【#吃这4种素菜约等于喝油#[裂开]】#凉拌蒸煮炖焖更健康# 都说多吃蔬菜好,每次在外面吃饭,你是不是都会有意识地点几道素菜?你以为这就健康了?其实吃这4种素菜,约等于在“吃油”!
1、干煸系列菜
代表菜品:干煸四季豆、干煸菜花、干煸平菇等。
真相:
干煸蔬菜时,一般会加入比炒菜多两倍的油量,将食材混在油中不断翻炒煎熟。很多餐馆为了节省时间,还会直接用热油将食材炸熟,油就更多了。比如,一盘干煸四季豆(生四季豆60克左右),最终大约含有14克的脂肪(几乎都是食用油带来的),接近每天烹调油推荐限量(25~30克)的一半。而同样大小的一盘酱汁扁豆,脂肪含量为2.8克;一盘清炒荷兰豆的脂肪含量仅为2.3克。真是天壤之别啊!
2、红烧系列菜
代表菜品:红烧茄子、红烧豆腐、地三鲜等。
真相:
大多数红烧菜品,都是先用油煎炸,再加水慢炖收汁。很多素菜(比如茄子、豆腐、土豆等)又容易吸油,红烧出来,油肯定超高了!比如:一盘地三鲜(其中包含土豆60克、茄子100克、青椒33克,一人份)脂肪含量已经高达25.3克。吃完这一盘,一天的烹调油摄入已经达标了。真是罪过罪过!
3、干锅系列菜
代表菜品:干锅菜花、干锅土豆片、干锅包菜等。
真相:
干锅菜的做法就是把熟了的食材泡在很多油里,然后用酒精灯在下面持续加热,菜继续吸油。再加上干锅菜通常会做成较辣的口味,超级下饭,这吃进去的热量真的难以估计了。
4、油炸系列菜
代表菜品:炸金针菇、炸莲藕、炸平菇、炸土豆、炸腐竹等。
真相:
毋庸置疑,油炸蔬菜是脂肪含量的王者。以炸薯条为例,一份大薯,脂肪含量为17.8克,占到一天烹调油限量的一半还多。而且,油炸食物反复加热,还可能存在较多的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等致癌物。
那么多菜都不能吃,难道只有水煮青菜才是最健康?当然不是!不管去餐厅点菜,还是自己做,可以多选蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式烹调的。自己做菜多用不粘锅、烤箱、电饼铛等,也能减少用油量。
比如将红烧茄子换成蒸茄子,浇少许自己喜欢的酱汁佐味。多用番茄炒菜花来替换掉油腻的干锅菜花,清淡又爽口。又或是土豆和四季豆混合炖上一锅。
P.S.:当然,也不是说油一点也不能吃。健康成年人每天烹调油摄入量不超过25~30克就可以啦!(腾讯医典)
1、干煸系列菜
代表菜品:干煸四季豆、干煸菜花、干煸平菇等。
真相:
干煸蔬菜时,一般会加入比炒菜多两倍的油量,将食材混在油中不断翻炒煎熟。很多餐馆为了节省时间,还会直接用热油将食材炸熟,油就更多了。比如,一盘干煸四季豆(生四季豆60克左右),最终大约含有14克的脂肪(几乎都是食用油带来的),接近每天烹调油推荐限量(25~30克)的一半。而同样大小的一盘酱汁扁豆,脂肪含量为2.8克;一盘清炒荷兰豆的脂肪含量仅为2.3克。真是天壤之别啊!
2、红烧系列菜
代表菜品:红烧茄子、红烧豆腐、地三鲜等。
真相:
大多数红烧菜品,都是先用油煎炸,再加水慢炖收汁。很多素菜(比如茄子、豆腐、土豆等)又容易吸油,红烧出来,油肯定超高了!比如:一盘地三鲜(其中包含土豆60克、茄子100克、青椒33克,一人份)脂肪含量已经高达25.3克。吃完这一盘,一天的烹调油摄入已经达标了。真是罪过罪过!
