蛋黄派
#烤箱选海氏 烘焙更省事##海氏百万全国烘焙大赛##微博厨房节##超轻粘土#
刷某音，看到了一位男美妆博主，他正在直播推荐一款粉底膏。
姐妹，这款粉底膏真的好用，不好用我就去si！他说话真的挺狠。
来，看到没？绝对不脱妆，它就是焊到你的脸上，来看，摸擦拍打，看到没，绝对不掉！
他开始啪啪的拍打自己的脸，脸都被打的红了，看的我脸都疼。
好了好了，别打了，我们买！有不少人开始评论，让他别再打自己了。
他还在拍打着自己的脸，又用一大杯水倒在脸上，粉底纹丝未动。
看到没，绝对不脱妆！他擦着一脸的水，把脸凑到镜头前让大家看。
真的，当时我就动心了：还真挺好的耶！于是，我也默默的下了两单，象牙白的给自己，自然白的给好姐妹。说实话，这么卖力的推销商品，属实看着心疼，反正每天我都要用粉底，也没有用过粉底膏，那就买嘛。
男孩子推荐化妆品，现在的直播有不少，我也不排斥，但这么卖力的推荐，我是不太常看到的，人家这么卖力，啪啪的自己打自己的脸，我看着都疼，何况是他本人。生活不易，都是为了养家糊口，如果恰好需要，那就买吧！
正在写小作文，北京电视台《生活这一刻》正在说一个女网红吃霸王餐、坐霸王车，还恶意辱骂他人，靠骂人直播涨粉7.5万，今年二月份被拘留了。
活该！我脱口而出：哪能吃饭不给人钱！坐车不给人钱呀！
其实，我是不太愿意提及我的网红身份的，尤其是在工作场合互相介绍的时候。但，不管我愿不愿意，网红这个身份总会被多次提起。当然，大家都是因为喜欢我才会提，我也在任何时候都绝对的配合，人家提的时候，我就笑呵呵的说：过气网红，过气网红，不值一提。
网红这个身份，自己觉得毕竟只是业余爱好，误打误撞被大家喜欢。既然有了这么多人的喜爱，那更要谨言慎行，爱惜自己的羽毛。
不收钱不代言不团购，我已经坚持了很多年。以至于很多厂商提起二狗妈妈，直接就略过去了，因为我确实很多事情都没有办法替人家做，我也不能做。说起这些，我就觉得对于这么多年支持我的厂商们特别的抱歉，也特别感激，感谢一路走来，你们明明知道我的不同还依旧这么支持我。
我总是问自己，有没有在网红的身份中迷失自己，答案是确定的：我没有。我很清楚自己当初选择分享美食方子的初心，只是想把自己做的美食步骤记录下来，谁知道无心插柳的举动，收获了这么多人的喜爱。
喜欢我的人越多，那就更要把自己健康积极的一面传递出去。我希望自己可以带着喜欢我的粉丝们，快乐生活，每天都满满正能量的。你们能快乐，你身边的人也一定会快乐。很多人说看一个人能不能相处，要看他身边的人有没有因为他变好，如果他身边的人每个人都快乐幸福，那说明这个人可以相处，他有让身边人变好的能力。
我希望咱们都是这样的人，首先咱们一定都要好好的，继而用自己的力量带动整个家好好的，再接着咱家人带着亲戚朋友们都好好的。这样多好！
网红这个身份，应该会陪伴我走完我的一生。我会更努力的成为更好的自己，不会让你们失望的！咱一起努力，一起加油哦！
今天这款蛋黄派，我做了三回，前后吃了六个！今天的保持体重的计划碎一地！哈哈，划重点吧！
1.先做卡仕达酱，因为冷却需要时间。卡仕达酱我做的不太甜，您如果喜欢甜一些，可以增加糖的用量。用的时候要用打蛋器打匀哟～～
2.全蛋海绵蛋糕的做法比戚风难，打发全蛋的时候要坐热水里，这样更容易打发，一定要打发至面糊浓稠，画8字不容易消失。筛入面粉后，要快速从底部往上翻拌。低筋粉分两次筛入，也是为了能够更好的拌匀。黄油用面糊先拌匀再倒回面糊，这样能更方便拌匀。
3.往蛋糕里挤卡仕达酱，不要太多，我有几个都挤爆了。
4.如果没有模具，可以用纸杯。
#烤箱选海氏 烘焙更省事##海氏百万全国烘焙大赛##微博厨房节##超轻粘土#
刷某音，看到了一位男美妆博主，他正在直播推荐一款粉底膏。
姐妹，这款粉底膏真的好用，不好用我就去si！他说话真的挺狠。
