家里正好有芒果，就想试一试芒果糯米饭，搜了教程，发现我不仅没有长糯米也没有斑斓叶，更没有椰浆，为了心血来潮专门去买材料也不合适，更何况我压根不想出门也不想花钱[二哈]
怎么办呢？看了很多个视频，企图学到不花钱的制作方法，但是我越看越觉得，那个糯米饭必需的长糯米怎么那么像我奶奶包粽子的江米？百度一搜，果然是一个东西✌️
虽然我家的江米都给奶奶拿回去了吧，但奶奶包的江米粽子还在我家冰箱里放着，四舍五入也差不多，而且教程里蒸糯米时放的斑斓叶也越看越和粽叶相似，反正就是个叶子的清香吧，不影响。
椰汁没有，但我有椰子味牛奶，差不多差不多，都省的加糖了，就这样我凑齐了所有食材。
芒果——妹妹男朋友送她的一箱小芒果
长糯米、斑斓叶——奶奶包的江米粽子
椰汁——椰子味牛奶
把粽子热一热，放到碗里，挑出里面的红枣给瓜吃，把切好的芒果放到粽子一边，往牛奶里加一点点盐，搅拌均匀倒到粽子上，自制简陋版芒果糯米饭就成了。
热带水果混着主食吃，别有一番风味。
虽然我没吃过正宗的芒果糯米饭吧，但我觉得我这也八九不离十吧（不知道，我瞎说的）
就是我后来为了不浪费又把剩下的牛奶加进去了，结果牛奶太多了，三个甜甜的东西放一块，甜得人发腻，最后我是喝完这个饭的，一度觉得我在喝芒果西米露[允悲]
怎么办呢？看了很多个视频，企图学到不花钱的制作方法，但是我越看越觉得，那个糯米饭必需的长糯米怎么那么像我奶奶包粽子的江米？百度一搜，果然是一个东西✌️
虽然我家的江米都给奶奶拿回去了吧，但奶奶包的江米粽子还在我家冰箱里放着，四舍五入也差不多，而且教程里蒸糯米时放的斑斓叶也越看越和粽叶相似，反正就是个叶子的清香吧，不影响。
椰汁没有，但我有椰子味牛奶，差不多差不多，都省的加糖了，就这样我凑齐了所有食材。
芒果——妹妹男朋友送她的一箱小芒果
长糯米、斑斓叶——奶奶包的江米粽子
椰汁——椰子味牛奶
把粽子热一热，放到碗里，挑出里面的红枣给瓜吃，把切好的芒果放到粽子一边，往牛奶里加一点点盐，搅拌均匀倒到粽子上，自制简陋版芒果糯米饭就成了。
热带水果混着主食吃，别有一番风味。
虽然我没吃过正宗的芒果糯米饭吧，但我觉得我这也八九不离十吧（不知道，我瞎说的）
就是我后来为了不浪费又把剩下的牛奶加进去了，结果牛奶太多了，三个甜甜的东西放一块，甜得人发腻，最后我是喝完这个饭的，一度觉得我在喝芒果西米露[允悲]
【五脏最爱和最怕的蔬菜】
01 肾：最怕马齿苋，最爱香菜
马齿苋一直都有“长寿菜”的美誉，有清热解毒和凉血止血等功效，深受大部分人的喜爱。
但是啊根据研究发现，马齿苋草酸含量高达1.31%，如果一下食用过多，草酸就会堵住我们的肾小管，导致急性肾损伤，所以啊，平时肾不太好的人，一定要少吃马齿苋。
每天吃点香菜就能很好地为肾脏排毒。香菜在移除身体积累毒素的同时，还能维持肾脏健康。用香菜给肾脏排毒的最佳方式是饮用香菜汁。具体做法为，将香菜洗净切碎，放入锅里加水煮10分钟。然后把煮过的香菜放凉，滤出叶子即可饮用。
02 肝脏：最怕红凤菜、最爱枸杞叶
肝脏最怕的蔬菜是红凤菜，很多人会吃它来补血，红凤菜之所以红，是因为它其中富含花青素，并没有补血的功效。
红凤菜含有一种叫吡（bǐ）咯（luò）里西啶类生物碱的物质，长期食用，还有伤肝的风险。