3、干锅系列菜
代表菜品:干锅菜花、干锅土豆片、干锅包菜等。
真相:
干锅菜的做法就是把熟了的食材泡在很多油里,然后用酒精灯在下面持续加热,菜继续吸油。再加上干锅菜通常会做成较辣的口味,超级下饭,这吃进去的热量真的难以估计了。
4、油炸系列菜
代表菜品:炸金针菇、炸莲藕、炸平菇、炸土豆、炸腐竹等。
真相:
毋庸置疑,油炸蔬菜是脂肪含量的王者。以炸薯条为例,一份大薯,脂肪含量为17.8克,占到一天烹调油限量的一半还多。而且,油炸食物反复加热,还可能存在较多的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等致癌物。
那么多菜都不能吃,难道只有水煮青菜才是最健康?当然不是!不管去餐厅点菜,还是自己做,可以多选蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式烹调的。自己做菜多用不粘锅、烤箱、电饼铛等,也能减少用油量。
比如将红烧茄子换成蒸茄子,浇少许自己喜欢的酱汁佐味。多用番茄炒菜花来替换掉油腻的干锅菜花,清淡又爽口。又或是土豆和四季豆混合炖上一锅。
P.S.:当然,也不是说油一点也不能吃。健康成年人每天烹调油摄入量不超过25~30克就可以啦!(腾讯医典)
【#吃这4种素菜约等于喝油#】#凉拌蒸煮炖焖更健康# 都说多吃蔬菜好,每次在外面吃饭,你是不是都会有意识地点几道素菜?你以为这就健康了?其实吃这4种素菜,约等于在“吃油”!
1、干煸系列菜
代表菜品:干煸四季豆、干煸菜花、干煸平菇等。
真相:
干煸蔬菜时,一般会加入比炒菜多两倍的油量,将食材混在油中不断翻炒煎熟。很多餐馆为了节省时间,还会直接用热油将食材炸熟,油就更多了。比如,一盘干煸四季豆(生四季豆60克左右),最终大约含有14克的脂肪(几乎都是食用油带来的),接近每天烹调油推荐限量(25~30克)的一半。而同样大小的一盘酱汁扁豆,脂肪含量为2.8克;一盘清炒荷兰豆的脂肪含量仅为2.3克。真是天壤之别啊!
2、红烧系列菜
代表菜品:红烧茄子、红烧豆腐、地三鲜等。
真相:
大多数红烧菜品,都是先用油煎炸,再加水慢炖收汁。很多素菜(比如茄子、豆腐、土豆等)又容易吸油,红烧出来,油肯定超高了!比如:一盘地三鲜(其中包含土豆60克、茄子100克、青椒33克,一人份)脂肪含量已经高达25.3克。吃完这一盘,一天的烹调油摄入已经达标了。真是罪过罪过!
3、干锅系列菜
代表菜品:干锅菜花、干锅土豆片、干锅包菜等。
真相:
干锅菜的做法就是把熟了的食材泡在很多油里,然后用酒精灯在下面持续加热,菜继续吸油。再加上干锅菜通常会做成较辣的口味,超级下饭,这吃进去的热量真的难以估计了。
4、油炸系列菜
代表菜品:炸金针菇、炸莲藕、炸平菇、炸土豆、炸腐竹等。
真相:
毋庸置疑,油炸蔬菜是脂肪含量的王者。以炸薯条为例,一份大薯,脂肪含量为17.8克,占到一天烹调油限量的一半还多。而且,油炸食物反复加热,还可能存在较多的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等致癌物。
那么多菜都不能吃,难道只有水煮青菜才是最健康?当然不是!不管去餐厅点菜,还是自己做,可以多选蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式烹调的。自己做菜多用不粘锅、烤箱、电饼铛等,也能减少用油量。
比如将红烧茄子换成蒸茄子,浇少许自己喜欢的酱汁佐味。多用番茄炒菜花来替换掉油腻的干锅菜花,清淡又爽口。又或是土豆和四季豆混合炖上一锅。
P.S.:当然,也不是说油一点也不能吃。健康成年人每天烹调油摄入量不超过25~30克就可以啦!(腾讯医典)
1、干煸系列菜
代表菜品:干煸四季豆、干煸菜花、干煸平菇等。
真相:
干煸蔬菜时,一般会加入比炒菜多两倍的油量,将食材混在油中不断翻炒煎熟。很多餐馆为了节省时间,还会直接用热油将食材炸熟,油就更多了。比如,一盘干煸四季豆(生四季豆60克左右),最终大约含有14克的脂肪(几乎都是食用油带来的),接近每天烹调油推荐限量(25~30克)的一半。而同样大小的一盘酱汁扁豆,脂肪含量为2.8克;一盘清炒荷兰豆的脂肪含量仅为2.3克。真是天壤之别啊!
