药膳食谱：
第6️⃣章 第1️⃣节：
糊类：由富含淀粉的食料细粉，或配以可药食两用的药材，经炒、炙、蒸、煮等处理水解加工后制成的干燥品。
内含糊精和糖类成分较多，开水冲调成糊状即可食用。
补肾乌发——黑芝麻糊
黑芝麻糊是用黑芝麻制作的一道甜品。黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞的营养元素。菜品特色香浓。
做法
主要原料
1、主料：黑芝麻、糯米粉
2、配料：根据个人喜好和来源任意选择加入，核桃仁、小米、黑米、薏米、玉米、黑豆、红豆、黄豆、淮山以及其它五谷杂粮
3、调料：白糖（可放可不放，根据自身需要）
4、工具：烘箱或炒锅，粉碎机（或石磨、酒瓶子只要能压碎也可）、储存罐。
制作方法
1、炒制黑芝麻粉：将黑芝麻洗净沥干水分，放入烤箱150度，烘烤10分钟左右（没有烤箱放入锅中用小火炒熟也是一样的），烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状，放入储存罐中密封保存。
2、炒制糯米粉：糯米粉放入锅中用小火炒熟至颜色变黄，备用（一次炒多一点放入密封容器保存就好）。
3、将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例用沸水冲调即可，芝麻糊的浓稠度可以根据个人喜好酌量添加沸水调整。
也可以铝锅用慢火煮，不停地用勺搅动，很快就越来越稠。稠到一定程度就可以。
4、同样方法也可以将辅料烘烤至熟后打磨成粉，随自己喜好适量添加，即调制出自己独家秘制的黑芝麻糊啦。
这可是营养丰富的秘制黑芝麻糊了，其中黑芝麻有养颜保健和使白发变黑的功效，黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，并有润五脏，强筋骨、益气力等作用；黑米、红豆可以瘦身；薏米可以活血养颜。
富含膳食纤维的薏米还有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效等等。
食用指南
芝麻所含的脂肪酸是以多元不饱和脂肪酸为主的。如果保存不当，比较容易氧化变质。
因此，保存芝麻食品时，最好采用密封的方法，并存放在阴凉的地方，避免光照和高温。
主要功效
黑芝麻糊不但味道极佳，而且具有很好的医疗作用。中医认为，芝麻味甘、性温，有补血、润肠、通乳、养发等功效，适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。 黑芝麻糊的效用更胜鲜奶，食得多皮肤会滑溜、少皱纹，还会令肤色红润白净。
更可以治便秘。妇女食用更佳！利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。
而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，即使吃多了也不会发胖。
因而在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。据营养学家科学分析：
黑芝麻糊的主要原料黑芝麻每百克中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克。
还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。
正因为芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。
第6️⃣章 第1️⃣节：
糊类：由富含淀粉的食料细粉，或配以可药食两用的药材，经炒、炙、蒸、煮等处理水解加工后制成的干燥品。
内含糊精和糖类成分较多，开水冲调成糊状即可食用。
补肾乌发——黑芝麻糊
黑芝麻糊是用黑芝麻制作的一道甜品。黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞的营养元素。菜品特色香浓。
做法
主要原料
1、主料：黑芝麻、糯米粉
