#健康科普# #栖霞融媒# 咖啡会“拿”走你身体里的铁，导致贫血？真相没那么简单......
最近几年，越来越多的人都开始喜欢喝咖啡。公开数据显示，2022年中国消费者总共消费了近30万吨咖啡。
但是，随着选择咖啡的人越来越多，咖啡导致贫血的说法也层出不穷。有些网友提到：“体检报告显示血红蛋白只有91，最近半年真的几乎每天一杯咖啡”“女生千万要少喝咖啡！从上班起我就经常喝咖啡，最近感觉身体累累的，爬四楼就气喘吁吁，每天怎么睡都睡不够，去看了大夫说贫血，不能喝咖啡和茶了。”
咖啡真的会影响铁的吸收，从而导致贫血吗？以后还能喝咖啡吗？
咖啡会影响铁的吸收吗？
答案是：会，但不用过于担心。
一个原因是，咖啡只影响非血红素铁的吸收，即谷物和蔬菜中的那种，但是对肉类（牛羊肉、鱼类和家禽）中的血红素铁并没有影响。
这里需要解释一下，“非血红素铁”和“血红素铁”的含义：
铁是对人体非常重要的微量元素，铁来源可以分成两类：血红素铁和非血红素铁。
血红素铁只存在于动物性食物当中，比如动物肝脏、动物血、红肉、禽肉等。非血红素铁主要来源于植物性食物中，比如菠菜、豆类等。
虽然非血红素铁和血红素铁都可以为我们补充铁元素，但是效果相差较大。能够被人体较好吸收利用的是血红素铁，也就是动物性食物来源的铁，非血红素铁的吸收率很低，比较难被人体吸收利用。
咖啡中的多酚、咖啡因、植酸等植物成分在给咖啡带来美妙滋味的同时，也会跟铁结合，抢夺铁离子的位置，降低铁吸收率，从而影响非血红素铁的吸收。
一项研究发现，一边吃汉堡一边喝咖啡，一杯咖啡会将汉堡餐中的非血红素铁吸收降低 39% 。
但好消息是，我们饮食中的铁有很多来源，咖啡因摄入对人体总体的铁吸收并没有很大影响。事实上，咖啡对一顿饭中铁的影响只有 6% 左右。
另一个原因是，对铁吸收的影响也跟你什么时候喝咖啡有关。
因为咖啡只会在你摄入铁元素的时候阻碍一部分铁吸收，并不会让体内的铁流失。有研究发现，饭前一小时喝咖啡就对铁的吸收没有影响。
经常喝咖啡会导致贫血吗？
实际上，英国、韩国、法国均有研究发现，咖啡或茶摄入的咖啡因并不会导致健康人群缺铁和贫血。
2021 年中国人均咖啡消费量仅 9 杯/年，远低于美国、日本等国家（如美国约为 340 杯/年、日本约为 293 杯/年）。美国、日本的人均摄入量远远高于我国，但贫血率却比我们低。
美国：一项调查显示，12～21 岁女性的缺铁性贫血率是 6.3%，另一项数据显示，15-29 岁女性是 7.1%。
日本：在日本的一般人群中，20-29 岁的女性贫血率是7%。
中国：根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2015）》，我国6岁及以上居民贫血率为 9.7%。2010～2012 年中国居民营养与健康状况监测数据显示，我国城乡居民总贫血患病率为 9.7% ，其中男性为 7.0%，女性为 12.6%；另一项数据则显示，我国 18～45 岁女性贫血率为 15.67%。
总的来说，只要你平时的饮食中能保证获得足够多的铁，比如多吃瘦肉，将果蔬和咖啡分开吃（果蔬中的维生素 C 能促进铁的吸收），就不用担心喝咖啡会贫血。
实际生活中，也很少有人因为喝咖啡而贫血。很多人缺铁性贫血并不是因为喝咖啡，而是他们本身就没有摄入足够的铁。
如何健康喝咖啡？
对于健康人群来说，正常喝咖啡并不会导致缺铁和贫血。所以，咖啡还是可以喝的，最好每天不超过 4 杯。
不过，对于缺铁性贫血的人群来说，建议：
1.尽量不要在吃饭的同时喝咖啡，推荐饭后 1 小时后再喝；
2.咖啡只影响“非血红素”铁，对“血红素”铁没有影响，如果喝咖啡，可以平时多吃瘦肉、多吃点新鲜水果和蔬菜，也可适当服用铁剂和维生素 C 补充剂，保证自己能摄入足够的铁原料。
