どうしても楽じゃない道を選んでる
我不曾选择平坦的道路
砂にまみれた靴を払うこともなく
也不曾拂去鞋上的尘土
こんな風にしか生きれない
唯有如此才能得以生存
笑って頷いてくれるだろう 君なら
想必你一定会微笑赞同
君に僕から約束しよう
对你许下郑重承诺
いつか僕に向かって走ってくる時は
若你有天向我飞奔而来
君の視線を外さずにいよう
我绝不再回避你的视线
きっと誰より上手に受け止めるよ
而会以最诚挚的心迎接
君の姿は僕に似ている
你的身影与我如此相似
同じ世界を見てる君がいることで
不禁庆幸与你身处同一世界
最後に心なくすこともなく
令我最终不再迷失自我
僕を好きでいられる
让我能够接受我自己
僕は君に生かされてる
让我因你而得到新生
我不曾选择平坦的道路
砂にまみれた靴を払うこともなく
也不曾拂去鞋上的尘土
こんな風にしか生きれない
唯有如此才能得以生存
笑って頷いてくれるだろう 君なら
想必你一定会微笑赞同
君に僕から約束しよう
对你许下郑重承诺
いつか僕に向かって走ってくる時は
若你有天向我飞奔而来
君の視線を外さずにいよう
我绝不再回避你的视线
きっと誰より上手に受け止めるよ
而会以最诚挚的心迎接
君の姿は僕に似ている
你的身影与我如此相似
同じ世界を見てる君がいることで
不禁庆幸与你身处同一世界
最後に心なくすこともなく
令我最终不再迷失自我
僕を好きでいられる
让我能够接受我自己
僕は君に生かされてる
让我因你而得到新生
#八木勇征[超话]#
勇征第一个单独主演电影！明年上映
／／／
八木勇征
主演映画情報解禁
＼＼＼
『僕らは人生で一回だけ魔法が使える』
主演：八木勇征
2019 年に初演後、
何度も再演され感動を呼んでいる
人気朗読劇の映画化！
鈴木おさむさんが放送作家業と脚本業の
引退前に映画脚本を手掛けました！
八木勇征（FANTASTICS）主演
井上祐貴 櫻井海音 椿泰我（IMP.）共演✨
原作・鈴木おさむ 監督・木村真人
2025年 全国公開
同作は、2019年から上演されている同名朗読劇の実写化作。2024年3月31日をもって放送作家業と脚本業から引退した鈴木おさむが原作・脚本を務める。引退前に映画脚本を手掛けた鈴木は「辞める前にどうしてもこの作品を作りたかった」と熱い想いで臨み、新しい青春映画へと生まれ変わる。
主演を務めるのはFANTASTICSのボーカルとして存在感を示しながら、さらに映像分野にも活躍の場を広げている八木勇征で、主人公・アキトを瑞々しく好演。幼いころからピアノが好きで音大を目指すも父親からの強固な反対に葛藤する、という役柄で、新境地を開拓する。
む生まれつき体が弱く、仲間たちに守られるように成長してきたハルヒ役には井上祐貴。誰よりも心優しいが、確かな“強さ”も持つハルヒを、儚くあたたかく体現する。サッカー選手になるという夢を父親の病気のせいで諦め、仲間たちの言葉を素直に聞くことができない不器用なナツキを櫻井海音、天真爛漫なキャラクターでありながら自身の父親が抱えていた意外な秘密にショックを受けるユキオをIMP.の椿泰我が演じる。
○八木勇征／アキト役
「主演としてこの作品に出演させていただけることが光栄です。脚本を読ませて頂き、若者4人が中心となり『人生の中で一度だけ魔法が一つ使える』という大きなトピックで物事が進んでいくのですが、その中でも一人一人それぞれ違った葛藤があり、いろいろなドラマがあり終盤に進んでいくにつれて僕は読んでいて涙が止まりませんでした。綺麗なキラキラしている中にも、人間の本質というか少し愚かな部分も見えたりしていて、僕はこういうテイストの作品へ参加するのが初めてなので、とても楽しみです！
今回演じるアキトはピアニストを目指している青年なのですが、ものすごく心が強くてどんなことがあっても一本ブレない軸を持っているなと感じました。挫けそうになりそうな時も、大切な仲間に支えられながらも必ず自分で決めた事をやりきる強さを持ったキャラクターです。そして、同世代で活躍されているキャストの皆さんとご一緒させていただけることがすごく楽しみですし、今までとは違った責任感も生まれて気が引き締まる思いです。初めてお仕事をさせていただくスタッフの方々もたくさんいらっしゃるので新鮮です。ここからいろいろなことが解禁されていくと思いますので、皆さんぜひ楽しみにしていてください。僕も全力で楽しんでいきたいと思います！」
