真火爆数智餐饮创新研究院谢昌勇谈2024年已经快过一半了，对于餐饮来说新增不会减少，倒闭更不会停止，越来越分散的顾客被低价、被好味道、被高品质的产品吸引注意力，形成了餐饮人所面对的生意冷清、营收腰斩的局面。
没有不好的市场，只有故步自封与投机倒把的思想。越是“否定”大环境，越是要躬身入局、放下身段去寻找新的答案。
餐饮依然是富有想象力的行业，但前提是愿意精耕细作、足够专业、足够有敬畏心。 确实，餐饮行业的发展面临着诸多挑战。在当前的市场环境下，顾客的需求更加多元化，他们对美食、性价比和用餐体验都有着较高的要求。因此，餐饮企业需要不断创新，提升产品品质和服务水平，以满足消费者日益升级的需求。
要想在这样的环境中脱颖而出，餐饮企业应摒弃投机取巧的心态，回归产品本身，注重顾客体验。这包括提高菜品口味、优化餐厅环境、提升服务水平等方面。同时，企业还应充分利用科技手段，例如大数据、人工智能等，进行精细化运营，以便更好地了解顾客需求、优化供应链和提高运营效率。
另外，餐饮企业还应保持对市场的敬畏之心，时刻关注行业动态，积极调整经营策略，以应对市场的变化。在这个过程中，企业间的合作与交流也显得尤为重要，通过共享资源、互补优势，共同推动行业的发展。
总之，餐饮行业依然具有巨大的发展潜力，但要想在其中脱颖而出，企业需秉持专业和敬畏之心，深耕细作，不断提升产品和服务质量，以满足消费者日益增长的需求。同时，利用科技手段进行精细化运营，关注市场动态，与同行携手共进，共同推动餐饮行业的繁荣发展。 https://t.cn/E5I9fmM
没有不好的市场，只有故步自封与投机倒把的思想。越是“否定”大环境，越是要躬身入局、放下身段去寻找新的答案。
餐饮依然是富有想象力的行业，但前提是愿意精耕细作、足够专业、足够有敬畏心。 确实，餐饮行业的发展面临着诸多挑战。在当前的市场环境下，顾客的需求更加多元化，他们对美食、性价比和用餐体验都有着较高的要求。因此，餐饮企业需要不断创新，提升产品品质和服务水平，以满足消费者日益升级的需求。
要想在这样的环境中脱颖而出，餐饮企业应摒弃投机取巧的心态，回归产品本身，注重顾客体验。这包括提高菜品口味、优化餐厅环境、提升服务水平等方面。同时，企业还应充分利用科技手段，例如大数据、人工智能等，进行精细化运营，以便更好地了解顾客需求、优化供应链和提高运营效率。
另外，餐饮企业还应保持对市场的敬畏之心，时刻关注行业动态，积极调整经营策略，以应对市场的变化。在这个过程中，企业间的合作与交流也显得尤为重要，通过共享资源、互补优势，共同推动行业的发展。
总之，餐饮行业依然具有巨大的发展潜力，但要想在其中脱颖而出，企业需秉持专业和敬畏之心，深耕细作，不断提升产品和服务质量，以满足消费者日益增长的需求。同时，利用科技手段进行精细化运营，关注市场动态，与同行携手共进，共同推动餐饮行业的繁荣发展。 https://t.cn/E5I9fmM
近日，一篇报道引起了我们的关注，哈尔滨日报称从三月底开始，甘肃麻辣烫店关闭的风就已经在全国各地吹开了。这个现象不禁让人疑惑，热度如此之高的天水麻辣烫，为什么还会批量倒闭？
首先，任何网红和热点现象都难逃三个月的流量魔咒，特别是风口上的项目，入手要快。在选址和装修上不能浪费过多精力，既要分析好市场还要做好可能无法长久的准备。这并非空穴来风，而是对当前天水麻辣烫店倒闭现象的一种解释。
然而，这并不意味着所有天水麻辣烫店都会面临同样的命运。事实上，许多经营者已经从中看到了商机，开始寻找新的经营策略。他们开始注重品质的提升，注重口味的调整，甚至开始注重品牌的塑造。这些努力无疑有助于提升天水麻辣烫的竞争力，也有助于避免盲目跟风导致的倒闭风险。
