#海南君选# 端午快到了,粽子都准备好了吗?

我们国家真是地大物博,特别是从事电商后,发现水果可以从南吃到北,粽子、豆腐脑可以有甜口和咸口之分,每年还会因为各地饮食不同频频被大家轰炸出一个个热搜。但是关于粽子,我还是有些话想说的。

作为海南土著,咸粽子一直是我的爱,咸粽子一般流行于我国长江以南,特别是以黑猪肉蛋黄粽闻名全国。我们海南的定安黑猪肉粽子每个大约200-250g,成年人一个大肉粽一顿饭妥妥的。海南君选的这款黑猪肉粽子跟我们合作很多年了,记得当初寄样的时候,我就觉得特别好吃,尤其是奶奶那句“这是她这辈子吃过最好吃的粽子”让我下定决定每年都要买给她。90多岁的老太太什么没吃过?能得到她这么高的肯定说明经受得住了极其严苛的考验[哈哈]每年端午我都会买来送亲朋好友,果不其然,所有吃过这款粽子的宝宝一律好评,买家秀也是非常精美。

另外一款粽子来自云南的七彩花米棕,这款粽子颜值担当一点都没有错,甚至去年买了的宝宝前段时间还追着问。他有紫色紫薯粽、黄色鲜花粽、白色豆沙粽、蓝色普洱茶蜂蜜粽、绿色蛋黄南瓜粽、黑色云腿山笋粽、橙色羊肚菌粽7种,用料讲究,馅料全部甄选云南特色珍贵食材,无添加,吃着不腻口。采用的梯田鸭蛋,哈尼人按照祖辈流传下来的古法,红泥腌制45天,鲜、细、嫩、松、沙、油!包装很精美,特别是云南少数民族风格插画风,极具民族特色。

最后一款是来自广西的灰马长寿粽,第一次吃的时候我想着这能有多好吃?但是入口后才发现极具特色!不仅仅超多料,感软糯细腻,特色大圆糯米,野生板栗,脱壳绿豆,巴马香猪肉并加入巴马独特的香草,火麻油等珍贵香料,口感极其丰富!绿豆是粽子的“精髓”,软糯清甜脱皮后,口感更细腻,绿豆综合五花肉的肥腻,吃起来清爽可口。

一年一度的端午节就要到咯,吃粽子、赛龙舟和挂艾叶是传统的民俗,粽子寓意着家庭团聚和感恩之情;赛龙舟则寓意着团结合作和勇往直前的精神;挂艾叶则寓意着驱邪避疫和祈求平安。这些寓意都与人们日常生活中的价值观息息相关,因此端午节也成为了一个重要的文化符号。下个月就是端午,传承中华传统文化,感恩家庭、团结合作、勇往直前,一起迎接美好的未来!

#这个好物闭眼入##舌尖上的海南君[超话]# https://t.cn/A6Htm4Xy

胡萝卜素是菠萝的45倍 热量比苹果还低 这种水果现在吃正好

吃芒果的季节到啦!芒果风味独特,香气浓郁,除了洗干净后直接吃,还能做成很多美食,比如芒果布丁、芒果班戟、芒果西米露、芒果慕斯、芒果冰沙……光看名字就要流口水了吧!

  虽然芒果很受欢迎,但在“吃芒果”这件事上存在的“问题”也不少。这篇文章我们就来盘点下大家关心芒果相关问题,并给大家提供一份吃芒果的小妙招。

  芒果的风味和营养

  芒果原产于印度及马来西亚,素有“热带果王”之美誉,为世界五大水果之一,因其独特的香味受到了很多人的喜爱。

  芒果的气味主要来自其中的挥发性成分,研究发现,芒果中有超过270种挥发性物质,不同的挥发性物质可让芒果拥有不同的风味特点,最主要的是酯类和萜类物质,其中酯类物质会赋予某些芒果类似于桃子的气味;萜烯类物质则会令芒果果实带有一种类似于紫罗兰花的香味。并且,成熟度越高的芒果,香味越浓郁。

  果香迷人的芒果,营养也很丰富,含有维生素 C、钾、胡萝卜素、镁、硒、膳食纤维等营养,其中前三者的含量还算不错。

  1、维生素C

  根据《中国食物成分表》中的数据显示,芒果的维生素C含量为23毫克/100克,虽说比不上橙子,但却是苹果的7.7倍。不过,不同品种的芒果维生素C含量上存在差异,有文献对比了大黄芒、大青芒、鹰嘴芒和台芒,发现它们的维生素C含量都低于10毫克/100克,最高的大黄芒为9.66毫克/100克,最低的大青芒为4.29毫克/100克。另外有研究提到,成熟的凯特芒维生素C含量为26毫克/100克。

  2、钾

  芒果的钾含量为138毫克/100克,1个大个头的芒果其可食部可达到400克左右,吃掉一半就能为我们补充276毫克钾,同时也能补充28毫克镁,可满足一般成年人每天钾需求量的近14%、镁需求量的近8%,这对维持血压健康较为友好。