2、红烧系列菜
代表菜品:红烧茄子、红烧豆腐、地三鲜等。
真相:
大多数红烧菜品,都是先用油煎炸,再加水慢炖收汁。很多素菜(比如茄子、豆腐、土豆等)又容易吸油,红烧出来,油肯定超高了!比如:一盘地三鲜(其中包含土豆60克、茄子100克、青椒33克,一人份)脂肪含量已经高达25.3克。吃完这一盘,一天的烹调油摄入已经达标了。真是罪过罪过!
3、干锅系列菜
代表菜品:干锅菜花、干锅土豆片、干锅包菜等。
真相:
干锅菜的做法就是把熟了的食材泡在很多油里,然后用酒精灯在下面持续加热,菜继续吸油。再加上干锅菜通常会做成较辣的口味,超级下饭,这吃进去的热量真的难以估计了。
4、油炸系列菜
代表菜品:炸金针菇、炸莲藕、炸平菇、炸土豆、炸腐竹等。
真相:
毋庸置疑,油炸蔬菜是脂肪含量的王者。以炸薯条为例,一份大薯,脂肪含量为17.8克,占到一天烹调油限量的一半还多。而且,油炸食物反复加热,还可能存在较多的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等致癌物。
那么多菜都不能吃,难道只有水煮青菜才是最健康?当然不是!不管去餐厅点菜,还是自己做,可以多选蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式烹调的。自己做菜多用不粘锅、烤箱、电饼铛等,也能减少用油量。
比如将红烧茄子换成蒸茄子,浇少许自己喜欢的酱汁佐味。多用番茄炒菜花来替换掉油腻的干锅菜花,清淡又爽口。又或是土豆和四季豆混合炖上一锅。
P.S.:当然,也不是说油一点也不能吃。健康成年人每天烹调油摄入量不超过25~30克就可以啦!(腾讯医典)
【#吃这4种素菜约等于喝油#】#凉拌蒸煮炖焖更健康# 都说多吃蔬菜好,每次在外面吃饭,你是不是都会有意识地点几道素菜?你以为这就健康了?其实吃这4种素菜,约等于在“吃油”!
1、干煸系列菜
代表菜品:干煸四季豆、干煸菜花、干煸平菇等。
真相:
干煸蔬菜时,一般会加入比炒菜多两倍的油量,将食材混在油中不断翻炒煎熟。很多餐馆为了节省时间,还会直接用热油将食材炸熟,油就更多了。比如,一盘干煸四季豆(生四季豆60克左右),最终大约含有14克的脂肪(几乎都是食用油带来的),接近每天烹调油推荐限量(25~30克)的一半。而同样大小的一盘酱汁扁豆,脂肪含量为2.8克;一盘清炒荷兰豆的脂肪含量仅为2.3克。真是天壤之别啊!
2、红烧系列菜
代表菜品:红烧茄子、红烧豆腐、地三鲜等。
真相:
大多数红烧菜品,都是先用油煎炸,再加水慢炖收汁。很多素菜(比如茄子、豆腐、土豆等)又容易吸油,红烧出来,油肯定超高了!比如:一盘地三鲜(其中包含土豆60克、茄子100克、青椒33克,一人份)脂肪含量已经高达25.3克。吃完这一盘,一天的烹调油摄入已经达标了。真是罪过罪过!
