瑞幸的反噬开始了

瑞幸,正在陷入进退两难。

前不久,“瑞幸咖啡冰块霉变”事件上热搜。湖北消费者王先生在瑞幸买了几杯咖啡,喝了几口才发现里面的冰块已发霉。之后他呕吐了3次,并向市监局提交了投诉。对此,瑞幸的回应是“已将情况记录反馈给专员”。

这事发生在瑞幸身上颇让人意外,在过往的印象中,瑞幸的品控严格到变态。其将品控标准分为5项,若稽查不及格则直接开除店长及当日值班主管。这侧面要求员工每天8小时工作时间内需要洗手8次、触碰消毒水22次。微博话题#瑞幸咖啡师烂手之痛#曾因此冲上热搜。

但接连被爆出的品控问题,均反映出瑞幸正在被价格战反噬。

作为最早挑起价格战的咖啡品牌之一,瑞幸曾靠“平价咖啡”概念圈下大量消费者,但伴随利润空间收缩乃至亏损、饮品卫生质量等价格战后遗症出现,其已无心再卷,今年起陆续取消9.9元优惠券活动。

但问题是,除了低价,瑞幸还有更多吸引消费者的理由吗?当其价格回归至19.9元乃至更高,你还会选择瑞幸吗?

如果连唯一有希望打赢价格战的瑞幸都选择退出,那其他咖啡品牌还能有什么出路?

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低价的回旋镖

瑞幸最初便是靠低价策略,抢占友商们的市场份额,让自己站稳脚跟。

其出生时的2017年,中国全年人均消费咖啡5.2杯,低于日本、美国、德国等国家,且以饮用速溶咖啡为主。原因在于,当时现磨咖啡市场由星巴克等客单价高的品牌占主导,令消费者望而却步。

将价格打到20元以下,且搭载自营配送功能的瑞幸,由此攀上了腾飞的机会。品牌创立3个月后,其已累计完成300万份订单、500万杯咖啡;19个月后,其在纳斯达克高调上市,一度创下51.3元每股的价格纪录。

瑞幸的套路与大多新消费如出一辙,先烧钱搞优惠,把用户揽过来,等品牌规模做大后,再寻找维持品牌力的出口。依靠低价筑起的护城河看似牢固,但当后来者以更低价的面目出现时,才会发现“河还在城却快没了”,只能“比低价更低”。

2023年2月,库迪咖啡咖啡宣布开启“百城千店咖啡狂欢节”,旗下70余款产品均9.9元起促销。同年4月,瑞幸宣布在库迪咖啡周边的瑞幸门店投放9.9元优惠券;6月,其将9.9元优惠券铺向全国。

Tims、挪瓦咖啡等品牌坐不住了,相继跟进9.9元活动,甚至0.1元尝鲜活动。就连向来高傲的星巴克,也大量放出“满70元减15元”“55.9三杯”等优惠券。

价格战虽在短时间内充高了瑞幸的销量和营收,但也蚕食着利润空间。毕竟,成本不会随咖啡售价降低而降低,甚至会因营销频密而上涨。

低价的回旋镖,已砸回瑞幸。自2023年二季度利润率达到巅峰的18.9%后,瑞幸的业绩便开始持续下跌,2023年第三、四季度的利润率分别为13.4%、3%,已在亏损临界点。

与价格战同时推进的,还有瑞幸的规模化,两者的商业逻辑一脉相承,通过快速占据市场份额,逼退其他品牌入局。

截至2023年12月末,瑞幸在全国拥有16218家门店,是星巴克在华门店数的2倍。其中,2023年净新开门店8034家。

到了2024年一季度末,其门店数增至18590家,季度净增门店数环比增长14.4%。

研究机构World Coffee Portal发布于数据显示,中国咖啡品牌在全球市场扩张的约1.8万家门店中,有逾1.1万家新店来自瑞幸和库迪咖啡。

瑞幸有意推动规模化之余,其接近90%的快取店占比,也为扩张效率创造了基础。相比星巴克的空间文化场景,快取店拥有面积小、容易选址的优势。

但扩张速度过快,又导致品控质量下滑。价格战的后遗症,一环接一环。

价格战打不动了

冰块霉变事件,并非瑞幸首次出现品控问题。

2023年10月,海口市的一名消费者在瑞幸咖啡中喝出塑料配件,经多次投诉和维权,其获得了1000元的赔偿;2020年5月,宁波市的一名瑞幸前员工爆出,自己曾经任职的门店使用过期原料制作饮品,并称“此现象非常普遍”。

