治咳万能方，什么痒咳、燥咳、痰咳、新咳、久咳，一概能治！[赞]
陈修园认为治疗伤风咳嗽: “轻则六安煎, 重则金沸草散”。
余早年体弱，薄受风寒辄咳，每以金沸草散取效。施诸他人，亦收捷效。数十年来，余治咳嗽，无论新久，亦无论表里寒热虚实，恒喜用此方化裁。
此方由《南阳活人书》与《和剂局方》的金沸草散及《三因极一病证方论》的旋覆花汤综合取舍而来，具体药物凡11味：旋覆花9克、白芍12克、甘草6克、荆芥10克、法半夏9克、茯苓9克、陈皮6克、白芥子6克、桔梗10克、杏仁9克、前胡9克。
金沸草散的特异性在于金沸草（现代多用旋覆花）、白芍、甘草3味药的关键作用。
有病者咳嗽缠绵数月，遍用中西药物乏效，服此汤数帖而痊。余因叹其佳妙而授他人，以至辗转传抄，依样画葫芦，竟亦屡有霍然而愈者。
似此平淡之方药，而效验如此，其理安在哉？
余窃思咳嗽固多，无非肺胃之病。观《内经》揭咳嗽之总病机为痰涎或水饮“聚于胃，关于肺”六字，可了无余蕴矣。
方中主药金沸草，乃旋覆花之茎叶，余恒用其花。谚日：“诸花皆升，旋覆独降”，其肃肺降胃、豁痰蠲饮之力颇著。其味辛，辛者能散能横行，故能宣散肺气达于皮毛，一降一宣，肺之制节有权矣；其味咸，咸能入肾，故能纳气下行以归根，俾胃中之痰涎或水饮息息下行而从浊道出，不复上逆犯肺，肺自清虚矣。是一药之功，三脏戴泽，三焦通利焉。
再者，方中寓有“芍药甘草汤”，酸甘合化，滋养肺津，收敛肺气，现代药理研究证实其能缓解支气管平滑肌之痉挛。
江老曾秉笔直书道：有一见发热（或体温升高）便断为“风热”或“痰热”，而常用桑菊或银翘辈，或径用清热化痰药及抗生素；有因喉痒或痰少难咯便认作“风燥”或“阴伤”，而恣用润燥或养阴方药；有因久咳不止便认作虚咳，而屡进补益者。凡此皆因失于及时疏散、宣肃，而致咳嗽迁延缠绵，甚则转成劳嗽者，良可慨也。
余用此方治愈之咳嗽不知凡几，深知方中诸药均可损益，惟旋覆花、芍药、甘草三味为举足轻重而不可挪移之品，故特表而彰之。
而临证之顷，损益之妙，又存乎一心也。若风寒咳嗽，不论久暂，可尽用本方。
如乍寒乍热，加柴胡、黄芩(小柴胡汤意)；
高热气喘，加麻黄、生石膏(麻杏石甘汤意)；
发热咽痛，加银花、连翘、射干(银翘散意)；
痰多稠粘，加浙贝母、瓜蒌仁(贝母瓜蒌散意)；
哮喘痰鸣，加苏子、葶苈子(葶苈大枣泻肺汤意)；
发热恶风、自汗，加桂枝、厚朴(桂枝加厚朴杏子汤意)；
久咳不止，加紫菀、百部、枇杷叶(止嗽散意)；
体虚易感冒，加黄芪、白术、防风(玉屏风散意)；
脾虚食少或便溏，加党参、白术(六君子汤意)；
痰涎清稀，头眩，心下满，加桂枝、白术(苓桂术甘汤意)。
若喉痒咳痰不爽，似燥咳而实非，可加桔梗；
风热咳嗽，去荆芥、前胡，合桑菊饮；
燥热咳嗽，去荆芥、前胡，合贝母瓜蒌散；
痰多而清稀，合二陈汤；
痰黄而夹热，加黄芩，或合泻白散，兼喘，合三拗汤：
痰壅气促，上盛下虚，去荆芥、前胡，合苏子降气汤；
咳嗽日久，无明显外证，合止嗽散；
脾胃虚弱，合五味异功散；
反复感冒者，合玉屏风散。
服之易呕逆者，可嘱其少量频服（在两顿饭之间服最佳）；
若仍呕而惧服者，则改服医坛怪杰陈士铎之舒肺汤（桂枝、苏叶、桔梗、甘草、茯苓、天花粉）合六安煎；
若愈后几天复咳者，可续服柴胡桂枝汤加苏梗、木蝴蝶、仙鹤草；
