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[绿丝带]#我的心动好物#
儿童益智趣味贴纸书8册0-3-6岁少儿益智大脑思维训练益智书籍头脑训练智力开发
#星推官计划#
2、将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。" 【睡不够怎么补】午饭后，小睡15—30分钟，就可以很好地补充睡眠。周末补觉不能太多，每晚睡眠时间应在10个小时以内，最好是在晚上12点之前到第二天10点前。切忌不要从中午睡到晚饭前。补觉是万不得已的做法，如果持续数十天睡眠不够，对身体造成的伤害可是补不回来的 https://t.cn/A6xl4bjU
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#羊肉有什么好吃又健康的做法#
冬天来了！！就要吃羊肉啊！！
私心觉得，羊肉和牛肉比，就像鸭子、鹅之于鸡肉，前者都是相对比较小众的食物，可能因为膻味腥味比较重，也正是因为这种味道，羊肉、鸭、鹅才更有个性哇，有点还没驯化的、野气的感觉。
羊肉是一种受地域影响很大的食材，本身品种也有很强的地域性（北方多绵羊，南方多山羊，味道有不同），从南到北，做法从豪放到娟秀，各个不一。
有烤全羊般仪式感极重、做法也极尽繁复，也有涮羊肉奉行的极简主义；还有出其不意的食材搭配，最有意思的要数四川和海南，前者将羊和鱼同炖，算是真正践行了鲜为何物，后者把椰汁和羊肉做成糕冻，这种旁人看起来脑洞大开的做法，也许当地再寻常不过。
细究起来，发现全国各地原来有这么多羊肉的做法，不同地方，对食材的理解还真是很不一样，蛮有趣的。
（感谢当时的设计小朋友画好看的图！喜欢这种分解食材的做法，放在一起看，更能看出各地烹饪理念的差别，好玩）
1、新疆的羊肉串
我的最爱……
小串比大串好吃（大的不容易入味，经常烤得半生），肥瘦相间比纯瘦好吃（一定要严格相间，一块瘦的一块肥的，好吃都在脂肪里）
多浪羊、巴什拜羊、阿勒泰大尾羊和美利奴羊都是新疆的优质绵羊品种。
阿勒泰羊在新疆民间一直被称作大尾羊。古人都说羊大为美，但有阿勒泰羊这种体格的也不多见，2岁成年羊的臀脂（尾巴）平均重量就达35公斤，可能是世界上臀脂最丰厚的羊种之一。要想，没这一大尾巴存储的热量护体，也难以在阿勒泰山守过寒冷又漫长的冬季。
所以做起羊肉串来，好吃的秘诀就是，码盐稍腌，肉切大块，腿部的嫩肉和尾部肥厚的羊油相间穿插。至于辣椒面和孜然就显得没那么重要了，肉好足矣，少了肥肉就丢了大半滋味啊。
那到底是用红柳木还是用铁钎穿着烤呢，其实各有各的好：红柳木生长在盐碱地，剥皮后能分泌黏稠的汁水，炭火一熏，红柳树的香味就窜进肉里，由于导热性能一般，能烤出外焦里嫩的口感；而铁钎的导热性能更好，肉能够受热均匀，内部也能熟得更快。红柳木出了新疆就很难觅到，大多用的是木钎，这种质地脆弱，经不起灸烤容易断裂，相比之下，还是铁钎靠谱。
这时候就应该守在炭火边，烤一串撸一串，沾了羊油的炭火才能熏出温暖又美味的气氛啊，别急，应该再烤个肥滋滋的羊腰子才能完美收尾。
