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一、桃子的种植
1、桃子应该选择排水良好、土质疏松的沙质土壤，坡向南坡最好，但忌连作，即已栽过桃树的土地不能再种桃树。
2、在种桃子之前一定要深翻改土，坡地应改成梯地，增厚土层，然后按株行距挖定植穴或定植沟。一般应根据品种特性、地势、土壤条件、整形方式和栽培方式而定。树势强的品种可栽稀一些，树势弱的品种可栽密一些。
二、土壤管理
1、幼年园，可夏种蔬菜，冬种绿肥，既可增加果园收入，又可提高土壤肥力，成年园不间作。
2、夏季中耕松土、除草；秋冬季深翻扩穴、增施有机肥，改良土壤理化性状。
三、肥水管理
1、栽后第一年桃树肥水管理：栽培后第一年是桃树长树成形的关键，肥水管理应实现淡肥勤施，3-6月，每半个月施肥一次，共施肥8次。前6次是一担清粪水加2两尿素施4株树，促多抽枝发叶，迅速成形；最后2次是一担清粪水加2两磷酸二氢钾施4株树，促枝梢成熟及花芽分化。
2、栽后的第二年和之后的肥水管理：桃树比柑橘、苹果等耐贫瘠，但投产后每年至少应施3次肥。
四、病虫害防治
1、桃褐腐病：主要危害果实，最初果面出现褐色圆形病斑，继而扩及全果，果肉变褐软腐。防治方法：要清除越冬菌源，防治象鼻虫、桃椿等传播者，发芽期喷波美4-5度石硫合剂，也可用代森锌、托布津等抗菌药。
2、桃炭疽病：主要危害果实，阴湿多雨发病较重，5月为发病盛期，幼果危害后变成僵桃。果实膨大后从水渍状病斑扩大成圆形，红褐色，凹陷病斑。防治方法：清除越冬源，早春喷4-5度石硫合剂和托布津，多菌灵退菌特等抗菌药。
3、桃缩叶病：越冬病菌在桃萌芽展叶，皱缩扭曲成畸叶后侵入，病叶肥形，逐渐变红褐色，防治方法和上述二病基本相同。
一、桃子的种植
1、桃子应该选择排水良好、土质疏松的沙质土壤，坡向南坡最好，但忌连作，即已栽过桃树的土地不能再种桃树。
2、在种桃子之前一定要深翻改土，坡地应改成梯地，增厚土层，然后按株行距挖定植穴或定植沟。一般应根据品种特性、地势、土壤条件、整形方式和栽培方式而定。树势强的品种可栽稀一些，树势弱的品种可栽密一些。
二、土壤管理
1、幼年园，可夏种蔬菜，冬种绿肥，既可增加果园收入，又可提高土壤肥力，成年园不间作。
2、夏季中耕松土、除草；秋冬季深翻扩穴、增施有机肥，改良土壤理化性状。
三、肥水管理
1、栽后第一年桃树肥水管理：栽培后第一年是桃树长树成形的关键，肥水管理应实现淡肥勤施，3-6月，每半个月施肥一次，共施肥8次。前6次是一担清粪水加2两尿素施4株树，促多抽枝发叶，迅速成形；最后2次是一担清粪水加2两磷酸二氢钾施4株树，促枝梢成熟及花芽分化。
2、栽后的第二年和之后的肥水管理：桃树比柑橘、苹果等耐贫瘠，但投产后每年至少应施3次肥。
四、病虫害防治
1、桃褐腐病：主要危害果实，最初果面出现褐色圆形病斑，继而扩及全果，果肉变褐软腐。防治方法：要清除越冬菌源，防治象鼻虫、桃椿等传播者，发芽期喷波美4-5度石硫合剂，也可用代森锌、托布津等抗菌药。
2、桃炭疽病：主要危害果实，阴湿多雨发病较重，5月为发病盛期，幼果危害后变成僵桃。果实膨大后从水渍状病斑扩大成圆形，红褐色，凹陷病斑。防治方法：清除越冬源，早春喷4-5度石硫合剂和托布津，多菌灵退菌特等抗菌药。
3、桃缩叶病：越冬病菌在桃萌芽展叶，皱缩扭曲成畸叶后侵入，病叶肥形，逐渐变红褐色，防治方法和上述二病基本相同。
杨桃的种植方法:
一、园地建设
1、品种选择：选用马来西亚香蜜杨桃B10，采用生长健壮的营养袋嫁接苗，要求苗木的嫁接口高度在20厘米以下，这是矮化密植栽培早结果的关键。2、园地选择：选择生态环境良好，地势开阔向阳，坡度在15°以下，土层厚1米以上的低丘山腰红壤地、冲积平原地、沿河沙洲地建园。