○井上祐貴／ハルヒ役
「映画『僕らは人生で一回だけ魔法が使える』でハルヒ役を演じさせて頂きます、井上祐貴です。ハルヒは常に俯瞰的に目の前の状況や人を見ている視野の広い、そして何より自分の周りの幸せを願う優しい男の子という印象です。『魔法』が一回だけ使えるこの世界で、その『魔法』によって揺れ動き、彼らが最後にどんな『魔法』を使うのか。そんな葛藤や悩み、アキト、ナツキ、ユキオとの距離感や関係性を特に大切に演じたいと思っています。公開まで少し時間はありますが、楽しみにして頂けるとうれしいです。よろしくお願いします」
○櫻井海音／ナツキ役
「僕が演じさせていただくナツキは、4人の中でも1番高校生らしく、思春期から大人になる過程の感情表現や不器用さも凄くリアルだと感じました。サッカーに対しての思いも自分自身とリンクする部分が多々あるので演じることが非常に楽しみです。木村監督とも別の作品でご一緒させていただいたことがあり、また木村組で演じることができ、とても嬉しいです。鈴木おさむさんが描いた素晴らしい原作・脚本を、どんな風に自分自身が表現できるのか、そしてどんな現場になっていくのか今からすごくワクワクしています」
○椿泰我／ユキオ役
「この作品への出演のお話をいただいた時は、『僕が映画に出演!?』と、とても驚きましたが、それと同時に新たな事に挑戦させていただけることにとてもワクワクしました！ まずタイトルを見た際に、ファンタジーな世界観の物語なのかなという印象を覚えました。しかし、台本を読んでいくうちにとても人情味溢れる内容となっていて、魔法という非現実的な要素がここまで心に寄り添ってくれるのかと思い、気付いたら涙が溢れていました。物語の軸となる、『一回だけ魔法が使える』という部分がどのように作用するのかを楽しみにしていただけたらなと思います。この作品に携わる一員として、全力で支え、楽しみながら演じて行きたいと思います。楽しみにしていてください！」
○原作・脚本：鈴木おさむ
「この作品は、僕が朗読劇で作った、僕の中でのとても大切な作品で、脚本業を辞める前に、どうしてもこの映像版を作りたかった。だから放送作家を引退する1か月前に、大切に大切に書いた脚本です。そのうえ、撮影を僕の地元・千葉県を中心に行えることになったので、とてもうれしいです。もし自分が人生で一回だけ魔法を使えたら……ということをテーマに、日本のとある村で起きる男子4人の青春物語。沢山の人に優しい涙を流して貰えたら、幸いです」
○木村真人監督
「18歳から20歳という時期は、最も心が揺れ動き人生のモラトリアムと言われる重要な時間です。4人の青年が“一回だけ使える魔法”という非日常を通して仲間や家族、そして自分と向き合い、もがきながら必死に進もうとする眩く儚い姿には、心を強く揺さぶられます。主演の八木さんを筆頭に、井上さん、櫻井さん、椿さんと、集結したフレッシュな俳優陣の繊細な心の揺らぎを、たっぷりの風景美や風の流れと共に、温度感のある蒼い映像で、丁寧に紡いでいきたいと思います。初めて脚本を読んだ時、僕がそうであったように『人が人を思う気持ち』や『小さな幸せ』が運ぶ切なく温かな感動と涙が、この映画を見てくださる皆様の心に宿ればうれしく思います」
勇征第一个单独主演电影！明年上映
／／／
八木勇征
主演映画情報解禁
＼＼＼
『僕らは人生で一回だけ魔法が使える』
主演：八木勇征
2019 年に初演後、
何度も再演され感動を呼んでいる
人気朗読劇の映画化！
鈴木おさむさんが放送作家業と脚本業の
引退前に映画脚本を手掛けました！
八木勇征（FANTASTICS）主演
井上祐貴 櫻井海音 椿泰我（IMP.）共演✨
原作・鈴木おさむ 監督・木村真人
2025年 全国公開
同作は、2019年から上演されている同名朗読劇の実写化作。2024年3月31日をもって放送作家業と脚本業から引退した鈴木おさむが原作・脚本を務める。引退前に映画脚本を手掛けた鈴木は「辞める前にどうしてもこの作品を作りたかった」と熱い想いで臨み、新しい青春映画へと生まれ変わる。