2、配料：根据个人喜好和来源任意选择加入，核桃仁、小米、黑米、薏米、玉米、黑豆、红豆、黄豆、淮山以及其它五谷杂粮
3、调料：白糖（可放可不放，根据自身需要）
4、工具：烘箱或炒锅，粉碎机（或石磨、酒瓶子只要能压碎也可）、储存罐。
制作方法
1、炒制黑芝麻粉：将黑芝麻洗净沥干水分，放入烤箱150度，烘烤10分钟左右（没有烤箱放入锅中用小火炒熟也是一样的），烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状，放入储存罐中密封保存。
2、炒制糯米粉：糯米粉放入锅中用小火炒熟至颜色变黄，备用（一次炒多一点放入密封容器保存就好）。
3、将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例用沸水冲调即可，芝麻糊的浓稠度可以根据个人喜好酌量添加沸水调整。
也可以铝锅用慢火煮，不停地用勺搅动，很快就越来越稠。稠到一定程度就可以。
4、同样方法也可以将辅料烘烤至熟后打磨成粉，随自己喜好适量添加，即调制出自己独家秘制的黑芝麻糊啦。
这可是营养丰富的秘制黑芝麻糊了，其中黑芝麻有养颜保健和使白发变黑的功效，黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，并有润五脏，强筋骨、益气力等作用；黑米、红豆可以瘦身；薏米可以活血养颜。
富含膳食纤维的薏米还有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效等等。
食用指南
芝麻所含的脂肪酸是以多元不饱和脂肪酸为主的。如果保存不当，比较容易氧化变质。
因此，保存芝麻食品时，最好采用密封的方法，并存放在阴凉的地方，避免光照和高温。
主要功效
黑芝麻糊不但味道极佳，而且具有很好的医疗作用。中医认为，芝麻味甘、性温，有补血、润肠、通乳、养发等功效，适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。 黑芝麻糊的效用更胜鲜奶，食得多皮肤会滑溜、少皱纹，还会令肤色红润白净。
更可以治便秘。妇女食用更佳！利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。
而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，即使吃多了也不会发胖。
因而在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。据营养学家科学分析：
黑芝麻糊的主要原料黑芝麻每百克中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克。
还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。
正因为芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。
趁着桃子还没下市，和大家分享一款名叫蜜桃梅尔巴（Peach Melba）的法式甜品[馋嘴]
它诞生于19世纪末，是由法国“厨皇”奥古斯特·埃科菲为自己爱吃桃子的偶像——当时著名的歌剧演员奈莉·梅尔巴特意创作的。桃子果肉、香草奶油、香草冰淇淋和树莓酱的组合看起来随性简单，却能带来美妙复合的风味体验！
今年，埃科菲厨皇会发起了以这款甜品为主题的公益活动。即日起至10月9日，所有参与的合作餐厅将限时推出蜜桃梅尔巴甜品。每售出一份都将捐赠10元人民币，用于资助中国绿化基金会在辽宁的植树造林项目。每售出三份甜品，就能种植一棵桃树[微风]
更棒的是，每家合作餐厅的厨师都会为这款甜品带来自己的创新演绎。欢迎大家前往活动海报上的餐厅，品尝甜品还能保护环境[给你小心心]
经典版本做起来也不复杂，有兴趣的小伙伴欢迎在家复刻：
1）桃子去皮（需要的话可以在开水里烫1分钟），对半切开去核；
2） 取1个香草荚，剖开刮出香草籽备用；