2、内蒙古的手抓羊肉
因为北方绵羊不膻，才经得起这么搞啊……南方的山羊，给你白水煮了蘸盐吃，你敢？？
内蒙同样不乏顶级好羊，比如锡林郭勒盟的黑头白羊。和老北京清汤涮的羊肉一样，好羊肉也能过得了手抓这一关：清水煮，蘸盐吃。
羊肋条、前后腿和脖子肉都是不错的部位。冷水下锅，待大火烧开撇去血沫，防止汤变浑浊，也避免杂味煮入肉中。然后加入生姜片、干辣椒和花椒粒去膻，旺火转小火烧两小时，千万不能放盐，否则肉会紧缩变柴。肉炖至七八分熟后捞出，纳凉切块，前后腿和脖子肉去骨，羊排顺着肋骨切长条，蘸盐巴和胡椒吃。
3、宁夏的烤全羊
仪式感最强的吃法了……小时候在某个山区吃过烤全羊，自己在羊圈里挑的小奶羊，烤完脆得连骨头都能吃。
宁夏么，关键是羊肉好啊。在北京吃过一次空运的滩羊，真的好吃，羊肉粉嫩嫩亮晶晶的，特别好看，嚼在嘴里有奶香。
滩羊是宁夏的优质羊，乾隆年间《银川小志》就记载，“宁夏各地俱产羊皮羊肉，盐州最佳。”
盐州就是今天的盐池。盐池草场盐碱化程度深，水中含碳酸盐、硫酸盐和硫磷钙等物质丰富，牧草和中药草多，水质和草质都决定了滩羊细润的肉质。但盐池草量偏低，滩羊会不断觅食，因此运动量大，肌肉紧实，脂肪分布均匀，肉质细嫩膻味轻，在肉香度、膻味、多汁性和嫩度都能达到很高水平。
自然放养的滩羊有十个月以上的成长期，待脂肪和风味都屯足的时候宰杀，去头剥皮后穿进铁制烤架，用鸡蛋、孜然、胡椒粉、姜黄和面粉调汁抹遍周身，送进火炉待木炭慢慢灸烤。羔羊皮细柔嫩，不消几个钟头就全熟，酥得连骨头都能吃。
4、北京的羊蝎子
但我觉得吃起来太麻烦了
先做道语文题，到底是“羊蝎子”还是“羊羯子”？
如果知道羯羊是阉割过的公羊，就会明白挂着“羊羯子”招牌的店家纯粹是望文生义了。去看看菜市场倒挂的整羊，完整脊椎骨从颈项一直到尾尖，一节节的脊骨纵观全身，很像身形瘦长尾巴上扬的蝎子。
羊蝎子取整条，和羊棒骨一起大火焖煮，分红白汤两种。红汤厚，白汤淡，但汤香的精髓都在中药香料。好的羊蝎子店都有自己不外传的独门配方，但白蔻、茴香、桂皮、草果、丁香是少不了的。
有些人吃羊蝎子，只盯着骨头外围厚实酥烂的肉，实在浪费，吸掉骨头中心的髓才算大功告成呀。
5、北京的铜锅涮肉
北京的爆肚金生隆是我最喜欢的涮肉店，全部手切，八个部位都齐全了。手切的羊肉比较厚，咬起来很扎实，也喜欢嫩嫩的羊肉汁水四溢的感觉。不过涮起来其实比机切薄片更难掌握火候，时间短可能里面的羊肉没熟（没熟会拉肚子），长了羊肉就柴了。
涮羊肉在北京叫“铜锅涮肉”，讲究一个“端坐铜锅炭火，清水一盏，葱姜二三”。
涮羊肉，涮的就是肉质。首先得通过“立盘”和“干盘”的考验。前者指，羊肉装盘后能立盘不掉；后者则说，羊肉吃完了，盘里不能留血水。否则十有八九肉不新鲜。
这还不够，抛弃味料辅佐，高汤都用不着，经得起清水检验的肉才是好肉。
吃涮肉忌讳冰冻羊肉——请注意，冰冻和冷冻是不一样的。冰冻的羊肉，有冰渣子，非常硬，方便储存运输和机器切割，但对羊肉的破坏较严重，冻肉的肌纤维会有明显松弛或者断裂，口感差了很多。而冷冻的羊肉则是稍稍冻硬一点到粗略有型，一是为排酸，一是为方便手切。
