#能撑死人却热量超低的食物# 第一个想到的就是魔芋！
魔芋中有40%～60%是魔芋多糖，吸水之后剧烈膨胀，且几乎不被消化吸收，也就是说既能撑胃又热量巨低。此外魔芋多糖还能降低血胆固醇水平、缓解便秘、促进肠道有益菌增殖。
魔芋（Amorphophallus konjac K.Koch）这种植物更正式的名称是“ 蒟蒻 ”(jǔ ruò) ，属于天南星科魔芋属。
魔芋的特点是地下的块茎非常大，其中有40%-60%的就是魔芋葡甘聚糖，非常粘稠，吸水之后就会膨胀很多倍。
据说魔芋的“魔”字就是来自它这种神奇的膨胀效果。
魔芋多糖
接下来必须要高亮一下魔芋的“魔芋葡甘聚糖”，也可以叫魔芋多糖（Konjac glucomannan KGM），因为它是魔芋健康功效的根源。#微博健康公开课#
魔芋葡甘聚糖是一种可溶性多糖，属于膳食纤维。
其实很多食物都含有多糖，但魔芋的多糖有鲜明的特点，它能极剧烈地吸水膨胀，形成富含水分的凝胶，这一点比其他常见的可溶性膳食纤维都要突出，而加热也会促进魔芋凝胶的形成。
同时，魔芋多糖可以做到抵达肠道之前绝大部分都不会被分解和消化，并携带大量水分到达肠道。
魔芋多糖还具有突出的高黏性，使得它尤其能够在胃中减缓消化进程，使你长时间感到胃满满的，甚至有「饥饿抑制剂」之称，而这种效果也是有不少临床试验验证了的。
除了撑胃，魔芋多糖还有其他效果。
改善血糖
含水凝胶的一个特点就是能阻碍和影响糖与脂质的吸收代谢。
给72例2型糖尿病患者吃魔芋食品65天，在第30天和第65天测定，发现他们的空腹血糖和餐后2小时血糖显著降低[1]。
降低血胆固醇
魔芋多糖对于降低血胆固醇水平也是有效的，临床试验中，无论是对于同时同时患有高脂血症和2型糖尿病的人、超重但是血胆固醇正常的人、老年高血脂患者、健康男性以及超重儿童，每天的魔芋多糖补充显著降低了他们的血清总胆固醇水平[2-6]。
在63名健康男性的试验中，每天总量3.9g的魔芋多糖，让使血清总胆固醇浓度降低了10%，低密度脂蛋白胆固醇浓度降低了7.2%，血清甘油三酯浓度降低了23%，收缩压降低了2.5% [5]。
一项对照性的临床试验还发现，相比于麦麸纤维，魔芋多糖降胆固醇的效果更为优秀 [7]。
⭐ 帮助减肥
从目前的临床试验证据来看，魔芋多糖可以帮助健康的超重或肥胖人群在短期内降低体重[8-9]。
比如有一项是对176名健康的超重受试者进行了随机对照试验，在同样都降低了饮食总热量的前提下，摄入魔芋多糖的一组相比于安慰剂组体重降低得更多。
缓解便秘和益生元效应
研究发现，魔芋多糖可以平均让每天排便次数和粪便重量分别增加27%和30%，粪便中乳酸菌和双歧杆菌的数量也被发现增加了，短链脂肪酸（肠道菌群产生的有益代谢产物）也变多了，这说明魔芋多糖的摄入导致了一些有益菌群增殖[12-13]。
一项试验中50位受便秘困扰的孕妇接受每天1.45g的魔芋多糖＋4.2g乳果糖后，每周排便次数恢复正常（1周4.9-5.8次），同时过度的体重增长也得到了控制，这跟魔芋多糖的饱腹效果有关 [10]。
对于患有功能性便秘的儿童，魔芋多糖也被发现是有效的 [11] （最多每天5g）。
☑️ 应该怎么吃？
不过还是要注意，膳食纤维并不是吃得越多越好的。按照一般人的食量一天总膳食纤维摄入25到30克比较适合。
☑️ 食用量
对于一个想减肥的人，以魔芋多糖来衡量，一次吃1～4克是比较适合的，魔芋多糖的量最好一天不要超过10克。
☑️ 注意
由于它会在吸水后膨胀，也是有引发食管或者肠道梗阻导致死亡的案例。
尤其要小心，吃的时候千万不要把大包的粉倒进嘴里之后再去喝水，一定要先在容器里加水，等待它膨胀之后再去食用。
☑️ 菜肴
当然你也可以把魔芋粉倒入各种菜肴当中，比如典型的是用来仿制鱼翅羹，用它来吸收其它的一些汤汁。
或者买回来做一做魔芋豆腐，配上香菇，豆腐等等，做成一道日式暖锅也很不错。
参考资料：
[1] C.Y. Huang, et al, Effect of Konjac food on blood glucose level in patients with diabetes, Biomed. Environ. Sci. 3 (1990) 123–131.