其次，对于创业者而言，盲目跟风网红美食，很难长久。这不仅适用于天水麻辣烫，也适用于任何创业项目。创业并非易事，需要深思熟虑，对市场有深入的了解，对自身的能力有清醒的认识。盲目跟风只会让自己陷入困境，而无法实现长期的成功。
当然，我们不能否认天水麻辣烫作为一种美食的存在价值。它不仅是一种食物，更是一种文化，一种情感纽带。然而，在市场竞争如此激烈的环境下，经营者必须要有清醒的认识，既要注重品质的提升，也要注重品牌的塑造，只有这样，才能在市场中立足。
综上所述，天水麻辣烫店批量倒闭的原因是多方面的。对于创业者而言，我们需要更加理性地看待市场，更加深入地了解自身的能力，只有这样，我们才能避免盲目跟风，实现长期的成功。同时，我们也要看到天水麻辣烫的潜力，相信它在未来的市场中仍有很大的发展空间。#天水麻辣烫店开始扎堆倒闭#
首先，任何网红和热点现象都难逃三个月的流量魔咒，特别是风口上的项目，入手要快。在选址和装修上不能浪费过多精力，既要分析好市场还要做好可能无法长久的准备。这并非空穴来风，而是对当前天水麻辣烫店倒闭现象的一种解释。
然而，这并不意味着所有天水麻辣烫店都会面临同样的命运。事实上，许多经营者已经从中看到了商机，开始寻找新的经营策略。他们开始注重品质的提升，注重口味的调整，甚至开始注重品牌的塑造。这些努力无疑有助于提升天水麻辣烫的竞争力，也有助于避免盲目跟风导致的倒闭风险。
其次，对于创业者而言，盲目跟风网红美食，很难长久。这不仅适用于天水麻辣烫，也适用于任何创业项目。创业并非易事，需要深思熟虑，对市场有深入的了解，对自身的能力有清醒的认识。盲目跟风只会让自己陷入困境，而无法实现长期的成功。
当然，我们不能否认天水麻辣烫作为一种美食的存在价值。它不仅是一种食物，更是一种文化，一种情感纽带。然而，在市场竞争如此激烈的环境下，经营者必须要有清醒的认识，既要注重品质的提升，也要注重品牌的塑造，只有这样，才能在市场中立足。
综上所述，天水麻辣烫店批量倒闭的原因是多方面的。对于创业者而言，我们需要更加理性地看待市场，更加深入地了解自身的能力，只有这样，我们才能避免盲目跟风，实现长期的成功。同时，我们也要看到天水麻辣烫的潜力，相信它在未来的市场中仍有很大的发展空间。#天水麻辣烫店开始扎堆倒闭#
2024年餐饮业将呈现科技驱动智能化、健康餐饮主流化、跨界融合多元化、可持续发展环保化、个性化服务优化和全球化布局的趋势。企业需不断创新和改进，以适应市场的变化和满足消费者的需求。面对复杂多变的未来，餐饮人无需硬撑坚强，因为您的“强”来了—
太原餐饮供应链博览会（以下简称“太原餐博会”）作为专业化程度高的餐饮业高端品牌展会，由山西省商务厅、中国饭店协会、共同引进的专业餐饮业综合服务平台，在展会原有火锅食材、餐饮食材、晋菜供应链等主题展的基础上，延伸预制菜、饮品、米面粮油、连锁加盟、餐饮设备、预制菜加工包装机械等分馆分区多主题展。
太原餐博会定位为“品牌化、专业化、实效化”展会，集“展览展示+论坛研讨+精准对接+跨界融合”四大功能于一体，是链接餐饮产业上中下游产业链、引领餐饮产业发展趋势、传播先进产品及经营理念、推动餐饮业全产业链开放合作、健康发展的领先餐饮行业交流平台。
太原餐博会将于10月10日-12日在太原晋阳湖国际会展中心盛大举办。本届展会将强化哪些区域？让我们先睹为快。
顺应契机，强化对接
2023年，餐饮行业呈现出强劲的发展势头。根据国家统计局发布的数据，2023年餐饮行业收入达52,890亿元，首次突破五万亿大关，同比增长20.4%，增速高于其他消费领域。
据红餐产业研究院“2024餐饮消费者大调查”结果显示，2023年有半数被访者认为其餐饮消费支出有所增加，同时，有38.1%的被访者预期未来一年的餐饮消费支出还会继续增加。