羊肉需要涮到通体变色，倒不像牛肉那么讲究地以秒计算时效，手切羊肉就算涮锅时间久也能不散不柴、汁水满溢。捞起来，甩点香油澥的生芝麻酱就好。
6、苏州的藏书羊肉
cang，二声！
终于到南方了，包邮区人民的羊肉大概大概就分两种：红的和白的，红的大多是红烧，白的就是白切，凉吃，很香。
南方多山羊，《本草纲目》有记：“南人食之，肥软宜人”。藏书羊肉主要喝羊肉白汤，选两岁左右的山羊，肉不算老，但风味已足，放葱姜桂皮等香料，有些为了熬出乳白干净的羊汤，也会什么都不加。用老木桶蒸煮，下层放羊肉，中层放羊肚，上层放羊肝，一边撇沫一边掌握火候。肉熟后捞起，一碟蒜和盐，一碟辣酱，再一碟甜面酱，配上好的苏面才不亏。
苏州人还喜欢做一种叫做羊糕的精致小食，羊肉和猪肉皮一同炖烂后放冰箱冷藏，凝固之后再切成整齐的片状，兼备羊肉的细腻和汤冻的弹牙。
不少羊糕采用的是湖羊。南方山羊的肉质不如北方绵羊，但湖羊是淮河以南难得一见的绵羊，生长在太湖一带，由蒙古羊育种而来，已经有800年历史，算是南方羊中翘楚。
但最近苏州羊肉频频爆出质量问题，我司苏州老司机提供了鉴别真羊糕的方法：明胶羊糕的汤冻在室温下不会融化；真羊糕切的时候会有不少碎肉，明胶羊糕则干净整齐；还有最残暴的方法：把羊糕使劲往桌上一摔，弹起来的就是明胶羊糕，慎用。
7、上海的红烧羊肉
准确说……是崇明~~
冬令进补吃羊肉，是上海人过冬的保留节目。周边数崇明本地的白山羊好，属于长三角白山羊的一支，个头小，长得慢，但肉细味浓。
挑刚成年的羯羊，带皮选肥瘦相间的腿部切大块，旺火翻炒至变色，放黄酒、冰糖、酱油慢炖，有些还会用稻草扎起，骨酥肉烂而形不散，油脂少而汤汁浓厚，出锅前再撒上青蒜叶增色增香。
8、简阳羊肉汤
南方山羊善奔走，普遍身形瘦小，但简阳羊除外。当地产的又叫简阳大耳朵羊，由美国努比羊和本地羊杂交，动辄体重过百公斤的努比山羊还是抗战时期，美国政府赠送给宋美龄的。杂交后的简阳羊既能适应当地水土，又继承了努比羊体格大、肉质细的优点，几乎没有膻味。
当羊肉膻味低的时候，一方自然会诞生更清淡、突出其原味的做法。简阳羊肉汤会加一条鲫鱼熬制，鱼羊同烹，如果要尝“鲜”的话，大概无出其右。将羊肉、羊杂加羊油炒香，分两次浇汤，再投入裹上纱衣的鲫鱼，有些还会再加几根猪棒骨，熬至汤变浓变白，出锅后还能捞起一条完整的鲫鱼。
当地人会捞羊肉盛小碗，蘸辣椒面和盐巴吃。
9、贵州的遵义羊肉粉
贵州人挑山羊看颜色，首选就是本地生长的矮脚黑山羊，正常体重在60斤左右，太肥就膻味过头，太瘦则肉质紧柴。挑口大砂锅，将羊肉、羊骨和羊杂都丢进去，掺清水，大火煮沸后文火慢熬。肉熟捞出后还需要用纱布裹紧，施重物压干水分，即使这种羊膻味不轻，但是嚼头十足。
比起羊肉，他们对米粉的态度显然更认真。一碗米粉要经过磨浆发酵、去水揉团、榨粉等等十几道工序。客人来了就现吃现做，一碗浓汤，一把米线，几片羊肉，再淋上辣椒油，吭哧吭哧吸粉，喝完汤全身都暖了。
10、海南的椰汁东山羊
羊也不是越往南膻气越重，走到最南边，依旧能发现鲜嫩媲美北方的东山羊。