若遗留咳嗽尾巴者，可继服 验方“止咳十一味”（当归、川芎、法半夏、茯苓、陈皮、甘草、桑皮、青皮、杏仁、川贝母、五味子各6g），此方流传在川西民间，原治肺结核咳嗽。
金沸草散加减方治疗外感咳嗽，其治愈率大约有多少？
若无效，宜改用何方？
治愈率无精确统计。但据江老数十年之体验，其近期治愈率不会低于80%，总有效率不会低于90%。
笔者反复验证，可以作为外感咳嗽的扫尾方。
临证者曷必不屑一试，以有采于刍荛之言欤？
附：
病案一：江某某，女，两岁半。出生后十个月即患“百日咳”，经治无效，逐渐形成哮喘。因病情加重，多次并发心衰，先后十二次住院抢救，发病危通知四次。每次住院，均需输氧、输液，虽长期服药、打针，哮喘仍无法控制。且渐致腿痛脚跛。乃于1971年5月请江老诊治。证见:喘咳甚剧，面唇青紫，气急痰鸣，苔白略厚，指纹浮滞。
疏方：金沸草散加减。荆芥6克 前胡9克 金沸草9克 白芍10克 法夏9克 甘草6克 杏仁9克 苏子12克 白芥子9克 葶苈6克 大枣12克 茯苓10克 陈皮9克 桔梗9克，服一剂，喘咳大减，再剂，诸症若失。患儿父母见此方显效，遂妥为保存，其后每遇患儿喘咳复发，即以原方煎服，一日之内即可完全控制，不需西医药治疗。如是者坚持到患儿十一岁时，喘咳便不再发作，体质逐渐增强。现在大学读书。数月前，患儿母亲还出示其保存了多年的处方原样，并告之曰：曾有几位患哮喘的老人及小儿，以此方服后，病亦全愈。
病案二：陈某某，女，45岁。10月就诊。患者体丰，平素健康。三个多月前，偶因感冒，咳嗽迁延，迭经中西医治疗，反而咳嗽日剧，邃从百里之遥，专程前来请江老诊治。自诉喉中瘙痒，日夜呛咳不休，影响眠食，极为苦楚。伴见气短神疲，咳唾清稀痰沫，舌苔薄白，脉象浮滑。诊毕，江老喟然叹曰：外感咳嗽，小病耳，何以竟致迁延数月？！经云：微寒微咳。此定由初治失于表散之咎。
遂拟金沸草散加减：荆芥6克 前胡10克 金沸草10克 白芍10克 法夏10克 甘草6克 桔梗10克 紫蔻10克 百部10克 陈皮10克 杏仁10克 枇杷叶10克。半年后，患者因它病前来就诊，欣然告曰：前次药方，连服五剂，咳嗽遂愈，至今未作。
病案三：罗某，男，1岁半。5月28日初诊。患儿咳嗽气急一周，经青霉素等治疗无效。其母心急如焚，经人介绍，疑信参半前来求治。刻诊：咳嗽频频，气急痰鸣，面目略浮肿，舌苔白厚。
予金沸草散加减：荆芥6克 前胡6克 金沸草5克 白芍10克 法夏6克 甘草3克 杏仁6克 茯苓10克 桔梗6克 白芥子10克 苏子6克 生姜5克。次日复诊，其母谓：一剂未尽，咳嗽大减，气息平缓，喉中少许痰鸣。原方加川贝母6克，再进一剂而瘥。
讨论：咳嗽一证，外感居多。诚如程钟龄所说“咳嗽之因，属风寒者，十居其九”。其治若及早辛散，确可药到病除。然临床常见不少外感咳嗽，由于治不得法，致令缠绵难愈。“俗云伤风不愈变成劳，夫伤风岂能成劳?……此医之所误耳”（张介宾语）在江老诊治的咳嗽病例中，有因发热，迭经清热泻火或抗菌消炎者，有因干咳痰少，喉痒（实因暂时之肺气闭塞），屡进养阴润燥者，亦有因咳嗽日久，而滥用滋补者。然皆愈治愈重，以致延绵日甚。每遇此等证候，江老辄慨叹其“失于疏散”所致，毅然投以金沸草散加减而获速效。有识之士，其或试之，幸勿以咳乃小恙，或方药平淡而忽诸。
