武汉豆皮的秘密，食材好是关键
豆皮，大概是除了热干面之外，武汉过早的第二大法宝了吧！说起豆皮的制作，其技艺与配方固然重要，但食材好是第一元素。
一般来讲，三鲜豆皮无非是正统“三鲜”肉丁、笋丁、香菇丁，然后再加两个元素，鸡蛋与糯米。然，因为成本限制和价格限定，现在武汉多数三鲜豆皮均有所取舍。以榨菜、干子替代部分肉丁和笋丁是八元档以下豆皮小店的多数选择，一张蛋皮仅给两个蛋亦不在少数，更有甚至以较差的糯米来滥竽充数，则不必说。
荆楚宴，位于网红古德寺斜对面，其早点档口之前以老面油饼、鳝鱼面、财鱼面享誉江城，新近推出的三鲜豆皮，以售价8元在同价位品类中，有着无可匹敌的优势，土猪肉土鸡蛋是大众眼中的亮点，而几个要素的融合则是行家眼中的诀窍。
在荆楚宴的后厨，我看到曹主厨正在处理刚从恩施利川进的土猪肉，是一整块的前夹肉，再改刀，然后瘦肉部分切成丁状，丢入盆子；肥肉部分，分割下来，剁成糜状，丢入另一盆。同时，整个的随州花菇进行泡发，切丁。
曹主厨与“豆皮小哥”小卢一起忙活，两人暗地里较劲谁做的又好又快，主厨刀工快活好，小卢年轻气盛，但因中间断档了三年，手脚还是有点儿不够利索，何况他从厨时间要远逊做了近二十年的曹厨。但他的强处是领悟力高，身材高大养眼，容易引起女孩子喜欢我们调侃他是“这一带最亮的仔，不要被某个漂亮姑娘拐跑了……”
“要不要对比下土鸡蛋和洋鸡蛋？”曹厨问。我个人以为没必要，那三鲜豆皮出锅时，那浓郁的蛋香是骗不了鼻子，那灿烂的色彩是骗不了眼睛。
备料完毕，便进入炒制臊子环节，这是“豆皮小哥”小卢的工作。先炒肥肉，出油。再炒瘦肉。然后是再加入笋丁香菇丁，一起混合炒制。炒制臊子，调味料也很重要，用的是李锦记旧庄蚝油，这是粤菜大厨做燕鲍翅的，一般厨师很少用，且只有资深吃客懂得个中好处。
炒臊子，还需一双好臂力，时常需左右手持锅铲，一起开弓翻炒搅动。当然，在制作豆皮时，还少不了翻锅一道程序，非健将不可胜任此任务。也正是因为漂亮的翻锅，让许多人驻足等待此一时刻。
炒完臊子，接下来就是淘糯米、泡糯米。然后第二天一大早四点半，开蒸糯米。以前做豆皮，铺糯米是“种糯米”，糯米是一小坨一小坨地，与撒上的馅料成“插花地”状，糯米可吸收馅料之味与汁。现在多图省事，一板一板的铺糯米，而且是超厚的米，稀少的馅料，够香才怪？至于糯米是软一点好还是硬一点好，仁者见仁智者见智。荆楚早点的豆皮，胜在糯米较少，薄薄一层，故能凸显馅料之味，而土猪肉与土鸡蛋的原始性，在一定程度上保证了豆皮之更加鲜香。
好吃的豆皮，是一定要排队的。只有做豆皮的锅一直热着，做豆皮的师傅一直忙着，等待豆皮的食客一直排着长队，这每一份都是出锅都是最佳赏味状态。正因为靠近特种兵的集散地古德寺，有蓬勃生机的年轻人加持，荆楚豆皮方能成就为一份好豆皮。
所谓，一份好豆皮的诞生，食材第一，排队第二，天时地利人和，缺一不可。（舒怀）#寻美武汉##出游随手拍# https://t.cn/RtdDHOw
豆皮，大概是除了热干面之外，武汉过早的第二大法宝了吧！说起豆皮的制作，其技艺与配方固然重要，但食材好是第一元素。
一般来讲，三鲜豆皮无非是正统“三鲜”肉丁、笋丁、香菇丁，然后再加两个元素，鸡蛋与糯米。然，因为成本限制和价格限定，现在武汉多数三鲜豆皮均有所取舍。以榨菜、干子替代部分肉丁和笋丁是八元档以下豆皮小店的多数选择，一张蛋皮仅给两个蛋亦不在少数，更有甚至以较差的糯米来滥竽充数，则不必说。