而枸杞叶呢是养肝明目的高手，他性凉，味甘苦，有清热除烦、滋阴明目的作用，经常食用，可以养肝明目，缓解肝肾亏虚。如果和猪肝同煮成汤，还能补血防衰老，适合体质虚寒的人食用。
03 胃：最怕韭菜，最爱卷心菜
韭菜富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘，韭菜富含的膳食纤维比较粗糙，还不好消化，容易磨损胃黏膜，让胃更加不舒服。所以，胃不好的人要尽量少吃。
图片
而卷心菜可以说是天然胃药了，卷心菜含有维生素U。这种物质能促进胃黏膜新陈代谢，预防便秘，还可以保护胃黏膜，加速溃疡面愈合。是一种非常好的养胃蔬菜。
04脾：最怕黄瓜、最爱黄花菜
黄瓜性寒凉，具有生津止渴，清热利水的功效，但不适宜脾胃虚寒人群食用。
黄花菜归肝、脾、肾经，能清热、利湿、安神，常吃可补益脾土，增强脾胃消化功能，适合脾虚、易消化不良的人食用。
药补不如食补
日常蔬菜功效一览表
叶菜类
01
大白菜——生津，益胃，养肺阴，清热利水。入胃、肺。
青菜、小白菜——养胃生津，泄热除积滞。入肺、胃。
菠菜——清肝解毒，凉血，润燥通肠。入肝、胃。
包菜——养胃益肾，利心气，通络散结气。入心包、胃。
苋菜——清热解毒，凉血止痢。入肝、大小肠。
韭菜——行气通经，活血通阳，温肾除痹。入心、肾。
芹菜——理气燥湿，平肝凉血。入肝、胃。
空心菜——利水渗湿，滑肠润胃，泄热止淋。入肺、肠。
生菜——清热降火，生津，疏利肠胃。入肺、肝、胃。
香菜——理气化湿，醒脾，解郁。
瓜菜类
02
冬瓜——清肺泄热生津。入肺。
黄瓜——清热解暑，养阴，润燥生津。入脾胃，小肠。
丝瓜——化痰通络，消肿去湿。入脾肺。
南瓜——补脾益气，充肌。入脾胃。
瓠瓜——去湿化痰，宽中理气。入肺胃。
苦瓜——泻火解毒，凉血清暑。入心。
辣椒——通阳散表，发汗去寒，除湿开胃。
入心、胃。
番茄——养胃生津，和中消食。入心、胃。
茄子——解毒活血，消痈散结。入肝脾。
茎菜类
03
山药——滋阴润脾，益肾补肺。入肺、脾。
豆芽——清热生津，疏利三焦。入三焦。
海带——润燥化痰散结。入肺。
竹笋——清热化痰，升清化浊。入肝、胆。
洋葱——化痰散结，杀虫。入心。
花菜——宣肺通经，化痰散结。入肝、肺。
白薯——补脾益胃，润肺生津，消痈解毒。入肺、脾。
土豆——补脾益气。入脾。
藕——生津养胃，去瘀泄浊，凉血实脾。入肺、脾胃。
芋头——滋阴养脾，解毒散结。入脾胃。
白萝卜——生津润肺化痰，凉血，下气消食。入肺。
胡萝卜——养肝阴，补脾气，健胃消食。入肝、脾胃。
芥菜头——宣肺利气，化痰和胃。入肺、胃。
豆类
04
绿豆——清热解毒，解暑生津，利水消肿。入心、肝。
黄豆——补脾益肾，去湿消肿。入脾、肾。
豇豆——健脾行气，消积导滞。入脾、小肠经。
豌豆——益气和中，利湿解毒。入肝、脾胃。
赤豆——健脾去湿，解毒，消痈。入脾胃、大小肠。
蚕豆——健脾补肾涩精，利湿。入脾、肾。
扁豆——健脾去湿，解暑，和中止泻。入脾。
刀豆——温脾补肾，降逆下气。入脾胃、肾、大肠。
青豆——和中解毒，养胃润燥。入肝、胃。
菌类
05
香菇——温肾养胃，益元气。入胃、肾。
平菇——渗湿，利肠胃。入脾胃。
木耳——滋肾养阴，凉血润燥。入胃、肾。