东山羊从宋朝就被列为贡品，文昌鸡、和乐蟹和加积鸭并列为海南四大名菜。田汉也曾经夸过：“琼州多胜地，此岭独岿然。羊肥爱芝草，茶好伴名泉”。这里的芝草指东山岭各种青绿鲜嫩的草饲料和中药材，其中还包括一种叫鹧鸪茶的野生茶叶，据说东山羊是吃了这个才得了膻味全无。
东山羊可白切可红焖，但椰汁东山羊看起来热带味更浓。这道菜是改良的新式菜，和苏州的羊糕有异曲同工之妙，用椰汁换了猪肉皮作汤冻，底部是肉质细腻的羊肉，盖一层厚厚椰子冻，甜鲜兼备。
多吃羊肉好过冬！好过冬！
冬天来了！！就要吃羊肉啊！！
私心觉得，羊肉和牛肉比，就像鸭子、鹅之于鸡肉，前者都是相对比较小众的食物，可能因为膻味腥味比较重，也正是因为这种味道，羊肉、鸭、鹅才更有个性哇，有点还没驯化的、野气的感觉。
羊肉是一种受地域影响很大的食材，本身品种也有很强的地域性（北方多绵羊，南方多山羊，味道有不同），从南到北，做法从豪放到娟秀，各个不一。
有烤全羊般仪式感极重、做法也极尽繁复，也有涮羊肉奉行的极简主义；还有出其不意的食材搭配，最有意思的要数四川和海南，前者将羊和鱼同炖，算是真正践行了鲜为何物，后者把椰汁和羊肉做成糕冻，这种旁人看起来脑洞大开的做法，也许当地再寻常不过。
细究起来，发现全国各地原来有这么多羊肉的做法，不同地方，对食材的理解还真是很不一样，蛮有趣的。
（感谢当时的设计小朋友画好看的图！喜欢这种分解食材的做法，放在一起看，更能看出各地烹饪理念的差别，好玩）
1、新疆的羊肉串
我的最爱……
小串比大串好吃（大的不容易入味，经常烤得半生），肥瘦相间比纯瘦好吃（一定要严格相间，一块瘦的一块肥的，好吃都在脂肪里）
多浪羊、巴什拜羊、阿勒泰大尾羊和美利奴羊都是新疆的优质绵羊品种。
阿勒泰羊在新疆民间一直被称作大尾羊。古人都说羊大为美，但有阿勒泰羊这种体格的也不多见，2岁成年羊的臀脂（尾巴）平均重量就达35公斤，可能是世界上臀脂最丰厚的羊种之一。要想，没这一大尾巴存储的热量护体，也难以在阿勒泰山守过寒冷又漫长的冬季。
所以做起羊肉串来，好吃的秘诀就是，码盐稍腌，肉切大块，腿部的嫩肉和尾部肥厚的羊油相间穿插。至于辣椒面和孜然就显得没那么重要了，肉好足矣，少了肥肉就丢了大半滋味啊。
那到底是用红柳木还是用铁钎穿着烤呢，其实各有各的好：红柳木生长在盐碱地，剥皮后能分泌黏稠的汁水，炭火一熏，红柳树的香味就窜进肉里，由于导热性能一般，能烤出外焦里嫩的口感；而铁钎的导热性能更好，肉能够受热均匀，内部也能熟得更快。红柳木出了新疆就很难觅到，大多用的是木钎，这种质地脆弱，经不起灸烤容易断裂，相比之下，还是铁钎靠谱。
这时候就应该守在炭火边，烤一串撸一串，沾了羊油的炭火才能熏出温暖又美味的气氛啊，别急，应该再烤个肥滋滋的羊腰子才能完美收尾。
2、内蒙古的手抓羊肉
因为北方绵羊不膻，才经得起这么搞啊……南方的山羊，给你白水煮了蘸盐吃，你敢？？
内蒙同样不乏顶级好羊，比如锡林郭勒盟的黑头白羊。和老北京清汤涮的羊肉一样，好羊肉也能过得了手抓这一关：清水煮，蘸盐吃。
