《又见景迈山》
跟景迈山的缘分，似乎是十年左右一次。
第一次缘分，是2006年跟着亲戚和家人一起进山。那时候山头茶刚刚热起来，景迈山的名气也逐渐大了起来，于是就决定进山去看一看。那时也不太懂茶(现在也仅仅是更了解了一点点)，而且茶山上的营商环境也不太便利，喝茶买茶得进到茶农家里去，所以我们仅仅是走马观花地到景迈大寨的大平掌去看了看千年古茶林以及茶树上的螃蟹脚就跑到对面的温泉玩去了。
虽说是寻茶之旅，但温泉这边的轶事更让人记忆深刻。那是一眼温度极高的温泉，还在路上就有人提醒我们要自己买一些生鸡蛋到温泉里面煮。那时温泉刚刚开发，还没有建设好，地势高一点的地方是泉眼，那里喷出来的是沸水，把鸡蛋连包装放进去，十多分钟就熟了。这眼温泉的绝妙之处在于侧边有一条小溪流下来，刚好中合了温泉的温度，可以用来泡澡。我们一行人刚到温泉入口，就有人在那里发鸡蛋(因为买多了，煮熟了么又不能扔掉)，于是我们就一边煮鸡蛋一边吃鸡蛋，同时还泡着温泉，别提多惬意了。等我们的鸡蛋煮熟的时候，早就吃够了，这回又轮到我们发鸡蛋了，阵阵欢声笑语传出，其乐融融。
等吃好了泡够了起身转转的时候，发现小溪边有一群人在那里野炊，跟他们聊了聊，说是附近寨子里的爱尼人(哈尼族的一个支系)。因为普洱茶名声鹊起么，他们的茶虽然不如景迈茶有名气，但也卖得不错。于是他们每年采完了春茶后都要到温泉来野炊。带了家里的干巴腊肉来烧，在小溪里捉一些小鱼，配上河边的野菜，把锅放在温泉水上面煮成小鱼杂菜汤。他们热情地邀请我们一起吃，鉴于普洱人有“见者有份以及看得起么帮吃一口，看不起么也不勉强”的质朴理念，于是我们也就欣然接受了。虽然我们也算是本地人，但还是惊叹于配在小鱼汤里面的野菜，品种之繁多、味道之鲜美，以至于多年后的今天，还是记忆犹新。眼前的一切，对于纠结了很久的问题，似乎有了答案，就是咱们这个偏远闭塞的地方，人们到底算是贫穷还是富裕？应该是富裕的吧？丰富的资源、富足的心态应该就是富裕吧？
第二次缘分，是2016年带朋友进山。记得住在常宝客栈，是一家民宿，入住体验相当好。房间的背景墙是一块幕帘，拉开幕帘，封闭的玻璃外面就是古茶林，感觉古茶树的枝叶随时都能伸进房间来。房间里的杯垫也是新鲜的古树茶叶，足见主人的用心。听说男主人是布朗族，女主人是傣族。他们家是最早与外面的世界接触的茶农之一。
以前的景迈茶不值什么钱，就是采点自己喝或者换出一点盐巴辣子钱。于是就有了茶树遮住了苞谷(玉米)地的光，影响苞谷生长而被砍掉的情况。直到有日本学者发现丢弃了的古茶树年轮，才发现这事不简单。果然，拿回去做了检测后发现是千年古茶树。景迈山的神秘面纱才慢慢被揭开了。
客栈里有茶台，茶台上摆放着几种主人家自制的晒青古树茶，客人可以自助泡茶喝。就在我们吃完晚饭泡茶喝的时候，来了一位日本老人(不知是不是发现茶树年轮的那位学者)。当时据说二十多年前就到这家客栈来了(是农户家，客栈应该是后来才建的)，相当喜欢，所以每年都来一次。从昆明飞版纳，从版纳请上一位导游，一同到景迈山住上一个月。老人拿出从日本带过来的茶点招待我们。其实那个时候咱们国产的小零食种类和口感不像二十年前，已经相当丰盈了，我们甚至都不到傣国街去买零食吃了。
第三次缘分，是我们仨一起进山。应女儿的要求，今年五一假期，我们相约景迈山。主要是想看看去年申遗成功后的景迈山盛景。
当又一次踏进这片土地时，感觉山还是那座山、茶还是那片茶、路还是那条弹石路......似乎一切依旧。但是仔细品味，发现已是新气象、新天地了。