金针菇——滋养胃液，补中润肠。入胃、肠。
银耳——滋阴润肺，益气生津。入肺、胃。
野菜类
06
荠菜——清热凉血，利湿通淋，平肝疏风。入肝、胃、膀胱。
马齿苋——清热解毒，凉血消肿，止痢。入肝、大小肠。
蒲公英——清热解毒，消痈排脓。入肝、胃。
1.常见的补肾食物有哪些？
牛肉、羊肉、狗肉、虾、海参、淡菜、海马、枸杞子、白果、韭菜等。
2.常见的补气食物有哪些？
人参、黄芪、山药、糯米、桂圆、荔枝、红枣等。
3.常见的泻气、疏肝理气的食物有哪些？
萝卜、山楂、槟榔、香菜、紫苏叶、薄荷、金桔、菊花、玫瑰、木瓜等。
4.常见的消食、化瘀的食物有哪些？
萝卜、山楂、鸡内金、锅巴等。
5.常见的利尿、利水、除湿的食物有哪些？
薏苡仁、茯苓、赤小豆、冬瓜、西瓜、黄瓜、鲤鱼、鲫鱼、金针菜、莴苣等。
6.常见的清热类食物有哪些？
西瓜、香蕉、猕猴桃、甘蔗、荸荠、菱角、螺蛳、蚌肉、粟米、绿豆、苦瓜、黄瓜、茭白、水芹、菊花脑、金银花、豆腐、苋菜、马齿苋、茶叶等。
7.常见的易上火的食物有哪些？
狗肉、羊肉、虾、辣椒、生姜、蒜、花椒、胡椒、茴香、肉桂、桂皮、雪里蕻、香椿头、荔枝、桂圆、各种炒货、膨化食品、酒等。
01 肾：最怕马齿苋，最爱香菜
马齿苋一直都有“长寿菜”的美誉，有清热解毒和凉血止血等功效，深受大部分人的喜爱。
但是啊根据研究发现，马齿苋草酸含量高达1.31%，如果一下食用过多，草酸就会堵住我们的肾小管，导致急性肾损伤，所以啊，平时肾不太好的人，一定要少吃马齿苋。
每天吃点香菜就能很好地为肾脏排毒。香菜在移除身体积累毒素的同时，还能维持肾脏健康。用香菜给肾脏排毒的最佳方式是饮用香菜汁。具体做法为，将香菜洗净切碎，放入锅里加水煮10分钟。然后把煮过的香菜放凉，滤出叶子即可饮用。
02 肝脏：最怕红凤菜、最爱枸杞叶
肝脏最怕的蔬菜是红凤菜，很多人会吃它来补血，红凤菜之所以红，是因为它其中富含花青素，并没有补血的功效。
红凤菜含有一种叫吡（bǐ）咯（luò）里西啶类生物碱的物质，长期食用，还有伤肝的风险。
而枸杞叶呢是养肝明目的高手，他性凉，味甘苦，有清热除烦、滋阴明目的作用，经常食用，可以养肝明目，缓解肝肾亏虚。如果和猪肝同煮成汤，还能补血防衰老，适合体质虚寒的人食用。
03 胃：最怕韭菜，最爱卷心菜
韭菜富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘，韭菜富含的膳食纤维比较粗糙，还不好消化，容易磨损胃黏膜，让胃更加不舒服。所以，胃不好的人要尽量少吃。
图片
而卷心菜可以说是天然胃药了，卷心菜含有维生素U。这种物质能促进胃黏膜新陈代谢，预防便秘，还可以保护胃黏膜，加速溃疡面愈合。是一种非常好的养胃蔬菜。
04脾：最怕黄瓜、最爱黄花菜
黄瓜性寒凉，具有生津止渴，清热利水的功效，但不适宜脾胃虚寒人群食用。
黄花菜归肝、脾、肾经，能清热、利湿、安神，常吃可补益脾土，增强脾胃消化功能，适合脾虚、易消化不良的人食用。
药补不如食补
日常蔬菜功效一览表
叶菜类
01
大白菜——生津，益胃，养肺阴，清热利水。入胃、肺。
青菜、小白菜——养胃生津，泄热除积滞。入肺、胃。
菠菜——清肝解毒，凉血，润燥通肠。入肝、胃。