来，看到没？绝对不脱妆，它就是焊到你的脸上，来看，摸擦拍打，看到没，绝对不掉！
他开始啪啪的拍打自己的脸，脸都被打的红了，看的我脸都疼。
好了好了，别打了，我们买！有不少人开始评论，让他别再打自己了。
他还在拍打着自己的脸，又用一大杯水倒在脸上，粉底纹丝未动。
看到没，绝对不脱妆！他擦着一脸的水，把脸凑到镜头前让大家看。
真的，当时我就动心了：还真挺好的耶！于是，我也默默的下了两单，象牙白的给自己，自然白的给好姐妹。说实话，这么卖力的推销商品，属实看着心疼，反正每天我都要用粉底，也没有用过粉底膏，那就买嘛。
男孩子推荐化妆品，现在的直播有不少，我也不排斥，但这么卖力的推荐，我是不太常看到的，人家这么卖力，啪啪的自己打自己的脸，我看着都疼，何况是他本人。生活不易，都是为了养家糊口，如果恰好需要，那就买吧！
正在写小作文，北京电视台《生活这一刻》正在说一个女网红吃霸王餐、坐霸王车，还恶意辱骂他人，靠骂人直播涨粉7.5万，今年二月份被拘留了。
活该！我脱口而出：哪能吃饭不给人钱！坐车不给人钱呀！
其实，我是不太愿意提及我的网红身份的，尤其是在工作场合互相介绍的时候。但，不管我愿不愿意，网红这个身份总会被多次提起。当然，大家都是因为喜欢我才会提，我也在任何时候都绝对的配合，人家提的时候，我就笑呵呵的说：过气网红，过气网红，不值一提。
网红这个身份，自己觉得毕竟只是业余爱好，误打误撞被大家喜欢。既然有了这么多人的喜爱，那更要谨言慎行，爱惜自己的羽毛。
不收钱不代言不团购，我已经坚持了很多年。以至于很多厂商提起二狗妈妈，直接就略过去了，因为我确实很多事情都没有办法替人家做，我也不能做。说起这些，我就觉得对于这么多年支持我的厂商们特别的抱歉，也特别感激，感谢一路走来，你们明明知道我的不同还依旧这么支持我。
我总是问自己，有没有在网红的身份中迷失自己，答案是确定的：我没有。我很清楚自己当初选择分享美食方子的初心，只是想把自己做的美食步骤记录下来，谁知道无心插柳的举动，收获了这么多人的喜爱。
喜欢我的人越多，那就更要把自己健康积极的一面传递出去。我希望自己可以带着喜欢我的粉丝们，快乐生活，每天都满满正能量的。你们能快乐，你身边的人也一定会快乐。很多人说看一个人能不能相处，要看他身边的人有没有因为他变好，如果他身边的人每个人都快乐幸福，那说明这个人可以相处，他有让身边人变好的能力。
我希望咱们都是这样的人，首先咱们一定都要好好的，继而用自己的力量带动整个家好好的，再接着咱家人带着亲戚朋友们都好好的。这样多好！
网红这个身份，应该会陪伴我走完我的一生。我会更努力的成为更好的自己，不会让你们失望的！咱一起努力，一起加油哦！
今天这款蛋黄派，我做了三回，前后吃了六个！今天的保持体重的计划碎一地！哈哈，划重点吧！
1.先做卡仕达酱，因为冷却需要时间。卡仕达酱我做的不太甜，您如果喜欢甜一些，可以增加糖的用量。用的时候要用打蛋器打匀哟～～
2.全蛋海绵蛋糕的做法比戚风难，打发全蛋的时候要坐热水里，这样更容易打发，一定要打发至面糊浓稠，画8字不容易消失。筛入面粉后，要快速从底部往上翻拌。低筋粉分两次筛入，也是为了能够更好的拌匀。黄油用面糊先拌匀再倒回面糊，这样能更方便拌匀。
3.往蛋糕里挤卡仕达酱，不要太多，我有几个都挤爆了。
4.如果没有模具，可以用纸杯。
普通人可别轻易尝试餐饮行业[笑cry]没那么好干。
我们家尝试多次创业都失败了[彩虹屁][彩虹屁]
什么烩面馆，热干面小店，蒸面条摊子，烧烤店…无一例外，都以失败告终。
因为餐饮获客没那么容易。客流和翻台率都很重要。光做的好吃根本不行！还得有营销思维。
分享点美食博主黑话给大家[嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻]
软不拉几难吞咽 = 糯叽叽
加了一堆东西还不好吃 = 口感很丰富