景迈大寨大平掌古茶林是对游人开放的唯一一片古茶林的一角。从东门至西门2.5公里的距离，为了仅走一个单程，游人会选择坐旅游观光电瓶车，而电瓶车几乎趟趟爆满。如织的游人从这个遗址点穿梭到那个遗址点。虽然已经是下午四点多了，进翁基老寨的路依然是拥堵不堪，由于寨内已经没有停车位了，只能出不能进。当我们从长龙一样排队等候的车窗中看到那种坚定不退缩，不到翁基不罢休的目光时，就默默地选择了调头去糯岗古寨。
糯岗古寨就是典型的有寨心，围绕寨心建房的古寨。寨心是景迈人心目中寨神居住的地方(寨神是寨子的守护神)，是景迈人的灵魂藩篱，也是举行各种仪式的场所，比如远行前的饯行仪式或做了不好的事违反了乡规民约的公开检讨仪式等等。寨心周边临街的房子，村民都做起了生意，有烧烤、凉伴以及烤奶茶。喝惯了普洱生茶的我们，极有兴趣尝尝这种新口味。于是就在糯岗王子奶茶店喝起了烤奶茶，有原味、玫瑰、桂花和茶咖等几种口味。用料是景迈红茶、纯牛奶和冰糖，味道香醇、微甜，好喝不贵。主人家一边帮我们煮奶茶，一边为茶台边的游人泡生普，还要称散茶、端凉粉，忙得不亦乐乎。说是真想不到五一节会这么忙，往年这个时候没那么多人来。申遗成功后游人是越来越多了。
其实今年五一假期女儿强烈要求进山，主要是想重拾景迈记忆，另外是冲着景迈山遗产展示中心去的。展示中心在景迈山大门左侧，是拥有大气磅礴的标识，古朴厚重主体建筑的介绍景迈山前世今生的茶主题博物馆。展览主题分为南方嘉木（人类与自然在此相遇）、茶林山村（人与自然共同的杰作)、茶人茶事（世居民族与茶共生延续千年）、茶叶之路（影响世界文明的中国树叶）和守护茶林等几个部分。展厅内有电子交互设备，还贴心地展出了浙江西湖龙井、安徽黄山毛峰、江西庐山云雾和湖北恩施玉露等等样品茶。见仁见智，让每个进入博物馆的人都会收获满满。整个展览从布展、环境、动线和背景音乐等等都体现了策展人的全情投入和匠心独运。站在馆内，感觉身临其境，人在林中，林在心里。眼前的一切，是申遗文本团队总负责人带领团队成员，靠热爱和兴趣支撑着，历时13载，深入实地50多次，写了12稿，最终形成16万字报告的成果展示。
如今的景迈人，跟外面来的游人一样，住在澜沧县新开的有机器人服务的酒店里，或赶街或谈生意，穿着民族服装、讲着民族话，谈笑风声、淡定自若、自信满满。搭上了“普洱景迈山古茶林文化景观”这艘首个茶主题世界文化遗产大船，从资源丰富、心态富足到活态传承、活态利用，真真是从物质到精神的全方位富裕了。
跟景迈山的缘分，似乎是十年左右一次。
第一次缘分，是2006年跟着亲戚和家人一起进山。那时候山头茶刚刚热起来，景迈山的名气也逐渐大了起来，于是就决定进山去看一看。那时也不太懂茶(现在也仅仅是更了解了一点点)，而且茶山上的营商环境也不太便利，喝茶买茶得进到茶农家里去，所以我们仅仅是走马观花地到景迈大寨的大平掌去看了看千年古茶林以及茶树上的螃蟹脚就跑到对面的温泉玩去了。
虽说是寻茶之旅，但温泉这边的轶事更让人记忆深刻。那是一眼温度极高的温泉，还在路上就有人提醒我们要自己买一些生鸡蛋到温泉里面煮。那时温泉刚刚开发，还没有建设好，地势高一点的地方是泉眼，那里喷出来的是沸水，把鸡蛋连包装放进去，十多分钟就熟了。这眼温泉的绝妙之处在于侧边有一条小溪流下来，刚好中合了温泉的温度，可以用来泡澡。我们一行人刚到温泉入口，就有人在那里发鸡蛋(因为买多了，煮熟了么又不能扔掉)，于是我们就一边煮鸡蛋一边吃鸡蛋，同时还泡着温泉，别提多惬意了。等我们的鸡蛋煮熟的时候，早就吃够了，这回又轮到我们发鸡蛋了，阵阵欢声笑语传出，其乐融融。