包菜——养胃益肾，利心气，通络散结气。入心包、胃。
苋菜——清热解毒，凉血止痢。入肝、大小肠。
韭菜——行气通经，活血通阳，温肾除痹。入心、肾。
芹菜——理气燥湿，平肝凉血。入肝、胃。
空心菜——利水渗湿，滑肠润胃，泄热止淋。入肺、肠。
生菜——清热降火，生津，疏利肠胃。入肺、肝、胃。
香菜——理气化湿，醒脾，解郁。
瓜菜类
02
冬瓜——清肺泄热生津。入肺。
黄瓜——清热解暑，养阴，润燥生津。入脾胃，小肠。
丝瓜——化痰通络，消肿去湿。入脾肺。
南瓜——补脾益气，充肌。入脾胃。
瓠瓜——去湿化痰，宽中理气。入肺胃。
苦瓜——泻火解毒，凉血清暑。入心。
辣椒——通阳散表，发汗去寒，除湿开胃。
入心、胃。
番茄——养胃生津，和中消食。入心、胃。
茄子——解毒活血，消痈散结。入肝脾。
茎菜类
03
山药——滋阴润脾，益肾补肺。入肺、脾。
豆芽——清热生津，疏利三焦。入三焦。
海带——润燥化痰散结。入肺。
竹笋——清热化痰，升清化浊。入肝、胆。
洋葱——化痰散结，杀虫。入心。
花菜——宣肺通经，化痰散结。入肝、肺。
白薯——补脾益胃，润肺生津，消痈解毒。入肺、脾。
土豆——补脾益气。入脾。
藕——生津养胃，去瘀泄浊，凉血实脾。入肺、脾胃。
芋头——滋阴养脾，解毒散结。入脾胃。
白萝卜——生津润肺化痰，凉血，下气消食。入肺。
胡萝卜——养肝阴，补脾气，健胃消食。入肝、脾胃。
芥菜头——宣肺利气，化痰和胃。入肺、胃。
豆类
04
绿豆——清热解毒，解暑生津，利水消肿。入心、肝。
黄豆——补脾益肾，去湿消肿。入脾、肾。
豇豆——健脾行气，消积导滞。入脾、小肠经。
豌豆——益气和中，利湿解毒。入肝、脾胃。
赤豆——健脾去湿，解毒，消痈。入脾胃、大小肠。
蚕豆——健脾补肾涩精，利湿。入脾、肾。
扁豆——健脾去湿，解暑，和中止泻。入脾。
刀豆——温脾补肾，降逆下气。入脾胃、肾、大肠。
青豆——和中解毒，养胃润燥。入肝、胃。
菌类
05
香菇——温肾养胃，益元气。入胃、肾。
平菇——渗湿，利肠胃。入脾胃。
木耳——滋肾养阴，凉血润燥。入胃、肾。
金针菇——滋养胃液，补中润肠。入胃、肠。
银耳——滋阴润肺，益气生津。入肺、胃。
野菜类
06
荠菜——清热凉血，利湿通淋，平肝疏风。入肝、胃、膀胱。
马齿苋——清热解毒，凉血消肿，止痢。入肝、大小肠。
蒲公英——清热解毒，消痈排脓。入肝、胃。
1.常见的补肾食物有哪些？
牛肉、羊肉、狗肉、虾、海参、淡菜、海马、枸杞子、白果、韭菜等。
2.常见的补气食物有哪些？
人参、黄芪、山药、糯米、桂圆、荔枝、红枣等。
3.常见的泻气、疏肝理气的食物有哪些？
萝卜、山楂、槟榔、香菜、紫苏叶、薄荷、金桔、菊花、玫瑰、木瓜等。
4.常见的消食、化瘀的食物有哪些？
萝卜、山楂、鸡内金、锅巴等。
5.常见的利尿、利水、除湿的食物有哪些？
薏苡仁、茯苓、赤小豆、冬瓜、西瓜、黄瓜、鲤鱼、鲫鱼、金针菜、莴苣等。
6.常见的清热类食物有哪些？
西瓜、香蕉、猕猴桃、甘蔗、荸荠、菱角、螺蛳、蚌肉、粟米、绿豆、苦瓜、黄瓜、茭白、水芹、菊花脑、金银花、豆腐、苋菜、马齿苋、茶叶等。
7.常见的易上火的食物有哪些？
狗肉、羊肉、虾、辣椒、生姜、蒜、花椒、胡椒、茴香、肉桂、桂皮、雪里蕻、香椿头、荔枝、桂圆、各种炒货、膨化食品、酒等。