3、干锅系列菜
代表菜品:干锅菜花、干锅土豆片、干锅包菜等。
真相:
干锅菜的做法就是把熟了的食材泡在很多油里,然后用酒精灯在下面持续加热,菜继续吸油。再加上干锅菜通常会做成较辣的口味,超级下饭,这吃进去的热量真的难以估计了。
4、油炸系列菜
代表菜品:炸金针菇、炸莲藕、炸平菇、炸土豆、炸腐竹等。
真相:
毋庸置疑,油炸蔬菜是脂肪含量的王者。以炸薯条为例,一份大薯,脂肪含量为17.8克,占到一天烹调油限量的一半还多。而且,油炸食物反复加热,还可能存在较多的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等致癌物。
那么多菜都不能吃,难道只有水煮青菜才是最健康?当然不是!不管去餐厅点菜,还是自己做,可以多选蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式烹调的。自己做菜多用不粘锅、烤箱、电饼铛等,也能减少用油量。
比如将红烧茄子换成蒸茄子,浇少许自己喜欢的酱汁佐味。多用番茄炒菜花来替换掉油腻的干锅菜花,清淡又爽口。又或是土豆和四季豆混合炖上一锅。
P.S.:当然,也不是说油一点也不能吃。健康成年人每天烹调油摄入量不超过25~30克就可以啦!(腾讯医典)
1、干煸系列菜
代表菜品:干煸四季豆、干煸菜花、干煸平菇等。
真相:
干煸蔬菜时,一般会加入比炒菜多两倍的油量,将食材混在油中不断翻炒煎熟。很多餐馆为了节省时间,还会直接用热油将食材炸熟,油就更多了。比如,一盘干煸四季豆(生四季豆60克左右),最终大约含有14克的脂肪(几乎都是食用油带来的),接近每天烹调油推荐限量(25~30克)的一半。而同样大小的一盘酱汁扁豆,脂肪含量为2.8克;一盘清炒荷兰豆的脂肪含量仅为2.3克。真是天壤之别啊!
2、红烧系列菜
代表菜品:红烧茄子、红烧豆腐、地三鲜等。
真相:
大多数红烧菜品,都是先用油煎炸,再加水慢炖收汁。很多素菜(比如茄子、豆腐、土豆等)又容易吸油,红烧出来,油肯定超高了!比如:一盘地三鲜(其中包含土豆60克、茄子100克、青椒33克,一人份)脂肪含量已经高达25.3克。吃完这一盘,一天的烹调油摄入已经达标了。真是罪过罪过!
3、干锅系列菜
代表菜品:干锅菜花、干锅土豆片、干锅包菜等。
真相:
干锅菜的做法就是把熟了的食材泡在很多油里,然后用酒精灯在下面持续加热,菜继续吸油。再加上干锅菜通常会做成较辣的口味,超级下饭,这吃进去的热量真的难以估计了。
4、油炸系列菜
代表菜品:炸金针菇、炸莲藕、炸平菇、炸土豆、炸腐竹等。
真相:
毋庸置疑,油炸蔬菜是脂肪含量的王者。以炸薯条为例,一份大薯,脂肪含量为17.8克,占到一天烹调油限量的一半还多。而且,油炸食物反复加热,还可能存在较多的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等致癌物。
那么多菜都不能吃,难道只有水煮青菜才是最健康?当然不是!不管去餐厅点菜,还是自己做,可以多选蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式烹调的。自己做菜多用不粘锅、烤箱、电饼铛等,也能减少用油量。
比如将红烧茄子换成蒸茄子,浇少许自己喜欢的酱汁佐味。多用番茄炒菜花来替换掉油腻的干锅菜花,清淡又爽口。又或是土豆和四季豆混合炖上一锅。
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