因此，餐饮消费端高涨必将催生对餐饮供应链各环节的旺盛需求，餐饮产业势必迎来新的发展契机。
据红餐大数据显示，2023年中国餐饮供应链市场规模已经达到了2.39万亿元，同比增长18.9%，并预计在2024年突破2.6万亿元，展现出巨大的增长潜力。这将直接带动餐饮企业对食材采购、物流配送、食品加工等供应链环节的旺盛需求。供应链企业也将迎来广阔的市场空间。
▶为更好的促进餐饮产业链间实现良好的供需对接，太原餐博会将着重突出展会的供需对接功能。一方面，展会将在供应端甄选高品质展商与配套服务商，在选品端针对展商特点与需求，加大对口专业观众邀约力度；另一方面，展会现场将细化展区划分，更方便展商与专业观众集中洽谈；第三，展会现场将针、地方展团、特色园区、特色企业举行多场次供需对接会，加大展商与专业观众对接的力度。
把握方向，强化赛会
2024餐饮业虽然发展势头良好，但竞争日趋激烈的市场环境以及不断变化的趋势，让餐饮人应接不暇。
第一方面，连锁下沉加剧。伴随着经济与社会的发展,国内一二线餐饮市场趋于饱和,竞争已经白热化,但县域地区的生活服务消费潜力强劲,下沉市场成餐饮发展新增长点。
第二，拓赛道寻求新增长点普遍。面对内卷加剧、同质化严重的市场,餐饮门店的生存变得更加艰难,不少餐企开始深挖单品,试图在更细分的品类赛道中寻求新的机会点。
第三，预制菜在争议中发展。根据艾媒咨询的相关数据显示，我国预制菜产业已经连续三年实现了20%以上的增速，2023年的整体市场规模预计已超过5100亿元。产业高速发展，越来越多玩家进入赛道比拼，但产业与消费者间对于“预制菜”的定义仍存在模糊地带，大众口碑的翻身还需时间验证。
▶餐饮业种种新变化、新趋势要求餐饮人要始终保持清醒的头脑与对行业清醒的认知。为此，太原餐博会将丰富展会活动，举办多场次针对当下不同热点与发展趋势的行业论坛、专业赛事与研讨会等，为餐饮人提供更多交流与研判发展趋势的机会。
流量赋能，强化创新
当前，随着消费者需求的多样化和市场竞争的加剧，多样化成为当下餐饮市场的一大特点。餐饮企业纷纷寻求创新，推出独特的产品和服务的餐饮品牌，以满足消费者不断变化的口味和审美。
其中，特色餐饮以地域文化、民族特色、传统工艺等为底蕴，为消费者带来具有独特口感和体验的美食。当下，越来越多的餐饮企业关注地方特色，挖掘当地美食文化，打造独具特色的餐饮品牌。如火锅、烧烤、地方小吃等，这些特色餐饮深受消费者喜爱，市场份额持续扩大。
比如随着淄博、哈尔滨、天水相继火爆网络，其地方具有代表性的特色的淄博烧烤、东北铁锅炖、甘肃麻辣烫等地方特色美食随之爆火。
深耕市场，强化宣传
太原餐博会整合营销"传统+新式”、"线上+线下"相融合，拓宽展会的宣传渠道。超30人专业呼叫团队邀约50万+行业大数据库，深度挖掘观众资源，邀约高质量买家到场参观。
专业地推团队和线下广告投放覆盖超100个专业餐饮行业市场，扩大展会辐射范围和品牌影响力。建立以公众号、视频号、抖音、快手、小红书为核心的新媒体矩阵，多维度资源全面赋能创新品牌、新产品、新项目，打造深度渗透产业的立体新品推广通路。
咨询热线13793152793
太原餐饮供应链博览会（以下简称“太原餐博会”）作为专业化程度高的餐饮业高端品牌展会，由山西省商务厅、中国饭店协会、共同引进的专业餐饮业综合服务平台，在展会原有火锅食材、餐饮食材、晋菜供应链等主题展的基础上，延伸预制菜、饮品、米面粮油、连锁加盟、餐饮设备、预制菜加工包装机械等分馆分区多主题展。