主演を務めるのはFANTASTICSのボーカルとして存在感を示しながら、さらに映像分野にも活躍の場を広げている八木勇征で、主人公・アキトを瑞々しく好演。幼いころからピアノが好きで音大を目指すも父親からの強固な反対に葛藤する、という役柄で、新境地を開拓する。
む生まれつき体が弱く、仲間たちに守られるように成長してきたハルヒ役には井上祐貴。誰よりも心優しいが、確かな“強さ”も持つハルヒを、儚くあたたかく体現する。サッカー選手になるという夢を父親の病気のせいで諦め、仲間たちの言葉を素直に聞くことができない不器用なナツキを櫻井海音、天真爛漫なキャラクターでありながら自身の父親が抱えていた意外な秘密にショックを受けるユキオをIMP.の椿泰我が演じる。
○八木勇征／アキト役
「主演としてこの作品に出演させていただけることが光栄です。脚本を読ませて頂き、若者4人が中心となり『人生の中で一度だけ魔法が一つ使える』という大きなトピックで物事が進んでいくのですが、その中でも一人一人それぞれ違った葛藤があり、いろいろなドラマがあり終盤に進んでいくにつれて僕は読んでいて涙が止まりませんでした。綺麗なキラキラしている中にも、人間の本質というか少し愚かな部分も見えたりしていて、僕はこういうテイストの作品へ参加するのが初めてなので、とても楽しみです！
今回演じるアキトはピアニストを目指している青年なのですが、ものすごく心が強くてどんなことがあっても一本ブレない軸を持っているなと感じました。挫けそうになりそうな時も、大切な仲間に支えられながらも必ず自分で決めた事をやりきる強さを持ったキャラクターです。そして、同世代で活躍されているキャストの皆さんとご一緒させていただけることがすごく楽しみですし、今までとは違った責任感も生まれて気が引き締まる思いです。初めてお仕事をさせていただくスタッフの方々もたくさんいらっしゃるので新鮮です。ここからいろいろなことが解禁されていくと思いますので、皆さんぜひ楽しみにしていてください。僕も全力で楽しんでいきたいと思います！」
○井上祐貴／ハルヒ役
「映画『僕らは人生で一回だけ魔法が使える』でハルヒ役を演じさせて頂きます、井上祐貴です。ハルヒは常に俯瞰的に目の前の状況や人を見ている視野の広い、そして何より自分の周りの幸せを願う優しい男の子という印象です。『魔法』が一回だけ使えるこの世界で、その『魔法』によって揺れ動き、彼らが最後にどんな『魔法』を使うのか。そんな葛藤や悩み、アキト、ナツキ、ユキオとの距離感や関係性を特に大切に演じたいと思っています。公開まで少し時間はありますが、楽しみにして頂けるとうれしいです。よろしくお願いします」
○櫻井海音／ナツキ役
「僕が演じさせていただくナツキは、4人の中でも1番高校生らしく、思春期から大人になる過程の感情表現や不器用さも凄くリアルだと感じました。サッカーに対しての思いも自分自身とリンクする部分が多々あるので演じることが非常に楽しみです。木村監督とも別の作品でご一緒させていただいたことがあり、また木村組で演じることができ、とても嬉しいです。鈴木おさむさんが描いた素晴らしい原作・脚本を、どんな風に自分自身が表現できるのか、そしてどんな現場になっていくのか今からすごくワクワクしています」
○椿泰我／ユキオ役
「この作品への出演のお話をいただいた時は、『僕が映画に出演!?』と、とても驚きましたが、それと同時に新たな事に挑戦させていただけることにとてもワクワクしました！ まずタイトルを見た際に、ファンタジーな世界観の物語なのかなという印象を覚えました。しかし、台本を読んでいくうちにとても人情味溢れる内容となっていて、魔法という非現実的な要素がここまで心に寄り添ってくれるのかと思い、気付いたら涙が溢れていました。物語の軸となる、『一回だけ魔法が使える』という部分がどのように作用するのかを楽しみにしていただけたらなと思います。この作品に携わる一員として、全力で支え、楽しみながら演じて行きたいと思います。楽しみにしていてください！」
○原作・脚本：鈴木おさむ