[2] Hesslink Jr. et al, A glucomannan and chitosan fiber supplement decreases plasma cholesterol and increases cholesterol excretion in overweight normocholesterolemic humans, J. Am. Coll. Nutr. 21 (2002) 428–433.
[3] H.L. Chen,et al, Konjac supplement alleviated hypercholesterolemia and hyperglycemia in type 2 diabetic subjects—a randomized double-blind trial, J. Am. Coll. Nutr. 22 (2003) 36–42.
[4] M.Y. Zhang, C.Y. Huang, X. Wang, J.R. Hong, S.S. Peng, The effect of foods containing refined Konjac meal on human lipid metabolism, Biomed. Environ. Sci. 3 (1990) 99–105.
[5] A. Arvill, L. Bodin, Effect of short-term ingestion of konjac glucomannan on serum cholesterol in healthy men, Am. J. Clin. Nutr. 61 (1995) 585–589.
[6] C. Livieri, F. Novazi, R. Lorini, The use of highly purified glucomannan-based fibers in childhood obesity, Pediatr. Med. Chir. 14 (1999) 195–198.
[7] V. Vuksan, et al, Konjac-mannan (glucomannan) improves glycemia and other associated risk factors for coronary heart disease in type 2 diabetes. A randomized controlled metabolic trial, Diabetes Care 22 (1999) 913–919.
[8] B.M. Zalewski, et al, The effect of glucomannan on body weight in overweight or obese children and adults: a systematic review of randomized controlled trials, Nutrition 31 (2014) 437–442.
[9] I. Onakpoya, et al, The efficacy of glucomannan supplementation in overweight and obesity: a systematic review and meta-analysis of randomized clinical trials, J. Am. Coll. Nutr. 33 (2014) 70–78.
[10] P. Signorelli, P. Croce, A. Dede, A clinical study of the use of a combination of glucomannan with lactulose in the constipation of pregnancy, Minerva Ginecol. 48 (1996) 577–582
[11] V. Loening-Baucke, E. Miele, A. Staiano, Fiber (glucomannan) is beneficial in the treatment of childhood constipation, Pediatrics 113 (2004) 259–264.
[12] H.L. Chen, et al, Konjac acts as a natural laxative by increasing stool bulk and improving colonic ecology in healthy adults, Nutrition 22 (2006) 1112–1119.
[13] J. Chen, et al, Structural characterization and properties of starch/konjac glucomannan blend films, Carbohydr. Polym. 74 (2008) 946–952.