3.实在想喝，也担心影响铁的吸收，也可以选择无因咖啡。
最近几年，越来越多的人都开始喜欢喝咖啡。公开数据显示，2022年中国消费者总共消费了近30万吨咖啡。
但是，随着选择咖啡的人越来越多，咖啡导致贫血的说法也层出不穷。有些网友提到：“体检报告显示血红蛋白只有91，最近半年真的几乎每天一杯咖啡”“女生千万要少喝咖啡！从上班起我就经常喝咖啡，最近感觉身体累累的，爬四楼就气喘吁吁，每天怎么睡都睡不够，去看了大夫说贫血，不能喝咖啡和茶了。”
咖啡真的会影响铁的吸收，从而导致贫血吗？以后还能喝咖啡吗？
咖啡会影响铁的吸收吗？
答案是：会，但不用过于担心。
一个原因是，咖啡只影响非血红素铁的吸收，即谷物和蔬菜中的那种，但是对肉类（牛羊肉、鱼类和家禽）中的血红素铁并没有影响。
这里需要解释一下，“非血红素铁”和“血红素铁”的含义：
铁是对人体非常重要的微量元素，铁来源可以分成两类：血红素铁和非血红素铁。
血红素铁只存在于动物性食物当中，比如动物肝脏、动物血、红肉、禽肉等。非血红素铁主要来源于植物性食物中，比如菠菜、豆类等。
虽然非血红素铁和血红素铁都可以为我们补充铁元素，但是效果相差较大。能够被人体较好吸收利用的是血红素铁，也就是动物性食物来源的铁，非血红素铁的吸收率很低，比较难被人体吸收利用。
咖啡中的多酚、咖啡因、植酸等植物成分在给咖啡带来美妙滋味的同时，也会跟铁结合，抢夺铁离子的位置，降低铁吸收率，从而影响非血红素铁的吸收。
一项研究发现，一边吃汉堡一边喝咖啡，一杯咖啡会将汉堡餐中的非血红素铁吸收降低 39% 。
但好消息是，我们饮食中的铁有很多来源，咖啡因摄入对人体总体的铁吸收并没有很大影响。事实上，咖啡对一顿饭中铁的影响只有 6% 左右。
另一个原因是，对铁吸收的影响也跟你什么时候喝咖啡有关。
因为咖啡只会在你摄入铁元素的时候阻碍一部分铁吸收，并不会让体内的铁流失。有研究发现，饭前一小时喝咖啡就对铁的吸收没有影响。
经常喝咖啡会导致贫血吗？
实际上，英国、韩国、法国均有研究发现，咖啡或茶摄入的咖啡因并不会导致健康人群缺铁和贫血。
2021 年中国人均咖啡消费量仅 9 杯/年，远低于美国、日本等国家（如美国约为 340 杯/年、日本约为 293 杯/年）。美国、日本的人均摄入量远远高于我国，但贫血率却比我们低。
美国：一项调查显示，12～21 岁女性的缺铁性贫血率是 6.3%，另一项数据显示，15-29 岁女性是 7.1%。
日本：在日本的一般人群中，20-29 岁的女性贫血率是7%。
中国：根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2015）》，我国6岁及以上居民贫血率为 9.7%。2010～2012 年中国居民营养与健康状况监测数据显示，我国城乡居民总贫血患病率为 9.7% ，其中男性为 7.0%，女性为 12.6%；另一项数据则显示，我国 18～45 岁女性贫血率为 15.67%。
总的来说，只要你平时的饮食中能保证获得足够多的铁，比如多吃瘦肉，将果蔬和咖啡分开吃（果蔬中的维生素 C 能促进铁的吸收），就不用担心喝咖啡会贫血。
实际生活中，也很少有人因为喝咖啡而贫血。很多人缺铁性贫血并不是因为喝咖啡，而是他们本身就没有摄入足够的铁。
如何健康喝咖啡？
对于健康人群来说，正常喝咖啡并不会导致缺铁和贫血。所以，咖啡还是可以喝的，最好每天不超过 4 杯。
不过，对于缺铁性贫血的人群来说，建议：
1.尽量不要在吃饭的同时喝咖啡，推荐饭后 1 小时后再喝；
2.咖啡只影响“非血红素”铁，对“血红素”铁没有影响，如果喝咖啡，可以平时多吃瘦肉、多吃点新鲜水果和蔬菜，也可适当服用铁剂和维生素 C 补充剂，保证自己能摄入足够的铁原料。
3.实在想喝，也担心影响铁的吸收，也可以选择无因咖啡。
又填满了18张