荆楚宴，位于网红古德寺斜对面，其早点档口之前以老面油饼、鳝鱼面、财鱼面享誉江城，新近推出的三鲜豆皮，以售价8元在同价位品类中，有着无可匹敌的优势，土猪肉土鸡蛋是大众眼中的亮点，而几个要素的融合则是行家眼中的诀窍。
在荆楚宴的后厨，我看到曹主厨正在处理刚从恩施利川进的土猪肉，是一整块的前夹肉，再改刀，然后瘦肉部分切成丁状，丢入盆子；肥肉部分，分割下来，剁成糜状，丢入另一盆。同时，整个的随州花菇进行泡发，切丁。
曹主厨与“豆皮小哥”小卢一起忙活，两人暗地里较劲谁做的又好又快，主厨刀工快活好，小卢年轻气盛，但因中间断档了三年，手脚还是有点儿不够利索，何况他从厨时间要远逊做了近二十年的曹厨。但他的强处是领悟力高，身材高大养眼，容易引起女孩子喜欢我们调侃他是“这一带最亮的仔，不要被某个漂亮姑娘拐跑了……”
“要不要对比下土鸡蛋和洋鸡蛋？”曹厨问。我个人以为没必要，那三鲜豆皮出锅时，那浓郁的蛋香是骗不了鼻子，那灿烂的色彩是骗不了眼睛。
备料完毕，便进入炒制臊子环节，这是“豆皮小哥”小卢的工作。先炒肥肉，出油。再炒瘦肉。然后是再加入笋丁香菇丁，一起混合炒制。炒制臊子，调味料也很重要，用的是李锦记旧庄蚝油，这是粤菜大厨做燕鲍翅的，一般厨师很少用，且只有资深吃客懂得个中好处。
炒臊子，还需一双好臂力，时常需左右手持锅铲，一起开弓翻炒搅动。当然，在制作豆皮时，还少不了翻锅一道程序，非健将不可胜任此任务。也正是因为漂亮的翻锅，让许多人驻足等待此一时刻。
炒完臊子，接下来就是淘糯米、泡糯米。然后第二天一大早四点半，开蒸糯米。以前做豆皮，铺糯米是“种糯米”，糯米是一小坨一小坨地，与撒上的馅料成“插花地”状，糯米可吸收馅料之味与汁。现在多图省事，一板一板的铺糯米，而且是超厚的米，稀少的馅料，够香才怪？至于糯米是软一点好还是硬一点好，仁者见仁智者见智。荆楚早点的豆皮，胜在糯米较少，薄薄一层，故能凸显馅料之味，而土猪肉与土鸡蛋的原始性，在一定程度上保证了豆皮之更加鲜香。
好吃的豆皮，是一定要排队的。只有做豆皮的锅一直热着，做豆皮的师傅一直忙着，等待豆皮的食客一直排着长队，这每一份都是出锅都是最佳赏味状态。正因为靠近特种兵的集散地古德寺，有蓬勃生机的年轻人加持，荆楚豆皮方能成就为一份好豆皮。
所谓，一份好豆皮的诞生，食材第一，排队第二，天时地利人和，缺一不可。（舒怀）#寻美武汉##出游随手拍# https://t.cn/RtdDHOw
早上买了几束花，品质一般般，但胜在便宜（财迷太抠）。这里一盆那里一盆，为店里增添一点颜色。等到花开，会比现在好看一点吧。
前几日和汤总聊天，说到我们的40+。到了这个年龄，除了事业、金钱、家庭，朦朦胧胧地，也在想人生。我们想要什么样的生活？除了现有的以外，我们还想为自己做些什么。
我们都聊到了“愉快的空间”这个概念。我们现在这个小店，对我们而言，已经像一个家外家一般的存在。我们倾注心血，收获快乐，变得越来越难以割舍。无论碰到什么困难，我们都在想方设法让它继续下去，变得更好。
顺着这个想法，我们想，何不让它的功能变得更加强大？它不仅为客户服务，也为我们自己服务。我们要把这里打造成集合了我们自身喜爱元素的空间。
我喜欢画画、写作，那么，也许我会为自己攒一块小角落，做这两件事。汤总爱烘焙（我新近也喜欢上了），喜摄影，爱手工，那也帮她把装备都配备上。我们给她当模特，任她差遣。