又硬又干巴 = 越嚼越香
直接吃不好吃只能瞎捣鼓 = 终于被我找到神仙吃法！
难吃的网红店 = 店里超级出片
过气网红店在一二线城市开不下去开到三四线城市 = XX排队王！终于来到我大XX啦
“我妈/闺密/同事尝了一口让我原地开店 ”很多私房烘焙就是听了这些客套话自信满满去开店了 然后亏的底裤都不剩 #健康食验计划##微博尝鲜计划#
我们家尝试多次创业都失败了[彩虹屁][彩虹屁]
什么烩面馆，热干面小店，蒸面条摊子，烧烤店…无一例外，都以失败告终。
因为餐饮获客没那么容易。客流和翻台率都很重要。光做的好吃根本不行！还得有营销思维。
分享点美食博主黑话给大家[嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻]
软不拉几难吞咽 = 糯叽叽
加了一堆东西还不好吃 = 口感很丰富
又硬又干巴 = 越嚼越香
直接吃不好吃只能瞎捣鼓 = 终于被我找到神仙吃法！
难吃的网红店 = 店里超级出片
过气网红店在一二线城市开不下去开到三四线城市 = XX排队王！终于来到我大XX啦
“我妈/闺密/同事尝了一口让我原地开店 ”很多私房烘焙就是听了这些客套话自信满满去开店了 然后亏的底裤都不剩 #健康食验计划##微博尝鲜计划#
《轻芝士驯服记——用细腻的心思抚平蛋糕的裂痕》
最近深深懂得一个道理——任何成功，来得太顺利的都是经不起推敲的，就像是做轻芝士蛋糕，前几年我都是随便做不翻车，没想到换了烤箱就惨遭烘焙生涯的滑铁卢，每换一个烤箱就被各种失败重新教育一遍，被鞭策着去更新认知改进技巧，我用海氏i7烤轻芝士，起初真的读不懂这样一个状态——明明温度设置得不高，蛋糕却严重开裂了，按理来说如果实际温度偏高，蛋糕应该是开裂伴随上色过深的，但现在的情况是它既开裂又不上色，真的很让人费解，我试过换配方，控制蛋白的打发都不起效，它依然顶着个惨白的表面狂野地裂开给你看。去小红书看攻略看案例分析，大多数都是些流水式步骤记录，隔靴搔痒的套话和肤浅的解释，没有深入挖掘痛点。
再去其他平台查了很多资料，没想到最后是在新浪博客上找到了答案，在短视频时代，这个平台也许已经过气了，但是我挺怀念那个文字时代，曾经活跃其中的美食博主各放异彩，我从他们那里不仅学会了烘焙，更多的是从文字的温度里感受到他们对美食对生活的热诚。其实文字的力量是很强大的，文字美食博主的粉丝粘性之大，让我至今仍时常上新浪博客回味他们的旧作，他们中的很多人已经沉寂多年了，看着许久未更新的页面心里很是落寞，像是在怀念老朋友一样，念想着他们现在到底过着怎样的生活，会创作怎样的美食呢。
咳不自觉扯得有点远了，我想说的是博客上很多内容是很有价值的，这次我是在一个叫“德州农民”的博主那里看到的资料，终于找到合理的解释——烤箱温度不均匀是导致开裂的主要原因，芝士蛋糕的主要凝固剂是鸡蛋和芝士中的蛋白质，越热的部分凝固得越快。一般来说，蛋糕的边上比中心热，所以边上这部分先凝固，形成张力，把比较凉，还没凝固的中心往外拉。烤箱温度越高，温度越不均匀，这种张力就越强，中间就容易裂开。
解决方法：低温+水浴。烤温越低烤箱内温度越均匀，而水也起到均衡温度的作用。而且模具要浸泡在水里才叫正儿八经的水浴法，以往我为了不包锡纸都是偷懒用隔空水浴法，就是把模具悬在装水烤盘的上一层，其实这并没有充分发挥水浴法温和的传温效果，而且这样蛋糕会更接近上发热管，在这台烤温不均匀的烤箱里，开裂的问题就更加明显地暴露出来了。这里再提一个容易被忽略的问题，很多教程说蛋糕塌陷是蛋白没打好，没烤熟，消泡等等，但还有一个很重要的原因是——烘烤过度！有时候我放的水不太够，烤到最后烤盘里的水已经烤干了，一开始我不以为意，蛋糕出炉塌了之后我在苦苦寻找其他原因，经过很多测试才知道轻芝士在干烤的环境里会急速失水，失水过多的蛋糕自然体积变小回缩塌陷，温和湿润的烘烤环境是非常重要的。