「この作品は、僕が朗読劇で作った、僕の中でのとても大切な作品で、脚本業を辞める前に、どうしてもこの映像版を作りたかった。だから放送作家を引退する1か月前に、大切に大切に書いた脚本です。そのうえ、撮影を僕の地元・千葉県を中心に行えることになったので、とてもうれしいです。もし自分が人生で一回だけ魔法を使えたら……ということをテーマに、日本のとある村で起きる男子4人の青春物語。沢山の人に優しい涙を流して貰えたら、幸いです」
○木村真人監督
「18歳から20歳という時期は、最も心が揺れ動き人生のモラトリアムと言われる重要な時間です。4人の青年が“一回だけ使える魔法”という非日常を通して仲間や家族、そして自分と向き合い、もがきながら必死に進もうとする眩く儚い姿には、心を強く揺さぶられます。主演の八木さんを筆頭に、井上さん、櫻井さん、椿さんと、集結したフレッシュな俳優陣の繊細な心の揺らぎを、たっぷりの風景美や風の流れと共に、温度感のある蒼い映像で、丁寧に紡いでいきたいと思います。初めて脚本を読んだ時、僕がそうであったように『人が人を思う気持ち』や『小さな幸せ』が運ぶ切なく温かな感動と涙が、この映画を見てくださる皆様の心に宿ればうれしく思います」
#健康要有文化素養 & 健康要有哲學頭腦#
高齢者にやさしいレシピ 牛肉とまいたけの炊き込みご飯
公開日：2021年10月29日 10時00分
更新日：2023年8月23日 11時02分
エネルギー、カルシウム、ビタミンD、分岐鎖アミノ酸（イソロイシン、ロイシン、バリンの3つを合わせてBCAAと現します）などは摂れますが、カルシウムが少し少なくなっていますので、デザートや間食でヨーグルトを食べたり、寝る前に温めた牛乳を飲んだりして補っていきましょう。
同じ炊き込みご飯でも、盛り付けを少しアレンジすることで、子供から高齢者まで皆が楽しめる食事になります。作る過程も楽しみながら、楽しい食卓にしていきましょう。
写真：牛肉とまいたけの炊き込みご飯の完成写真。
フレイル予防に大切な栄養素
このレシピで使用している食材のワンポイントアドバイス
牛肉
必須アミノ酸のバランスが良く、たんぱく質やコラーゲンをはじめ、カリウムやヘム鉄、ビタミンB群を豊富に含んでいます。たんぱく質は体を作る大切な栄養素となるため、毎日の食事できちんと摂取する必要があります。
国産牛や輸入牛、部位などにより異なった食感や味わいを楽しむことができるので、毎日の献立にはお肉もほどよく取り入れるようにしましょう。
材料 2人分
調理時間目安：20分
牛肉（今回はサーロイン 75g）
まいたけ（1パック 100g）
水菜（2束 20g）
卵（1個 50g）
生姜（すりおろしのチューブのもの3cm 1g）
ごま油（大さじ1 12g程度）
めんつゆ（大さじ2 36g程度）
みりん（大さじ1 18g程度）
米（1合 150g）
水（1合より少し少ない 170ml）
ワンポイントアドバイス
口腔機能が低下してきた方は、卵をそぼろ状にすると食べやすいです。
計量スプーンがなくてもペットボトルのふたで代用できます
大さじ1=15cc（15ml） 小さじ1=5cc（5ml） ペットボトルふた1杯=約7.5cc（7.5ml）
大さじ1=ペットボトルふた2杯（約15ml） 小さじ1=ペットボトルふた2／3杯（約5ml）
作り方
下準備
まいたけは石づきを切り落としてほぐし、水菜はみじん切りにしておく
米（1合）を普通に研ぎ、水に浸しておく（30分程度）
牛肉を1cm角程度に細かく切り、軽く塩こしょうで下味を整えておく
調理
中火で熱したフライパンにごま油（大さじ1）を入れ、牛肉と生姜を炒め、牛肉に全体的に火が通り、色が変わったらまいたけを入れて炒める
写真：まいたけを炒める様子を表わす写真。
全体的に火が通ってきたら、めんつゆ（大さじ2）とみりん（大さじ1）を入れ、味が馴染んだら火を止める
写真：炒めたまいたけに味付けする様子を表わす写真。
米を水から上げて炊飯器の中に入れ、炊飯用の水（170ml）を入れ、上に炒めた具材を入れてフタをし、炊く
写真：お米を水に浸す様子を表わす写真。
写真：浸したお米に炒めた具材をのせる様子を表わす写真。
炊飯が終わったらフタを開けて水菜を加え、全体を切るように混ぜる
写真：ご飯が炊きあがった様子を表わす写真。
写真：炊きあがったご飯に水菜を入れる様子を表わす写真。