引申而去，我们可以找到许多同好，开小小的沙龙，大家吃着我们做的食物，喝着我们泡的茶水饮料，谈笑聊天，交流爱好心得趣事。
我们还可以为好朋友们开小沙龙。她们的喜好也许与我们不同，可是她们是我们喜欢的人呐。她们肯定也能为我们带来很多新鲜有趣的事情。
这么一想，我们这个空间，不就是一个容纳了所有愉快的小地方吗？它是活的、灵动的、特别的，也是专属于我们的。
光是想想，就很开心了。
前几日和汤总聊天，说到我们的40+。到了这个年龄，除了事业、金钱、家庭，朦朦胧胧地，也在想人生。我们想要什么样的生活？除了现有的以外，我们还想为自己做些什么。
我们都聊到了“愉快的空间”这个概念。我们现在这个小店，对我们而言，已经像一个家外家一般的存在。我们倾注心血，收获快乐，变得越来越难以割舍。无论碰到什么困难，我们都在想方设法让它继续下去，变得更好。
顺着这个想法，我们想，何不让它的功能变得更加强大？它不仅为客户服务，也为我们自己服务。我们要把这里打造成集合了我们自身喜爱元素的空间。
我喜欢画画、写作，那么，也许我会为自己攒一块小角落，做这两件事。汤总爱烘焙（我新近也喜欢上了），喜摄影，爱手工，那也帮她把装备都配备上。我们给她当模特，任她差遣。
引申而去，我们可以找到许多同好，开小小的沙龙，大家吃着我们做的食物，喝着我们泡的茶水饮料，谈笑聊天，交流爱好心得趣事。
我们还可以为好朋友们开小沙龙。她们的喜好也许与我们不同，可是她们是我们喜欢的人呐。她们肯定也能为我们带来很多新鲜有趣的事情。
这么一想，我们这个空间，不就是一个容纳了所有愉快的小地方吗？它是活的、灵动的、特别的，也是专属于我们的。
光是想想，就很开心了。
四点多就把我拉来郊区山庄，等喝酒你们打麻将我只能喝茶刷手机看新闻安坐静思，每日即使喝多了再晚小东两万步是必须要完成的，今晚和小东一起散步吧！
有人说，散步也是散心，是快节奏生活正需要的喘息。很多时候，出门走一走，就能收获不一样的心情。
人间熙攘，慢慢散步
散步是很惬意的一件事。它还有一个更接地气的说法：走走。不需要严密的计划，也无需顶着完成任务的压力，你要做的仅仅是，腾出一份闲适的心情，到喜欢的地方，做一个安静走路的人。平日里，我们大多步履匆匆，心里装着一茬接一茬着急的事情，身边的人与景都进不到眼中去，即使进去了，也无暇静观细赏。但散步时，心境便大不同了。
作家梭罗说：“散步中必不可少的三大因素就是悠闲、自由还有独立，这三者是任何财富也换不来的。”这里的悠闲，可以理解为放松、不紧迫的时间；自由，是无拘无束、从心所欲的洒脱自在；而独立则意味着，散步的时候，你可以短暂切断与芜杂世界的联络，回归精神层面的自我。脚步慢下来，心才会慢下来，思绪才能比其他任何时候更清明。你可以留心云朵的变化、植物的颜色、空气的味道，你可以观察街边新开了哪些小店，邻居新近的聊天多了哪些内容……你甚至可以什么都不想，只是走一走，在排山倒海的日复一日中，给自己一份沉静，作为可贵的犒赏。
好似古人白居易的随性，早上起来，“散步池塘曲”，吃饱了饭，“散步长廊下”，天气好的时候，“散步中门前”。无所思的松弛时刻，见到鸢鹰在天空自由地展翅飞，家犬正懒懒地躺在花盆边，心里油然而生一股喜悦之情，好像与它们共同享受着生活的自由闲暇。