3） 1升水中加入200克白砂糖和去籽的香草荚，加入桃肉煮8-10分钟后捞出冷却；
4） 200克树莓加60克糖粉和半个柠檬的汁，用粉碎机打碎后过滤出树莓酱；
5） 冷藏淡奶油中加入少许白砂糖和香草籽，打发成香草奶油；
6） 在容器中加入桃肉、香草冰淇淋和香草奶油，淋上树莓酱即可。
它诞生于19世纪末，是由法国“厨皇”奥古斯特·埃科菲为自己爱吃桃子的偶像——当时著名的歌剧演员奈莉·梅尔巴特意创作的。桃子果肉、香草奶油、香草冰淇淋和树莓酱的组合看起来随性简单，却能带来美妙复合的风味体验！
今年，埃科菲厨皇会发起了以这款甜品为主题的公益活动。即日起至10月9日，所有参与的合作餐厅将限时推出蜜桃梅尔巴甜品。每售出一份都将捐赠10元人民币，用于资助中国绿化基金会在辽宁的植树造林项目。每售出三份甜品，就能种植一棵桃树[微风]
更棒的是，每家合作餐厅的厨师都会为这款甜品带来自己的创新演绎。欢迎大家前往活动海报上的餐厅，品尝甜品还能保护环境[给你小心心]
经典版本做起来也不复杂，有兴趣的小伙伴欢迎在家复刻：
1）桃子去皮（需要的话可以在开水里烫1分钟），对半切开去核；
2） 取1个香草荚，剖开刮出香草籽备用；
3） 1升水中加入200克白砂糖和去籽的香草荚，加入桃肉煮8-10分钟后捞出冷却；
4） 200克树莓加60克糖粉和半个柠檬的汁，用粉碎机打碎后过滤出树莓酱；
5） 冷藏淡奶油中加入少许白砂糖和香草籽，打发成香草奶油；
6） 在容器中加入桃肉、香草冰淇淋和香草奶油，淋上树莓酱即可。
血糖异常是因为吃多了糖吗？
是，也不是。
上天是不！公！平！的。
每个人能消化代谢糖的能力不一样。
^有没有试过“不吃主食减肥法“？
｜如果对你有效，说明你代谢糖的能力不行❌，平时要【控制一切糖的摄入】。但也不能不吃糖，容易酮酸中毒。
｜如果对你无效，说明你代谢糖是能量还可以，但也要尽量注意【不要摄入游离糖】。
^游离糖是什么？
能让你感到甜味的糖，不需要消化直接吸收，直接影响血糖。
单糖（葡萄糖、果糖）和双糖（蔗糖、乳糖、麦芽糖）基本都属于游离糖。
比如白砂糖、红糖、糖果、巧克力、水果、蜂蜜、果汁、奶茶、饮料、甜品、冰淇淋、饼干等，都含有很多游离糖。
普通人每天摄入不超过25克游离糖。
【血糖异常的人，最好别吃游离糖】。
^除了游离糖还有什么糖？
没有明显甜味的糖，比如多糖（淀粉）。淀粉需要消化，才会影响血糖。
【所以即使血糖异常，也要吃淀粉】，不然人就没有能量。比如米饭、面条、土豆、面包，也就是膳食宝塔里的“谷薯类”。
普通人每天摄入250-400克淀粉。
血糖异常甚至糖尿病人，每天摄入200-300克淀粉。具体吃多少，要根据身高体重运动量严格计算，需要营养师的帮助哦。
#谣言粉碎机##微博健康公开课##吃出好身材#
是，也不是。
上天是不！公！平！的。
每个人能消化代谢糖的能力不一样。
^有没有试过“不吃主食减肥法“？
｜如果对你有效，说明你代谢糖的能力不行❌，平时要【控制一切糖的摄入】。但也不能不吃糖，容易酮酸中毒。
｜如果对你无效，说明你代谢糖是能量还可以，但也要尽量注意【不要摄入游离糖】。
^游离糖是什么？
能让你感到甜味的糖，不需要消化直接吸收，直接影响血糖。
单糖（葡萄糖、果糖）和双糖（蔗糖、乳糖、麦芽糖）基本都属于游离糖。
比如白砂糖、红糖、糖果、巧克力、水果、蜂蜜、果汁、奶茶、饮料、甜品、冰淇淋、饼干等，都含有很多游离糖。
普通人每天摄入不超过25克游离糖。
【血糖异常的人，最好别吃游离糖】。
^除了游离糖还有什么糖？
没有明显甜味的糖，比如多糖（淀粉）。淀粉需要消化，才会影响血糖。
【所以即使血糖异常，也要吃淀粉】，不然人就没有能量。比如米饭、面条、土豆、面包，也就是膳食宝塔里的“谷薯类”。
普通人每天摄入250-400克淀粉。
血糖异常甚至糖尿病人，每天摄入200-300克淀粉。具体吃多少，要根据身高体重运动量严格计算，需要营养师的帮助哦。
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