写真：炊きあがり水菜を入れ全体を混ぜ合わせた様子を表わす写真。
仕上げ
フライパンに油を熱し、割りほぐした卵を焼き、錦糸卵を作る
フライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れて全体に広げ、1枚の大きな薄焼き卵を作る
炊き込みご飯を器に盛って錦糸卵を乗せ、お好みで七味唐がらし、ごまを添える
3-アレンジとして、皿にご飯を山形にして盛り、上に薄焼き卵をのせ、ミニトマトなどを添えるとオムライス風になります
写真：炊き込みご飯を山型に盛り、薄焼き卵をのせた料理の写真。
表1 このレシピで摂取できる栄養素（1人分）
食材名 数量（g） エネルギー（kcal） たんぱく質（g） 脂質（g） 炭水化物（g） 食塩相当量（g） カルシウム（mg） ビタミンD（㎍） イソロイシン※（mg） ロイシン※（mg） バリン※（mg）
白米 75 248 7.0 0.7 55.9 0 4 （0） （360） （750） （530）
まいたけ 50 11 1.0 0.3 2.2 0 Tr 2.5 29 34 43
牛肉（サーロインを使う場合） 38 112 6.5 9.8 0.2 0 2 0 （790） （1400） （850）
卵（全卵） 25 36 3.1 2.6 0.1 0.1 12 1.0 170 280 210
水菜 10 2 0.2 0 0.5 0 21 （0） （96） （170） （140）
生姜 1 0 0 0 0.1 0 0 （0） （20） （28） （28）
ごま油 6 53 0 6.0 0 0 0 （0）
めんつゆ（ストレート） 18 8 0.4 0 1.6 0.6 1 （0） （64） （93） （73）
みりん 9 22 0 Tr 3.9 0 0 - 1 2 1
1人分合計 232 492 18.2 19.3 64.3 0.8 40 3.4 190 310 250
※ 分岐鎖アミノ酸（BCAA:イソロイシン、ロイシン、バリン）は、筋肉を作るのに重要なアミノ酸で、肉、魚、卵、大豆、牛乳など、たんぱく質の豊富な食品に多く含まれます。
表は横にスクロールできます
カッコ内の数値は、推計値のため合計には含まれません
Tr（微量、トレース）は最小記載量の1／10以上含まれているが5／10未満であることを示します
表2 このレシピで摂取できる栄養素（2人分）
食材名 数量（g） エネルギー（kcal） たんぱく質（g） 脂質（g） 炭水化物（g） 食塩相当量（g） カルシウム（mg） ビタミンD（㎍） イソロイシン※（mg） ロイシン※（mg） バリン※（mg）
白米 150 497 14.0 1.4 111.8 0 8 （0） （360） （750） （530）
まいたけ 100 22 2.0 0.5 4.4 0 Tr 4.9 58 67 86
牛肉（サーロインを使う場合） 75 221 12.8 19.4 0.3 0.1 3 0 （790） （1400） （850）
卵（全卵） 50 71 6.1 5.1 0.2 0.2 23 1.9 330 550 410
水菜 20 5 0.4 0 1.0 0 42 （0） （96） （170） （140）
生姜 1 0 0 0 0.1 0 0 （0） （20） （28） （28）
ごま油 12 107 0 12.0 0 0 0 （0）
めんつゆ 36 16 0.8 0 3.1 1.2 3 （0） （64） （93） （73）
みりん 18 43 0.1 Tr 7.8 0 0 - 2 3 3
2人分合計 462 981 36.2 38.3 128.6 1.5 79 6.8 390 620 500
※ 分岐鎖アミノ酸（BCAA:イソロイシン、ロイシン、バリン）は、筋肉を作るのに重要なアミノ酸で、肉、魚、卵、大豆、牛乳など、たんぱく質の豊富な食品に多く含まれます。
表は横にスクロールできます
カッコ内の数値は、推計値のため合計には含まれません
Tr（微量、トレース）は最小記載量の1／10以上含まれているが5／10未満であることを示します
レシピで摂取できる栄養素について
