锵锵~层次分明会掉渣的酱香饼!~
配方来自:简简厨房
文字记录一下,不想每次都得去翻视频[笑cry]
按照我自己顺手的顺序记录
油酥:
中筋面粉30g
盐2g
⬆️搅和均匀,泼入热油40g,再次搅和均匀,就可以放一边备用啦~
洋葱末60g
姜末15g
蒜末30g
用料理机一起打成碎末,越细越好
豆瓣酱70g
黄豆酱60g
蚝油20g
番茄酱50g
白糖10g
辣椒粉10g
孜然粉5g
花椒粉3g
五香粉2g
⬆️以上调料放在一个碗里搅匀
准备好清水100g
起锅烧油(100g油)放洋葱姜蒜末,大火烧开转小火炸2-3分钟,再放入所有调料,还是大火烧开转小火炸2-3分钟,倒入准备好的清水,大火煮开转小火煮5分钟左右,油酱分离的状态就好啦~
面团:
中筋面粉250g
盐2g
糖5g
温水(50°-60°)150g
油10g
揉成光滑的面团醒20分钟,提前预热好电饼铛,然后面团分成两半,面团擀开,刷上油酥,上下左右割一刀,斜对角的地方再割一刀,留一个角不割,以便于最后包住整个面团。两个面团依次操作完,拿出第一个包好的面团擀开擀薄,注意撒粉防粘,整个饼的长度大概是电饼铛的1.5倍,用擀面杖从一头卷起,边卷边抻,一只手拿着擀面杖,一只手拿着刮刀往下放饼胚,边放边往自己的方向扒拉,弄出褶皱感(方便刷更多酱料),烙一两分钟,揭盖刷上油翻面,再烙一两分钟,揭盖刷上多多的酱料!撒芝麻和香葱!就可以出锅啦!~
配方来自:简简厨房
文字记录一下,不想每次都得去翻视频[笑cry]
按照我自己顺手的顺序记录
油酥:
中筋面粉30g
盐2g
⬆️搅和均匀,泼入热油40g,再次搅和均匀,就可以放一边备用啦~
洋葱末60g
姜末15g
蒜末30g
用料理机一起打成碎末,越细越好
豆瓣酱70g
黄豆酱60g
蚝油20g
番茄酱50g
白糖10g
辣椒粉10g
孜然粉5g
花椒粉3g
五香粉2g
⬆️以上调料放在一个碗里搅匀
准备好清水100g
起锅烧油(100g油)放洋葱姜蒜末,大火烧开转小火炸2-3分钟,再放入所有调料,还是大火烧开转小火炸2-3分钟,倒入准备好的清水,大火煮开转小火煮5分钟左右,油酱分离的状态就好啦~
面团:
中筋面粉250g
盐2g
糖5g
温水(50°-60°)150g
油10g
揉成光滑的面团醒20分钟,提前预热好电饼铛,然后面团分成两半,面团擀开,刷上油酥,上下左右割一刀,斜对角的地方再割一刀,留一个角不割,以便于最后包住整个面团。两个面团依次操作完,拿出第一个包好的面团擀开擀薄,注意撒粉防粘,整个饼的长度大概是电饼铛的1.5倍,用擀面杖从一头卷起,边卷边抻,一只手拿着擀面杖,一只手拿着刮刀往下放饼胚,边放边往自己的方向扒拉,弄出褶皱感(方便刷更多酱料),烙一两分钟,揭盖刷上油翻面,再烙一两分钟,揭盖刷上多多的酱料!撒芝麻和香葱!就可以出锅啦!~
#记录生活#
2024.4.20 周五
这天天气特别热,下午去商贸城逛了一圈,买了一条裙子~
[送花花]晚上吃泰式料理➕看电影,这家泰式料理真心不错,价格很实惠,味道也不错,两个人一百出头能吃很爽!!推荐鱼,独特的泰式风味~
[喵喵]电影一言难尽……结局好仓促,四月是真的没有好看的电影呀,我想着半个月没看电影了,必须得找个看,结果……不好看哈哈哈哈
[二哈]小插曲:去电玩城看上了彩票兑换的无人机,于是怒花几百攒到了五万多彩票,成功兑换✅,不得不说,抛开游玩体验,直接买更划算(入门级别的无人机),但是……直接买可能舍不得买,用电玩城彩票兑就舍得了[二哈][二哈] https://t.cn/RghOMBP