接着我调试多次，用更低的温度解决了开裂的问题，然而接着我遇到的状况就是蛋糕烤不熟了，在低烤温下蛋糕熟成所需要的时间比想象中要更久，最后我把烘烤时间拉长到两个小时，终于成功了。不过真的有点无语了，谁家好烤箱烤个小小的6寸轻芝士要两小时啊！！再说网上的食谱几乎没有一个说让你烤轻芝士烤这么久的，但是以我的亲身测试，用手上这台烤箱就是得这样烤，别无他法。到这里突然感慨，烘焙真的太多门道了，魔鬼般的细节密集得超乎想象，很多人吐槽小红书上的美食教程不靠谱，跟着做容易翻车，其实这不能完全怪配方怪博主，因为小红书是娱乐平台不是学术论坛，但是要搞懂烘焙制程中遇到的问题，做出让人满意的成品，真的得拿出点学术精神，你不仅得了解一定的专业知识，还要用极为细致的心思留意制程的每一个细节，读懂食材、成品的各种状态所表达的信息，作出适当的调整，有时候还得另辟蹊径，像我找到了低温慢烤的轻芝士烤法，如果没有自己的思考，完全跟着主流的温度时间走，做到死的那一天都做不成功。我每做一次轻芝士都会写总结，虽然是非常简炼的复盘，但是都累积上千字了（虽然有部分是失败后在发疯），要是把制作轻芝士的一整套方法论完整写下来，把所有原理解释透彻，写成一篇论文都不为过的，小红书的调性决定了它没办法承载如此专业的长内容。但是就算有了有这样的教程不代表万事大吉了，所有的外力都是次要的，我们不缺老师不缺配方，缺的是一种精诚所至金石为开的精神，你的心你的手都要和你的作品在一起，你要付出无比细致无比缜密的心思，轻芝士才回馈以你同样的细腻绵密。
总之做这个轻芝士我真的被虐惨了，测试无数遍洗无数的碗，等待无数烘烤时间，换来一次次的失败，我每天就在手机备忘录上一边复盘一边发疯，还跟我朋友诉苦，为什么我这么难，我所有的努力都没有结果。她说，为什么要执着于结果呢，世上所有人的最终结果只有一个——死亡，死亡来临之际一切清零，但是难道我们的生命就没有意义了吗。那一刻我惊呆了，她在说一个很简单通俗，但同时意义深远的箴言，世俗的成败只是思维的一个概念，重要的是我们要活在当下享受过程，成功只是一个附带品。相比于平坦顺利的成功，我这样历尽困难不也很好吗，虽然我悟性比较差，要比别人经历更多的失败，但每一次的失败都是鞭策我的老师，教会了我很多东西。即使还没达到优秀的水平，但是每经历一次失败我对烘焙的理解就增加一分，和烘焙的链接更深一层。
失败不可怕，就让暴风雨来得更猛烈些吧，不惧暴风雨的唯一方法，就是成为暴风雨。
最近深深懂得一个道理——任何成功，来得太顺利的都是经不起推敲的，就像是做轻芝士蛋糕，前几年我都是随便做不翻车，没想到换了烤箱就惨遭烘焙生涯的滑铁卢，每换一个烤箱就被各种失败重新教育一遍，被鞭策着去更新认知改进技巧，我用海氏i7烤轻芝士，起初真的读不懂这样一个状态——明明温度设置得不高，蛋糕却严重开裂了，按理来说如果实际温度偏高，蛋糕应该是开裂伴随上色过深的，但现在的情况是它既开裂又不上色，真的很让人费解，我试过换配方，控制蛋白的打发都不起效，它依然顶着个惨白的表面狂野地裂开给你看。去小红书看攻略看案例分析，大多数都是些流水式步骤记录，隔靴搔痒的套话和肤浅的解释，没有深入挖掘痛点。
再去其他平台查了很多资料，没想到最后是在新浪博客上找到了答案，在短视频时代，这个平台也许已经过气了，但是我挺怀念那个文字时代，曾经活跃其中的美食博主各放异彩，我从他们那里不仅学会了烘焙，更多的是从文字的温度里感受到他们对美食对生活的热诚。其实文字的力量是很强大的，文字美食博主的粉丝粘性之大，让我至今仍时常上新浪博客回味他们的旧作，他们中的很多人已经沉寂多年了，看着许久未更新的页面心里很是落寞，像是在怀念老朋友一样，念想着他们现在到底过着怎样的生活，会创作怎样的美食呢。