本レシピで摂取できる栄養素（表1から表2）は、食品成分データベース 文部科学省（外部サイト）（新しいウインドウが開きます）を参照しています。
食品成分データベースは、「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をデータソースとして、食品成分に関するデータをインターネットを通じて提供しているものです。
下記のようなさまざまな情報を知ることができます。
日・月・年単位の期間内で検索の多い食品のアクセスランキング
各栄養素を多く含む食品成分ランキング
食品群名/食品名、可食部100gあたりの成分表（一般成分-無機質-ビタミン類-アミノ酸-脂肪酸-炭水化物-有機酸等）など食品の詳細について掲載。重量を変更し、お好みの量で表示が可能
レシピで使う食品の食品成分の検索方法
レシピで使う複数の食品の食品成分の検索方法についてご紹介します。
「フリーワードで検索」において食品名を入力するとワードに合致する食品がチェックリストで表示されます。本来検索したい食品以外も表示される場合がありますので、該当する食品を選択してください。
検索結果で表示される成分項目は、一般成分の基本成分である廃棄率、エネルギー(kcal)、水分、たんぱく質、脂質、炭水化物、灰分※です。一般成分の基本成分のみの表示は、「結果を表示」ボタンを押してください。重量は変更ができますので、摂取する量を入力し重量換算を行ってください。
※灰分：
一定条件下で灰化して得られる残分で、食品中の無機質の総量を意味する。また、水分とともにエネルギー産生に関与しない一般成分として、各成分値の分析の確からしさを検証する際の指標のひとつとなる。食品成分表に記載される数値の測定規準としては、550℃で残存炭素がなくなり、恒量となるまで灰化すると規定されている。
一般成分に追加して表示したい成分がある場合は、「表示成分選択」ボタンから、食品を追加したい場合は「フリーワードで検索」ボタンから検索し、追加することができます。
長寿科学研究業績集「フレイル予防・対策：基礎研究から臨床、そして地域へ」について
長寿科学研究業績集は学術的研究成果の中で、社会のニーズにあったテーマを医療等従事者向けに編集した研究マニュアルです。各関係機関に活用いただくことで研究成果の普及啓発を図かっております。
令和2年度長寿科学研究業績集は「フレイル予防・対策：基礎研究から臨床、そして地域へ」（令和3年3月発刊）と題し、著名な先生方にご解説いただきました。
公益財団法人長寿科学振興財団のホームページで長寿科学研究業績集をご覧いただけます。
高齢者にやさしいレシピ 牛肉とまいたけの炊き込みご飯
公開日：2021年10月29日 10時00分
更新日：2023年8月23日 11時02分
エネルギー、カルシウム、ビタミンD、分岐鎖アミノ酸（イソロイシン、ロイシン、バリンの3つを合わせてBCAAと現します）などは摂れますが、カルシウムが少し少なくなっていますので、デザートや間食でヨーグルトを食べたり、寝る前に温めた牛乳を飲んだりして補っていきましょう。
同じ炊き込みご飯でも、盛り付けを少しアレンジすることで、子供から高齢者まで皆が楽しめる食事になります。作る過程も楽しみながら、楽しい食卓にしていきましょう。
写真：牛肉とまいたけの炊き込みご飯の完成写真。
フレイル予防に大切な栄養素
このレシピで使用している食材のワンポイントアドバイス
牛肉
必須アミノ酸のバランスが良く、たんぱく質やコラーゲンをはじめ、カリウムやヘム鉄、ビタミンB群を豊富に含んでいます。たんぱく質は体を作る大切な栄養素となるため、毎日の食事できちんと摂取する必要があります。
国産牛や輸入牛、部位などにより異なった食感や味わいを楽しむことができるので、毎日の献立にはお肉もほどよく取り入れるようにしましょう。
材料 2人分
調理時間目安：20分
牛肉（今回はサーロイン 75g）
まいたけ（1パック 100g）
水菜（2束 20g）
卵（1個 50g）
生姜（すりおろしのチューブのもの3cm 1g）
ごま油（大さじ1 12g程度）
めんつゆ（大さじ2 36g程度）
みりん（大さじ1 18g程度）
米（1合 150g）