这是一条当代年轻人做饭必马的微博
太咸
1. 炒菜的时候盐放得太多，可以放一些白糖，就可以降低菜的咸度了
2. 菜做咸了，还可以试着放一些醋，有明显的去咸效果
3. 生抽放多了，加少许的牛奶，能中和菜的味道
4. 汤煮的太咸，可以用纱布包一些煮熟的大米饭放进去，能吸收盐分，减轻咸味
5. 汤太咸的话可切几片马铃薯一起下锅煮，煮熟立即捞出，汤也不那么咸了
6. 汤太咸但又不能兑水时，可以试试放几块豆腐或者几片蕃茄到汤里
太酸
1. 炒菜时不小心把醋放得太多，菜变太酸，这时可以剥一两个皮蛋捣碎放入菜中同炒，就可使碱性与酸性中和
2. 烹调时，放酱油如果错倒成醋，可放少许小苏打，醋味即可消除
3. 如果加醋放太多，味道太酸，只要再往菜里倒一些白酒，即可减轻酸味
4. 烹制菜肴时，如果醋放多了，菜太酸，把松花蛋捣烂放入锅内，就可减轻酸味
太辣️
1. 放辣椒的菜太辣时加点醋，辣味大减
2. 炒菜如果辣椒放得太多，菜味太辣，打一两个鸡蛋一起炒，可减轻辣味
太甜
1. 对于过甜的菜，不妨放些胡萝卜和黄瓜一起炒，就可大大减弱甜腻的口味
太苦
1. 烹制瓜类的时候，如果瓜味太苦，放少许的白醋，即可除去苦味
2. 洗鱼时弄破了苦胆，立刻用白酒洗刷，就不会有苦腥味了
太油腻
1. 汤如果煮的太咸太腻，可以将一些紫菜放在火上烤，再揉碎放进汤里，汤就会变得不那么腻了
2. 在煮脂肪较多的肉和鱼时，加一杯啤酒就可以去除油腻的味道
有异味
1. 饭有糊味怎么办，放几根鲜葱段在饭上，盖上锅盖，几分钟后，把葱段取出，饭的糊味就消除了
2. 饭有焦糊味时，赶紧关火，在米饭上放一块面包皮，盖上锅盖，几分钟后，面包皮就可把焦糊味吸收，再取出面包皮就可以啦
3. 煮羊肉有膻味，可倒入少许白酒，不仅可以去除膻味，还有助于将肉炖烂
4. 牛奶煮糊了，放点盐试试，放冷后的味道会更好
5. 做鱼的时候腥味很重，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可以去除腥昧，鱼肉还会变得柔软白嫩
6. 炒豆芽的时候可以先放黄油再放盐，就能去除豆腥味
7. 炖肉时，在锅里加几块桔皮，可提鲜去腥
神奇的盐
1. 煮水饺时，在水里加点盐，饺子味美不粘连
2. 油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅
3. 煮面条的时候加点盐，面条不容易煮烂
4. 苦瓜太苦可以先拿盐腌一下，然后挤掉水，再用热水焯一下，吃起来就不会那么苦了
5. 炒肉菜的时候等快要好了再放盐，出锅前可以再放几滴醋
神奇的醋
1. 煮骨头汤时加一小匙醋，保证营养不流失
2. 煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开
3. 煮海带的时候可以加几滴醋会容易烂，放菠菜也可以
4. 炒茄子的时候放点醋，炒出来的茄子不会变黑
5. 炒土豆的时候可以加醋，可以避免烧焦
6. 炒茄子时，在锅内加入几滴柠檬汁或醋，可使炒出来的茄子肉质白嫩
7. 蒸馒头的时候，碱放多了，馒头会发黄，可以往蒸锅里的水倒150－200克醋，再将蒸黄的馒头用慢火蒸10多分钟，馒头就会变白而且没有酸味