散步，一个人有一个人的清喜；倘若有人结伴而谈，也再好不过。千年前，苏轼入睡前就曾被月色打动，披上衣裳，到承天寺找张怀民散步。
元丰六年十月十二日夜，解衣欲睡，月色入户，欣然起行。念无与为乐者，遂至承天寺寻张怀民。怀民亦未寝，相与步于中庭。庭下如积水空明，水中藻荇交横，盖竹柏影也。何夜无月？何处无竹柏？但少闲人如吾两人者耳。
和同频的朋友一起漫步，谈天说地，分享喜悦与无聊，无论以何种步调走到哪里都好，身心都觉得愉快。而在散步中发生的思维碰撞，说不定就能纾解某一方的困扰，收获“别有洞天”的启发。这也是为什么，许多人在散步后，像复活了气血，重新拥有了力量。如若将人生比作一条路的话，全速奔驰会错过诸多美好。多一点迂回，多一点过程，多一点停留，跋涉应该会更有意思，更值得回味。尝试放慢一下速度，给紧张的生活一个轻松自在的散步，让日子像散步一样，边走边看，徐徐前行！
有人说，散步也是散心，是快节奏生活正需要的喘息。很多时候，出门走一走，就能收获不一样的心情。
人间熙攘，慢慢散步
散步是很惬意的一件事。它还有一个更接地气的说法：走走。不需要严密的计划，也无需顶着完成任务的压力，你要做的仅仅是，腾出一份闲适的心情，到喜欢的地方，做一个安静走路的人。平日里，我们大多步履匆匆，心里装着一茬接一茬着急的事情，身边的人与景都进不到眼中去，即使进去了，也无暇静观细赏。但散步时，心境便大不同了。
作家梭罗说：“散步中必不可少的三大因素就是悠闲、自由还有独立，这三者是任何财富也换不来的。”这里的悠闲，可以理解为放松、不紧迫的时间；自由，是无拘无束、从心所欲的洒脱自在；而独立则意味着，散步的时候，你可以短暂切断与芜杂世界的联络，回归精神层面的自我。脚步慢下来，心才会慢下来，思绪才能比其他任何时候更清明。你可以留心云朵的变化、植物的颜色、空气的味道，你可以观察街边新开了哪些小店，邻居新近的聊天多了哪些内容……你甚至可以什么都不想，只是走一走，在排山倒海的日复一日中，给自己一份沉静，作为可贵的犒赏。
好似古人白居易的随性，早上起来，“散步池塘曲”，吃饱了饭，“散步长廊下”，天气好的时候，“散步中门前”。无所思的松弛时刻，见到鸢鹰在天空自由地展翅飞，家犬正懒懒地躺在花盆边，心里油然而生一股喜悦之情，好像与它们共同享受着生活的自由闲暇。
散步，一个人有一个人的清喜；倘若有人结伴而谈，也再好不过。千年前，苏轼入睡前就曾被月色打动，披上衣裳，到承天寺找张怀民散步。
元丰六年十月十二日夜，解衣欲睡，月色入户，欣然起行。念无与为乐者，遂至承天寺寻张怀民。怀民亦未寝，相与步于中庭。庭下如积水空明，水中藻荇交横，盖竹柏影也。何夜无月？何处无竹柏？但少闲人如吾两人者耳。
和同频的朋友一起漫步，谈天说地，分享喜悦与无聊，无论以何种步调走到哪里都好，身心都觉得愉快。而在散步中发生的思维碰撞，说不定就能纾解某一方的困扰，收获“别有洞天”的启发。这也是为什么，许多人在散步后，像复活了气血，重新拥有了力量。如若将人生比作一条路的话，全速奔驰会错过诸多美好。多一点迂回，多一点过程，多一点停留，跋涉应该会更有意思，更值得回味。尝试放慢一下速度，给紧张的生活一个轻松自在的散步，让日子像散步一样，边走边看，徐徐前行！
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