【50岁以后,多吃碳水能降低死亡率!还有一个特别提醒:别用勺子吃饭…】

人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。

米饭作为生活中最主要的粮食,可以说每天都少不了,但是有些人为了减肥、控血糖,就选择拒绝米饭。这样真的好吗?

主食吃太多、吃太少,都会影响寿命

一篇发表在《柳叶刀·公共卫生》上的研究揭示了主食(碳水化合物)的摄入与死亡风险呈U型关系:

①当摄入主食(碳水)提供能量占比在50%-55%的时候,死亡风险最低;

②当摄入主食(碳水)提供能量占比<40%,以及>70%的时候,死亡风险都会增加。

总的来说,碳水不能多吃也不能不吃,讲究适量。如果一个成年人每日需要1500千卡的能量,那么他应该摄入250g左右的碳水,相当于一小碗米饭和少量水果。

此外,对于不同年龄的人来说,对于主食摄入量的需求也有不同。

50岁以后,适当多吃碳水能降低死亡率

悉尼大学和新南威尔士大学的学者研究了摄入碳水、脂肪、蛋白质这三大营养物质的比例与死亡率的关系:

①20岁以下,蛋白质供能占比16%,碳水化合物和脂肪供能各约占42%,死亡率最低;

②20岁以后,逐渐增加碳水,逐渐减少脂肪供能比,蛋白质变化不大,死亡率平稳;

③晚年时(男性约60岁,女性约70岁),蛋白质供能降至11%,脂肪供能比降至22%,而碳水化合物占比增加至67%,这时死亡率最低。

可以看出,50岁以后,应该适当增加碳水的量,谷薯类可以达到每天250~400g左右。

健康吃米饭,做好这几点

那米饭怎么吃更健康呢?

01、选长粒米,GI更低

虽然现在的大米都是精白米,但有籼米、粳米之分,两者略有不同。

籼米属于长粒米,多产南方,其中的直链淀粉含量较多,口感偏硬,粘性小,升糖指数是50左右。

粳米属于圆粒米,多产北方,其中的支链淀粉含量较多,口感软又粘,升糖指数达到83左右。

支链淀粉的结构松散,更容易与淀粉酶作用,同时,葡萄糖分子释放的速度也很快,血糖升得较高。因而在这两者之中,长粒米更适合减肥、高血糖人群。

02、煮米饭时的小技巧

①忌长时间浸泡大米

大米如果浸泡过久,表面的无机盐和可溶性维生素会溶于水中,造成一定程度的营养损失。更重要的是,大米浸泡太久,米饭中碳水化合物的水解率会增加,加速糊化,进食后可能会导致血糖上升过快,对需要控制血糖的人不太友好。

建议:淘完米马上下锅煮。如果想浸泡米增加口感,提前泡10分钟就可以,最好用浸泡大米的水来蒸煮米饭。

②缩短蒸饭时间

煮的时间越长,米饭中B族维生素流失越多,且糊化程度越高、消化速度越快,升血糖速度越快。

建议:用高压锅煮饭,能缩短煮饭时间,减少维生素的流失,同时,由于锅体完全密闭,能避免接触过多氧气,又减少了因氧化造成的损失。

③注意米水比例

米饭稍微干一点、硬一点,更有利于稳定血糖,不过加水太少可能会煮不熟。

相关实验发现,当米水的比例达到1:2时,可以正好熟并煮出“整粒大米”。

④加点橄榄油

中国农业大学食物营养研究室的一项实验表明,按米饭重量的1%加入食用油后,米饭的消化速度减慢,上升血糖的速度减慢,有利于糖尿病人控制餐后血糖。特别是橄榄油,效果最好。

一方面橄榄油中富含优质的Ω脂肪酸,能增强胰岛素的敏感性;另一方面,橄榄油中的油酸能帮助减慢食物在胃中的消化速度。

米中加点料

①杂粮

“粗细搭配”这是我们平时听得比较多的吃法守则。相对于精制大白米面,粗粮中保留了更多的营养物质,尤其是B族维生素,如按照1份大米+1份粗粮的比例蒸饭,维生素B1摄取量能提高2~3倍。

同时杂粮保留的谷皮、糊粉层能帮助延缓消化吸收。

*小米中含有色氨酸能助眠,平时睡不好的可以加它;

*黑米中富含花青素,想美容养颜的可以加它;

*燕麦富含β-葡聚糖,能促进人体代谢坏胆固醇,很适合三高和有心血管疾病的人。

②豆类

杂豆类含有的蛋白质比大米高出2-3倍,而蛋白质在胃肠中消化速度比碳水化合物慢得多,可以更长时间地占据胃肠空间,从而增强饱腹感;