魔芋中有40%～60%是魔芋多糖，吸水之后剧烈膨胀，且几乎不被消化吸收，也就是说既能撑胃又热量巨低。此外魔芋多糖还能降低血胆固醇水平、缓解便秘、促进肠道有益菌增殖。
魔芋（Amorphophallus konjac K.Koch）这种植物更正式的名称是“ 蒟蒻 ”(jǔ ruò) ，属于天南星科魔芋属。
魔芋的特点是地下的块茎非常大，其中有40%-60%的就是魔芋葡甘聚糖，非常粘稠，吸水之后就会膨胀很多倍。
据说魔芋的“魔”字就是来自它这种神奇的膨胀效果。
魔芋多糖
接下来必须要高亮一下魔芋的“魔芋葡甘聚糖”，也可以叫魔芋多糖（Konjac glucomannan KGM），因为它是魔芋健康功效的根源。#微博健康公开课#
魔芋葡甘聚糖是一种可溶性多糖，属于膳食纤维。
其实很多食物都含有多糖，但魔芋的多糖有鲜明的特点，它能极剧烈地吸水膨胀，形成富含水分的凝胶，这一点比其他常见的可溶性膳食纤维都要突出，而加热也会促进魔芋凝胶的形成。
同时，魔芋多糖可以做到抵达肠道之前绝大部分都不会被分解和消化，并携带大量水分到达肠道。
魔芋多糖还具有突出的高黏性，使得它尤其能够在胃中减缓消化进程，使你长时间感到胃满满的，甚至有「饥饿抑制剂」之称，而这种效果也是有不少临床试验验证了的。
除了撑胃，魔芋多糖还有其他效果。
改善血糖
含水凝胶的一个特点就是能阻碍和影响糖与脂质的吸收代谢。
给72例2型糖尿病患者吃魔芋食品65天，在第30天和第65天测定，发现他们的空腹血糖和餐后2小时血糖显著降低[1]。
降低血胆固醇
魔芋多糖对于降低血胆固醇水平也是有效的，临床试验中，无论是对于同时同时患有高脂血症和2型糖尿病的人、超重但是血胆固醇正常的人、老年高血脂患者、健康男性以及超重儿童，每天的魔芋多糖补充显著降低了他们的血清总胆固醇水平[2-6]。
在63名健康男性的试验中，每天总量3.9g的魔芋多糖，让使血清总胆固醇浓度降低了10%，低密度脂蛋白胆固醇浓度降低了7.2%，血清甘油三酯浓度降低了23%，收缩压降低了2.5% [5]。
一项对照性的临床试验还发现，相比于麦麸纤维，魔芋多糖降胆固醇的效果更为优秀 [7]。
⭐ 帮助减肥
从目前的临床试验证据来看，魔芋多糖可以帮助健康的超重或肥胖人群在短期内降低体重[8-9]。
比如有一项是对176名健康的超重受试者进行了随机对照试验，在同样都降低了饮食总热量的前提下，摄入魔芋多糖的一组相比于安慰剂组体重降低得更多。
缓解便秘和益生元效应
研究发现，魔芋多糖可以平均让每天排便次数和粪便重量分别增加27%和30%，粪便中乳酸菌和双歧杆菌的数量也被发现增加了，短链脂肪酸（肠道菌群产生的有益代谢产物）也变多了，这说明魔芋多糖的摄入导致了一些有益菌群增殖[12-13]。
一项试验中50位受便秘困扰的孕妇接受每天1.45g的魔芋多糖＋4.2g乳果糖后，每周排便次数恢复正常（1周4.9-5.8次），同时过度的体重增长也得到了控制，这跟魔芋多糖的饱腹效果有关 [10]。
对于患有功能性便秘的儿童，魔芋多糖也被发现是有效的 [11] （最多每天5g）。
☑️ 应该怎么吃？
不过还是要注意，膳食纤维并不是吃得越多越好的。按照一般人的食量一天总膳食纤维摄入25到30克比较适合。
☑️ 食用量
对于一个想减肥的人，以魔芋多糖来衡量，一次吃1～4克是比较适合的，魔芋多糖的量最好一天不要超过10克。
☑️ 注意
由于它会在吸水后膨胀，也是有引发食管或者肠道梗阻导致死亡的案例。
尤其要小心，吃的时候千万不要把大包的粉倒进嘴里之后再去喝水，一定要先在容器里加水，等待它膨胀之后再去食用。
☑️ 菜肴
当然你也可以把魔芋粉倒入各种菜肴当中，比如典型的是用来仿制鱼翅羹，用它来吸收其它的一些汤汁。
或者买回来做一做魔芋豆腐，配上香菇，豆腐等等，做成一道日式暖锅也很不错。
参考资料：
[1] C.Y. Huang, et al, Effect of Konjac food on blood glucose level in patients with diabetes, Biomed. Environ. Sci. 3 (1990) 123–131.