太原餐博会定位为“品牌化、专业化、实效化”展会，集“展览展示+论坛研讨+精准对接+跨界融合”四大功能于一体，是链接餐饮产业上中下游产业链、引领餐饮产业发展趋势、传播先进产品及经营理念、推动餐饮业全产业链开放合作、健康发展的领先餐饮行业交流平台。
太原餐博会将于10月10日-12日在太原晋阳湖国际会展中心盛大举办。本届展会将强化哪些区域？让我们先睹为快。
顺应契机，强化对接
2023年，餐饮行业呈现出强劲的发展势头。根据国家统计局发布的数据，2023年餐饮行业收入达52,890亿元，首次突破五万亿大关，同比增长20.4%，增速高于其他消费领域。
据红餐产业研究院“2024餐饮消费者大调查”结果显示，2023年有半数被访者认为其餐饮消费支出有所增加，同时，有38.1%的被访者预期未来一年的餐饮消费支出还会继续增加。
因此，餐饮消费端高涨必将催生对餐饮供应链各环节的旺盛需求，餐饮产业势必迎来新的发展契机。
据红餐大数据显示，2023年中国餐饮供应链市场规模已经达到了2.39万亿元，同比增长18.9%，并预计在2024年突破2.6万亿元，展现出巨大的增长潜力。这将直接带动餐饮企业对食材采购、物流配送、食品加工等供应链环节的旺盛需求。供应链企业也将迎来广阔的市场空间。
▶为更好的促进餐饮产业链间实现良好的供需对接，太原餐博会将着重突出展会的供需对接功能。一方面，展会将在供应端甄选高品质展商与配套服务商，在选品端针对展商特点与需求，加大对口专业观众邀约力度；另一方面，展会现场将细化展区划分，更方便展商与专业观众集中洽谈；第三，展会现场将针、地方展团、特色园区、特色企业举行多场次供需对接会，加大展商与专业观众对接的力度。
把握方向，强化赛会
2024餐饮业虽然发展势头良好，但竞争日趋激烈的市场环境以及不断变化的趋势，让餐饮人应接不暇。
第一方面，连锁下沉加剧。伴随着经济与社会的发展,国内一二线餐饮市场趋于饱和,竞争已经白热化,但县域地区的生活服务消费潜力强劲,下沉市场成餐饮发展新增长点。
第二，拓赛道寻求新增长点普遍。面对内卷加剧、同质化严重的市场,餐饮门店的生存变得更加艰难,不少餐企开始深挖单品,试图在更细分的品类赛道中寻求新的机会点。
第三，预制菜在争议中发展。根据艾媒咨询的相关数据显示，我国预制菜产业已经连续三年实现了20%以上的增速，2023年的整体市场规模预计已超过5100亿元。产业高速发展，越来越多玩家进入赛道比拼，但产业与消费者间对于“预制菜”的定义仍存在模糊地带，大众口碑的翻身还需时间验证。
▶餐饮业种种新变化、新趋势要求餐饮人要始终保持清醒的头脑与对行业清醒的认知。为此，太原餐博会将丰富展会活动，举办多场次针对当下不同热点与发展趋势的行业论坛、专业赛事与研讨会等，为餐饮人提供更多交流与研判发展趋势的机会。
流量赋能，强化创新
当前，随着消费者需求的多样化和市场竞争的加剧，多样化成为当下餐饮市场的一大特点。餐饮企业纷纷寻求创新，推出独特的产品和服务的餐饮品牌，以满足消费者不断变化的口味和审美。
其中，特色餐饮以地域文化、民族特色、传统工艺等为底蕴，为消费者带来具有独特口感和体验的美食。当下，越来越多的餐饮企业关注地方特色，挖掘当地美食文化，打造独具特色的餐饮品牌。如火锅、烧烤、地方小吃等，这些特色餐饮深受消费者喜爱，市场份额持续扩大。
比如随着淄博、哈尔滨、天水相继火爆网络，其地方具有代表性的特色的淄博烧烤、东北铁锅炖、甘肃麻辣烫等地方特色美食随之爆火。
深耕市场，强化宣传
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咨询热线13793152793
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