【花开·客来】
3月26日，顺昌县老年大学古琴兴趣班学员来到国家历史文化名镇顺昌县元坑镇，在东郊古民居前的油菜花田里举办古琴演奏会。陈柏材 游雪影 张百花 摄
连日来，建宁县里心镇花果山景区成片梨花竞相绽放，吸引游客前来拍照打卡。建宁县发展“农业+旅游”产业，一年四季花开不断，“赏花经济”为乡村振兴增添新动力。饶丽英 摄
3月27日，浦城县仙阳镇阳墩村麒麟畈油菜花田，参加健康跑的选手穿行在花海中。当日，这里举办“万亩花海 诗画浦城”大武夷油菜花节，开展“花花‘视’界影像记录大赛”“当代艺术家写生”“闽浙赣三省乡村健康跑”等一系列活动。黄杰敏 摄
#天澜编辑部分享##天澜每日报摘#
3月26日，顺昌县老年大学古琴兴趣班学员来到国家历史文化名镇顺昌县元坑镇，在东郊古民居前的油菜花田里举办古琴演奏会。陈柏材 游雪影 张百花 摄
连日来，建宁县里心镇花果山景区成片梨花竞相绽放，吸引游客前来拍照打卡。建宁县发展“农业+旅游”产业，一年四季花开不断，“赏花经济”为乡村振兴增添新动力。饶丽英 摄
3月27日，浦城县仙阳镇阳墩村麒麟畈油菜花田，参加健康跑的选手穿行在花海中。当日，这里举办“万亩花海 诗画浦城”大武夷油菜花节，开展“花花‘视’界影像记录大赛”“当代艺术家写生”“闽浙赣三省乡村健康跑”等一系列活动。黄杰敏 摄
#天澜编辑部分享##天澜每日报摘#
“我不可以进书房，那他为什么能进去？”
孔融的青峰眉锁得僵板，门缝探出的春风面笑得轻飘：
“哎呀，那自然是因为，我是广陵王的男宠呀。”
“成何体——”孔融阖上双眼。吸口气：
“克己复礼。克己……无妨。我等便是。”
这么一等，孔融觉出不对劲。
广陵王的书房门外，又来了一位访客。
锦袍儒生银发正冠，凑近门口，涨红了脸，小声：
“我来小憩，唔……咳咳，我是广陵王的男宠。”
孔融瞥眼瞧他。怀里的铁尺比自己的戒尺还长，看神色却像是要哭出来了。
门口的伍丹点头推门：
“子敬公子，请吧。”
孔融张口蹙眉瞧着鲁肃小步蹭进门，方回头，就听见身后温声：
“里头还有地方吗？我是广陵王的男宠。”
孔融向后退半步，睁大眼，厉声：
“陈元龙，你一方氏族之后，人人道品行高亮，怎么也——”
话没说完，人没听见。陈登把门关上，带出清冷一缕风。
世风日下的风。
紧接着，是脑袋顶上扎兔子耳朵的道人。兴高采烈地：
“小仙来啦！里面人多？那更好。我是广陵王的男宠。”
穿着和“男”与“宠”都不搭边的壮汉，朗声粗嗓门：
“我是广陵王的男宠！扬州小红莲！挤挤！”
赤发碧眸的少年垂着头躲着人走进来：
“广陵王是我的男宠。”
伍丹摇头：“不对哦。”
少年面无表情，语气也毫无波澜，只有一字一顿听着像咬牙根：
“我是。广陵王的。男宠。”
伍丹推门：“孙二公子，请吧。”
孔融深呼一口气：“克己……克己……”
瞧见门缝里那个脑袋又探出来，眼角弯弯地，歪歪头：
“咦？里头是温柔快活乡，外头有个小夫子吹冷风呢。”
孔融沉声：“光天化日，汉室宗亲让臣子立于室外，在室内于众人行如此不堪入耳之事，还毫不避讳，所谓粪土之墙不可圬，妖孽之人不可救，简直，简直——”
郭嘉眨眨眼：
“诶？可是通门禁的口令，不是说给你了吗？”
“——简直——嗯？”
“通关口令就是——”
郭嘉勾勾唇角，一字一顿：
“我。是。广。陵。王。的。男。宠。”
……
克己……克己……
孔融觉得，广陵王克自己。