水（1合より少し少ない 170ml）
ワンポイントアドバイス
口腔機能が低下してきた方は、卵をそぼろ状にすると食べやすいです。
計量スプーンがなくてもペットボトルのふたで代用できます
大さじ1=15cc（15ml） 小さじ1=5cc（5ml） ペットボトルふた1杯=約7.5cc（7.5ml）
大さじ1=ペットボトルふた2杯（約15ml） 小さじ1=ペットボトルふた2／3杯（約5ml）
作り方
下準備
まいたけは石づきを切り落としてほぐし、水菜はみじん切りにしておく
米（1合）を普通に研ぎ、水に浸しておく（30分程度）
牛肉を1cm角程度に細かく切り、軽く塩こしょうで下味を整えておく
調理
中火で熱したフライパンにごま油（大さじ1）を入れ、牛肉と生姜を炒め、牛肉に全体的に火が通り、色が変わったらまいたけを入れて炒める
写真：まいたけを炒める様子を表わす写真。
全体的に火が通ってきたら、めんつゆ（大さじ2）とみりん（大さじ1）を入れ、味が馴染んだら火を止める
写真：炒めたまいたけに味付けする様子を表わす写真。
米を水から上げて炊飯器の中に入れ、炊飯用の水（170ml）を入れ、上に炒めた具材を入れてフタをし、炊く
写真：お米を水に浸す様子を表わす写真。
写真：浸したお米に炒めた具材をのせる様子を表わす写真。
炊飯が終わったらフタを開けて水菜を加え、全体を切るように混ぜる
写真：ご飯が炊きあがった様子を表わす写真。
写真：炊きあがったご飯に水菜を入れる様子を表わす写真。
写真：炊きあがり水菜を入れ全体を混ぜ合わせた様子を表わす写真。
仕上げ
フライパンに油を熱し、割りほぐした卵を焼き、錦糸卵を作る
フライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れて全体に広げ、1枚の大きな薄焼き卵を作る
炊き込みご飯を器に盛って錦糸卵を乗せ、お好みで七味唐がらし、ごまを添える
3-アレンジとして、皿にご飯を山形にして盛り、上に薄焼き卵をのせ、ミニトマトなどを添えるとオムライス風になります
写真：炊き込みご飯を山型に盛り、薄焼き卵をのせた料理の写真。
表1 このレシピで摂取できる栄養素（1人分）
食材名 数量（g） エネルギー（kcal） たんぱく質（g） 脂質（g） 炭水化物（g） 食塩相当量（g） カルシウム（mg） ビタミンD（㎍） イソロイシン※（mg） ロイシン※（mg） バリン※（mg）
白米 75 248 7.0 0.7 55.9 0 4 （0） （360） （750） （530）
まいたけ 50 11 1.0 0.3 2.2 0 Tr 2.5 29 34 43
牛肉（サーロインを使う場合） 38 112 6.5 9.8 0.2 0 2 0 （790） （1400） （850）
卵（全卵） 25 36 3.1 2.6 0.1 0.1 12 1.0 170 280 210
水菜 10 2 0.2 0 0.5 0 21 （0） （96） （170） （140）
生姜 1 0 0 0 0.1 0 0 （0） （20） （28） （28）
ごま油 6 53 0 6.0 0 0 0 （0）
めんつゆ（ストレート） 18 8 0.4 0 1.6 0.6 1 （0） （64） （93） （73）
みりん 9 22 0 Tr 3.9 0 0 - 1 2 1
1人分合計 232 492 18.2 19.3 64.3 0.8 40 3.4 190 310 250
※ 分岐鎖アミノ酸（BCAA:イソロイシン、ロイシン、バリン）は、筋肉を作るのに重要なアミノ酸で、肉、魚、卵、大豆、牛乳など、たんぱく質の豊富な食品に多く含まれます。
表は横にスクロールできます
カッコ内の数値は、推計値のため合計には含まれません
Tr（微量、トレース）は最小記載量の1／10以上含まれているが5／10未満であることを示します
表2 このレシピで摂取できる栄養素（2人分）
食材名 数量（g） エネルギー（kcal） たんぱく質（g） 脂質（g） 炭水化物（g） 食塩相当量（g） カルシウム（mg） ビタミンD（㎍） イソロイシン※（mg） ロイシン※（mg） バリン※（mg）