截至2024年5月13日,黑猫投诉平台上,关于瑞幸的投诉累计达9455条,近30日投诉量达239条,投诉内容包括含异物、诱导消费等。

直接原因在于,瑞幸在开店狂潮过程中,需要招聘大量咖啡师来填补人员空位,同时为缓和利润压力,将目光投向了薪酬更低的兼职人员群体。瑞幸2022年年报显示,当年其8214家门店下共约3.4万名员工,兼职员工约1.9万名、占比56.6%。

迎合增员速度,考核机制也追求着效率。媒体报道显示,新入职员工的有效工时超过40个小时且掌握配方后,便可申请咖啡师进阶考试。而培训和考试,均在线上完成。

这便导致,瑞幸各门店咖啡师的专业度和对食品卫生的理解,出现参差不齐的情况。

在价格战的阵痛中,瑞幸决心逃离。

2024年2月,瑞幸小程序上每周一次的9.9元咖啡活动的可选产品缩水至8款,直播间里也没有了9.9元产品额身影,绝大多数产品回归至10-15元区间内。目前,9.9元优惠券在部分线下门店已不可使用。

从目前的市场反馈看,放弃低价的瑞幸,还未能给消费者提供其他购买的理由,或展现品牌的其他价值。

2024年一季度财报显示,瑞幸营收同比增长41.5%至62.78亿元;亏损 6510万元,亏损率为1%。

可预测的是,未来一段时间,瑞幸的利润还有继续下跌的可能,直至其找到第二成长曲线——但是,这种“成长曲线”在哪里?

或者说,瑞幸们不玩价格战,还能玩什么?

瑞幸们的出路

不止瑞幸,当年加入价格战的咖啡品牌,均不同程度地受创。

招商证券研报显示,最早跟瑞幸打擂台的库迪咖啡,在2023年上半年,仅营销推广、加盟补贴两项就花了4-6亿元;促销活动花费的资金,业内估计为1-2亿元。

库迪咖啡如今负面不断,内部降薪、拖欠工资等行为被接连爆出,创始人陆正耀在早前被强制执行累计30亿元。

Tims近年持续亏损。2023年财报显示,其营收同比增长55.9%至15.76亿元,但净亏损额高达8.7亿元。有业内人士推测,未来一年,Tims的资金链都将处于较为紧张的状态。

头部品牌尚能维持表面光鲜,腰部及以下的品牌,则悄无声息地消失了。窄门数据显示,2023年中国咖啡赛道上,有近3.5万家门店关闭,占门店总数的20%,其中包括具备经营规模和抗风险力的连锁品牌,比如Seesaw咖啡。

Seesaw咖啡诞生于2012年,主攻创意咖啡细分赛道,被消费者称为“中国的Blue Bottle”。2023年底,其关闭了北京、上海、杭州等多个城市内的至少15家门店。即便创始人解释这只是战略调整、未来会继续开店,但闭店潮已过去半年,Seesaw咖啡仍未公开下一步动态。

对比之下,星巴克虽业绩掉了,但没伤得这么重,这得益于多年来打下的品牌概念基础。星巴克与瑞幸们的区别在于,其标签除了“咖啡”,还有“第三空间”与“社交货币”。意味着,其在价格战中无需将价格“压至死线”,也能吸引消费者买单。

《增长五线》一书中提到,仅在2015年,星巴克礼品卡的全球销售额就达到50亿美元,占公司全年销售额近25%。换言之,星巴克具备长期消费意愿的忠实客户群体,达到四分之一。

这是死盯价格的瑞幸们暂时无法触及的,但反过来说,这也提供了新的经营思路——在“质价比”上做文章,训导消费者的价值观。

正如中国食品分析师朱丹蓬所说:“一些品牌的产品线看起来丰富,但从品牌调性和矩阵来看,缺乏核心竞争力,企业收益也小。现在的消费者不只讲究性价比,也讲究质价比,因此价格战很难持久。”