咳不自觉扯得有点远了，我想说的是博客上很多内容是很有价值的，这次我是在一个叫“德州农民”的博主那里看到的资料，终于找到合理的解释——烤箱温度不均匀是导致开裂的主要原因，芝士蛋糕的主要凝固剂是鸡蛋和芝士中的蛋白质，越热的部分凝固得越快。一般来说，蛋糕的边上比中心热，所以边上这部分先凝固，形成张力，把比较凉，还没凝固的中心往外拉。烤箱温度越高，温度越不均匀，这种张力就越强，中间就容易裂开。
解决方法：低温+水浴。烤温越低烤箱内温度越均匀，而水也起到均衡温度的作用。而且模具要浸泡在水里才叫正儿八经的水浴法，以往我为了不包锡纸都是偷懒用隔空水浴法，就是把模具悬在装水烤盘的上一层，其实这并没有充分发挥水浴法温和的传温效果，而且这样蛋糕会更接近上发热管，在这台烤温不均匀的烤箱里，开裂的问题就更加明显地暴露出来了。这里再提一个容易被忽略的问题，很多教程说蛋糕塌陷是蛋白没打好，没烤熟，消泡等等，但还有一个很重要的原因是——烘烤过度！有时候我放的水不太够，烤到最后烤盘里的水已经烤干了，一开始我不以为意，蛋糕出炉塌了之后我在苦苦寻找其他原因，经过很多测试才知道轻芝士在干烤的环境里会急速失水，失水过多的蛋糕自然体积变小回缩塌陷，温和湿润的烘烤环境是非常重要的。
接着我调试多次，用更低的温度解决了开裂的问题，然而接着我遇到的状况就是蛋糕烤不熟了，在低烤温下蛋糕熟成所需要的时间比想象中要更久，最后我把烘烤时间拉长到两个小时，终于成功了。不过真的有点无语了，谁家好烤箱烤个小小的6寸轻芝士要两小时啊！！再说网上的食谱几乎没有一个说让你烤轻芝士烤这么久的，但是以我的亲身测试，用手上这台烤箱就是得这样烤，别无他法。到这里突然感慨，烘焙真的太多门道了，魔鬼般的细节密集得超乎想象，很多人吐槽小红书上的美食教程不靠谱，跟着做容易翻车，其实这不能完全怪配方怪博主，因为小红书是娱乐平台不是学术论坛，但是要搞懂烘焙制程中遇到的问题，做出让人满意的成品，真的得拿出点学术精神，你不仅得了解一定的专业知识，还要用极为细致的心思留意制程的每一个细节，读懂食材、成品的各种状态所表达的信息，作出适当的调整，有时候还得另辟蹊径，像我找到了低温慢烤的轻芝士烤法，如果没有自己的思考，完全跟着主流的温度时间走，做到死的那一天都做不成功。我每做一次轻芝士都会写总结，虽然是非常简炼的复盘，但是都累积上千字了（虽然有部分是失败后在发疯），要是把制作轻芝士的一整套方法论完整写下来，把所有原理解释透彻，写成一篇论文都不为过的，小红书的调性决定了它没办法承载如此专业的长内容。但是就算有了有这样的教程不代表万事大吉了，所有的外力都是次要的，我们不缺老师不缺配方，缺的是一种精诚所至金石为开的精神，你的心你的手都要和你的作品在一起，你要付出无比细致无比缜密的心思，轻芝士才回馈以你同样的细腻绵密。
总之做这个轻芝士我真的被虐惨了，测试无数遍洗无数的碗，等待无数烘烤时间，换来一次次的失败，我每天就在手机备忘录上一边复盘一边发疯，还跟我朋友诉苦，为什么我这么难，我所有的努力都没有结果。她说，为什么要执着于结果呢，世上所有人的最终结果只有一个——死亡，死亡来临之际一切清零，但是难道我们的生命就没有意义了吗。那一刻我惊呆了，她在说一个很简单通俗，但同时意义深远的箴言，世俗的成败只是思维的一个概念，重要的是我们要活在当下享受过程，成功只是一个附带品。相比于平坦顺利的成功，我这样历尽困难不也很好吗，虽然我悟性比较差，要比别人经历更多的失败，但每一次的失败都是鞭策我的老师，教会了我很多东西。即使还没达到优秀的水平，但是每经历一次失败我对烘焙的理解就增加一分，和烘焙的链接更深一层。
失败不可怕，就让暴风雨来得更猛烈些吧，不惧暴风雨的唯一方法，就是成为暴风雨。
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