在土耳其的炎炎夏日中，艾兰不仅是一款解渴的饮品，更是一种文化的象征，它代表了土耳其人

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【艾兰（Ayran），土耳其最受欢迎的夏季饮料】
艾兰（Ayran）由酸奶、水和盐混合制成，是土耳其夏季餐桌上的主食之一，被誉为解渴的最佳方式。夏天来了，天气也一天比一天热。也许，你现在比冬天出汗更多，所以你每天应该喝八到九杯水来防止脱水。但水并不是解渴的唯一方式。你可以用各种饮料、富含水分的甜点和食物来代替它。每个国家和文化都有自己独特的饮品和食物来解渴。例如，意大利人更喜欢喝阿芙佳朵（affogato），这是一种浸泡在浓缩咖啡杯中的冰淇淋，而日本人则喜欢吃加吉果里（kakigori），这是一种用糖浆和炼乳调味的刨冰甜点。说到土耳其，艾兰（ayran）是夏季饮品清单上的首选，其次是酸奶黄瓜酱（cacık）和酸奶汤（haydari）。

艾兰也被称为土耳其的非酒精国民饮料，是由酸奶、水和盐制成的。按照你自己的口味和想要的浓稠度，将这些成分混合在一起，你就可以很容易地自己制作这种饮料了。除了解渴之外，它也很健康，不含糖。在夏天，人们可能会脱水并失去盐分，这对健康是有害的，而喝咸酸奶饮料是快速补充钠（盐）的少数方法之一。此外，你还可以从酸奶无可否认的健康益处中受益，酸奶富含蛋白质和钙。

艾兰是土耳其文化的基本饮品之一，可以追溯到中亚。据认为，几千年前，突厥人首次发明了酸奶饮料，他们通过在水中稀释苦酸奶来改善其味道。这种饮料的流行已经从土耳其传播到世界的其他地方。如今，酸奶饮料在土耳其无处不在，几乎在提供饮料的所有地方都可以找到，包括麦当劳和汉堡王等外国快餐连锁店。除了土耳其，酸奶饮料在伊朗、伊拉克、阿富汗、巴尔干半岛、黎巴嫩、阿塞拜疆、亚美尼亚、吉尔吉斯斯坦和高加索地区也能找到。这种饮料在这些地区有不同的名字。在阿尔巴尼亚菜肴中，酸奶饮料被称为“dhalle”，在亚美尼亚语中称为“than”，在保加利亚语中称为“ayryan”，在希腊语中称为“ariani”。

土耳其西北部巴勒克埃西尔省的苏苏鲁卢克小镇以艾兰而闻名，其特点是泡沫状的泡沫和奶油般的味道。其成分与普通酸奶饮料大致相同，但苏苏鲁卢克的餐馆使用高速泵通过水龙头循环酸奶饮料，以创建具有厚重奶油顶部的泡沫质地，并且其含盐量低于普通酸奶饮料。

由于艾兰是夏季饮品，它通常作为开胃菜冰镇后上桌。它与烤肉、糕点、烤肉串以及主菜搭配得很好。各种街头小吃和快餐都可以搭配艾兰。你可以直接喝艾兰，也可以加薄荷。

在土耳其的炎炎夏日中，艾兰不仅是一款解渴的饮品，更是一种文化的象征，它代表了土耳其人对食物的热爱和对传统的尊重。从土耳其的街头巷尾到世界各地的餐馆，艾兰以其独特的口感和丰富的营养价值，赢得了无数人的喜爱。#重新发现土耳其#

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