等吃好了泡够了起身转转的时候，发现小溪边有一群人在那里野炊，跟他们聊了聊，说是附近寨子里的爱尼人(哈尼族的一个支系)。因为普洱茶名声鹊起么，他们的茶虽然不如景迈茶有名气，但也卖得不错。于是他们每年采完了春茶后都要到温泉来野炊。带了家里的干巴腊肉来烧，在小溪里捉一些小鱼，配上河边的野菜，把锅放在温泉水上面煮成小鱼杂菜汤。他们热情地邀请我们一起吃，鉴于普洱人有“见者有份以及看得起么帮吃一口，看不起么也不勉强”的质朴理念，于是我们也就欣然接受了。虽然我们也算是本地人，但还是惊叹于配在小鱼汤里面的野菜，品种之繁多、味道之鲜美，以至于多年后的今天，还是记忆犹新。眼前的一切，对于纠结了很久的问题，似乎有了答案，就是咱们这个偏远闭塞的地方，人们到底算是贫穷还是富裕？应该是富裕的吧？丰富的资源、富足的心态应该就是富裕吧？
第二次缘分，是2016年带朋友进山。记得住在常宝客栈，是一家民宿，入住体验相当好。房间的背景墙是一块幕帘，拉开幕帘，封闭的玻璃外面就是古茶林，感觉古茶树的枝叶随时都能伸进房间来。房间里的杯垫也是新鲜的古树茶叶，足见主人的用心。听说男主人是布朗族，女主人是傣族。他们家是最早与外面的世界接触的茶农之一。
以前的景迈茶不值什么钱，就是采点自己喝或者换出一点盐巴辣子钱。于是就有了茶树遮住了苞谷(玉米)地的光，影响苞谷生长而被砍掉的情况。直到有日本学者发现丢弃了的古茶树年轮，才发现这事不简单。果然，拿回去做了检测后发现是千年古茶树。景迈山的神秘面纱才慢慢被揭开了。
客栈里有茶台，茶台上摆放着几种主人家自制的晒青古树茶，客人可以自助泡茶喝。就在我们吃完晚饭泡茶喝的时候，来了一位日本老人(不知是不是发现茶树年轮的那位学者)。当时据说二十多年前就到这家客栈来了(是农户家，客栈应该是后来才建的)，相当喜欢，所以每年都来一次。从昆明飞版纳，从版纳请上一位导游，一同到景迈山住上一个月。老人拿出从日本带过来的茶点招待我们。其实那个时候咱们国产的小零食种类和口感不像二十年前，已经相当丰盈了，我们甚至都不到傣国街去买零食吃了。
第三次缘分，是我们仨一起进山。应女儿的要求，今年五一假期，我们相约景迈山。主要是想看看去年申遗成功后的景迈山盛景。
当又一次踏进这片土地时，感觉山还是那座山、茶还是那片茶、路还是那条弹石路......似乎一切依旧。但是仔细品味，发现已是新气象、新天地了。
景迈大寨大平掌古茶林是对游人开放的唯一一片古茶林的一角。从东门至西门2.5公里的距离，为了仅走一个单程，游人会选择坐旅游观光电瓶车，而电瓶车几乎趟趟爆满。如织的游人从这个遗址点穿梭到那个遗址点。虽然已经是下午四点多了，进翁基老寨的路依然是拥堵不堪，由于寨内已经没有停车位了，只能出不能进。当我们从长龙一样排队等候的车窗中看到那种坚定不退缩，不到翁基不罢休的目光时，就默默地选择了调头去糯岗古寨。
糯岗古寨就是典型的有寨心，围绕寨心建房的古寨。寨心是景迈人心目中寨神居住的地方(寨神是寨子的守护神)，是景迈人的灵魂藩篱，也是举行各种仪式的场所，比如远行前的饯行仪式或做了不好的事违反了乡规民约的公开检讨仪式等等。寨心周边临街的房子，村民都做起了生意，有烧烤、凉伴以及烤奶茶。喝惯了普洱生茶的我们，极有兴趣尝尝这种新口味。于是就在糯岗王子奶茶店喝起了烤奶茶，有原味、玫瑰、桂花和茶咖等几种口味。用料是景迈红茶、纯牛奶和冰糖，味道香醇、微甜，好喝不贵。主人家一边帮我们煮奶茶，一边为茶台边的游人泡生普，还要称散茶、端凉粉，忙得不亦乐乎。说是真想不到五一节会这么忙，往年这个时候没那么多人来。申遗成功后游人是越来越多了。