神奇的糖
1. 炒鸡蛋的时候可以放一些糖，炒出来的鸡蛋会又嫩又滑
2. 做糖醋类型的菜时，先放糖，后放盐，否则里面的味道会很淡
神奇的水
1. 煎荷包蛋的时候，在蛋黄要凝固的时候交一点冷的开水，会让鸡蛋又黄又嫩
2. 切洋葱时，只要在切洋葱前把刀放在冷水里浸一会，再切就不会刺眼睛了
3. 切煮熟的鸡蛋、鸭蛋、皮蛋容易切碎，这时先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐
4. 煮面条和煮饺子中途加点冷水，可以让面条和饺子吃起来的口感更好
神奇的油
1. 煮面的时候加一小勺食用油，面条不会连在一起，还可以防止面汤起泡沫溢出
神奇的鸡蛋
1. 想做煮面条但是没有汤，可以用油炒一个鸡蛋，然后加水大火，可以把汤熬得又白又浓
2. 煎鸡蛋的时候，在熟油里放一些面粉，蛋会煎的很好看，油也不容易溅出锅外
3. 将鸡蛋打入碗中，加入少许温水混合均匀，倒入油锅里炒，炒的时候往锅里滴一点酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口
其他做菜tips
1. 煮牛肉时，加一小撮茶叶，肉烂得快且味鲜
2. 煮豆腐的时候可以放入豆腐乳，煮出来的豆腐又香又滑
3. 绿豆放在锅里炒十分钟就能很快煮烂，但不要炒焦
4. 炒菠菜的时候不要盖锅盖
5. 想要炒出鲜嫩的肉片，肉切薄片加黄油、酱油、淀粉再加入一个鸡蛋拌匀腌制一会，再倒入锅中翻炒，等肉变色了，再根据自己口味调整即可
6. 炸土豆之前，先把切好的土豆放在水里煮一会儿，让土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油去炸
7. 想要炒出爽嫩可口的虾仁，首先将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净去炒就可以啦
8. 煮皮蛋瘦肉粥时，把皮蛋切好用猪油炒一下，粥会很香口感也会更好
9. 给菜勾芡的时候，一定要大火，把水淀粉往水中冒泡的地方淋，这样勾出来的芡才会滑，不会有颗粒感
10. 炸完食物后浑浊的油,可以用戳了洞的白萝卜放进油里炸，油里的残渣会吸附在萝卜上，把萝卜多放几次进油里，油就会变得干净
11. 干豆豉在用之前拿水提前泡一下，比起直接炒才不容易咸，吃起来的口感也会更糯
12. 煎鱼提前用干净的毛巾或厨房纸把鱼擦干，这样煎鱼的时候鱼皮才不容易破
13. 当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而祛除食物中的腥味
14. 如果觉得丸子纯肉不好吃，可以在做丸子的时候加一些马蹄，不仅丰富了口感，还更好吃
15. 炒青菜时，不要加凉水，凉水会使青菜变老不好吃，就是青菜尽量不要加水，如果加水就加开水一点点，这样炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的时间不宜过长，一般的蔬菜类都是不需要加水的。
16. 做炸鸡，可以将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口。#校园#
太咸