二、定植技术
1、定植时间：杨桃春植在春梢萌发前，秋植在秋梢成熟后。定植密度为6米×5.5米，亩栽20株。挖大穴定植，穴长、宽、深各1米，每穴填入杂草(或绿肥)40～50千克。先把表土回填入底层，然后按照一层杂草(或绿肥)一层土的次序填，并撒入石灰粉1～1.5千克，分层填满后压实。2、定植基肥：每穴施腐熟鸡粪25～30千克、钙镁磷肥0.5千克，与穴中的土壤拌匀，培土高于地面20～30厘米。回培土1～2个月后定植，定植时注意去除塑料袋，深度以土柱上表面与畦面持平为宜，并以苗为中心修筑树盘，覆盖树盘时覆土要盖过土柱上表面1～2厘米，然后浇足定根水，以后酌情浇水，直至成活。
三、土壤管理
1、间作中耕：杨桃幼龄果园在行间树冠滴水线50厘米外，间作豆类、蔬菜和绿肥等短期作物，在树冠下盖草8～10厘米厚，并在其上压少量泥土。每年于春、秋季各除草1次，拔除或铲除树盘杂草，控制株行间杂草。2、深翻扩穴：杨桃定植后2年内，每年冬季进行扩穴，位置为沿树冠外围逐年扩展。丘陵山坡地挖深50厘米、宽60厘米以上环形条沟，平地在行间或株间挖宽60厘米以上、深40厘米、长100～150厘米的长沟，将表土放入底层，每穴分层填入秸秆、杂草和绿肥等50千克，并撒上石灰，再施入腐熟禽畜粪肥或土杂肥20～25千克、钙镁磷肥0.5千克，培土20厘米厚。
四、施肥管理
1、幼龄树施肥：杨桃定植后待第一次新梢老熟并萌发第二次新梢时开始追肥，每株每次施腐熟稀薄人畜粪尿或用饼肥沤制的稀薄水肥2～3千克，在距离幼树主干基部20厘米处淋施。以后每月施肥1～2次，浓度与用量可逐渐增加。定植后第二年于每次枝梢抽发前和转绿时各施肥1次，施肥方法与第一年相同，施肥量适当增加。2、结果树施肥：杨桃结果树每年施肥3次。①第一次在3～4月，以株产150～200千克果实计算，每株施腐熟鸡粪25～30千克、三元复合肥2～2.5千克、尿素1～1.5千克、硫酸镁0.5～1千克、硫酸锌0.5千克、硼砂0.1～0.15千克(每2～3年施1次)，在树冠滴水线外挖深约20厘米、长120厘米的条状沟均匀施下，施后盖土。同时每亩撒施石灰60～80千克。②第二次在第一批果实近成熟时(7～8月间)，株施腐熟鸡粪15千克、三元复合肥2～2.5千克、硫酸钾1～1.5千克、硫酸镁0.3～0.5千克，挖同第一次施肥大小相同的条状沟均匀施下，施后盖土。③第三次在11～12月，根据结果情况和树势酌情施肥，一般每株施三元复合肥1～1.5千克、尿素1～1.5千克，在树冠滴水线外挖深约10厘米、长100厘米的条状沟均匀施下，施后盖土。3、结果树叶肥：杨桃结果树除土壤施肥外，在新梢转绿期、花蕾期、幼果期、果实膨大期，根据生长和结果情况进行多次叶面喷肥，间隔7～10天喷1次，可用0.3%尿素+0.2%磷酸二氢钾+0.1%硫酸锌+0.1%硼酸水溶液，或氨基酸叶面肥、微量元素叶面肥、腐殖酸叶面肥等喷洒，根外追肥可结合防治病虫害同时进行。
五、排水灌溉
六、幼龄树修剪
1、整形：在苗高40～50厘米处截干，并及时剪除主干基部的萌蘖，选留分布均匀、长势均衡的3条分枝作为主枝，其余分枝剪除，用拉、撑、顶、吊、弯等方法调整主枝生长角度和方位，使主枝分布均匀，主枝与主干夹角以45～60°为宜，当主枝达40厘米长时，在每一主枝距主干30～40厘米处摘心或短截促进分枝，选留其上2条作为副主枝，其余剪除，按副主枝培养方法依次培养各级结果枝群。2、修剪：用拉枝、摘心、短截、疏删等方法抑制枝梢生长和促进分枝，多留斜生枝、下垂枝，适当控制徒长枝、直立枝，使各级枝条分布合理，保持从属性，以培养通风透光良好的树冠。