白米 150 497 14.0 1.4 111.8 0 8 （0） （360） （750） （530）
まいたけ 100 22 2.0 0.5 4.4 0 Tr 4.9 58 67 86
牛肉（サーロインを使う場合） 75 221 12.8 19.4 0.3 0.1 3 0 （790） （1400） （850）
卵（全卵） 50 71 6.1 5.1 0.2 0.2 23 1.9 330 550 410
水菜 20 5 0.4 0 1.0 0 42 （0） （96） （170） （140）
生姜 1 0 0 0 0.1 0 0 （0） （20） （28） （28）
ごま油 12 107 0 12.0 0 0 0 （0）
めんつゆ 36 16 0.8 0 3.1 1.2 3 （0） （64） （93） （73）
みりん 18 43 0.1 Tr 7.8 0 0 - 2 3 3
2人分合計 462 981 36.2 38.3 128.6 1.5 79 6.8 390 620 500
※ 分岐鎖アミノ酸（BCAA:イソロイシン、ロイシン、バリン）は、筋肉を作るのに重要なアミノ酸で、肉、魚、卵、大豆、牛乳など、たんぱく質の豊富な食品に多く含まれます。
表は横にスクロールできます
カッコ内の数値は、推計値のため合計には含まれません
Tr（微量、トレース）は最小記載量の1／10以上含まれているが5／10未満であることを示します
レシピで摂取できる栄養素について
本レシピで摂取できる栄養素（表1から表2）は、食品成分データベース 文部科学省（外部サイト）（新しいウインドウが開きます）を参照しています。
食品成分データベースは、「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をデータソースとして、食品成分に関するデータをインターネットを通じて提供しているものです。
下記のようなさまざまな情報を知ることができます。
日・月・年単位の期間内で検索の多い食品のアクセスランキング
各栄養素を多く含む食品成分ランキング
食品群名/食品名、可食部100gあたりの成分表（一般成分-無機質-ビタミン類-アミノ酸-脂肪酸-炭水化物-有機酸等）など食品の詳細について掲載。重量を変更し、お好みの量で表示が可能
レシピで使う食品の食品成分の検索方法
レシピで使う複数の食品の食品成分の検索方法についてご紹介します。
「フリーワードで検索」において食品名を入力するとワードに合致する食品がチェックリストで表示されます。本来検索したい食品以外も表示される場合がありますので、該当する食品を選択してください。
検索結果で表示される成分項目は、一般成分の基本成分である廃棄率、エネルギー(kcal)、水分、たんぱく質、脂質、炭水化物、灰分※です。一般成分の基本成分のみの表示は、「結果を表示」ボタンを押してください。重量は変更ができますので、摂取する量を入力し重量換算を行ってください。
※灰分：
一定条件下で灰化して得られる残分で、食品中の無機質の総量を意味する。また、水分とともにエネルギー産生に関与しない一般成分として、各成分値の分析の確からしさを検証する際の指標のひとつとなる。食品成分表に記載される数値の測定規準としては、550℃で残存炭素がなくなり、恒量となるまで灰化すると規定されている。
一般成分に追加して表示したい成分がある場合は、「表示成分選択」ボタンから、食品を追加したい場合は「フリーワードで検索」ボタンから検索し、追加することができます。
長寿科学研究業績集「フレイル予防・対策：基礎研究から臨床、そして地域へ」について
長寿科学研究業績集は学術的研究成果の中で、社会のニーズにあったテーマを医療等従事者向けに編集した研究マニュアルです。各関係機関に活用いただくことで研究成果の普及啓発を図かっております。
令和2年度長寿科学研究業績集は「フレイル予防・対策：基礎研究から臨床、そして地域へ」（令和3年3月発刊）と題し、著名な先生方にご解説いただきました。
公益財団法人長寿科学振興財団のホームページで長寿科学研究業績集をご覧いただけます。
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