羊肋条、前后腿和脖子肉都是不错的部位。冷水下锅，待大火烧开撇去血沫，防止汤变浑浊，也避免杂味煮入肉中。然后加入生姜片、干辣椒和花椒粒去膻，旺火转小火烧两小时，千万不能放盐，否则肉会紧缩变柴。肉炖至七八分熟后捞出，纳凉切块，前后腿和脖子肉去骨，羊排顺着肋骨切长条，蘸盐巴和胡椒吃。
3、宁夏的烤全羊
仪式感最强的吃法了……小时候在某个山区吃过烤全羊，自己在羊圈里挑的小奶羊，烤完脆得连骨头都能吃。
宁夏么，关键是羊肉好啊。在北京吃过一次空运的滩羊，真的好吃，羊肉粉嫩嫩亮晶晶的，特别好看，嚼在嘴里有奶香。
滩羊是宁夏的优质羊，乾隆年间《银川小志》就记载，“宁夏各地俱产羊皮羊肉，盐州最佳。”
盐州就是今天的盐池。盐池草场盐碱化程度深，水中含碳酸盐、硫酸盐和硫磷钙等物质丰富，牧草和中药草多，水质和草质都决定了滩羊细润的肉质。但盐池草量偏低，滩羊会不断觅食，因此运动量大，肌肉紧实，脂肪分布均匀，肉质细嫩膻味轻，在肉香度、膻味、多汁性和嫩度都能达到很高水平。
自然放养的滩羊有十个月以上的成长期，待脂肪和风味都屯足的时候宰杀，去头剥皮后穿进铁制烤架，用鸡蛋、孜然、胡椒粉、姜黄和面粉调汁抹遍周身，送进火炉待木炭慢慢灸烤。羔羊皮细柔嫩，不消几个钟头就全熟，酥得连骨头都能吃。
4、北京的羊蝎子
但我觉得吃起来太麻烦了
先做道语文题，到底是“羊蝎子”还是“羊羯子”？
如果知道羯羊是阉割过的公羊，就会明白挂着“羊羯子”招牌的店家纯粹是望文生义了。去看看菜市场倒挂的整羊，完整脊椎骨从颈项一直到尾尖，一节节的脊骨纵观全身，很像身形瘦长尾巴上扬的蝎子。
羊蝎子取整条，和羊棒骨一起大火焖煮，分红白汤两种。红汤厚，白汤淡，但汤香的精髓都在中药香料。好的羊蝎子店都有自己不外传的独门配方，但白蔻、茴香、桂皮、草果、丁香是少不了的。
有些人吃羊蝎子，只盯着骨头外围厚实酥烂的肉，实在浪费，吸掉骨头中心的髓才算大功告成呀。
5、北京的铜锅涮肉
北京的爆肚金生隆是我最喜欢的涮肉店，全部手切，八个部位都齐全了。手切的羊肉比较厚，咬起来很扎实，也喜欢嫩嫩的羊肉汁水四溢的感觉。不过涮起来其实比机切薄片更难掌握火候，时间短可能里面的羊肉没熟（没熟会拉肚子），长了羊肉就柴了。
涮羊肉在北京叫“铜锅涮肉”，讲究一个“端坐铜锅炭火，清水一盏，葱姜二三”。
涮羊肉，涮的就是肉质。首先得通过“立盘”和“干盘”的考验。前者指，羊肉装盘后能立盘不掉；后者则说，羊肉吃完了，盘里不能留血水。否则十有八九肉不新鲜。
这还不够，抛弃味料辅佐，高汤都用不着，经得起清水检验的肉才是好肉。
吃涮肉忌讳冰冻羊肉——请注意，冰冻和冷冻是不一样的。冰冻的羊肉，有冰渣子，非常硬，方便储存运输和机器切割，但对羊肉的破坏较严重，冻肉的肌纤维会有明显松弛或者断裂，口感差了很多。而冷冻的羊肉则是稍稍冻硬一点到粗略有型，一是为排酸，一是为方便手切。
羊肉需要涮到通体变色，倒不像牛肉那么讲究地以秒计算时效，手切羊肉就算涮锅时间久也能不散不柴、汁水满溢。捞起来，甩点香油澥的生芝麻酱就好。
6、苏州的藏书羊肉
cang，二声！
终于到南方了，包邮区人民的羊肉大概大概就分两种：红的和白的，红的大多是红烧，白的就是白切，凉吃，很香。