五月啊 真是喝了不少酒耶～之前快半年没喝 突然就莫名其妙喝起来了，太久不喝 酒量又下降不少[并不简单]过几天去青岛 更少不了美味啤酒了！！！好期待 我们的目标是！喝满四天—— （假的
好像是第一次自己一个人看电影[爱你]真是怪寂寞的，看完电影出来路过之前一直想尝试的小店，因为是日料 没人陪我吃 正好这次有机会来试一下～
吃了美味鳗鱼饭！哇touch了 一生永爱❤️❤️
但是cdq知道了价格骂我败家娘们[泪]
其实这个月做了很多有意思的事情 上个月沉浸在稿子的海洋里，这个月一直和朋友待在一起，好快乐[抱一抱]买爱吃的饭团牛奶和小甜点，去操场野餐，就喜欢干这种目中旁人的傻事[抱一抱]
这个月有在努力健身！！虽然刚起步。今天去上课，被老同学夸了，好开心。让我来还原一下场景：
xxy：哇ly，你是不是瘦了很多啊？
我：嗯？还好吧 就瘦了几斤而已
xxy：变化好大啊！我还以为你去打医美了呢
我靠 我疯狂暗喜暗喜暗喜
麻麻——练背真的很收下颚线和双下巴！！但是我来例假了[衰]我的铁胃不仅被我搞垮了，我的例假也开始痛经了呜呜呜[苦涩]痛了一整天，我窝在床上也哪哪都疼，还冒虚汗，真是有点惨…希望来完例假能再掉点小维度小体重[泪]不然白遭罪了呜呜呜
困了困了 昨天看吃播看到睡着，不得不说…大晚上看吃播还挺爽，越看越满足 就不饿了哈哈哈哈哈
好 收 晚安
五月啊 真是喝了不少酒耶～之前快半年没喝 突然就莫名其妙喝起来了，太久不喝 酒量又下降不少[并不简单]过几天去青岛 更少不了美味啤酒了！！！好期待 我们的目标是！喝满四天—— （假的
好像是第一次自己一个人看电影[爱你]真是怪寂寞的，看完电影出来路过之前一直想尝试的小店，因为是日料 没人陪我吃 正好这次有机会来试一下～
吃了美味鳗鱼饭！哇touch了 一生永爱❤️❤️
但是cdq知道了价格骂我败家娘们[泪]
其实这个月做了很多有意思的事情 上个月沉浸在稿子的海洋里，这个月一直和朋友待在一起，好快乐[抱一抱]买爱吃的饭团牛奶和小甜点，去操场野餐，就喜欢干这种目中旁人的傻事[抱一抱]
这个月有在努力健身！！虽然刚起步。今天去上课，被老同学夸了，好开心。让我来还原一下场景：
xxy：哇ly，你是不是瘦了很多啊？
我：嗯？还好吧 就瘦了几斤而已
xxy：变化好大啊！我还以为你去打医美了呢
我靠 我疯狂暗喜暗喜暗喜
麻麻——练背真的很收下颚线和双下巴！！但是我来例假了[衰]我的铁胃不仅被我搞垮了，我的例假也开始痛经了呜呜呜[苦涩]痛了一整天，我窝在床上也哪哪都疼，还冒虚汗，真是有点惨…希望来完例假能再掉点小维度小体重[泪]不然白遭罪了呜呜呜
困了困了 昨天看吃播看到睡着，不得不说…大晚上看吃播还挺爽，越看越满足 就不饿了哈哈哈哈哈
好 收 晚安
〔长沙日记〕
1️⃣2️⃣3️⃣早中晚三杯茶颜：
乌衣巷里寻山果/幽兰拿铁/素颜锡兰
4️⃣小卡先吃香香的盖码饭
最近超爱吃卤肥肠 青椒对广东人来说还是太辣了吃完一直在咳嗽
5️⃣收到了一些磕艾的周边
6️⃣未经建设的胡乱痛层
7️⃣下班路上 有月亮 枫叶 小狗 影子和紫色
8️⃣穿着小粉裤子的像素风莲莲☺️
9️⃣见面就是今天✌睡不了一点…
#生活交响乐#
1️⃣2️⃣3️⃣早中晚三杯茶颜：
乌衣巷里寻山果/幽兰拿铁/素颜锡兰
4️⃣小卡先吃香香的盖码饭
最近超爱吃卤肥肠 青椒对广东人来说还是太辣了吃完一直在咳嗽
5️⃣收到了一些磕艾的周边
6️⃣未经建设的胡乱痛层
7️⃣下班路上 有月亮 枫叶 小狗 影子和紫色
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9️⃣见面就是今天✌睡不了一点…
#生活交响乐#
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