肉眼可见地,瑞幸们的营销方式,正在往联名、周边及文化活动上靠拢。

2024年4月,雀巢咖啡宣布将旗下所有子品牌合为一体,以整体化形象、集中力量打破价格战带来的同质化壁垒。此外,雀巢围绕沉浸式、健康自律等情绪价值,推出了橙C美式、柑橘乌龙拿铁等6款新品。

肯德基旗下的肯悦咖啡将中华文化元素融入咖啡杯套,让墨水云台、海上红日与黑白相间的阴阳鱼相呼应,搭配树立在店门口的打太极的肯德基爷爷雕塑,吸引了不少博主前去打卡。

数据显示,2023年1月至今,主流现制咖啡品牌的跨界联名活动数量超过100次,平均每三天就有一款联名产品问世。

消费者对咖啡联名行为的态度,依旧是欢迎的。小红书上,#咖啡联名##咖啡周边#话题的相关笔记,累计超227篇,其中不乏将咖啡周边定义为时尚单品、送礼佳品的内容;淘宝和拼多多上,咖啡联名产品数量均超1万件,其中一款用信封包裹的创意咖啡豆累计销量超40万件。

说到底,不打价格战或许会死,但只打价格战也很难活得长久。低价从来都只是工具而不是目的,无法建立品牌的价格战,最终只会反噬一切,沦为一地鸡毛。

瑞幸们要活着走出价格战,出路并不是向下卷价格,而应该是向上卷品牌。

趁着今日阳光明媚,我就跟爱表人士一起来聊聊高仿积家小丑手表在哪里买最好?高仿积家手表-一比一精仿积家复刻手表价格.本文以IWC飞行员计时为例,加 薇 136 45 75 991(去掉空格)下图的两款万国一真一假。大家先分辨一下,哪一块是真的?高仿表里面长什么样?以IWC飞行员计时为例,本文将对比3款机芯,分别为ETA7750,万国7750和上海7750.ETA7750原名是Valjoux7750,属于Valjoux公司最著名的计时统芯,后来由于Valjoux被ETA收购,这款经典的Valjoux7750便自然而然地更名为ETA-7750。这枚机芯是ETA集团的头牌之一,绝大多数带有计时功能的瑞士手表装载的都是这枚基础机芯。万国7750是万国基于外购的ETA7750机芯后进行的改装版,万国称其为Cal.79320。万国对其齿轮重新调校与更换宝石轴承,快慢针改为TRIOVIS微调系统,计时按钮的档杆和弹簧也从新加工了,机芯还经过5方位的校正。万国专柜正品手表使用的是这枚机芯上海7750则是上海手表厂基于ETA7750仿制的国产版本,这个版本是绝大多数高仿表搭载的机芯。当然,国内还有其他两款稍差一点的仿制7750机芯,这里不详谈。下面就放几张实物照片,依次为ETA7750,万国7750和上海7750.下面四图为ETA7750,注意看红圈中的微调器和摆轮 和 绿圈中的印记 蓝圈中的黄色时轮万国7750,红圈中的微调器 改为TRIOVIS微调系统 摆轮还是3根支架绿圈中的印记 由7750变成 C.79320,机芯上面还标注了ADJ. To 5 POS.五方位校正蓝圈中的黄色分轮 还是和ETA7750一样的,时轮是黄色的,分轮是银色的。简单一点说,就是外面是黄色,里面是银色。上海7750 红圈中的微调器和ETA7750一样 摆轮变成了4根支架绿圈没有任何印记蓝圈和ETA7750不一样,时轮和分轮都是银色的。简单一点说,中间全部是银色。高仿的万国表大多是使用上海7750机芯,有非常非常非常少的高仿万国是使用的ETA7750机芯,正品则是使用的万国改良7750机芯。下面一张正品,就是万国7750机芯同上海7750机芯的实物正面对比图。大家可以通过刚才讲解的方法迅速辨别这两枚机芯的区别以及真假。左边是真表万国7750,右边是高仿上海7750.然后我们回到本文的问题中来,高仿表里面长什么样?通过拆解一枚高仿版本的万国计时讲解。这是一枚使用上海7750机芯的高仿万国大飞,差不多是真表的十几分之一,具体数额为了避嫌就不提了。正面照片背面照片取下表盖,可以看见高仿表的设计和真表是一样的,还是有防水圈 防磁盖 和压圈,后盖上面也是有刻字的表带和表扣,实话实说,不黑不吹。这表带做得还是可以,我有朋友正品的万国表原配是皮带,后来想换钢带。专买店的钢带一根单卖太贵了,于是他买了一块高仿就为这根钢带。本来这个技术含量就低,国内完全可以生产。取下防磁盖后,就非常容易辨别真假万国了。高仿的万国自动陀上面是没有任何打磨的,正品上面是有日内瓦环纹的。值得注意的一点是 市面上有高仿万国自动陀上面也有打磨和刻字 请大家不要单靠这一点去辨别真假,容易上当。取下自动陀,取下表把可以看见,高仿表也是和真表一样使用的金属固机圈。到了这一步,大家可以用本文开始讲授的方法辨别真假了。高仿万国表的机芯中间都是银色的,而真表的时轮是金色,分轮是银色。第二个问题高仿和真表有什么区别?高仿和真表的区别就在于细节的把握。在另外一篇文章中国奢侈品高仿都是从哪里出来的? - 芯随表动的回答 里面讲到,高仿表的生产因为是违法行为,所以采取正规企业生产零部件 和 小作坊生产带Logo相结合的方法,导致了高仿表在细节上的处理不好。 比如,真表生产出来后会经过 放大仪检查.校表仪和模拟机测试,而高仿表没有(有少部分高仿表有)。这样,真表相较于高仿表的质量就有更多的保证。第三个问题为什么真表要几万,高仿只要几千?真表厂家的品牌维护公关费非常昂贵,真表厂家的机床一台上千万,真表厂家聘用的工人技师酬劳高,真表厂家要缴纳税费,真表厂家要负责售后服务,真表厂家要对手表做检测,真表厂家要留足资金进行新产品开发。上面提到的所有成本都要摊销到每一块真表上面,真表的当然贵了很多。那么问题来了,本文一开始放出了两只万国计时,哪一只是真的,哪一只是假的?