  3、胡萝卜素

  芒果的果肉颜色偏黄,很多朋友一看就猜到了它富含胡萝卜素成分。《中国食物成分表》中显示,芒果的胡萝卜素含量高达897微克/100克,比很多常见的其他黄果肉水果都高,是木瓜的1.1倍、杏的2倍、橙子的5.6倍、柿子的7.5倍,更是菠萝的45倍。

  另外,有文献对比了大黄芒、大青芒、鹰嘴芒和台芒,其中的数据显示这4种芒果的β-胡萝卜素含量都非常高。最高的是大黄芒果,高达4060微克/100克;最低的是大青芒,为2670微克/100克,鹰嘴芒和台芒的β-胡萝卜素含量分别是4010微克/100克、3870微克/100克。

  平时工作和生活上用眼比较多的人,建议常吃芒果,因为胡萝卜素是保护眼睛健康的“卫士”,能帮我们抵御蓝光对视网膜的伤害,预防夜盲症、干眼症等疾病,也具有一定的抗氧化作用。

  至于芒果的热量,“芒果控”们不用太担心,只有35千卡/100克,都没有苹果高,也仅为荔枝的1/2而已,别狂炫就不用害怕长肉。

  吃太多芒果,可能会“变黄”

  即便芒果的营养还不错,也别吃太多了,否则可能会让你逐渐“变黄”。这事儿得归咎于芒果中的胡萝卜素,在一段时间内摄入的胡萝卜素太多,会导致过量的胡萝卜素进入体内,身体一时代谢不掉,就会沉积在皮肤里把皮肤染黄,出现高胡萝卜素血症。

  不过咱们不用担心,这种症状对健康并没有什么影响。只要停止摄入富含胡萝卜素的食物一周左右的时间就能自行恢复,皮肤就可以慢慢变回原来的颜色。

  适量吃芒果不仅能避免皮肤变黄,还能让人皮肤更好、减少皱纹。一项发表在《营养素》的研究,研究人员评估了每天食用吃85克或250克芒果,经过16周后对绝经后女性皮肤的影响。研究招募了50~70岁,体重指数(BMI)在18.5~35kg/m2之间的健康绝经后女性。在排除了一部分不能参与的人之后,参与者被分为两组,分别是85克/250克阿塔夫芒果,每周4次,持续16周。

  结果发现,摄入85克芒果2~4个月后,可减少面部皱纹,可能是由于类胡萝卜素、类黄酮和芒果苷这些有益成分。而摄入250克会增加皱纹,这可能是因为总糖摄入量增加,导致胶原纤维糖基化,破坏了胶原结构。

  所以,根据这个研究,平时经常适量摄入芒果,对皮肤有益,可能有助于帮你改善皮肤皱纹,但如果每天狂吃芒果,可能会让皮肤变糟糕。

  芒果过敏的人,慎吃!

  常吃芒果对身体有好处,但有一部分人在接触或食用芒果之后会出现过敏情况。

  芒果过敏一般分为速发型和迟发型两种,速发型一般在食用芒果后30分钟就会出现水肿、红疹、荨麻疹和口腔过敏综合症状,还有人在食用少量的芒果后会出现眼睛和嘴的瘙痒、眼皮的肿胀、大量流汗甚至带有休克特点的胸闷;迟发型一般在食用芒果后48小时或72小时出现症状,比如有接触性皮肤炎、眶骨膜水肿的疾病、湿疹的皮疹和水疱形成。

  这可能是因为芒果中含有蒎烯、漆酚、柠檬烯等成分,这些过敏原物质都能导致不同人群的接触性过敏皮疹;另外,芒果中的蛋白分子也是过敏原之一。

  研究提到:如果对芒果过敏,也可能会对桦树花粉、桃、荔枝、柑橘、腰果有反应。并且,即便芒果经过了加热、罐装、打成果汁、做水果沙拉等加工,也仍然会导致人体过敏。

  如果你接触或品尝芒果后出现了咳嗽、瘙痒、嘴唇和舌头灼烧刺痛、咽喉肿胀等症状,那可能是对芒果过敏,别再尝试啦。如果吃芒果出现了严重过敏现象,一定要及时看医生!

  芒果最好别放冰箱

  为了保鲜,买回来的水果统统塞入冰箱,这是很多人的统一操作。但芒果属于热带水果,它可不喜欢待在冰箱里。

  虽然低温可以抑制芒果采后呼吸作用以及后熟作用,但它对于贮藏温度比较敏感,温度太低会导致芒果产生生理冷害。芒果的最适宜贮藏温度是13~15℃,在贮藏温度低于10℃的时候就会产生冷害,表现为外果皮表面变色出现深褐色斑点、麻点或凹陷病变,果皮成熟不均匀等现象。

  另外,如果在15℃~20℃条件下贮藏芒果,还有利于促进芒果中单萜、倍半萜烯和芳烃这几类风味物质的合成;如果贮藏温度高于25℃,会使得这些风味物质含量显著下降,果实中醇和酯类含量的上升,风味品质降低。