伍丹在旁边：
“唔。楼主说，自从北海相来绣衣楼，每日都要来书房，三省己身然后来做一个时辰的报告加讲学，实在是受不了。这个口令，就是今日才改的。”
郭嘉挑眉：“没事。老夫子说，敏而好学，不耻下问嘛——好了，现在小夫子可以说口令进来咯？”
孔融冷脸。
孔融僵直。
孔融握拳。
孔融摇头：
“我等。”
杨修来敲门，红着脸梗着脖：
“我是广陵王的男宠……啊啊啊，嘘，你别喊出来啊。”
孙尚香蹦蹦跳跳地过来：“我是嫂嫂，啊，广陵王的男宠！”
张辽挑眉，“啧啧”两声：“我也需要？行啊，我是广陵王的男宠。等进去了，好好宠宠。”
也有不照口令硬搬的。
张闿柔声推门：“可以借书房小憩嘛？我是……广陵王的妈妈。”
伍丹点点头，推开门请进去。
张鲁踮脚往里头瞧：“我也要蹭一个位置！我是广陵王的小酒坛子！”
伍丹说好，推门让进去。
马超大喝一声：“辽哥在里头？嘿，一起啊！我是广陵王的兄弟！”
伍丹揉揉耳朵，推门请进去。
甘宁悠哉悠哉走过来：“放进去呗？我是广陵王的狗。”
伍丹瞥一眼，推门放进去。
周瑜轻飘飘迈过来：“我是广陵王的哥哥。”
伍丹：“不行。”
周瑜：“……”
周瑜：“刚刚的狗……我……嗯？”
伍丹：“楼主说，还完绿琦的一百二十期贷之前，都不能叫她妹妹。”
周瑜：“。”
周瑜：“我是广陵王的男宠。”
等着等着，正午清休等成黄昏小憩。
阿蝉走出来，上下打量：
“楼主说，既然北海相如此执着，可以通融一回。口令可以改。”
孔融警惕地：“改作什么？”
“我想做广陵王的男宠。”
孔融斩钉截铁：“不想。”
阿蝉“哦”一声，从衣袖里摸出一张字条：“你想。”
孔融皱眉：“不想。”
阿蝉淡淡：“你想。”
孔融咬牙：“不想。”
阿蝉平声：“你不想。”
孔融快速：“我想。”
……
阿蝉把字条折回去塞袖子里：“和楼主预计的丝毫不差。北海相可以进去了，请吧。”
孔融张张口，又合上。
默然片刻：“我等。”
再过半个时辰，落日渡晚霞，叽叽喳喳的绣衣楼也静下来，难得的。
孔融绷着脊背，往门外方向走一步，顿住。又咬咬牙走回来。
一抬眼，正撞见进门廊的少年。
少年白衣簪花，散金灿灿的长发。
瞧见孔融，也怔住一瞬。
孔融从鼻子里哼一声：“你也想做广陵王的男宠？”
可惜阴阳功力不足。说出来语气像训斥，把那少年吓得后退半步。
张郃眨眨眼，然后歪歪头：“哦……好。”
随即小步挪过来，乖顺地站直，轻声：
“那我在你后面排队，可以吗？”
＿＿＿＿＿
#代号鸢#
孔融的青峰眉锁得僵板，门缝探出的春风面笑得轻飘：
“哎呀，那自然是因为，我是广陵王的男宠呀。”
“成何体——”孔融阖上双眼。吸口气：
“克己复礼。克己……无妨。我等便是。”
这么一等，孔融觉出不对劲。
广陵王的书房门外，又来了一位访客。
锦袍儒生银发正冠，凑近门口，涨红了脸，小声：
“我来小憩，唔……咳咳，我是广陵王的男宠。”
孔融瞥眼瞧他。怀里的铁尺比自己的戒尺还长，看神色却像是要哭出来了。
门口的伍丹点头推门：
“子敬公子，请吧。”
孔融张口蹙眉瞧着鲁肃小步蹭进门，方回头，就听见身后温声：
“里头还有地方吗？我是广陵王的男宠。”
孔融向后退半步，睁大眼，厉声：
“陈元龙，你一方氏族之后，人人道品行高亮，怎么也——”
话没说完，人没听见。陈登把门关上，带出清冷一缕风。
世风日下的风。
紧接着，是脑袋顶上扎兔子耳朵的道人。兴高采烈地：