[2] Hesslink Jr. et al, A glucomannan and chitosan fiber supplement decreases plasma cholesterol and increases cholesterol excretion in overweight normocholesterolemic humans, J. Am. Coll. Nutr. 21 (2002) 428–433.
[3] H.L. Chen,et al, Konjac supplement alleviated hypercholesterolemia and hyperglycemia in type 2 diabetic subjects—a randomized double-blind trial, J. Am. Coll. Nutr. 22 (2003) 36–42.
[4] M.Y. Zhang, C.Y. Huang, X. Wang, J.R. Hong, S.S. Peng, The effect of foods containing refined Konjac meal on human lipid metabolism, Biomed. Environ. Sci. 3 (1990) 99–105.
[5] A. Arvill, L. Bodin, Effect of short-term ingestion of konjac glucomannan on serum cholesterol in healthy men, Am. J. Clin. Nutr. 61 (1995) 585–589.
[6] C. Livieri, F. Novazi, R. Lorini, The use of highly purified glucomannan-based fibers in childhood obesity, Pediatr. Med. Chir. 14 (1999) 195–198.
[7] V. Vuksan, et al, Konjac-mannan (glucomannan) improves glycemia and other associated risk factors for coronary heart disease in type 2 diabetes. A randomized controlled metabolic trial, Diabetes Care 22 (1999) 913–919.
[8] B.M. Zalewski, et al, The effect of glucomannan on body weight in overweight or obese children and adults: a systematic review of randomized controlled trials, Nutrition 31 (2014) 437–442.
[9] I. Onakpoya, et al, The efficacy of glucomannan supplementation in overweight and obesity: a systematic review and meta-analysis of randomized clinical trials, J. Am. Coll. Nutr. 33 (2014) 70–78.
[10] P. Signorelli, P. Croce, A. Dede, A clinical study of the use of a combination of glucomannan with lactulose in the constipation of pregnancy, Minerva Ginecol. 48 (1996) 577–582
[11] V. Loening-Baucke, E. Miele, A. Staiano, Fiber (glucomannan) is beneficial in the treatment of childhood constipation, Pediatrics 113 (2004) 259–264.
[12] H.L. Chen, et al, Konjac acts as a natural laxative by increasing stool bulk and improving colonic ecology in healthy adults, Nutrition 22 (2006) 1112–1119.
[13] J. Chen, et al, Structural characterization and properties of starch/konjac glucomannan blend films, Carbohydr. Polym. 74 (2008) 946–952.
