正牧牛肉篇|牛排为什么要醒肉

牛排为什么煎好不能马上吃?

牛排多在煎好后，通常会被静置几分钟，也就是大家口中所说的“醒肉”，为什么要醒肉呢?

✨外观
未醒肉的牛排切开后会有一层明显的“过熟层’这是因为牛排接触煎锅时，高温会将牛排表面快速煎熟，而温度️传递需要时间，这时温度未完全渗透进牛排内部，导致内部与外部颜色有明显差异。而醒肉的过程中，温度️会继续向牛排中心传递，会使得内部颜色变得更加均匀。

✨温度均衡
牛排在烹饪过程中，外层易于形成焦褐的外壳，但内部温度可能仍然较低，导致外熟内生的情况。通过醒肉，牛排能逐渐回升到室温，使整块肉的温度更均匀

✨提升口感
牛排的肌肉纤维会因为受到热量和烹调处理而紧绷。静置的时间可以让肌肉纤维放松，使牛排口感更加嫩滑。

✨汁水丰富
煎好的牛排会释放出肉汁，如果立即切割或食用，肉汁会迅速流失，导致牛排多失去部分口感和嫩度。静置的过程可以让肉汁重新渗透回牛排的纤维中，使其更加鲜嫩多汁

正确醒肉方法
如何正确的醒肉?在常温中，牛排多煎完可以放在室温中醒肉静置一段时间。如果冬天室温低的情况下，可以用锡箔纸将牛排包起来醒肉。

醒肉是烹饪牛排前的关键步骤之一。它确保牛排在烹饪过程中温度更均匀，避免了口感上的不均和干柴

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原切牛排肉细多汁，口感鲜嫩，有劲，入口瘦而不柴，用「耿啾啾」来形容最好。
不会很硬费牙，是嚼一嚼的鲜嫩，浓郁的牛排风味在嘴里迸发。

精选的原切牛排非常扎实，没有经过任何加工，简单来说就是一块生鲜肉，保留了牛肉原本的纹理和肉质口感，吃起来汁水丰富、口感细嫩。

一整盒牛排里面都是单独包装，拿取方便。量很足。解冻后开始煎，一般煎至5~7分熟就可以食用。

慢慢咀嚼带来的咸鲜，也能带走夏日的烦闷~

而且一片牛排只有约200卡的热量，是优质的美食，对嘴馋爱吃还想减肥的朋友太友好了

正牧蒙肉联品牌本着“天然生态，品质原香肉”的产品理念，专注只做散养的原生态肉品，通过互联网思维专注根植现代农业，主营产品是内蒙古草原散养羊肉，草原牛肉，山林散养藏香猪肉，生态饲养黑猪肉等原生态无添加肉类产品。
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#发展庭院经济助推农民增收#【“小庭院”巧写增收致富“大文章”】初夏时节，走进通辽市科尔沁区大林镇盖力亩村，村民们正忙着在房前屋后的林下种蒜。近年来，科尔沁区大力推行“小庭院、大经济”模式，着力激活庭院闲置土地，加快庭院改造工作，多方位推进农村产业结构调整，全力促进农牧民增收致富。
　　为落实因地制宜搞发展的主体思路，近年来，科尔沁区围绕“庭院+特色种植”“庭院+特色养殖”方向，出台了相关优惠扶持政策，采取多种奖励方式，积极鼓励群众发展庭院经济，引导村民开展庭院蔬菜种植及蚯蚓、白鹅、基础母猪、肉牛、肉羊等养殖，形成大群体、有特色的发展模式。
　　科尔沁区庆和镇积极推进庭院林果产业种养结合，绿色种植，在发展集体经济的同时，让农户在庭院内实现“房前屋后、足不出户、增收致富”。永和屯村程淑清种植锦绣海棠时，坚持不打农药施用农家肥，并在果树林里散养了白鹅和小笨鸡，用林间养殖代替药物除草。如今，锦绣海棠果已经成为程淑清家的“金字招牌”。截至目前，庆和镇锦绣海棠种植达到5000亩，取得了非常好的经济效益和生态效益，真正实现了“小庭院”“大产业”。
　　因地制宜打造“庭院经济”新模式，是科尔沁区“小庭院”变“大经济”的有效做法。围绕“庭院+特色养殖”特色发展思路，如今，丰田镇窑营子村全村共有300多农户搞起了肉牛养殖，肉牛存栏近7300头。该村通过合理规划庭院生活区与养殖区，选择适合庭院养殖的特色品种，推动庭院养殖融入现代畜牧业生产体系；通过整合资源、外引内联、组建联合体等形式，窑营子村基础母牛养殖业实现了升级、提质、增效；通过激励引导与政策扶持等方式，鼓励村民创新养殖模式，引进优良品种，扩大养殖规模；采取订单养殖，公司、合作社+基地+农户等养殖模式，引导村民将散养牛进一步向规模化养殖、标准化生产、产业化经营转变。2023年，窑营子村养殖业人均收入14500元。
　　科尔沁区围绕“宜林则林、宜菜则菜、宜牧则牧、宜禽则禽”的总体方针，多方位推进农村产业结构调整，拓宽了农牧民增收致富渠道，乡村振兴工作呈现明显向好的局面。（郭成）

#三峡一线行#【#在离太阳最近的地方建光伏电站是一种什么体验#】青藏高原，世界上平均海拔最高的地方，也是离太阳最近的地方，是中国最适合开发光伏发电的地方。春夏之交，很多地方已是草长莺飞，花开遍野，西藏昌都市八宿县的邦达草原上却刚刚下过一场暴雪，三峡八宿天晶牧光互补光储电站正坐落在此。在西藏建设光伏电站，虽然具有阳光辐射强烈、光伏板清洁成本低等优势、但冬季寒冷漫长，昼夜温差大，雪灾、冰雹、大风等自然灾害常见，这些都对光伏电站的稳定运行带来不小的挑战，在这里建设运维一座光伏电站，不仅工作人员要适应高寒缺氧环境下的极端气候，这里的光伏组件和电气设备也需要针对高海拔地区的气候环境专门设计制造，或加强抵御低温霜冻和强紫外线辐射能力或增强自身稳定性和抗风能力等等。为了保护和利用好草场资源，一片片光伏板被高高地架起，身材高大的牦牛可以顺畅地在板下行走吃草。电站针对高原草原生态现状，调整光伏板到合适的高度，利用光伏组件“可遮阴、能集水”的特性，打造“牧光互补”光伏电站。

据悉，电站总装机容量30兆瓦，按照电站可行性研究报告中年发电量4450万千瓦时预估，可以满足周边约2.5万户农牧民用电需求，每年可节约标准煤约1.36万吨，减少二氧化碳排放量约3.61万吨。为解决夏盈冬缺，昼盈夜缺这一矛盾，项目还配套储能装机7.5兆瓦/30兆瓦时，对平衡区域供电能力、改善调峰能力具有一定作用，也能在一定程度上解决光伏项目弃光的问题。@国资小新@中国能源报@中国电力报