陈修园认为治疗伤风咳嗽: “轻则六安煎, 重则金沸草散”。
余早年体弱，薄受风寒辄咳，每以金沸草散取效。施诸他人，亦收捷效。数十年来，余治咳嗽，无论新久，亦无论表里寒热虚实，恒喜用此方化裁。
此方由《南阳活人书》与《和剂局方》的金沸草散及《三因极一病证方论》的旋覆花汤综合取舍而来，具体药物凡11味：旋覆花9克、白芍12克、甘草6克、荆芥10克、法半夏9克、茯苓9克、陈皮6克、白芥子6克、桔梗10克、杏仁9克、前胡9克。
金沸草散的特异性在于金沸草（现代多用旋覆花）、白芍、甘草3味药的关键作用。
有病者咳嗽缠绵数月，遍用中西药物乏效，服此汤数帖而痊。余因叹其佳妙而授他人，以至辗转传抄，依样画葫芦，竟亦屡有霍然而愈者。
似此平淡之方药，而效验如此，其理安在哉？
余窃思咳嗽固多，无非肺胃之病。观《内经》揭咳嗽之总病机为痰涎或水饮“聚于胃，关于肺”六字，可了无余蕴矣。
方中主药金沸草，乃旋覆花之茎叶，余恒用其花。谚日：“诸花皆升，旋覆独降”，其肃肺降胃、豁痰蠲饮之力颇著。其味辛，辛者能散能横行，故能宣散肺气达于皮毛，一降一宣，肺之制节有权矣；其味咸，咸能入肾，故能纳气下行以归根，俾胃中之痰涎或水饮息息下行而从浊道出，不复上逆犯肺，肺自清虚矣。是一药之功，三脏戴泽，三焦通利焉。
再者，方中寓有“芍药甘草汤”，酸甘合化，滋养肺津，收敛肺气，现代药理研究证实其能缓解支气管平滑肌之痉挛。
江老曾秉笔直书道：有一见发热（或体温升高）便断为“风热”或“痰热”，而常用桑菊或银翘辈，或径用清热化痰药及抗生素；有因喉痒或痰少难咯便认作“风燥”或“阴伤”，而恣用润燥或养阴方药；有因久咳不止便认作虚咳，而屡进补益者。凡此皆因失于及时疏散、宣肃，而致咳嗽迁延缠绵，甚则转成劳嗽者，良可慨也。
余用此方治愈之咳嗽不知凡几，深知方中诸药均可损益，惟旋覆花、芍药、甘草三味为举足轻重而不可挪移之品，故特表而彰之。
而临证之顷，损益之妙，又存乎一心也。若风寒咳嗽，不论久暂，可尽用本方。
如乍寒乍热，加柴胡、黄芩(小柴胡汤意)；
高热气喘，加麻黄、生石膏(麻杏石甘汤意)；
发热咽痛，加银花、连翘、射干(银翘散意)；
痰多稠粘，加浙贝母、瓜蒌仁(贝母瓜蒌散意)；
哮喘痰鸣，加苏子、葶苈子(葶苈大枣泻肺汤意)；
发热恶风、自汗，加桂枝、厚朴(桂枝加厚朴杏子汤意)；
久咳不止，加紫菀、百部、枇杷叶(止嗽散意)；
体虚易感冒，加黄芪、白术、防风(玉屏风散意)；
脾虚食少或便溏，加党参、白术(六君子汤意)；
痰涎清稀，头眩，心下满，加桂枝、白术(苓桂术甘汤意)。
若喉痒咳痰不爽，似燥咳而实非，可加桔梗；
风热咳嗽，去荆芥、前胡，合桑菊饮；
燥热咳嗽，去荆芥、前胡，合贝母瓜蒌散；
痰多而清稀，合二陈汤；
痰黄而夹热，加黄芩，或合泻白散，兼喘，合三拗汤：
痰壅气促，上盛下虚，去荆芥、前胡，合苏子降气汤；
咳嗽日久，无明显外证，合止嗽散；
脾胃虚弱，合五味异功散；
反复感冒者，合玉屏风散。
服之易呕逆者，可嘱其少量频服（在两顿饭之间服最佳）；
若仍呕而惧服者，则改服医坛怪杰陈士铎之舒肺汤（桂枝、苏叶、桔梗、甘草、茯苓、天花粉）合六安煎；
若愈后几天复咳者，可续服柴胡桂枝汤加苏梗、木蝴蝶、仙鹤草；