#快30岁还觉得自己像小孩##岭南大学##读博完成作业的日常#
三十而立。开始幻想老年幸福是否太早？#这就是理想的老年生活吧# 当我老了，头发白了，孩子大了，不用拼了，只要活着每个月啥都不干就能领钱了。不用再努力为自己贴上社会标签了。不必再在意世俗criticize的眼光了。
但比起个人小幸福，社会政策学的笔下的弱势老年群体，需要被关注、被看见。来自于不同国家的4篇文献，又一次验证了“幸福的晚年千篇一律，不幸的晚年各有各的不幸”。而我旨在解锁幸福晚年，从“运用团结的力量、正式疾病并做出积极干预及积极接受助老设备”，这三个方面展开讲讲。
运用团结的力量
在COIVD-19大流行期间，德国学者Schonweitz 等人（2024）提出人们处于团结一致的集体中可以更好的应对危机，无论是心理还是生理。Jin（2023）在韩国首尔老年人幸福研究中，也提出相同的观点，社会交往质量直接影响老年人主观幸福感和自身动力去保持健康。为弱势老年群体的救助措施，不仅从资金援助上考量，还应该从增设公共沟通空间这个维度上考虑。韩国的研究证实，每增设10所福利设施，老年人的幸福指数将有所增长。韩国首尔是知名的老龄化城市，在2005到2015年期间，首尔25个地方的福利设施的平均数由120个增加到了150个，为残疾长者的社会参与做出积极贡献。
正视疾病并做出积极干预
林建强等人（2023）发表在公共卫生期刊上的关于中国南方农村的研究指出，农村老年人对个人健康的基础认识不正确，约83%患有慢性病的农村老年人，使用“可以处理日常家务”来衡量自身是否健康。这一现象的出现是由多种因素造成的，例如：农村老人健康素养认识不足；卫生资源集中在城市地区导致的就医不便；城乡医保差距，农村老年参保者的报销力度低等。然而，在分析走访研究的结果后，该团队得出的结果是，“农村老年人对寻求医疗护理的态度是消极的”，他们更愿意将时间花在跟亲戚、邻居抱怨病痛，而非求医根治。
积极接受助老设备
在Frennert & Baudin（2010）的研究中提到，瑞典政府在老年护理机构中尝试使用了福利技术，它是一个新兴的概念。这项技术的使用，将会大幅提升老年人的独立感，行动不便的老年使用者，可以通过家中的摄像头进行体格检查，而医护人员也可对其进行远程监控和提醒。这项技术，可以利用GPS报警系统，虚拟医生，带有传感器的安全手环等设备，促进并简化了受护理者与护理人员的服务过程。为老年人应对自身老年行动不便的害怕心理，提供了一定程度的保障。
参考文献
Frennert, S., & Baudin, K. (2021). The concept of welfare technology in Swedish municipal eldercare. Disability and rehabilitation, 43(9), 1220-1227.
https://t.cn/A6TyEswk
Kim, D., & Jin, J. (2023). The Impact of Welfare Facilities on Happiness of the Elderly: Evidence from Seoul, Korea. Journal of Planning Education and Research, 43(2), 332-345.
https://t.cn/A6TyEswe
Lin, J., Yang, D., Zhao, X. et al. The action logic of the older adults about health-seeking in South Rural China. BMC Public Health 23, 2487 (2023).
https://t.cn/A6TyEswD
Schönweitz, F., Zimmermann, B.M., Hangel, N. et al. Solidarity and reciprocity during the COVID-19 pandemic: a longitudinal qualitative interview study from Germany. BMC Public Health 24, 23 (2024).
https://t.cn/A6TyEswF
三十而立。开始幻想老年幸福是否太早？#这就是理想的老年生活吧# 当我老了，头发白了，孩子大了，不用拼了，只要活着每个月啥都不干就能领钱了。不用再努力为自己贴上社会标签了。不必再在意世俗criticize的眼光了。
但比起个人小幸福，社会政策学的笔下的弱势老年群体，需要被关注、被看见。来自于不同国家的4篇文献，又一次验证了“幸福的晚年千篇一律，不幸的晚年各有各的不幸”。而我旨在解锁幸福晚年，从“运用团结的力量、正式疾病并做出积极干预及积极接受助老设备”，这三个方面展开讲讲。
运用团结的力量