“小仙来啦！里面人多？那更好。我是广陵王的男宠。”
穿着和“男”与“宠”都不搭边的壮汉，朗声粗嗓门：
“我是广陵王的男宠！扬州小红莲！挤挤！”
赤发碧眸的少年垂着头躲着人走进来：
“广陵王是我的男宠。”
伍丹摇头：“不对哦。”
少年面无表情，语气也毫无波澜，只有一字一顿听着像咬牙根：
“我是。广陵王的。男宠。”
伍丹推门：“孙二公子，请吧。”
孔融深呼一口气：“克己……克己……”
瞧见门缝里那个脑袋又探出来，眼角弯弯地，歪歪头：
“咦？里头是温柔快活乡，外头有个小夫子吹冷风呢。”
孔融沉声：“光天化日，汉室宗亲让臣子立于室外，在室内于众人行如此不堪入耳之事，还毫不避讳，所谓粪土之墙不可圬，妖孽之人不可救，简直，简直——”
郭嘉眨眨眼：
“诶？可是通门禁的口令，不是说给你了吗？”
“——简直——嗯？”
“通关口令就是——”
郭嘉勾勾唇角，一字一顿：
“我。是。广。陵。王。的。男。宠。”
……
克己……克己……
孔融觉得，广陵王克自己。
伍丹在旁边：
“唔。楼主说，自从北海相来绣衣楼，每日都要来书房，三省己身然后来做一个时辰的报告加讲学，实在是受不了。这个口令，就是今日才改的。”
郭嘉挑眉：“没事。老夫子说，敏而好学，不耻下问嘛——好了，现在小夫子可以说口令进来咯？”
孔融冷脸。
孔融僵直。
孔融握拳。
孔融摇头：
“我等。”
杨修来敲门，红着脸梗着脖：
“我是广陵王的男宠……啊啊啊，嘘，你别喊出来啊。”
孙尚香蹦蹦跳跳地过来：“我是嫂嫂，啊，广陵王的男宠！”
张辽挑眉，“啧啧”两声：“我也需要？行啊，我是广陵王的男宠。等进去了，好好宠宠。”
也有不照口令硬搬的。
张闿柔声推门：“可以借书房小憩嘛？我是……广陵王的妈妈。”
伍丹点点头，推开门请进去。
张鲁踮脚往里头瞧：“我也要蹭一个位置！我是广陵王的小酒坛子！”
伍丹说好，推门让进去。
马超大喝一声：“辽哥在里头？嘿，一起啊！我是广陵王的兄弟！”
伍丹揉揉耳朵，推门请进去。
甘宁悠哉悠哉走过来：“放进去呗？我是广陵王的狗。”
伍丹瞥一眼，推门放进去。
周瑜轻飘飘迈过来：“我是广陵王的哥哥。”
伍丹：“不行。”
周瑜：“……”
周瑜：“刚刚的狗……我……嗯？”
伍丹：“楼主说，还完绿琦的一百二十期贷之前，都不能叫她妹妹。”
周瑜：“。”
周瑜：“我是广陵王的男宠。”
等着等着，正午清休等成黄昏小憩。
阿蝉走出来，上下打量：
“楼主说，既然北海相如此执着，可以通融一回。口令可以改。”
孔融警惕地：“改作什么？”
“我想做广陵王的男宠。”
孔融斩钉截铁：“不想。”
阿蝉“哦”一声，从衣袖里摸出一张字条：“你想。”
孔融皱眉：“不想。”
阿蝉淡淡：“你想。”
孔融咬牙：“不想。”
阿蝉平声：“你不想。”
孔融快速：“我想。”
……
阿蝉把字条折回去塞袖子里：“和楼主预计的丝毫不差。北海相可以进去了，请吧。”
孔融张张口，又合上。
默然片刻：“我等。”
再过半个时辰，落日渡晚霞，叽叽喳喳的绣衣楼也静下来，难得的。
孔融绷着脊背，往门外方向走一步，顿住。又咬咬牙走回来。
一抬眼，正撞见进门廊的少年。
少年白衣簪花，散金灿灿的长发。
瞧见孔融，也怔住一瞬。
孔融从鼻子里哼一声：“你也想做广陵王的男宠？”
可惜阴阳功力不足。说出来语气像训斥，把那少年吓得后退半步。
张郃眨眨眼，然后歪歪头：“哦……好。”