七、结果树修剪
1、杨桃结果树一般每年修剪3次，以冬果采收后的重修剪为主。冬果采收后剪去树冠顶端强旺直立枝(开“天窗”)，疏剪内膛过密枝、交叉枝、重叠枝、纤弱枝等，其他批次果实采收后进行轻度修剪，疏剪徒长枝、过密枝、内向枝、交叉枝、重叠枝等。2、杨桃修剪时应尽量保留树冠中下部枝条，包括易结果的下垂枝。对直立枝、徒长枝先疏剪过多、过密的(注意留1～2厘米长的枝桩，使其枝端结果)，再采用拉或扭枝等方法，使其斜生，对衰老枝进行短截，以培养较多健壮新梢，增加结果面积，达到控上促下，使植株保持主副枝分布均匀、疏密适当、成层状排列、通风透光良好的自然圆头形树冠，并将树冠高度控制在2.5米以内。
八、花果管理
1、疏花疏果：花穗抽出后进行适当疏花，一般以疏去总花量的1/2为宜。在每批果坐果后20～30天、果实纵径3～6厘米时进行疏果，先疏除病虫果、畸形果，再根据树势及结果情况疏除部分发育正常的小果，保留果形端正、个大、着生在较粗壮枝条上的小果。通常直径1.2厘米的枝条每个留3～5个果，直径2厘米的留5～7个果。2、果实套袋：疏果后及时套袋，选用塑料薄膜袋(只能在秋冬季使用)或杨桃专用纸袋，规格为30厘米×20厘米，套袋前全园喷1次杀虫杀菌剂，于上午露水干后套上并连同果枝一起绑扎。每批套袋都标明日期，以方便分批采收。3、撑枝护果：杨桃树体挂果后，在树冠四周用竹木支撑易下垂枝条，支撑点应位于枝条长度的2/3处，使枝条与主干延长线保持45～60°角。
九、病虫防治
1、炭疽病【危害】杨桃炭疽病只危害杨桃果实，多发生于成熟期，伤口可诱致贮藏运输期间发病。【防治】①彻底清除。深埋树上的病果、小果和地上的落果、烂果。②采收装运要尽量减少果实损伤。③发病严重的果园，小果期喷波尔多液(硫酸铜1公斤，熟石灰1.2公斤，水200公斤)或600倍的氧氯化铜，每10～15天1次，连喷2～3次。冬季清园。2、赤斑病【危害】杨桃赤斑病只危害叶片，为真菌性病害。受害叶片最初产生极细小黄点，后逐渐扩大呈圆形。半圆形或不整形，中部暗赤色或紫褐色，边缘赤色，斑外有黄色圈，最后中部变为灰褐色或灰白色，组织枯死，有的脱落成穿孔。【防治】①加强管理，增强树势，提高抗病力。②冬季或早春清除病落叶集中烧毁，并翻耕土面。③春季新叶初生时，喷0.5%波尔多液或600倍的氧氯化铜，7～10天1次，共2～3次。3、鸟羽蛾【危害】鸟羽蛾以幼虫危害花和幼果，因幼虫呈红色，又称红丝虫。主要至食花朵，由于虫体小，肉眼仅可见，极易忽视而、严重危害，特别是6～7月繁殖极迅速，严重时可使花及幼果全部落光。【防治】在开花前开始喷药，数天1次，每造花3～5次，至幼果转蒂下垂才可停止。药剂可用90%敌百虫800倍液，或敌敌畏相应浓度，着重喷花及幼果。4、黑点褐卷时蛾【危害】黑点褐卷叶蛾以幼虫钻入果心蛀食果肉，俗称蛀心虫。严重时果实受害率达40%以上，引至落果或失去食用价值。【防治】①摘除并深埋已受害果实。②用黑光灯诱杀成虫。③用90%敌百虫800倍液喷杀。5、红蜘蛛【危害】红蜘蛛喜欢高温干燥环境，因此耕种帮建议在高温干旱的气候条件下，繁殖迅速，为害严重。虫子多群集于花卉叶片背面吐丝结网为害。【防治】搞好冬季清园工作，加强栽培管理，增强植树抗虫能力，药剂防治在春暖、秋凉两个季节用几种药剂轮换防治，适用药剂有73%克螨特乳油2000～3000倍液，5%尼索朗乳油1000～2000倍液，5%速螨酮1500～2000倍液。6、果实蝇【危害】繁殖能力非常强，并且有迁飞性，化学防治难以达到理想的效果。因其卵通过尾针产于吊瓜果皮内，卵块肉眼难以发现。【防治】常用90%的敌百虫800倍液喷杀。在杨桃果实大拇指大小时进行套袋，可有效防治果实蝇的危害和防止机械伤，提高果实品质，增加商品价值。