其实今年五一假期女儿强烈要求进山，主要是想重拾景迈记忆，另外是冲着景迈山遗产展示中心去的。展示中心在景迈山大门左侧，是拥有大气磅礴的标识，古朴厚重主体建筑的介绍景迈山前世今生的茶主题博物馆。展览主题分为南方嘉木（人类与自然在此相遇）、茶林山村（人与自然共同的杰作)、茶人茶事（世居民族与茶共生延续千年）、茶叶之路（影响世界文明的中国树叶）和守护茶林等几个部分。展厅内有电子交互设备，还贴心地展出了浙江西湖龙井、安徽黄山毛峰、江西庐山云雾和湖北恩施玉露等等样品茶。见仁见智，让每个进入博物馆的人都会收获满满。整个展览从布展、环境、动线和背景音乐等等都体现了策展人的全情投入和匠心独运。站在馆内，感觉身临其境，人在林中，林在心里。眼前的一切，是申遗文本团队总负责人带领团队成员，靠热爱和兴趣支撑着，历时13载，深入实地50多次，写了12稿，最终形成16万字报告的成果展示。
如今的景迈人，跟外面来的游人一样，住在澜沧县新开的有机器人服务的酒店里，或赶街或谈生意，穿着民族服装、讲着民族话，谈笑风声、淡定自若、自信满满。搭上了“普洱景迈山古茶林文化景观”这艘首个茶主题世界文化遗产大船，从资源丰富、心态富足到活态传承、活态利用，真真是从物质到精神的全方位富裕了。
百年熟茶
金刚
普洱茶的熟茶，其实就是一个发酵后的茶叶品种，和其他的发酵食品没有太大的区别，和馒头、醋、面包一样，都是为人体服务的食物而已。针对熟茶，也有很多不同的声音，这也可以理解，因为从不同的角度看事物，再加上一些个人的原因，所得出的结论也就不同了。本书是在查阅了大量资料的前提下，对熟茶的一些非学术性的知识点进行了介绍和解说。目的是让更多的茶人，正面看待熟茶，对熟茶有客观的认知。至于熟茶或者普洱茶有多少年的历史，大家有不同的观点，有些人甚至认为普洱茶就只有几十年的历史而已。如果从普洱茶这三个字作为云南茶叶的名字来看，已经有将近700年的历史了。
普洱茶的人为“炒作”,是从台湾开始的,确实只有几十年而已单看熟茶的加工生产，从1973年起算，好像确实只有几十年。但是事物的发展不是也不可能在一天或几天就完成的，应该是一个变化、适应、发展、再变革、再适应、再发展的过程，最终才成型。熟茶现在还在变化和发展着。就如同唐代的团茶，茶叶使用是煮茶饮用法，到宋代就发生变化了，变成了以品鉴方式开展品饮的点茶。再到明代，朱元璋废团茶而改用散茶泡饮的方式，进而产生了茶叶杀青方法的改变，从而出现了红茶、黄茶、黑茶、绿茶、青茶、白茶这六大茶类。而朱元璋也不是脑子一热就废团改散的，也是受到元代百姓多用散茶的影响，在这个基础上为适应民生而做的改变。熟茶具体有多少年的历史，最起码要从红汤茶开始计算时间，就有百年历史了，如果从饼茶发水而调整口感来计算，时间就更长更不用说自然发酵了。
#茶文化[超话]#
金刚
普洱茶的熟茶，其实就是一个发酵后的茶叶品种，和其他的发酵食品没有太大的区别，和馒头、醋、面包一样，都是为人体服务的食物而已。针对熟茶，也有很多不同的声音，这也可以理解，因为从不同的角度看事物，再加上一些个人的原因，所得出的结论也就不同了。本书是在查阅了大量资料的前提下，对熟茶的一些非学术性的知识点进行了介绍和解说。目的是让更多的茶人，正面看待熟茶，对熟茶有客观的认知。至于熟茶或者普洱茶有多少年的历史，大家有不同的观点，有些人甚至认为普洱茶就只有几十年的历史而已。如果从普洱茶这三个字作为云南茶叶的名字来看，已经有将近700年的历史了。
普洱茶的人为“炒作”,是从台湾开始的,确实只有几十年而已单看熟茶的加工生产，从1973年起算，好像确实只有几十年。但是事物的发展不是也不可能在一天或几天就完成的，应该是一个变化、适应、发展、再变革、再适应、再发展的过程，最终才成型。熟茶现在还在变化和发展着。就如同唐代的团茶，茶叶使用是煮茶饮用法，到宋代就发生变化了，变成了以品鉴方式开展品饮的点茶。再到明代，朱元璋废团茶而改用散茶泡饮的方式，进而产生了茶叶杀青方法的改变，从而出现了红茶、黄茶、黑茶、绿茶、青茶、白茶这六大茶类。而朱元璋也不是脑子一热就废团改散的，也是受到元代百姓多用散茶的影响，在这个基础上为适应民生而做的改变。熟茶具体有多少年的历史，最起码要从红汤茶开始计算时间，就有百年历史了，如果从饼茶发水而调整口感来计算，时间就更长更不用说自然发酵了。