随即小步挪过来，乖顺地站直，轻声：
“那我在你后面排队，可以吗？”
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#代号鸢#
#共创食安示范城•媒体关注#【《中国消费者报》刊载：陕西省汉中市多措并举压实责任链条 同心共护好“食”光】
12月8日，汉江两岸，晨光初曦。陕西省汉中市汉台区银滩路的新集热面皮店门前，食客往来如梭。一碗热面皮一碗菜豆腐，汉中人喜闻乐见的早餐组合，很快摆在了眼前。
“这么一大碗。”《中国消费者报》记者惊喜之语脱口而出。“实惠吧。”服务员爽朗的笑声，让食客们不禁莞尔一笑。“老板，少辣。”“老板，小碗，不要蒜……”
进进出出的服务员，张罗着店内外桌几上的客人；来来往往的当地市民，品尝着软糯温热的面皮，脸庞上洋溢着满意的神情。一碗面皮，让人们感受到市民日常生活的踏实与幸福，折射出这座城市食品消费环境的安心、舒心与放心。
【一场演练 考验“四个最严”的落实落细】
11月23日，一起模拟发生的高速公路服务区误食野生有毒菌菇导致的急性群体性跨区域食物中毒事件，在川陕甘三省交会之地的京昆高速宁强服务区“发生”。
集中用餐单位食品安全整治效果如何？食品安全“两个责任”是否落实落细？三省毗邻地区食品安全风险预警交流机制运转是否高效？山区食品中毒突发事件的应急处置流程是否科学？食品消费链条上的诸多监管内容，在一场真人实演、实景展播的实战演练中，无疑得到了全景式、多层次、全过程的展示。
担任实战演练现场指挥长的汉中市市场监管局党组书记、局长李炯评价，这场演练“达到了检验预案、磨合机制、锻炼队伍、提升能力的预期效果。”一场演练的成功举办，当下检验的是预案、程序和队伍，背后表达的是对放心食品消费环境的科学呵护与坚守。
这份坚守，离不开食品安全“两个责任”制度的扎实落地与贯彻食品安全政策机制的高效组建。作为汉中市委常委、副市长陈剑彬的对口包保主体，陕西理工大学学生食堂要满足1.5万名在校师生每日就餐需要。在季度包保督导中，陈剑彬发现学校学生食堂的食品安全总监由食堂承包机构的工作人员担任。从更好保证学校食品安全主体责任落实的角度出发，陈剑彬提出应当更换校方人员担任此岗位，只有岗位明晰、权责一致，学生的就餐安全才能得到真正保障。在全市6118名包保干部中，这样的故事俯拾皆是、不胜枚举。2023年前三季度，汉中市包保督导完成率达100%，反馈的1064个问题全部完成整改。
这则小故事，既是汉中市落实食品安全“两个责任”的生动写照，也是当地营造放心食品消费环境党政同责机制的准确反映。《关于深化改革加强食品安全工作的具体措施》与《市政府领导班子成员食品安全工作责任清单》两份指导性文件出台，切实将食品安全党政同责落实落细落地；市委、市政府每年召开市委常委会或市政府常务会专题研究推动食品安全工作，对全市食品安全重点工作实行党委、政府跟踪督办，加强政府目标管理绩效考核运用和干部综合考核，高位推动全市食品安全工作走深走实。
从机制创建、工作部署到具体实践，汉中市4.3万食品生产经营主体在汉水之滨、秦岭之南，生动诠释着一场场落实食品安全“四个最严”的“实战演练”，老百姓的食品安全获得感更为广泛更为持久。用心用情用力服务群众，汉中市各级部门的真诚服务赢得了老百姓的认同。2020年至2022年，汉中市人民群众对食品安全工作满意度均保持在80分以上，在省对市食品安全评议考核中连续三年获评A级等次，近三年食品评价性抽检合格率均达到98%以上。