一、园地建设
1、品种选择：选用马来西亚香蜜杨桃B10，采用生长健壮的营养袋嫁接苗，要求苗木的嫁接口高度在20厘米以下，这是矮化密植栽培早结果的关键。2、园地选择：选择生态环境良好，地势开阔向阳，坡度在15°以下，土层厚1米以上的低丘山腰红壤地、冲积平原地、沿河沙洲地建园。
二、定植技术
1、定植时间：杨桃春植在春梢萌发前，秋植在秋梢成熟后。定植密度为6米×5.5米，亩栽20株。挖大穴定植，穴长、宽、深各1米，每穴填入杂草(或绿肥)40～50千克。先把表土回填入底层，然后按照一层杂草(或绿肥)一层土的次序填，并撒入石灰粉1～1.5千克，分层填满后压实。2、定植基肥：每穴施腐熟鸡粪25～30千克、钙镁磷肥0.5千克，与穴中的土壤拌匀，培土高于地面20～30厘米。回培土1～2个月后定植，定植时注意去除塑料袋，深度以土柱上表面与畦面持平为宜，并以苗为中心修筑树盘，覆盖树盘时覆土要盖过土柱上表面1～2厘米，然后浇足定根水，以后酌情浇水，直至成活。
三、土壤管理
1、间作中耕：杨桃幼龄果园在行间树冠滴水线50厘米外，间作豆类、蔬菜和绿肥等短期作物，在树冠下盖草8～10厘米厚，并在其上压少量泥土。每年于春、秋季各除草1次，拔除或铲除树盘杂草，控制株行间杂草。2、深翻扩穴：杨桃定植后2年内，每年冬季进行扩穴，位置为沿树冠外围逐年扩展。丘陵山坡地挖深50厘米、宽60厘米以上环形条沟，平地在行间或株间挖宽60厘米以上、深40厘米、长100～150厘米的长沟，将表土放入底层，每穴分层填入秸秆、杂草和绿肥等50千克，并撒上石灰，再施入腐熟禽畜粪肥或土杂肥20～25千克、钙镁磷肥0.5千克，培土20厘米厚。
四、施肥管理
1、幼龄树施肥：杨桃定植后待第一次新梢老熟并萌发第二次新梢时开始追肥，每株每次施腐熟稀薄人畜粪尿或用饼肥沤制的稀薄水肥2～3千克，在距离幼树主干基部20厘米处淋施。以后每月施肥1～2次，浓度与用量可逐渐增加。定植后第二年于每次枝梢抽发前和转绿时各施肥1次，施肥方法与第一年相同，施肥量适当增加。2、结果树施肥：杨桃结果树每年施肥3次。①第一次在3～4月，以株产150～200千克果实计算，每株施腐熟鸡粪25～30千克、三元复合肥2～2.5千克、尿素1～1.5千克、硫酸镁0.5～1千克、硫酸锌0.5千克、硼砂0.1～0.15千克(每2～3年施1次)，在树冠滴水线外挖深约20厘米、长120厘米的条状沟均匀施下，施后盖土。同时每亩撒施石灰60～80千克。②第二次在第一批果实近成熟时(7～8月间)，株施腐熟鸡粪15千克、三元复合肥2～2.5千克、硫酸钾1～1.5千克、硫酸镁0.3～0.5千克，挖同第一次施肥大小相同的条状沟均匀施下，施后盖土。③第三次在11～12月，根据结果情况和树势酌情施肥，一般每株施三元复合肥1～1.5千克、尿素1～1.5千克，在树冠滴水线外挖深约10厘米、长100厘米的条状沟均匀施下，施后盖土。3、结果树叶肥：杨桃结果树除土壤施肥外，在新梢转绿期、花蕾期、幼果期、果实膨大期，根据生长和结果情况进行多次叶面喷肥，间隔7～10天喷1次，可用0.3%尿素+0.2%磷酸二氢钾+0.1%硫酸锌+0.1%硼酸水溶液，或氨基酸叶面肥、微量元素叶面肥、腐殖酸叶面肥等喷洒，根外追肥可结合防治病虫害同时进行。
五、排水灌溉
六、幼龄树修剪