  所以,买回来的芒果别直接塞入冰箱,放在家里阴凉通风处即可。

  芒果的品种推荐

  我国芒果品种众多,比如金煌芒、大青芒、鹰嘴芒、台芒、凯特芒、贵妃芒、象牙芒等。

  1金煌芒

  金煌芒总糖含量较高为24%,且糖酸比也较高,吃起来口感比较甜,并且闻着还有特殊的木香气味,很适合鲜食。

  2凯特芒

  凯特芒属于晚熟品种,成熟后果皮为粉红色,皮薄果核小,外形呈椭圆形,果实很大,单果重量可达800多克,最大的甚至能长到1400多克。成熟后糖含量接近7%,口感较甜。

  3台芒

  芒果中好吃不贵的典型品种,深受大家喜爱,成熟时果皮呈深黄色,果肉细腻,香味浓郁,糖含量13%~22%,口感甜中带酸。

  4贵妃芒

  成熟时果皮呈深紫色,有些会带有一点黄色,果肉为黄色,果核较小,糖含量一般为12%左右,糖酸比较高,口感甜。

  5象牙芒

  果实圆长肥大,因果形如幼年象牙而得名,有白象牙芒和红象牙芒两种,前者果皮呈黄色或浅黄色,后者果皮浅绿而向阳处为粉红色。糖含量为17%左右,味道清甜。

  6大青芒

  还没熟透的大青芒表皮青色,熟了以后虽然还是以青绿色为主,但已经开始略有微黄了,肉质软嫩,糖含量约为14%,口感甜。

  7鹰嘴芒

  果皮为淡绿色,果肉橙红色,呈弯象牙形,尖端的地方长得很像老鹰的嘴。糖含量为21%,但糖酸比较低为10%,大青芒的糖酸比为16%呢。相比之下,鹰嘴芒口感会略带酸味。

  芒果的正确吃法

  第一次吃芒果的人大多会感到无从下嘴,还有很多人吃芒果都是一通乱啃,搞得满脸都是芒果汁。其实,吃芒果是有技巧的。

  第一步:将芒果清洗干净后,用刀从中间慢慢切开(注意避开果核),将整个芒果切两半,或者也可以在果核的位置左右各1刀,将芒果切成三段。

  第二步 PlanA:将芒果果肉用刀划成十字花,将芒果肉翻出来,用刀削到碗里,端着碗坐下来慢慢吃。

  第二步 Plan B:直接用勺子挖,简单粗暴!

  吃的过程中记得准备点纸巾,随时擦手擦嘴,避免弄脏衣服。

  总结:

  香气特殊、果肉又甜又嫩的芒果,可别错过!在众多水果中,它可是很护眼的,而且热量还不高,赶紧吃起来!如果过敏就别冒险尝试了哦!

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阿弥陀佛,莲友家人们,最最殊胜日子就是今日十万倍功德力+千万亿倍【释迦牟尼佛圣诞日】。功德力之合哦!

愿大家今天都能以恭敬真诚之心吃素,放生,诵经,念佛,供养医药,供灯供花供果供养供僧供寺 ,礼佛拜佛 ,施食,一切法布施,财布施,无畏布施……恭迎【[蜡烛]释迦牟尼佛圣诞日[蜡烛]】!祝福大家福慧聚增,道业同成,圆成佛果,同生西方,倒驾慈航, 广度众生!

2024年四月份今年十万倍功德日为
5/8日(四月初一)——5/22日(四月十五)

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再说一件事,这是密法里有的,记起来就说,一会儿就忘了。腊八到了,密宗的说法,释迦牟尼供佛的愿力。腊八是腊月初八。从初一到十五,这十五天,任何做一件事的功德,增加十万倍,你供养一块钱的功德等于供养十万块钱,念一句阿弥陀佛圣号等于念十万句,四月初一到四月十五,也是如此。这个很妙的。因为众生你要叫他全年的时间都要非常用功,做很多的功课,很困难,有很多事情要料理,尤其将来,人会更忙,人所要的知识会更多,科学进步了,什么都电气化,什么都非常复杂,那个简单的生活不可能了,都在斗,都在拼命,忙得要命,所以说用这种方便。

所以就是说这个十五天哪,两个十五天哪,平常都很忙,就在这两个半个月里头,有可能我集中一下,把一切事情能够事前做的,先做掉;有的能后面推的,就推一推,因此呢,在这十五天里头,家里也都安排好,多照顾照顾,或者这个十五天 ,先生多用功,下次到了四月,夫人多用功,有一个突出的跟平常不一样的修持。

我们大陆常常说,以点带面,突出一个点来带动全面。这也是这样,因为这个佛的生日本来就殊胜,因为这样一个利益,佛就发了这么一个愿,你只要肯这么做,佛加持你得十万倍功德。所以在这个时候,大家经常地——我在这十五天里头,我连稿子也不写了,大家都可以。这是密宗的说法,这很有道理。我们确实可以这样,平常很忙,事情很多,这十五天我们尽量想想办法。

【恭注:四月初八是释迦牟尼佛的圣诞日,浴佛节;腊月初八是释迦牟尼佛的成道纪念日,腊八粥的来历。】
摘自《黄念祖老居士问答》

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‍‍‍‍‍‍2024年四月份今年十万倍功德日为
5/8日(四月初一)——5/22日(四月十五)


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