【一枚标签 从田间到餐桌全程可追溯】
2023年，汉中市洋县被确定为农业农村部豇豆农药残留突出问题攻坚治理联系点。截至11月份，农业农村部抽检豇豆39批次，陕西省农业农村厅抽检豇豆56批次，合格率均为100%。作为全国8个全部合格的食用农产品农药残留突出问题攻坚治理联系点，洋县的豇豆治理经验被全国推广。
12月7日上午，在汉中市洋县农产品质量安全监测检验中心主任闫东林办公室内，记者见到了一张拍摄于今年7月的豇豆照片，图片中一捆豇豆上张贴着一枚农产品承诺达标合格证。用手机识别标签上的二维码，这捆重量1公斤的豇豆“身份信息”一览无余，重量、产地、种植者、联系电话等详细列出。“种植者承诺常规农药兽药残留不超标，没有使用禁用的农药兽药，如果检测出现残留超标现象，消费者可以根据这枚二维码的信息，直接查到这捆豇豆是洋县磨子桥镇水田村的哪一位村民种植的。”闫东林向记者举例介绍。
创建放心食品消费环境，必须守牢从田间到餐桌的每一道防线。汉中市以豇豆等食用农产品的农残治理为突破口，通过强化监管、科学治理，借助食品安全追溯码等信息化手段，走出了一条让食品安全看得见摸得着、消费者可感可知的成功之路。
每年冬季，汉中市镇巴县的百姓便开启了“烟熏火燎”的时光。从乡村到城市，家家户户开始买肉、分块、熏制、晾晒，一份美味可口的腊肉制品是当地人餐桌上必不可少的佳肴。12月7日下午，在汉中市镇巴县小洋镇一家食品公司，记者见到了企业负责人吴浩。“从仔猪繁育、特色养殖、腊肉加工到流通销售等各个环节，还有镇巴腊肉的各项检测指标，如过氧化值、水分、盐分等指标是否符合标准。这些食品质量安全信息，通过镇巴腊肉质量安全追溯系统将可以准确捕捉到，也就是说，从一枚小小的标签里，消费者可以直观地看到每一块镇巴腊肉的‘前世今生’。”吴浩介绍说。
放心的食品消费环境与一枚载有溯源信息的标签，此刻紧紧“相拥”。消费者可以溯源，查看食品从种植环节到流通环节的质量信息，让自己明白消费；监管者可以溯源，检查企业在食品生产、运输、销售各个环节，是否按照标准依规依法组织生产，提升智慧监管能力。
【一处操作间 在群众关注的地方提升满意度】
镇巴县小洋镇绿色产业园，静卧在大巴山的陡峭河谷间。走进熏制腊肉的车间，柏树枝香气氤氲，黄里透红、色泽鲜亮的腊肉，“挑逗”着人们的味蕾。据介绍，用柏树枝熏制，腊肉不易变质，还可以远离蚊蝇爬附。“我们严格依照地理标志产品镇巴腊肉的地方标准组织生产，不仅控制水分在25%以内、盐分在8%以内，而且加强企业自检和向第三方机构送检，保品质控源头，让群众吃得安全吃得健康。”吴浩对记者说。
12月8日下午，汉中市汉台区天汉长街食品安全示范街。在街区入口处的小龙坎火锅店二楼，收银台附近墙上挂着的一台电视屏幕，显示着后厨锅房、小料加工间、切配间和出品处的实时场景，一览无余、清晰可见，直接映入记者眼帘。一番穿戴后进入后厨，沿着干燥清洁的地面，一堵名为“台账记录存放处”和“公司通告栏”的墙面，吸引了记者目光。食品采购索证台账、餐具消毒记录、日卫生计划、食材有效期统计表等账表，内容详实、项目完整。翻开采购台账，12月8日当天采购的茼蒿、白豆皮、后腿肉等15种食材信息，一目了然。“前年年底，市场监管部门发现店里餐具洗消残留不合格，并进行了行政处罚。从那以后，我们店里每天上午都会进行阴离子试剂测试，确保群众就餐安全。”店长潘杰一边查看后厨，一边为记者讲述道。