另外其还富含谷物中所缺少的赖氨酸,很适合跟大米进行组合搭配,达成营养互补。

*想要养胃、消水肿的可以加红豆;

*想消暑清热可以加绿豆;

*想要补肾、增力壮骨的可以加黑豆。

③菌菇

菌菇被列入“人类最佳饮食结构”,除了做菜,还能和米饭一起煮。

一方面,菌类中脂肪少、蛋白质含量高,且氨基酸比例齐全,可以弥补米饭中赖氨酸的缺乏;

另一方面,菌菇中含有很多不容错过的营养——如真菌多糖,能通过多条途径调节人体免疫系统,增强免疫力;麦角硫因,一种强抗氧化剂,其抗氧化效果能达到维生素E的几千倍,帮助保持大脑活力。

别用勺子吃饭

新加坡临床营养学研究中心对11名可灵活运用筷子、勺子的民众展开了的一项调查发现,用筷子吃饭有助于降低人体的升糖指数。

用筷子吃饭拉长了用餐时间——150g米饭,用筷子吃共用耗时683秒;而用勺子,花了418秒,花较长的时间用餐也有助于降低升糖指数。

#SEOUL生存计划#
青阳辣椒辣海鲜面汤饭 | 草莓冰激凌巧克力碎可可华夫 | 金枪鱼三明治 | 全麦魔芋辣味海鲜方便面 | 全麦巧克力甜甜圈

因为鄙人那个三一节去排大长队吃了捞海底 昨天中午又是麦当当 不是没有拍图就是拍的很拉垮 所以就歇了两天 无图推一下nh麦当当的슈비버거 里面加的是一层牛肉饼还有一层炸虾饼 虾饼真的很弹 可以吃到完整虾粒的那种 sauce也很好吃 之前听朋友说好像是什么牧场酱来着 总之看了一圈菜单以后 我又绕回来吃了这个

•又来吃中餐馆了 这次是白老师旗下我之前很想尝一回的中餐店 以前不知道听谁说过不好吃 所以就一直没吃 但是中午因为不是我定menu 所以 这家店面超级小 门就一人宽度 直通地下 走快点都会忽略的程度 比起普通的要了加青阳辣椒的版本 但是没有要面而是要了 结果辣的要死 喝了一口汤就把辣椒往外挑 一起吃饭的哥说还不如把辣椒给他 味道蛮不错的 跟普通中餐厅的辣海鲜面味道不太一样 有呛蒜的味道 而且海鲜和菜码都很多 性价比很高 就是第一次来不知道他家是直接泡在汤里面上来的 下次要提前说一下分开上了 码着突然想到我家不出100m有家分店来着 有机会可以去打包嘻嘻
•my love叮咚华夫 现做的华夫真的超级酥脆 但是可可味道并不明显 冰激凌像那种小时候去吃自助餐厅时候自己可以挖的那种很水很水的冰激凌 但是跟华夫很配 整体吃起来不会腻 就是辣个巧克力碎 我回回要 回回都掉到那个袋子里吃不到 最后一口气吃完又觉得很硬 下回真的不要点了‍♀️
•下班去看完oliveyoung大促回家过马路的时候 看到家附近之前专门去过一次但是关门了的私人面包房在营业 临时就决定去一趟 面包看起来都好好吃 但是最后忍住只买了墨鱼芝士恰巴塔还有这个金枪鱼三明治 我好喜欢吃恰巴塔喔 那种淡淡的咸味 外壳脆脆的 内里是柔软的 隐约一点点发酵的酸味还是面粉的那种香味 真的很好吃 手作面包房的三明治性价比就是比连锁店的要高 用料也很足 而且我头一次感觉苹果片在这种咸口三明治里面好好吃噢 时不时的吃到甜丝丝的苹果片感觉特别清爽 唯一的不足就是洋葱有很多而且没有切很碎 吃完嘴里全是洋葱味[苦涩]
•这个方便面 真的很绝 不是说多好吃 但是它作为一个290大卡的低卡方便面来说 真的很好吃了 开始我拿出那个面饼来的时候 我以为会很难吃 但是微波以后 口感就是那种 普通方便面煮得正常或者偏软的程度 刚刚好是我的口味 就是可能我水放少了 微波完真的挺辣挺咸的 大晚上不太适合
•作为一个全麦甜甜圈 真的跟普通市售超市的吃起来非常瓷实的蛋糕体甜甜圈味道一模一样 甚至我嫌它有一点点甜[跪了] 不过既然是全麦的 热量应该能降下来不少吧 作为解馋小零食来说很不错