若遗留咳嗽尾巴者，可继服 验方“止咳十一味”（当归、川芎、法半夏、茯苓、陈皮、甘草、桑皮、青皮、杏仁、川贝母、五味子各6g），此方流传在川西民间，原治肺结核咳嗽。
金沸草散加减方治疗外感咳嗽，其治愈率大约有多少？
若无效，宜改用何方？
治愈率无精确统计。但据江老数十年之体验，其近期治愈率不会低于80%，总有效率不会低于90%。
笔者反复验证，可以作为外感咳嗽的扫尾方。
临证者曷必不屑一试，以有采于刍荛之言欤？
附：
病案一：江某某，女，两岁半。出生后十个月即患“百日咳”，经治无效，逐渐形成哮喘。因病情加重，多次并发心衰，先后十二次住院抢救，发病危通知四次。每次住院，均需输氧、输液，虽长期服药、打针，哮喘仍无法控制。且渐致腿痛脚跛。乃于1971年5月请江老诊治。证见:喘咳甚剧，面唇青紫，气急痰鸣，苔白略厚，指纹浮滞。
疏方：金沸草散加减。荆芥6克 前胡9克 金沸草9克 白芍10克 法夏9克 甘草6克 杏仁9克 苏子12克 白芥子9克 葶苈6克 大枣12克 茯苓10克 陈皮9克 桔梗9克，服一剂，喘咳大减，再剂，诸症若失。患儿父母见此方显效，遂妥为保存，其后每遇患儿喘咳复发，即以原方煎服，一日之内即可完全控制，不需西医药治疗。如是者坚持到患儿十一岁时，喘咳便不再发作，体质逐渐增强。现在大学读书。数月前，患儿母亲还出示其保存了多年的处方原样，并告之曰：曾有几位患哮喘的老人及小儿，以此方服后，病亦全愈。
病案二：陈某某，女，45岁。10月就诊。患者体丰，平素健康。三个多月前，偶因感冒，咳嗽迁延，迭经中西医治疗，反而咳嗽日剧，邃从百里之遥，专程前来请江老诊治。自诉喉中瘙痒，日夜呛咳不休，影响眠食，极为苦楚。伴见气短神疲，咳唾清稀痰沫，舌苔薄白，脉象浮滑。诊毕，江老喟然叹曰：外感咳嗽，小病耳，何以竟致迁延数月？！经云：微寒微咳。此定由初治失于表散之咎。
遂拟金沸草散加减：荆芥6克 前胡10克 金沸草10克 白芍10克 法夏10克 甘草6克 桔梗10克 紫蔻10克 百部10克 陈皮10克 杏仁10克 枇杷叶10克。半年后，患者因它病前来就诊，欣然告曰：前次药方，连服五剂，咳嗽遂愈，至今未作。
病案三：罗某，男，1岁半。5月28日初诊。患儿咳嗽气急一周，经青霉素等治疗无效。其母心急如焚，经人介绍，疑信参半前来求治。刻诊：咳嗽频频，气急痰鸣，面目略浮肿，舌苔白厚。
予金沸草散加减：荆芥6克 前胡6克 金沸草5克 白芍10克 法夏6克 甘草3克 杏仁6克 茯苓10克 桔梗6克 白芥子10克 苏子6克 生姜5克。次日复诊，其母谓：一剂未尽，咳嗽大减，气息平缓，喉中少许痰鸣。原方加川贝母6克，再进一剂而瘥。
讨论：咳嗽一证，外感居多。诚如程钟龄所说“咳嗽之因，属风寒者，十居其九”。其治若及早辛散，确可药到病除。然临床常见不少外感咳嗽，由于治不得法，致令缠绵难愈。“俗云伤风不愈变成劳，夫伤风岂能成劳?……此医之所误耳”（张介宾语）在江老诊治的咳嗽病例中，有因发热，迭经清热泻火或抗菌消炎者，有因干咳痰少，喉痒（实因暂时之肺气闭塞），屡进养阴润燥者，亦有因咳嗽日久，而滥用滋补者。然皆愈治愈重，以致延绵日甚。每遇此等证候，江老辄慨叹其“失于疏散”所致，毅然投以金沸草散加减而获速效。有识之士，其或试之，幸勿以咳乃小恙，或方药平淡而忽诸。