夜幕降临，华灯初上。汉中市汉台区饮马池小吃一条街渐渐热闹起来。“2020年经过提升改造，51家小吃经营户的厨房内部全部整修，采取了油烟处理、垃圾分类和雨污分流等措施，小吃街一改过去油烟缭绕、污渍满地的状况。”汉台区市场监管局中山街市场监管所所长郑义新告诉记者。记者走进小吃街二楼一家名为“胜火春来”的火锅店，几位师傅正在准备晚餐的食材，厨房墙面明亮、地面干燥，餐具分门别类整齐码放。在眼前一间间改造规整的后厨间内，师傅们烹制出火锅、串串、烤肉等各色夜间美味，满足着每一位前来就餐食客的味蕾。
无论是加工品牌食品的生产企业，还是餐馆聚集的示范街区，抑或是百姓喜爱的夜间小吃街，群众“看不见”的地方，往往是食品安全管理最关键的场所，也是群众最为关注的地方。“我们持续推进食品行业标准化改造提升，将实施小餐饮小作坊改造提升、打造食品安全街区纳入政府年度民生实事任务，市财政累计投入500万元奖补资金，引导和撬动全市7548户小餐饮、小作坊累计投入3000余万元实施了一场‘后厨革命’，百姓食品消费环境的满意度得到了较大提升。”汉中市市场监管局食品协调科科长王磊鑫说。
行走在汉江之滨，热面皮店服务员的爽朗笑声，火锅店负责人的自信目光，镇巴腊肉和洋县豇豆的安全“模样”，还有遍布汉江两岸正在食品安全一线奔波忙碌的监管者身影，令《中国消费者报》记者不仅体会出这座城市食品安全示范创建中的执着与奋斗，也读懂了大巴山中万家千户心中深藏的幸福与“食”安。
来源：《中国消费者报》（2023年12月21日第02版） 记者 徐文智
12月8日，汉江两岸，晨光初曦。陕西省汉中市汉台区银滩路的新集热面皮店门前，食客往来如梭。一碗热面皮一碗菜豆腐，汉中人喜闻乐见的早餐组合，很快摆在了眼前。
“这么一大碗。”《中国消费者报》记者惊喜之语脱口而出。“实惠吧。”服务员爽朗的笑声，让食客们不禁莞尔一笑。“老板，少辣。”“老板，小碗，不要蒜……”
进进出出的服务员，张罗着店内外桌几上的客人；来来往往的当地市民，品尝着软糯温热的面皮，脸庞上洋溢着满意的神情。一碗面皮，让人们感受到市民日常生活的踏实与幸福，折射出这座城市食品消费环境的安心、舒心与放心。
【一场演练 考验“四个最严”的落实落细】
11月23日，一起模拟发生的高速公路服务区误食野生有毒菌菇导致的急性群体性跨区域食物中毒事件，在川陕甘三省交会之地的京昆高速宁强服务区“发生”。
集中用餐单位食品安全整治效果如何？食品安全“两个责任”是否落实落细？三省毗邻地区食品安全风险预警交流机制运转是否高效？山区食品中毒突发事件的应急处置流程是否科学？食品消费链条上的诸多监管内容，在一场真人实演、实景展播的实战演练中，无疑得到了全景式、多层次、全过程的展示。
担任实战演练现场指挥长的汉中市市场监管局党组书记、局长李炯评价，这场演练“达到了检验预案、磨合机制、锻炼队伍、提升能力的预期效果。”一场演练的成功举办，当下检验的是预案、程序和队伍，背后表达的是对放心食品消费环境的科学呵护与坚守。
