚煩說以為證，自愧\r 不文，辭不達意，以俟淹洽君子，善為斧正而潤色之，則散人之幸， 亦書之幸也歟。
浙東散人 蔣奇峰 謹識
目錄
基礎入門
論五行
天干．地支對照表
干支刑沖會合
年起月捷訣
天干配五行五方訣
以四柱立法
造命當究歲月日時
相課入式歌
論豎造宅舍日課
選擇法
宜忌條例
論吉神凶煞
吉神凶煞簡表
十二月建日神吉凶
建除十二神解說
日值十二建除
日值各星之吉凶
金神七煞
金符九星剋擇
九天玄女劫寨三奇
九宮八卦飛星圖法
起造修方
安造法．開灶門例
移灶吉凶日
逐月安床吉日
選時法
吉曜時簡表
日起時捷訣
六十甲子吉凶時辰表
董公護宅真經
董公水法圖說（原書）
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標題：湖南風味在東方綻放：香港的湘菜文化
當我們談及香港美食時，往往會聯想到粵菜和點心，但你可知道，香港也擁有獨特的湘菜文化？湖南菜以其辣味、鮮美的口感和獨特的烹飪技巧而聞名於世。在這個繁華的國際都會，湖南菜以其獨特的風味在東方綻放，成為香港美食文化中的一顆璀璨明珠。
湖南菜在香港的存在或許不像粵菜那樣廣為人知，但它卻擁有獨特的魅力。湖南菜以其鮮辣、香氣四溢和獨特的烹飪技巧而獲得了全球食客的喜愛。在香港，湖南菜的風味得到了本地食材和烹調方式的融合，形成了獨具一格的湘菜文化。
湘菜的歷史根源可以追溯到1988年，當時香港開設了第一家湘菜餐廳-洞庭樓。洞庭樓邀請了湖南的厨师许菊云前來展示湘菜，吸引了香港食客的關注。儘管洞庭樓因定位調整和其他因素而經歷了起伏，最終關閉，但它為湘菜在香港的草創時期營造了基礎。
自2015年起，香港的湘菜逐漸超越川菜，成為外來菜的一支勁旅。2012年，书湘門第獲得米其林餐廳一星推薦，湖南軒成為湘菜進港的標誌。越來越多的湖南年輕人在香港開設湘菜餐廳，如七里湘、香湘辣妹等。湘菜的菜肴包括傳統的經典菜和高端菜，價格從幾十元到一兩千元不等。湘菜在香港的消費人群除了湖南籍人士外，還包括其他地區的消費者和海外客戶。
香港擁有20多萬湖南人，其中三湘集团投资入股的湘菜餐廳有三家，分別是湖南苑、湖南軒和湘館。這些餐廳提供正宗的湘菜菜單，包括酸辣湯、口水雞、剁椒魚頭和辣子雞等經典湖南菜品。此外，一些本地的湘菜餐廳也將湖南菜與香港當地的食材和口味相結合，創造出獨特的湘港風味。
湘菜在香港的成功不僅僅在於其美味的菜品，還在於其獨特的烹飪技巧和食材選擇。湘菜注重原汁原味的烹飪方式，追求食材的新鮮和口感的平衡。湘菜厨师擅長使用辣椒、花椒、豆瓣醬等調味料，以及炒、煮、蒸、燉等不同的烹飪方法，使菜品充滿層次感和口感。
香港的湘菜文化不僅對當地居民有著深遠影響，也吸引了許多遊客前來品嚐這一獨特的美食風味。湘菜以其辣味和獨特的口感成為了香港美食多樣性的一部分，為遊客提供了一個品味湖南風味的絕佳機會。無論你是湖南籍人士還是對湘菜充滿好奇和期待的遊客，來到香港的湘菜餐廳，都能在舌尖上體驗湖南的熱情和豐富的飲食文化。
總而言之，香港的湘菜文化在東方綻放，以其辣味、鮮美的口感和獨特的烹飪技巧吸引了廣大食客的關注。湘菜餐廳以傳統湖南菜和創新菜品為主，提供多樣化的選擇，讓人能夠品嚐到正宗的湖南風味和獨特的口感。無論是湘菜的經典菜品還是創意菜品，都能讓人在香港的湘菜餐廳享受到一場美食的盛宴。
當我們談及香港美食時，往往會聯想到粵菜和點心，但你可知道，香港也擁有獨特的湘菜文化？湖南菜以其辣味、鮮美的口感和獨特的烹飪技巧而聞名於世。在這個繁華的國際都會，湖南菜以其獨特的風味在東方綻放，成為香港美食文化中的一顆璀璨明珠。
湖南菜在香港的存在或許不像粵菜那樣廣為人知，但它卻擁有獨特的魅力。湖南菜以其鮮辣、香氣四溢和獨特的烹飪技巧而獲得了全球食客的喜愛。在香港，湖南菜的風味得到了本地食材和烹調方式的融合，形成了獨具一格的湘菜文化。
湘菜的歷史根源可以追溯到1988年，當時香港開設了第一家湘菜餐廳-洞庭樓。洞庭樓邀請了湖南的厨师许菊云前來展示湘菜，吸引了香港食客的關注。儘管洞庭樓因定位調整和其他因素而經歷了起伏，最終關閉，但它為湘菜在香港的草創時期營造了基礎。
自2015年起，香港的湘菜逐漸超越川菜，成為外來菜的一支勁旅。2012年，书湘門第獲得米其林餐廳一星推薦，湖南軒成為湘菜進港的標誌。越來越多的湖南年輕人在香港開設湘菜餐廳，如七里湘、香湘辣妹等。湘菜的菜肴包括傳統的經典菜和高端菜，價格從幾十元到一兩千元不等。湘菜在香港的消費人群除了湖南籍人士外，還包括其他地區的消費者和海外客戶。
香港擁有20多萬湖南人，其中三湘集团投资入股的湘菜餐廳有三家，分別是湖南苑、湖南軒和湘館。這些餐廳提供正宗的湘菜菜單，包括酸辣湯、口水雞、剁椒魚頭和辣子雞等經典湖南菜品。此外，一些本地的湘菜餐廳也將湖南菜與香港當地的食材和口味相結合，創造出獨特的湘港風味。
湘菜在香港的成功不僅僅在於其美味的菜品，還在於其獨特的烹飪技巧和食材選擇。湘菜注重原汁原味的烹飪方式，追求食材的新鮮和口感的平衡。湘菜厨师擅長使用辣椒、花椒、豆瓣醬等調味料，以及炒、煮、蒸、燉等不同的烹飪方法，使菜品充滿層次感和口感。
香港的湘菜文化不僅對當地居民有著深遠影響，也吸引了許多遊客前來品嚐這一獨特的美食風味。湘菜以其辣味和獨特的口感成為了香港美食多樣性的一部分，為遊客提供了一個品味湖南風味的絕佳機會。無論你是湖南籍人士還是對湘菜充滿好奇和期待的遊客，來到香港的湘菜餐廳，都能在舌尖上體驗湖南的熱情和豐富的飲食文化。
總而言之，香港的湘菜文化在東方綻放，以其辣味、鮮美的口感和獨特的烹飪技巧吸引了廣大食客的關注。湘菜餐廳以傳統湖南菜和創新菜品為主，提供多樣化的選擇，讓人能夠品嚐到正宗的湖南風味和獨特的口感。無論是湘菜的經典菜品還是創意菜品，都能讓人在香港的湘菜餐廳享受到一場美食的盛宴。
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