南方多山羊，《本草纲目》有记：“南人食之，肥软宜人”。藏书羊肉主要喝羊肉白汤，选两岁左右的山羊，肉不算老，但风味已足，放葱姜桂皮等香料，有些为了熬出乳白干净的羊汤，也会什么都不加。用老木桶蒸煮，下层放羊肉，中层放羊肚，上层放羊肝，一边撇沫一边掌握火候。肉熟后捞起，一碟蒜和盐，一碟辣酱，再一碟甜面酱，配上好的苏面才不亏。
苏州人还喜欢做一种叫做羊糕的精致小食，羊肉和猪肉皮一同炖烂后放冰箱冷藏，凝固之后再切成整齐的片状，兼备羊肉的细腻和汤冻的弹牙。
不少羊糕采用的是湖羊。南方山羊的肉质不如北方绵羊，但湖羊是淮河以南难得一见的绵羊，生长在太湖一带，由蒙古羊育种而来，已经有800年历史，算是南方羊中翘楚。
但最近苏州羊肉频频爆出质量问题，我司苏州老司机提供了鉴别真羊糕的方法：明胶羊糕的汤冻在室温下不会融化；真羊糕切的时候会有不少碎肉，明胶羊糕则干净整齐；还有最残暴的方法：把羊糕使劲往桌上一摔，弹起来的就是明胶羊糕，慎用。
7、上海的红烧羊肉
准确说……是崇明~~
冬令进补吃羊肉，是上海人过冬的保留节目。周边数崇明本地的白山羊好，属于长三角白山羊的一支，个头小，长得慢，但肉细味浓。
挑刚成年的羯羊，带皮选肥瘦相间的腿部切大块，旺火翻炒至变色，放黄酒、冰糖、酱油慢炖，有些还会用稻草扎起，骨酥肉烂而形不散，油脂少而汤汁浓厚，出锅前再撒上青蒜叶增色增香。
8、简阳羊肉汤
南方山羊善奔走，普遍身形瘦小，但简阳羊除外。当地产的又叫简阳大耳朵羊，由美国努比羊和本地羊杂交，动辄体重过百公斤的努比山羊还是抗战时期，美国政府赠送给宋美龄的。杂交后的简阳羊既能适应当地水土，又继承了努比羊体格大、肉质细的优点，几乎没有膻味。
当羊肉膻味低的时候，一方自然会诞生更清淡、突出其原味的做法。简阳羊肉汤会加一条鲫鱼熬制，鱼羊同烹，如果要尝“鲜”的话，大概无出其右。将羊肉、羊杂加羊油炒香，分两次浇汤，再投入裹上纱衣的鲫鱼，有些还会再加几根猪棒骨，熬至汤变浓变白，出锅后还能捞起一条完整的鲫鱼。
当地人会捞羊肉盛小碗，蘸辣椒面和盐巴吃。
9、贵州的遵义羊肉粉
贵州人挑山羊看颜色，首选就是本地生长的矮脚黑山羊，正常体重在60斤左右，太肥就膻味过头，太瘦则肉质紧柴。挑口大砂锅，将羊肉、羊骨和羊杂都丢进去，掺清水，大火煮沸后文火慢熬。肉熟捞出后还需要用纱布裹紧，施重物压干水分，即使这种羊膻味不轻，但是嚼头十足。
比起羊肉，他们对米粉的态度显然更认真。一碗米粉要经过磨浆发酵、去水揉团、榨粉等等十几道工序。客人来了就现吃现做，一碗浓汤，一把米线，几片羊肉，再淋上辣椒油，吭哧吭哧吸粉，喝完汤全身都暖了。
10、海南的椰汁东山羊
羊也不是越往南膻气越重，走到最南边，依旧能发现鲜嫩媲美北方的东山羊。
东山羊从宋朝就被列为贡品，文昌鸡、和乐蟹和加积鸭并列为海南四大名菜。田汉也曾经夸过：“琼州多胜地，此岭独岿然。羊肥爱芝草，茶好伴名泉”。这里的芝草指东山岭各种青绿鲜嫩的草饲料和中药材，其中还包括一种叫鹧鸪茶的野生茶叶，据说东山羊是吃了这个才得了膻味全无。