这份坚守，离不开食品安全“两个责任”制度的扎实落地与贯彻食品安全政策机制的高效组建。作为汉中市委常委、副市长陈剑彬的对口包保主体，陕西理工大学学生食堂要满足1.5万名在校师生每日就餐需要。在季度包保督导中，陈剑彬发现学校学生食堂的食品安全总监由食堂承包机构的工作人员担任。从更好保证学校食品安全主体责任落实的角度出发，陈剑彬提出应当更换校方人员担任此岗位，只有岗位明晰、权责一致，学生的就餐安全才能得到真正保障。在全市6118名包保干部中，这样的故事俯拾皆是、不胜枚举。2023年前三季度，汉中市包保督导完成率达100%，反馈的1064个问题全部完成整改。
这则小故事，既是汉中市落实食品安全“两个责任”的生动写照，也是当地营造放心食品消费环境党政同责机制的准确反映。《关于深化改革加强食品安全工作的具体措施》与《市政府领导班子成员食品安全工作责任清单》两份指导性文件出台，切实将食品安全党政同责落实落细落地；市委、市政府每年召开市委常委会或市政府常务会专题研究推动食品安全工作，对全市食品安全重点工作实行党委、政府跟踪督办，加强政府目标管理绩效考核运用和干部综合考核，高位推动全市食品安全工作走深走实。
从机制创建、工作部署到具体实践，汉中市4.3万食品生产经营主体在汉水之滨、秦岭之南，生动诠释着一场场落实食品安全“四个最严”的“实战演练”，老百姓的食品安全获得感更为广泛更为持久。用心用情用力服务群众，汉中市各级部门的真诚服务赢得了老百姓的认同。2020年至2022年，汉中市人民群众对食品安全工作满意度均保持在80分以上，在省对市食品安全评议考核中连续三年获评A级等次，近三年食品评价性抽检合格率均达到98%以上。
【一枚标签 从田间到餐桌全程可追溯】
2023年，汉中市洋县被确定为农业农村部豇豆农药残留突出问题攻坚治理联系点。截至11月份，农业农村部抽检豇豆39批次，陕西省农业农村厅抽检豇豆56批次，合格率均为100%。作为全国8个全部合格的食用农产品农药残留突出问题攻坚治理联系点，洋县的豇豆治理经验被全国推广。
12月7日上午，在汉中市洋县农产品质量安全监测检验中心主任闫东林办公室内，记者见到了一张拍摄于今年7月的豇豆照片，图片中一捆豇豆上张贴着一枚农产品承诺达标合格证。用手机识别标签上的二维码，这捆重量1公斤的豇豆“身份信息”一览无余，重量、产地、种植者、联系电话等详细列出。“种植者承诺常规农药兽药残留不超标，没有使用禁用的农药兽药，如果检测出现残留超标现象，消费者可以根据这枚二维码的信息，直接查到这捆豇豆是洋县磨子桥镇水田村的哪一位村民种植的。”闫东林向记者举例介绍。
创建放心食品消费环境，必须守牢从田间到餐桌的每一道防线。汉中市以豇豆等食用农产品的农残治理为突破口，通过强化监管、科学治理，借助食品安全追溯码等信息化手段，走出了一条让食品安全看得见摸得着、消费者可感可知的成功之路。
每年冬季，汉中市镇巴县的百姓便开启了“烟熏火燎”的时光。从乡村到城市，家家户户开始买肉、分块、熏制、晾晒，一份美味可口的腊肉制品是当地人餐桌上必不可少的佳肴。12月7日下午，在汉中市镇巴县小洋镇一家食品公司，记者见到了企业负责人吴浩。“从仔猪繁育、特色养殖、腊肉加工到流通销售等各个环节，还有镇巴腊肉的各项检测指标，如过氧化值、水分、盐分等指标是否符合标准。这些食品质量安全信息，通过镇巴腊肉质量安全追溯系统将可以准确捕捉到，也就是说，从一枚小小的标签里，消费者可以直观地看到每一块镇巴腊肉的‘前世今生’。”吴浩介绍说。