1、整形：在苗高40～50厘米处截干，并及时剪除主干基部的萌蘖，选留分布均匀、长势均衡的3条分枝作为主枝，其余分枝剪除，用拉、撑、顶、吊、弯等方法调整主枝生长角度和方位，使主枝分布均匀，主枝与主干夹角以45～60°为宜，当主枝达40厘米长时，在每一主枝距主干30～40厘米处摘心或短截促进分枝，选留其上2条作为副主枝，其余剪除，按副主枝培养方法依次培养各级结果枝群。2、修剪：用拉枝、摘心、短截、疏删等方法抑制枝梢生长和促进分枝，多留斜生枝、下垂枝，适当控制徒长枝、直立枝，使各级枝条分布合理，保持从属性，以培养通风透光良好的树冠。
七、结果树修剪
1、杨桃结果树一般每年修剪3次，以冬果采收后的重修剪为主。冬果采收后剪去树冠顶端强旺直立枝(开“天窗”)，疏剪内膛过密枝、交叉枝、重叠枝、纤弱枝等，其他批次果实采收后进行轻度修剪，疏剪徒长枝、过密枝、内向枝、交叉枝、重叠枝等。2、杨桃修剪时应尽量保留树冠中下部枝条，包括易结果的下垂枝。对直立枝、徒长枝先疏剪过多、过密的(注意留1～2厘米长的枝桩，使其枝端结果)，再采用拉或扭枝等方法，使其斜生，对衰老枝进行短截，以培养较多健壮新梢，增加结果面积，达到控上促下，使植株保持主副枝分布均匀、疏密适当、成层状排列、通风透光良好的自然圆头形树冠，并将树冠高度控制在2.5米以内。
八、花果管理
1、疏花疏果：花穗抽出后进行适当疏花，一般以疏去总花量的1/2为宜。在每批果坐果后20～30天、果实纵径3～6厘米时进行疏果，先疏除病虫果、畸形果，再根据树势及结果情况疏除部分发育正常的小果，保留果形端正、个大、着生在较粗壮枝条上的小果。通常直径1.2厘米的枝条每个留3～5个果，直径2厘米的留5～7个果。2、果实套袋：疏果后及时套袋，选用塑料薄膜袋(只能在秋冬季使用)或杨桃专用纸袋，规格为30厘米×20厘米，套袋前全园喷1次杀虫杀菌剂，于上午露水干后套上并连同果枝一起绑扎。每批套袋都标明日期，以方便分批采收。3、撑枝护果：杨桃树体挂果后，在树冠四周用竹木支撑易下垂枝条，支撑点应位于枝条长度的2/3处，使枝条与主干延长线保持45～60°角。
九、病虫防治
1、炭疽病【危害】杨桃炭疽病只危害杨桃果实，多发生于成熟期，伤口可诱致贮藏运输期间发病。【防治】①彻底清除。深埋树上的病果、小果和地上的落果、烂果。②采收装运要尽量减少果实损伤。③发病严重的果园，小果期喷波尔多液(硫酸铜1公斤，熟石灰1.2公斤，水200公斤)或600倍的氧氯化铜，每10～15天1次，连喷2～3次。冬季清园。2、赤斑病【危害】杨桃赤斑病只危害叶片，为真菌性病害。受害叶片最初产生极细小黄点，后逐渐扩大呈圆形。半圆形或不整形，中部暗赤色或紫褐色，边缘赤色，斑外有黄色圈，最后中部变为灰褐色或灰白色，组织枯死，有的脱落成穿孔。【防治】①加强管理，增强树势，提高抗病力。②冬季或早春清除病落叶集中烧毁，并翻耕土面。③春季新叶初生时，喷0.5%波尔多液或600倍的氧氯化铜，7～10天1次，共2～3次。3、鸟羽蛾【危害】鸟羽蛾以幼虫危害花和幼果，因幼虫呈红色，又称红丝虫。主要至食花朵，由于虫体小，肉眼仅可见，极易忽视而、严重危害，特别是6～7月繁殖极迅速，严重时可使花及幼果全部落光。【防治】在开花前开始喷药，数天1次，每造花3～5次，至幼果转蒂下垂才可停止。药剂可用90%敌百虫800倍液，或敌敌畏相应浓度，着重喷花及幼果。4、黑点褐卷时蛾【危害】黑点褐卷叶蛾以幼虫钻入果心蛀食果肉，俗称蛀心虫。严重时果实受害率达40%以上，引至落果或失去食用价值。【防治】①摘除并深埋已受害果实。②用黑光灯诱杀成虫。③用90%敌百虫800倍液喷杀。5、红蜘蛛【危害】红蜘蛛喜欢高温干燥环境，因此耕种帮建议在高温干旱的气候条件下，繁殖迅速，为害严重。虫子多群集于花卉叶片背面吐丝结网为害。【防治】搞好冬季清园工作，加强栽培管理，增强植树抗虫能力，药剂防治在春暖、秋凉两个季节用几种药剂轮换防治，适用药剂有73%克螨特乳油2000～3000倍液，5%尼索朗乳油1000～2000倍液，5%速螨酮1500～2000倍液。6、果实蝇【危害】繁殖能力非常强，并且有迁飞性，化学防治难以达到理想的效果。因其卵通过尾针产于吊瓜果皮内，卵块肉眼难以发现。【防治】常用90%的敌百虫800倍液喷杀。在杨桃果实大拇指大小时进行套袋，可有效防治果实蝇的危害和防止机械伤，提高果实品质，增加商品价值。