1. 炒菜的时候盐放得太多，可以放一些白糖，就可以降低菜的咸度了
2. 菜做咸了，还可以试着放一些醋，有明显的去咸效果
3. 生抽放多了，加少许的牛奶，能中和菜的味道
4. 汤煮的太咸，可以用纱布包一些煮熟的大米饭放进去，能吸收盐分，减轻咸味
5. 汤太咸的话可切几片马铃薯一起下锅煮，煮熟立即捞出，汤也不那么咸了
6. 汤太咸但又不能兑水时，可以试试放几块豆腐或者几片蕃茄到汤里
太酸
1. 炒菜时不小心把醋放得太多，菜变太酸，这时可以剥一两个皮蛋捣碎放入菜中同炒，就可使碱性与酸性中和
2. 烹调时，放酱油如果错倒成醋，可放少许小苏打，醋味即可消除
3. 如果加醋放太多，味道太酸，只要再往菜里倒一些白酒，即可减轻酸味
4. 烹制菜肴时，如果醋放多了，菜太酸，把松花蛋捣烂放入锅内，就可减轻酸味
太辣️
1. 放辣椒的菜太辣时加点醋，辣味大减
2. 炒菜如果辣椒放得太多，菜味太辣，打一两个鸡蛋一起炒，可减轻辣味
太甜
1. 对于过甜的菜，不妨放些胡萝卜和黄瓜一起炒，就可大大减弱甜腻的口味
太苦
1. 烹制瓜类的时候，如果瓜味太苦，放少许的白醋，即可除去苦味
2. 洗鱼时弄破了苦胆，立刻用白酒洗刷，就不会有苦腥味了
太油腻
1. 汤如果煮的太咸太腻，可以将一些紫菜放在火上烤，再揉碎放进汤里，汤就会变得不那么腻了
2. 在煮脂肪较多的肉和鱼时，加一杯啤酒就可以去除油腻的味道
有异味
1. 饭有糊味怎么办，放几根鲜葱段在饭上，盖上锅盖，几分钟后，把葱段取出，饭的糊味就消除了
2. 饭有焦糊味时，赶紧关火，在米饭上放一块面包皮，盖上锅盖，几分钟后，面包皮就可把焦糊味吸收，再取出面包皮就可以啦
3. 煮羊肉有膻味，可倒入少许白酒，不仅可以去除膻味，还有助于将肉炖烂
4. 牛奶煮糊了，放点盐试试，放冷后的味道会更好
5. 做鱼的时候腥味很重，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可以去除腥昧，鱼肉还会变得柔软白嫩
6. 炒豆芽的时候可以先放黄油再放盐，就能去除豆腥味
7. 炖肉时，在锅里加几块桔皮，可提鲜去腥
神奇的盐
1. 煮水饺时，在水里加点盐，饺子味美不粘连
2. 油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅
3. 煮面条的时候加点盐，面条不容易煮烂
4. 苦瓜太苦可以先拿盐腌一下，然后挤掉水，再用热水焯一下，吃起来就不会那么苦了
5. 炒肉菜的时候等快要好了再放盐，出锅前可以再放几滴醋
神奇的醋
1. 煮骨头汤时加一小匙醋，保证营养不流失
2. 煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开
3. 煮海带的时候可以加几滴醋会容易烂，放菠菜也可以
4. 炒茄子的时候放点醋，炒出来的茄子不会变黑
5. 炒土豆的时候可以加醋，可以避免烧焦
6. 炒茄子时，在锅内加入几滴柠檬汁或醋，可使炒出来的茄子肉质白嫩
7. 蒸馒头的时候，碱放多了，馒头会发黄，可以往蒸锅里的水倒150－200克醋，再将蒸黄的馒头用慢火蒸10多分钟，馒头就会变白而且没有酸味
神奇的糖
1. 炒鸡蛋的时候可以放一些糖，炒出来的鸡蛋会又嫩又滑