#茶文化[超话]#
稻盛和夫：“最快的成功方法就是，保持对一件事情的专注，不停地重复，不停地深钻，只要看透时间的复利效应，每一个人都可以是一个小领域的佼佼者，怕的就是你在各个领域之间徘徊游荡。 ”
“人之才，成于专而毁于杂。”王安石一千多年前就道出成功的真理。
庄子也曾言：“用志不分，乃凝于神。”为何梵高可以有那样汹涌狂躁的星月夜？为何贝多芬可以有这般震颤人心的曲调？专注而已。
正所谓“目不能两视而明，耳不能两听而聪”，三心二意无法成大事，在如此浮躁的世间，专注便可以打开成功之门，而不能专注此刻的人，也肯定是不能把握未来的。
“未来”源于“现在”，“现在”造就“未来”。与其不断空想未来盛况，不如专注此刻，走好脚下的每一段路。
那么何为专注？就是需要摒弃身外之物的超然心境。长路漫漫，“靡不有初，鲜克有终。”就是因为有太多诱惑引我们误入歧途，是故要懂得去专注自身。
然而真正的宁静，也不必如隐士般避开车马喧嚣，只需练就摒弃身外之物的超然心境。
因此一颗专注的心再加上时间的复利效应，简单的事情重复做，重复的事情认真做。即使是每天点滴的进步，只要可以水滴穿石地汇聚起来，想必也将汇成一条浩荡奔涌的大江大河。
最后我想说，现在就专注地投入到你要做的事情里去吧！人的精力有限，不要徘徊游荡虚度光阴，你的时间过去了就过去了。
陶渊明说得好：“盛年不重来，一日难再晨，及时当勉励，岁月不待人。”
现在专注地去做事，和十年后在同样的时间里去做事，产出的效果云泥之别。此刻才是你产出最高的人生阶段。#茶生活##茶文化##老茶##紫砂壶##沁圆号普洱茶##人生感悟##七子茶庄# https://t.cn/A6JAYJdG
“人之才，成于专而毁于杂。”王安石一千多年前就道出成功的真理。
庄子也曾言：“用志不分，乃凝于神。”为何梵高可以有那样汹涌狂躁的星月夜？为何贝多芬可以有这般震颤人心的曲调？专注而已。
正所谓“目不能两视而明，耳不能两听而聪”，三心二意无法成大事，在如此浮躁的世间，专注便可以打开成功之门，而不能专注此刻的人，也肯定是不能把握未来的。
“未来”源于“现在”，“现在”造就“未来”。与其不断空想未来盛况，不如专注此刻，走好脚下的每一段路。
那么何为专注？就是需要摒弃身外之物的超然心境。长路漫漫，“靡不有初，鲜克有终。”就是因为有太多诱惑引我们误入歧途，是故要懂得去专注自身。
然而真正的宁静，也不必如隐士般避开车马喧嚣，只需练就摒弃身外之物的超然心境。
因此一颗专注的心再加上时间的复利效应，简单的事情重复做，重复的事情认真做。即使是每天点滴的进步，只要可以水滴穿石地汇聚起来，想必也将汇成一条浩荡奔涌的大江大河。
最后我想说，现在就专注地投入到你要做的事情里去吧！人的精力有限，不要徘徊游荡虚度光阴，你的时间过去了就过去了。
陶渊明说得好：“盛年不重来，一日难再晨，及时当勉励，岁月不待人。”
现在专注地去做事，和十年后在同样的时间里去做事，产出的效果云泥之别。此刻才是你产出最高的人生阶段。#茶生活##茶文化##老茶##紫砂壶##沁圆号普洱茶##人生感悟##七子茶庄# https://t.cn/A6JAYJdG
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