⚠️《〈很多人都被镜头给骗了〉》⚠️

这次去韩国做轮廓,和大家讨论喜欢的轮廓,我发现很多人都被镜头骗了,这不是危言耸听,这是真的。

很多还没有做过轮廓的小白普遍会认为“我喜欢大气美人脸,我想保留一定骨量”,最后在自己脸上的效果并不是这样,做完出来后是做了个寂寞+皮肉下垂,轮廓这件事,尽量一步到位,每次一次皮肉剥离都会导致一定程度的下垂是不可避免的,【整容先整脑,一定要一开始就有清晰的认知,知道自己想要什么样的效果】。

我说过很多次,大多数大家在镜头前看到的骨相凹凸有致的,看似颧骨下颌轮廓感明显的人,其实现实生活中都是窄脸窄头而且颧骨下颌并不外扩,只不过是皮肉紧致,让骨相更加明显而已。

【吴千语】也算是明星中脸上骨量感偏阔的大气美人了,但是在这个近距离拍摄的视频里一下就可以清晰的看到她的头脸真的都是很窄很窄的!再看视频里人家的45度颧骨真的高吗?人家下颌真的外扩吗?答案是并没有。

如果你现实生活中见过很多平面模特、明星、演员,我相信你会认同我的话,【镜头会放大一切】,所有上镜好看的人都是小头小脸+平整的骨相,【看似有棱有角不过是在“明星”这个已经筛选掉大头+骨相差的群体里“非常微小的区间内”略显有棱角和皮相紧致而已】。

记住我的话,【镜头会放大一切】,就像你在现实中看着不脸歪,上镜一下就被人看出鼻歪嘴斜一样,骨相中一点小差别也会被镜头放大,但如果你真的认为大气脸是颧骨凸+下颌骨量大你就被骗了。

大家如果没有上镜需求也不需要吹毛求疵,如果有上镜需求去调整轮廓的我相信我篇文章可以帮到你。


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