2. 做糖醋类型的菜时，先放糖，后放盐，否则里面的味道会很淡
神奇的水
1. 煎荷包蛋的时候，在蛋黄要凝固的时候交一点冷的开水，会让鸡蛋又黄又嫩
2. 切洋葱时，只要在切洋葱前把刀放在冷水里浸一会，再切就不会刺眼睛了
3. 切煮熟的鸡蛋、鸭蛋、皮蛋容易切碎，这时先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐
4. 煮面条和煮饺子中途加点冷水，可以让面条和饺子吃起来的口感更好
神奇的油
1. 煮面的时候加一小勺食用油，面条不会连在一起，还可以防止面汤起泡沫溢出
神奇的鸡蛋
1. 想做煮面条但是没有汤，可以用油炒一个鸡蛋，然后加水大火，可以把汤熬得又白又浓
2. 煎鸡蛋的时候，在熟油里放一些面粉，蛋会煎的很好看，油也不容易溅出锅外
3. 将鸡蛋打入碗中，加入少许温水混合均匀，倒入油锅里炒，炒的时候往锅里滴一点酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口
其他做菜tips
1. 煮牛肉时，加一小撮茶叶，肉烂得快且味鲜
2. 煮豆腐的时候可以放入豆腐乳，煮出来的豆腐又香又滑
3. 绿豆放在锅里炒十分钟就能很快煮烂，但不要炒焦
4. 炒菠菜的时候不要盖锅盖
5. 想要炒出鲜嫩的肉片，肉切薄片加黄油、酱油、淀粉再加入一个鸡蛋拌匀腌制一会，再倒入锅中翻炒，等肉变色了，再根据自己口味调整即可
6. 炸土豆之前，先把切好的土豆放在水里煮一会儿，让土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油去炸
7. 想要炒出爽嫩可口的虾仁，首先将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净去炒就可以啦
8. 煮皮蛋瘦肉粥时，把皮蛋切好用猪油炒一下，粥会很香口感也会更好
9. 给菜勾芡的时候，一定要大火，把水淀粉往水中冒泡的地方淋，这样勾出来的芡才会滑，不会有颗粒感
10. 炸完食物后浑浊的油,可以用戳了洞的白萝卜放进油里炸，油里的残渣会吸附在萝卜上，把萝卜多放几次进油里，油就会变得干净
11. 干豆豉在用之前拿水提前泡一下，比起直接炒才不容易咸，吃起来的口感也会更糯
12. 煎鱼提前用干净的毛巾或厨房纸把鱼擦干，这样煎鱼的时候鱼皮才不容易破
13. 当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而祛除食物中的腥味
14. 如果觉得丸子纯肉不好吃，可以在做丸子的时候加一些马蹄，不仅丰富了口感，还更好吃
15. 炒青菜时，不要加凉水，凉水会使青菜变老不好吃，就是青菜尽量不要加水，如果加水就加开水一点点，这样炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的时间不宜过长，一般的蔬菜类都是不需要加水的。
16. 做炸鸡，可以将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口。#校园#
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