编号：GDZPS0835
书名：《有机茶生产技术》（海西新农村书屋丛书）
版别：福建科学技术出版社
作者：杨如兴 王振康 曾明森编著
书号：ISBN 9787533531508
定价：12.50
出版日期：200803
内容简介
本书正文共分9个部分。全书较为系统地介绍了有机农业和有机茶的概念，茶树良种的选择，有机茶生产基地建设，有机茶园土壤、肥料、病虫草害管理，有机茶加工技术，有机茶包装、贮藏、运输和营销及有机茶认证等。书末收录了多个行业标准以及《有机产品认证管理办法》《有机产品认证实施规则》，以便读者更好地掌握有机茶的生产技术。
目录
一、有机农业与有机茶
(一)有机农业的起源与发展
1.有机农业的起源
2.有机农业的概念
3.我国有机农业发展现状
(二)有机茶的概念与生产现状
1.有机茶的概念
2.有机茶与无公害茶、绿色食品茶的区别
3.我国有机茶生产现状
二、茶树良种选择
(一)茶树良种
1.绿茶品种
2.乌龙茶品种
3.有性群体种
(二)茶树品种短穗扦插繁育
1.茶树良种采穗母本园的管理
2.苗圃的准备与短穗扦插
3.苗圃管理
4.起苗、包装与运输
三、有机茶生产基地建设
(一)生产基地环境质量要求
1.空气质量要求
2.土壤要求
3.灌溉水要求
(二)基地选择与规划
1.基地选择
2.茶园规划
(三)茶园生态环境建设
1.保护植被，种植生态树
2.建设缓冲区或隔离带
3.套种绿肥，减少水土流失
4.发展畜牧业和养殖业，补充有机肥源
(四)高标准有机茶园建设
1.园地测量
2.梯层开垦
3.茶树种植
(五)高优茶园培育
1.茶树合理修剪
2.园地改良
(六)茶园转换与管理
四、有机茶园土壤管理
(一)茶园耕作技术
1.幼龄茶园土壤耕作
2.成龄茶园土壤耕作
3.密植免耕茶园土壤管理
(二)茶园铺草技术
1.茶园铺草的好处
2.茶园铺草的草源
3.茶园铺草时间与方法
(三)茶园放养蚯蚓技术
1.培养虫种
2.放养茶园
五、有机茶园肥料管理
(一)茶园施肥准则
(二)茶园种植绿肥作物
1.绿肥品种选择
2.适时播种
3.合理密植
4.根瘤菌接种
5.绿肥作物在茶园中的应用
(三)农家肥的选用与无害化处理
1.农家肥的选择
2.农家肥的无害化处理
(四)有机茶园施用有机肥
1.茶园基肥
2.茶园追肥
六、有机茶园病虫害管理
(一)茶园主要病虫害
(二)茶园有害生物生态治理
1.有害生物生态治理的生态学原理
2.有害生物生态治理的主要技术措施
3.主要病虫害综合治理要点
七、有机茶加工技术
(一)有机茶加工厂的选址与建设
1.加工厂的选址
2.加工厂的建设
(二)鲜叶采收
(三)有机茶加工技术
1.绿茶加工技术
2.红茶加工技术
3.白茶加工技术
4.乌龙茶加工技术
八、有机茶包装、贮运和销售
(一)有机茶包装
1.包装材料
2.包装要求与规格
3.有机产品标志与标识的使用
(二)有机茶的贮藏、运输和营销
1.贮藏
2.运输
3.营销
九、有机茶认证
(一)有机茶申请认证程序
1.申请有机茶园认证应提交的材料
2.申请有机茶加工厂认证应提交的材料
3.申请有机茶贸易认证应提交的材料
4.申请有机茶认证的程序
(二)有机茶认证检查程序
1.检查的启动
2.文件审核