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[喵喵]电影一言难尽……结局好仓促,四月是真的没有好看的电影呀,我想着半个月没看电影了,必须得找个看,结果……不好看哈哈哈哈
[二哈]小插曲:去电玩城看上了彩票兑换的无人机,于是怒花几百攒到了五万多彩票,成功兑换✅,不得不说,抛开游玩体验,直接买更划算(入门级别的无人机),但是……直接买可能舍不得买,用电玩城彩票兑就舍得了[二哈][二哈] https://t.cn/RghOMBP
苏轼曾说:蓼茸蒿笋试春盘,人间有味是清欢。
春天的野菜,自带清雅,蓼菜、茼蒿、鲜笋,还有各式鲜嫩的青菜,懂得品味的食客,才能体味清欢为何物。
有这样一对年轻的夫妻,妻子会利用手边任何的天然食材,烹制朴实又美味的食物。
她的脑子里总会冒出各种各样的事物与自己的对话,然后用笔把它们记录下来。
而丈夫则会用自己手中的画笔,把妻子制作的各种各样的美食绘制出来。
由林间所著,子系绘制,中国轻工出版社新出的《你的心事,食物都知道》,粗粗翻看,它是一本食谱,记录了50道蔬果料理的方法;但是细细研读,它又是一本记录烹制食物过程中有感而发的随笔、散文。
简单的食材被这对年轻的小夫妻,赋予了崭新的灵魂,在时间中慢慢发酵。于是我们拥有了葡萄干发酵的天热酵母;有了慢发酵的酸豆角;有了黑糖梅子酱……
林间说:天然食物是顶好的疗愈师。也可能你烤制的燕麦饼干不是一模一样的规整,那一点点翘起上扬的边缘,那一小块微微焦黄的色泽,都是手工的痕迹,也是生意燃烧过的印记。
同样的食材,在每个人的手中会做出不同的滋味,那是独一无二的气韵,也是料理人身上特有气质的延伸。
春天来了,我们到花园里赏樱花、泡茉莉花茶、吃玫瑰花饼,以此唤醒沉睡的身体。
在动手烹制食物的过程中,可以让我们的心慢下来,做葡萄干酵母需要五天,做梅子酱需要等待三个月,做味增则需要一年之久。
《你的心事,食物都知道》,学会与食物成为朋友,获得心灵上的宁静,活在当下,拥抱生活的美好。
#推文[超话]##读书##推文##好书推荐##健康生活##书评##读书笔记#
春天的野菜,自带清雅,蓼菜、茼蒿、鲜笋,还有各式鲜嫩的青菜,懂得品味的食客,才能体味清欢为何物。
有这样一对年轻的夫妻,妻子会利用手边任何的天然食材,烹制朴实又美味的食物。
她的脑子里总会冒出各种各样的事物与自己的对话,然后用笔把它们记录下来。
而丈夫则会用自己手中的画笔,把妻子制作的各种各样的美食绘制出来。
由林间所著,子系绘制,中国轻工出版社新出的《你的心事,食物都知道》,粗粗翻看,它是一本食谱,记录了50道蔬果料理的方法;但是细细研读,它又是一本记录烹制食物过程中有感而发的随笔、散文。
简单的食材被这对年轻的小夫妻,赋予了崭新的灵魂,在时间中慢慢发酵。于是我们拥有了葡萄干发酵的天热酵母;有了慢发酵的酸豆角;有了黑糖梅子酱……
林间说:天然食物是顶好的疗愈师。也可能你烤制的燕麦饼干不是一模一样的规整,那一点点翘起上扬的边缘,那一小块微微焦黄的色泽,都是手工的痕迹,也是生意燃烧过的印记。
同样的食材,在每个人的手中会做出不同的滋味,那是独一无二的气韵,也是料理人身上特有气质的延伸。
春天来了,我们到花园里赏樱花、泡茉莉花茶、吃玫瑰花饼,以此唤醒沉睡的身体。
在动手烹制食物的过程中,可以让我们的心慢下来,做葡萄干酵母需要五天,做梅子酱需要等待三个月,做味增则需要一年之久。
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