*最近nh真的是辐射越来越广 今天我们研究室隔壁办公室又两个哥自测阳了 貌似明天我们连班都不用上了... 上一回我们办公室姐姐确诊 我要不是真的冻感冒隔天在家休息 可能还要回去上班 虽然也说不要过度反应没必要穿什么雨衣雨鞋护目镜上班上学坐地铁啥的(可能我脸皮薄吧 我真的觉得在地铁上这么走来走去真的很社死[跪了]) 但是今天看到一个毕业了的sb前辈听了我们办公室这情况以后还在那儿说什么得了也没事啊 打了疫苗啥的 我真的觉得他好像有点什么大病

#齐鲁公益# 深入盐碱地调研,盐碱地上如何发展经济
对标全面建成小康社会任务,扎实推进脱贫攻坚和乡村振兴。坚持农业农村优先发展,加强脱贫攻坚与乡村振兴统筹衔接,确保如期实现脱贫攻坚目标、农民生活达到全面小康水平。为了全国统一脱贫致富,各地区开始在保护绿水青山的水平上,努力发展各地区经济。为探究盐碱地如何发展经济,曲阜师范大学“盐”整待发调研队前往东营市河口区,实地调研盐碱地如何发展当地经济。
1月7日上午,调研队到达了孤岛镇上的万亩槐林风景区,沿途中便看到路两边大面积种植的槐树。风景区的工作人员为调研队队员介绍到,如此整齐排布的大面积的槐树林都非野生,而是人工种植的。从黄河文明发源后,古代人一直对于槐树有着崇高的敬畏之情,且将其比作神明,所以种植槐树的传统从古代便流传了下来。
当地领导介绍到,除了种植的槐树可以获得收益外,河口市的经济较去年相比,同比增长百分之三十多,累计投资生态水循环养殖和大棚种植业等三十多万,并在泥沙业、药业和石油产业等部门累计收入数千元。全镇在建及签约产业项目稳步推进,其中镇区污水设施建设及管网配套工程已完成招标工作,该项目已入住孤岛工业园区实施建设。从领导口中可以得知,即使是在盐碱地上,除了种植业之外,也可以超额完成脱贫任务。
盐碱地上不利于种植作物,所以绝大部分盐碱地上都种上了槐树。“到底为何此处种植这么多的槐树,而不种植更适应盐碱地生存的杨树柳树之类的树木呢?”带着疑问,调研队队员们继续走访了风景区内自带的槐树加工厂。专家介绍到:国槐材质坚硬、耐腐蚀、有弹性而且容易加工,是家具、雕刻、建材的好选择之一。不仅如此,槐树花开黄色,细腻的鹅黄色铺成黄色的天空,一到了五月份,景点处就会有络绎不绝的人来此参观游玩,带来了可观的旅游收入。
同时,槐花的花蜜带有独特的香气,口味清甜,对缓解身体多个部位的疼痛有良效,不管是平时泡水喝还是入药都是极佳的选择。所以,每次来旅游的人都要来买上一箱,甚至还会有人专门为了买蜂蜜来孤岛。工作人员说着脸上露出了自豪的笑容,没什么比带来可观的收入更能让老百姓们开心的了。
早在1961年,东营市就发现了华北平原上第一处石油。 60年来,东营市各地区持续不断地为国家采石油、献石油,但采油方式却发生了巨大的变化,科技含量越来越高。经石油企业领导的介绍,研究院设有31个研究室和实验室,其中,研究如何高效率运用石油的占到了一半以上,另一半中,包含了如何用二氧化碳采集石油,如何得知石油的位置以此更高效的采集石油。从注水把油“挤”出来、用化学剂把油“洗”出来,再到用二氧化碳把油“驱”出来,东营油田的采油变迁史,就是一部创新发展史。
对此,企业拓宽企业发展市场,通过科技、技改等相关政策,深化油田改制企业二次突破发展,同时改造升级“老字号”、深度开发“原字号”、培育壮大“新字号”“三篇大文章”。
结束了一天的调研工作后,实践队举行会议总结了一天中的所学所得。在孤岛槐树林,队员们了解到槐树适宜种植在盐碱地的特点,看到了种植槐树后的盐碱地土壤的变化,以及一棵槐树可以创造的价值。在石油企业中,看到了可以通过技术改革,实现更多石油的采集,以及石油的高精度利用。
同时,队员们也向当地的农户提出了可以通过互联网来宣传当地的景点和商品的方法,教给了农户们互联网的知识。利用互联网农户可以在全国范围内销售槐花蜜,也会有更多的人来这里旅游,农民们也能获得更多的收入。
“盐”整待发调研队
2022-1-23


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