3.现场检查活动的准备
4.现场检查活动的实施
5.检查报告的编写
(三)有机茶质量跟踪管理记录体系建设
1.农事活动记录
2.加工记录
3.包装、贮藏和运输记录
4.销售记录
5.标志和标识使用记录
6.投入物购买凭证
7.有机茶交易证明
8.内部检查员的检查记录
9.其他
附录
(一)NY 5196—2002 有机茶
(二)NY 5197—2002 有机茶生产技术规程
(三)NY 5198—2002 有机茶加工技术规程
(四)NY 5199—2002 有机茶产地环境条件
(五)有机产品认证管理办法
(六)有机产品认证实施规则
主要参考文献
王振康，1975年3月出生，福建寿宁人，福建省农业科学院茶叶研究所高级农艺师。主要从事多茶类加工技术研究与推广工作；曾主持或为主10多个国家、省部级项目；为主先后获得省、地（厅）成果6项，其中福建省科技进步二等奖1项（排名第7），福建省标准贡献三等奖1项（排名第2）。长期致力于科技下乡、双百行动及乡村振兴等科技服务工作。先后服务蕉城、福安、屏南、福鼎、政和等闽东北茶区，服务企业、合作社二十多家；开展技术培训30多期、远程培训3期，培训学员3000多人次；先后承担福建省科技特派员、省农科院双百项目、科技扶贫、院地合作项目等13项，其中主持的3个项目获得福建省农科院优秀“双百”项目，8次被评为福建省农科院技术服务、扶贫 “先进个人”。
曾明森，系福建省现代农业(茶叶)产业技术体系创新团队、福建省农业科学院茶叶研究所志职工。福建省农业科学院茶叶研究所拥有茶叶初、精制加工厂各一所和专供适制性试验的乌龙茶和红、绿茶制茶车间各一个，以及生理生化实验室、农残实验室、养虫室、标本室、茶叶审评室、电脑室、图书资料室等设施。
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详见：茶书网（www.culturetea.com)说明https://t.cn/A6YN2WbU
书名：《有机茶生产技术》（海西新农村书屋丛书）
版别：福建科学技术出版社
作者：杨如兴 王振康 曾明森编著
书号：ISBN 9787533531508
定价：12.50
出版日期：200803
内容简介
本书正文共分9个部分。全书较为系统地介绍了有机农业和有机茶的概念，茶树良种的选择，有机茶生产基地建设，有机茶园土壤、肥料、病虫草害管理，有机茶加工技术，有机茶包装、贮藏、运输和营销及有机茶认证等。书末收录了多个行业标准以及《有机产品认证管理办法》《有机产品认证实施规则》，以便读者更好地掌握有机茶的生产技术。
目录
一、有机农业与有机茶
(一)有机农业的起源与发展
1.有机农业的起源
2.有机农业的概念
3.我国有机农业发展现状
(二)有机茶的概念与生产现状
1.有机茶的概念
2.有机茶与无公害茶、绿色食品茶的区别
3.我国有机茶生产现状
二、茶树良种选择
(一)茶树良种
1.绿茶品种
2.乌龙茶品种
3.有性群体种
(二)茶树品种短穗扦插繁育
1.茶树良种采穗母本园的管理
2.苗圃的准备与短穗扦插
3.苗圃管理
4.起苗、包装与运输
三、有机茶生产基地建设
(一)生产基地环境质量要求
1.空气质量要求
2.土壤要求
3.灌溉水要求
(二)基地选择与规划
1.基地选择
2.茶园规划
(三)茶园生态环境建设
1.保护植被，种植生态树
2.建设缓冲区或隔离带
3.套种绿肥，减少水土流失
4.发展畜牧业和养殖业，补充有机肥源
(四)高标准有机茶园建设
1.园地测量
2.梯层开垦
3.茶树种植
(五)高优茶园培育
1.茶树合理修剪
2.园地改良
(六)茶园转换与管理
四、有机茶园土壤管理