东山羊可白切可红焖，但椰汁东山羊看起来热带味更浓。这道菜是改良的新式菜，和苏州的羊糕有异曲同工之妙，用椰汁换了猪肉皮作汤冻，底部是肉质细腻的羊肉，盖一层厚厚椰子冻，甜鲜兼备。
多吃羊肉好过冬！好过冬！
你在花里，如花在风中
——汪曾祺
玉渊潭洋槐花盛开，像下了一场大雪，白得耀眼。来了放蜂的人。蜂箱都放好了，他的“家”也安顿了。一个刷了涂料的很厚的黑色的帆布篷子。里面打了两道土堰，上面架起几块木板，是床。床上一卷铺盖。地上排着油瓶、酱油瓶、醋瓶。一个白铁桶里已经有多半桶蜜。外面一个蜂窝煤炉子上坐着锅。一个女人在案板上切青蒜。锅开了，她往锅里下了一把干切面。不大会儿，面熟了，她把面捞在碗里，加了作料、撒上青蒜，在一个碗里舀了半勺豆瓣。一人一碗。她吃的是加了豆瓣的。蜜蜂忙着采蛮，进进出出，飞满一天。
我跟养蜂人买过两次蜜，绕玉渊潭散步回来，经过他的棚子，大都要在他门前的树墩上坐一坐，抽一枝烟，看他收蜜，刮蜡，跟他聊两句，彼此都熟了。
这是一个五十岁上下的中年人，高高瘦瘦的，身体像是不太好，他做事总是那么从容不迫，慢条斯理的。样子不像个农民，倒有点像一个农村小学校长。听口音，是石家庄一带的。他到过很多省，哪里有鲜花，就到哪里去。菜花开的地方，玫瑰花开的地方，苹果花开的地方，枣花开的地方。每年都到南方去过冬，广西，贵州。到了春暖，再往北翻。我问他是不是枣花蜜最好，他说是荆条花的蜜最好。这很出乎我的意外。荆条是个不起眼的东西，而且我从来没有见过荆条开花，想不到荆条花蜜却是最好的蜜。我想他每年收入应当不错，他说比一般农民要好一些，但是也落不下多少：蜂具，路费；而且每年要赔几十斤白糖，蜜蜂冬天不采蜜，得喂它糖。
女人显然是他的老婆。不过他们岁数相差太大了。他五十了，女人也就是三十出头。而且，她是四川人，说四川话。我问他你们是怎么认识的?他说她是新繁县人。那年他到新繁放蜂，认识了。她说北方的大米好吃，就跟来了。有那么简单?也许她看中了他的脾气好，喜欢这样安静平和的性格？也许她觉得这种放蜂生活，东南西北到处跑，好耍?这是一种农村式的浪漫主义。四川女孩子做事往往很洒脱，想咋个就咋个，不像北方女孩子有那么多考虑。他们结婚已经几年了。丈夫对她好，她对丈夫也很体贴。她觉得她的选择没有错，很满意，不后悔。我问养蜂人:她回去过没有?他说:回去过一次，一个人。他让她带了两千块钱，她买了好些礼物送人，风风光光地回了一趟新繁。
一天，我没有看见女人，问养蜂人，她到哪里去了。养蜂人说：到我那大儿子家去了，去接我那大儿子的孩子。他有个大儿子，在北京工作，在汽车修配厂当工人。她抱回来一个四岁多的男孩，带着他在棚子里住了几天。她带他到甘家口商场买衣服，买鞋，买饼干，买冰糖葫芦。男孩子在床上玩鸡啄米，她靠着被窝用勾针给他勾一顶大红的毛线帽子。
她很爱这个孩子。这种爱是完全非功利的，既不是讨丈夫的欢心，也不是为了和丈夫的儿子一家搞好关系。这是一颗很善良，很美的心。孩子叫她奶奶，奶奶笑了。过了几天，她把孩子又送了回去。过了两天，我去玉渊潭散步，养蜂人的棚子拆了，蜂箱集中在一起。等我散步回来，养蜂人的大儿子开来一辆卡车，把棚柱、木板、煤炉、锅碗和蜂箱装好，养蜂人两口子坐上车，卡车开走了。