在COIVD-19大流行期间，德国学者Schonweitz 等人（2024）提出人们处于团结一致的集体中可以更好的应对危机，无论是心理还是生理。Jin（2023）在韩国首尔老年人幸福研究中，也提出相同的观点，社会交往质量直接影响老年人主观幸福感和自身动力去保持健康。为弱势老年群体的救助措施，不仅从资金援助上考量，还应该从增设公共沟通空间这个维度上考虑。韩国的研究证实，每增设10所福利设施，老年人的幸福指数将有所增长。韩国首尔是知名的老龄化城市，在2005到2015年期间，首尔25个地方的福利设施的平均数由120个增加到了150个，为残疾长者的社会参与做出积极贡献。
正视疾病并做出积极干预
林建强等人（2023）发表在公共卫生期刊上的关于中国南方农村的研究指出，农村老年人对个人健康的基础认识不正确，约83%患有慢性病的农村老年人，使用“可以处理日常家务”来衡量自身是否健康。这一现象的出现是由多种因素造成的，例如：农村老人健康素养认识不足；卫生资源集中在城市地区导致的就医不便；城乡医保差距，农村老年参保者的报销力度低等。然而，在分析走访研究的结果后，该团队得出的结果是，“农村老年人对寻求医疗护理的态度是消极的”，他们更愿意将时间花在跟亲戚、邻居抱怨病痛，而非求医根治。
积极接受助老设备
在Frennert & Baudin（2010）的研究中提到，瑞典政府在老年护理机构中尝试使用了福利技术，它是一个新兴的概念。这项技术的使用，将会大幅提升老年人的独立感，行动不便的老年使用者，可以通过家中的摄像头进行体格检查，而医护人员也可对其进行远程监控和提醒。这项技术，可以利用GPS报警系统，虚拟医生，带有传感器的安全手环等设备，促进并简化了受护理者与护理人员的服务过程。为老年人应对自身老年行动不便的害怕心理，提供了一定程度的保障。
参考文献
Frennert, S., & Baudin, K. (2021). The concept of welfare technology in Swedish municipal eldercare. Disability and rehabilitation, 43(9), 1220-1227.
https://t.cn/A6TyEswk
Kim, D., & Jin, J. (2023). The Impact of Welfare Facilities on Happiness of the Elderly: Evidence from Seoul, Korea. Journal of Planning Education and Research, 43(2), 332-345.
https://t.cn/A6TyEswe
Lin, J., Yang, D., Zhao, X. et al. The action logic of the older adults about health-seeking in South Rural China. BMC Public Health 23, 2487 (2023).
https://t.cn/A6TyEswD
Schönweitz, F., Zimmermann, B.M., Hangel, N. et al. Solidarity and reciprocity during the COVID-19 pandemic: a longitudinal qualitative interview study from Germany. BMC Public Health 24, 23 (2024).
https://t.cn/A6TyEswF
ABO和Rh以外的稀有血型系统～MN血型系统#中国稀有血型联盟-科普#
已知红细胞抗原约400种，ABO和Rh系统在输血和新生生儿溶病的诊断上有重要的意义，其它系统虽然意义不如ABO和Rh系统大，但由其可引起输血反应及新生儿溶血病的报道也在逐渐增多，这些血型系统如Duffy、MN、P、Lewis待系统。
MN血型系统～1927年Landsteiner等用人红细胞免疫家兔制提抗血清发现M、N抗原。后来Race等发现了与MN密切相关的S和s。此后又发现与MN、SS相关的U抗原，因此目前MN血型系统也被合称为MNSSU系统。这个系统包括了两组抗原，其一组为M和N定位于血型糖蛋白A，另一组为SS和U，定位于备型糖蛋白B。M和N是等位基因，产生MM、MN、NN基因型，MN系统中以抗M最常见，且多为天然产生，因为MN抗原性较弱，由输血引起的免疫抗体较少见。
2024-02-02中国稀有血型联盟
已知红细胞抗原约400种，ABO和Rh系统在输血和新生生儿溶病的诊断上有重要的意义，其它系统虽然意义不如ABO和Rh系统大，但由其可引起输血反应及新生儿溶血病的报道也在逐渐增多，这些血型系统如Duffy、MN、P、Lewis待系统。
MN血型系统～1927年Landsteiner等用人红细胞免疫家兔制提抗血清发现M、N抗原。后来Race等发现了与MN密切相关的S和s。此后又发现与MN、SS相关的U抗原，因此目前MN血型系统也被合称为MNSSU系统。这个系统包括了两组抗原，其一组为M和N定位于血型糖蛋白A，另一组为SS和U，定位于备型糖蛋白B。M和N是等位基因，产生MM、MN、NN基因型，MN系统中以抗M最常见，且多为天然产生，因为MN抗原性较弱，由输血引起的免疫抗体较少见。
2024-02-02中国稀有血型联盟
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