(一)茶园耕作技术
1.幼龄茶园土壤耕作
2.成龄茶园土壤耕作
3.密植免耕茶园土壤管理
(二)茶园铺草技术
1.茶园铺草的好处
2.茶园铺草的草源
3.茶园铺草时间与方法
(三)茶园放养蚯蚓技术
1.培养虫种
2.放养茶园
五、有机茶园肥料管理
(一)茶园施肥准则
(二)茶园种植绿肥作物
1.绿肥品种选择
2.适时播种
3.合理密植
4.根瘤菌接种
5.绿肥作物在茶园中的应用
(三)农家肥的选用与无害化处理
1.农家肥的选择
2.农家肥的无害化处理
(四)有机茶园施用有机肥
1.茶园基肥
2.茶园追肥
六、有机茶园病虫害管理
(一)茶园主要病虫害
(二)茶园有害生物生态治理
1.有害生物生态治理的生态学原理
2.有害生物生态治理的主要技术措施
3.主要病虫害综合治理要点
七、有机茶加工技术
(一)有机茶加工厂的选址与建设
1.加工厂的选址
2.加工厂的建设
(二)鲜叶采收
(三)有机茶加工技术
1.绿茶加工技术
2.红茶加工技术
3.白茶加工技术
4.乌龙茶加工技术
八、有机茶包装、贮运和销售
(一)有机茶包装
1.包装材料
2.包装要求与规格
3.有机产品标志与标识的使用
(二)有机茶的贮藏、运输和营销
1.贮藏
2.运输
3.营销
九、有机茶认证
(一)有机茶申请认证程序
1.申请有机茶园认证应提交的材料
2.申请有机茶加工厂认证应提交的材料
3.申请有机茶贸易认证应提交的材料
4.申请有机茶认证的程序
(二)有机茶认证检查程序
1.检查的启动
2.文件审核
3.现场检查活动的准备
4.现场检查活动的实施
5.检查报告的编写
(三)有机茶质量跟踪管理记录体系建设
1.农事活动记录
2.加工记录
3.包装、贮藏和运输记录
4.销售记录
5.标志和标识使用记录
6.投入物购买凭证
7.有机茶交易证明
8.内部检查员的检查记录
9.其他
附录
(一)NY 5196—2002 有机茶
(二)NY 5197—2002 有机茶生产技术规程
(三)NY 5198—2002 有机茶加工技术规程
(四)NY 5199—2002 有机茶产地环境条件
(五)有机产品认证管理办法
(六)有机产品认证实施规则
主要参考文献
王振康，1975年3月出生，福建寿宁人，福建省农业科学院茶叶研究所高级农艺师。主要从事多茶类加工技术研究与推广工作；曾主持或为主10多个国家、省部级项目；为主先后获得省、地（厅）成果6项，其中福建省科技进步二等奖1项（排名第7），福建省标准贡献三等奖1项（排名第2）。长期致力于科技下乡、双百行动及乡村振兴等科技服务工作。先后服务蕉城、福安、屏南、福鼎、政和等闽东北茶区，服务企业、合作社二十多家；开展技术培训30多期、远程培训3期，培训学员3000多人次；先后承担福建省科技特派员、省农科院双百项目、科技扶贫、院地合作项目等13项，其中主持的3个项目获得福建省农科院优秀“双百”项目，8次被评为福建省农科院技术服务、扶贫 “先进个人”。
曾明森，系福建省现代农业(茶叶)产业技术体系创新团队、福建省农业科学院茶叶研究所志职工。福建省农业科学院茶叶研究所拥有茶叶初、精制加工厂各一所和专供适制性试验的乌龙茶和红、绿茶制茶车间各一个，以及生理生化实验室、农残实验室、养虫室、标本室、茶叶审评室、电脑室、图书资料室等设施。
大量批发或经销商面议
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详见：茶书网（www.culturetea.com)说明https://t.cn/A6YN2WbU
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