玉渊潭的槐花落了。
——汪曾祺
玉渊潭洋槐花盛开，像下了一场大雪，白得耀眼。来了放蜂的人。蜂箱都放好了，他的“家”也安顿了。一个刷了涂料的很厚的黑色的帆布篷子。里面打了两道土堰，上面架起几块木板，是床。床上一卷铺盖。地上排着油瓶、酱油瓶、醋瓶。一个白铁桶里已经有多半桶蜜。外面一个蜂窝煤炉子上坐着锅。一个女人在案板上切青蒜。锅开了，她往锅里下了一把干切面。不大会儿，面熟了，她把面捞在碗里，加了作料、撒上青蒜，在一个碗里舀了半勺豆瓣。一人一碗。她吃的是加了豆瓣的。蜜蜂忙着采蛮，进进出出，飞满一天。
我跟养蜂人买过两次蜜，绕玉渊潭散步回来，经过他的棚子，大都要在他门前的树墩上坐一坐，抽一枝烟，看他收蜜，刮蜡，跟他聊两句，彼此都熟了。
这是一个五十岁上下的中年人，高高瘦瘦的，身体像是不太好，他做事总是那么从容不迫，慢条斯理的。样子不像个农民，倒有点像一个农村小学校长。听口音，是石家庄一带的。他到过很多省，哪里有鲜花，就到哪里去。菜花开的地方，玫瑰花开的地方，苹果花开的地方，枣花开的地方。每年都到南方去过冬，广西，贵州。到了春暖，再往北翻。我问他是不是枣花蜜最好，他说是荆条花的蜜最好。这很出乎我的意外。荆条是个不起眼的东西，而且我从来没有见过荆条开花，想不到荆条花蜜却是最好的蜜。我想他每年收入应当不错，他说比一般农民要好一些，但是也落不下多少：蜂具，路费；而且每年要赔几十斤白糖，蜜蜂冬天不采蜜，得喂它糖。
女人显然是他的老婆。不过他们岁数相差太大了。他五十了，女人也就是三十出头。而且，她是四川人，说四川话。我问他你们是怎么认识的?他说她是新繁县人。那年他到新繁放蜂，认识了。她说北方的大米好吃，就跟来了。有那么简单?也许她看中了他的脾气好，喜欢这样安静平和的性格？也许她觉得这种放蜂生活，东南西北到处跑，好耍?这是一种农村式的浪漫主义。四川女孩子做事往往很洒脱，想咋个就咋个，不像北方女孩子有那么多考虑。他们结婚已经几年了。丈夫对她好，她对丈夫也很体贴。她觉得她的选择没有错，很满意，不后悔。我问养蜂人:她回去过没有?他说:回去过一次，一个人。他让她带了两千块钱，她买了好些礼物送人，风风光光地回了一趟新繁。
一天，我没有看见女人，问养蜂人，她到哪里去了。养蜂人说：到我那大儿子家去了，去接我那大儿子的孩子。他有个大儿子，在北京工作，在汽车修配厂当工人。她抱回来一个四岁多的男孩，带着他在棚子里住了几天。她带他到甘家口商场买衣服，买鞋，买饼干，买冰糖葫芦。男孩子在床上玩鸡啄米，她靠着被窝用勾针给他勾一顶大红的毛线帽子。
她很爱这个孩子。这种爱是完全非功利的，既不是讨丈夫的欢心，也不是为了和丈夫的儿子一家搞好关系。这是一颗很善良，很美的心。孩子叫她奶奶，奶奶笑了。过了几天，她把孩子又送了回去。过了两天，我去玉渊潭散步，养蜂人的棚子拆了，蜂箱集中在一起。等我散步回来，养蜂人的大儿子开来一辆卡车，把棚柱、木板、煤炉、锅碗和蜂箱装好，养蜂人两口子坐上车，卡车开走了。
玉渊潭的槐花落了。
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