放心的食品消费环境与一枚载有溯源信息的标签，此刻紧紧“相拥”。消费者可以溯源，查看食品从种植环节到流通环节的质量信息，让自己明白消费；监管者可以溯源，检查企业在食品生产、运输、销售各个环节，是否按照标准依规依法组织生产，提升智慧监管能力。
【一处操作间 在群众关注的地方提升满意度】
镇巴县小洋镇绿色产业园，静卧在大巴山的陡峭河谷间。走进熏制腊肉的车间，柏树枝香气氤氲，黄里透红、色泽鲜亮的腊肉，“挑逗”着人们的味蕾。据介绍，用柏树枝熏制，腊肉不易变质，还可以远离蚊蝇爬附。“我们严格依照地理标志产品镇巴腊肉的地方标准组织生产，不仅控制水分在25%以内、盐分在8%以内，而且加强企业自检和向第三方机构送检，保品质控源头，让群众吃得安全吃得健康。”吴浩对记者说。
12月8日下午，汉中市汉台区天汉长街食品安全示范街。在街区入口处的小龙坎火锅店二楼，收银台附近墙上挂着的一台电视屏幕，显示着后厨锅房、小料加工间、切配间和出品处的实时场景，一览无余、清晰可见，直接映入记者眼帘。一番穿戴后进入后厨，沿着干燥清洁的地面，一堵名为“台账记录存放处”和“公司通告栏”的墙面，吸引了记者目光。食品采购索证台账、餐具消毒记录、日卫生计划、食材有效期统计表等账表，内容详实、项目完整。翻开采购台账，12月8日当天采购的茼蒿、白豆皮、后腿肉等15种食材信息，一目了然。“前年年底，市场监管部门发现店里餐具洗消残留不合格，并进行了行政处罚。从那以后，我们店里每天上午都会进行阴离子试剂测试，确保群众就餐安全。”店长潘杰一边查看后厨，一边为记者讲述道。
夜幕降临，华灯初上。汉中市汉台区饮马池小吃一条街渐渐热闹起来。“2020年经过提升改造，51家小吃经营户的厨房内部全部整修，采取了油烟处理、垃圾分类和雨污分流等措施，小吃街一改过去油烟缭绕、污渍满地的状况。”汉台区市场监管局中山街市场监管所所长郑义新告诉记者。记者走进小吃街二楼一家名为“胜火春来”的火锅店，几位师傅正在准备晚餐的食材，厨房墙面明亮、地面干燥，餐具分门别类整齐码放。在眼前一间间改造规整的后厨间内，师傅们烹制出火锅、串串、烤肉等各色夜间美味，满足着每一位前来就餐食客的味蕾。
无论是加工品牌食品的生产企业，还是餐馆聚集的示范街区，抑或是百姓喜爱的夜间小吃街，群众“看不见”的地方，往往是食品安全管理最关键的场所，也是群众最为关注的地方。“我们持续推进食品行业标准化改造提升，将实施小餐饮小作坊改造提升、打造食品安全街区纳入政府年度民生实事任务，市财政累计投入500万元奖补资金，引导和撬动全市7548户小餐饮、小作坊累计投入3000余万元实施了一场‘后厨革命’，百姓食品消费环境的满意度得到了较大提升。”汉中市市场监管局食品协调科科长王磊鑫说。
行走在汉江之滨，热面皮店服务员的爽朗笑声，火锅店负责人的自信目光，镇巴腊肉和洋县豇豆的安全“模样”，还有遍布汉江两岸正在食品安全一线奔波忙碌的监管者身影，令《中国消费者报》记者不仅体会出这座城市食品安全示范创建中的执着与奋斗，也读懂了大巴山中万家千户心中深藏的幸福与“食”安。
来源：《中国消费者报》（2023年12月21日第02版） 记者 徐文智
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