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【鲜香辣, 齿颊生津】——重庆南滨路湘之缘湘菜馆诠释辣椒里的乾坤!

说起湘菜,很多人眼前都会浮现出一盆盆火辣辣、香喷喷的剁椒鱼头、腊味小炒等经典菜品。
作为中国历史悠久的八大菜系之一,湘菜早在汉朝就已经形成了菜系。
在重庆南岸区,有这样一家湘菜馆,它扎根异地,却用最地道的食材,最真挚的情怀,在千里之外的山城诠释着湖南味道,展现湘菜的独特魅力。它就是湘之缘湘菜馆。

四川人不怕辣,陕西人辣不怕,湖南人怕不辣。
湖南人的嗜辣程度在全国来说都是名列前茅。但如果认为一个简单的“辣”字就代表湘菜的调味个性,那实在是对湘菜的误解。
作为一家扎根异地的湘菜馆,湘之缘因地制宜,对菜品进行改良,制作概念湘菜,以突出鲜香口感为主,并推出辣度选项,让食客可以根据自己的口味进行选择。

​对于一些湖南特色菜肴,湘之缘湘菜馆仍坚持着最地道的做法。湘菜厨师尤其爱用剁椒和泡椒。前者鲜辣,后者酸辣,各有千秋。
对于湖南人来说,辣椒不仅仅是一种辅料,还在菜肴中扮演着最重要的角色。
不同于其他地区的辣椒,湖南的辣为鲜辣, 辣得正宗、 鲜明、 本色、透彻、果敢、痛快,无遮无掩,勇往直前,让人一边喊辣,一边不停地吃。
湘水源的辣椒都是从湖南当地基地采购,连其他一些香料都是从湖南配送而来。

​乡愁,是生你养你的地方,是一间老屋、一口老井、一条老巷、一段老城墙,也是曾经喂养你生命的食物。对于久别家乡的游子而言,那些带有家乡符号的食物味道,通过岁月的沉淀与发酵,已经幻化为乡愁的一部分。

著名作家贾平凹说过,“人的胃是有记忆功能的”。一个人年少时喜欢吃的美食,会在他的味觉里留下深深的烙印,即使长大了,也难以忘记。远离家乡的人每当尝到这种特殊的味道,就会唤醒对家乡、对家人、对亲情的无尽回忆。在重庆打拼了五十多年的郕八哥先生就是代表之一。

地址—南岸区 南滨路 龙湖郦江S3商铺3楼(大佛寺大桥下)。 https://t.cn/A6HV3Hsb


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