#品质魅力慈溪##点赞慈溪# 岛上有谚：“宁可忘割廿亩稻，切勿错过鮸鱼脑。”以前，鮸鱼旺汛正是收割早稻之时，为了个鮸鱼头，廿亩稻都要忘了割，这人定是个老餮，当然，鮸鱼脑之味美亦足见一斑了。
鮸鱼在我们岛上属常见鱼种，形似鲈鱼，体色银灰，个头大小相差甚多。做红烧鮸鱼头宜选大鮸鱼，一刀剁下鱼头，基本都在一两斤左右，清洗后，或整个儿进锅，或从中间切开，令其呈趴伏之姿，但眼睛不能划破，一道名菜的卖相很重要。
吸饱了汁水的红烧鮸鱼头骨酱色浓郁，香气诱人，吸一吸，嚼一嚼，舌和胃立马被俘虏，那种彻首彻尾的鲜能令人精神为之一振。而头骨上的肉软嫩鲜醇，无刺无渣，入口渐次化开，而后滑进食道，特适合幼儿和老人。往往，这道菜一上桌，众人下箸的频率明显高了。
失去了头部的鱼身用场可多了。鮸鱼刺少，骨软，鱼肉肥腴，中心厚边缘薄，为海鱼中的上品，极适合做鱼丸、敲鱼面等。还可晒制成鲞，都说足以媲美黄鱼鲞。
鲜吃呢，最省力的要数爆盐鮸鱼，迅速腌一下后上锅清蒸，热气氤氲中夹起鱼肉，呈片状，咸香细嫩，原汁原味。
我超爱鮸鱼羹，搭配了多种蔬菜，口感清爽，滋味美妙。鮸鱼洗净开背，分次取下鱼肉，鱼肉切丁，蔬菜随自己搭，蘑菇、花菜、胡萝卜、莴笋等，均切碎。锅内先烧开水，放入鱼肉、蔬菜，煮至八分熟时勾芡、倒入蛋清，最后滴入麻油，撒上葱花。鮸鱼羹必得用大瓷碗盛，结结实实摆于桌子中央，一勺一勺舀起，百吃不腻。尤其冬日里，几口下去，胃里妥帖，身体柔暖，做人似神仙。
本地有个灯谜“家住东海鱼仓，腹中黄金万两”，说的就是鮸鱼，腹中的黄金即鮸鱼肚，硕大的鮸鱼肚珍贵，仿佛裹了金箔，金光忽闪，俗称黄金肚，可遇不可求。
鱼肚又叫鱼胶，在中国人的菜谱中，鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，为所谓的“八珍”之一，其实不过是能调节鱼体上浮下沉的鱼鳔，然而，并不是任何鱼的鳔都能称之为鱼肚鱼胶的，最著名的无非黄鱼胶、鮰鱼胶和鮸鱼胶。
在岛上，人们对鮸鱼胶爱之如宝。鮸鱼胶比一般的鱼胶大，呈圆锥形，那可是整条鮸鱼的精华所在，具有养血、补肾、润肺健脾等的功效。有个别商贩甚至生了坏心，事先偷偷取出了鱼胶，没经验的人买去，到家才发现鮸鱼身上有个不易发现的小洞，气得咒骂了老半天。
在我小时候，即便那会海产品资源还算丰富，若是从鮸鱼里剖出了较大的鱼胶，大人们也蛮激动，跟中奖了似的。母亲会把鮸鱼胶单独清蒸，逼着我和弟弟吃掉，我实在咽不下，腥气太浓了。后来母亲改为红烧，瘪瘪软软，油亮光滑，一入口腔，糯、黏、鲜、肥，轮番上阵。这等滋补佳品不宜贪多，容易腻。
要说味道好腥味淡，鮸鱼胶炖蛋就很出色了，做法有二，技术过硬的在鱼胶中灌入鸡蛋，蒸熟后切段装盘，多数人干脆将鱼胶和鸡蛋随意炖成羹，色乳白，丝丝缕缕的鲜腴之香掺进了空气里，鼻子都享福了。
给十几岁的少年郎吃鮸鱼胶是岛上的老传统。鮸鱼胶责任重，小岛上男孩们补脑子和长个子都得仰仗它，偶有谁家儿子不喜吃鮸鱼胶，父母可发愁了，跟人讨要烹制秘方，或者研究怎么将鮸鱼胶混入各种菜里，让儿子毫无察觉地吃下去。总之，当年的大人们简直有了执念，好似自家娃不吃鮸鱼胶，就要比别家的成绩差个子矮一样。
鮸鱼是那种骨头都能成就一道好菜的神奇之鱼。鮸鱼骨酱，它在我们当地人的心里具有非一般的地位。斩去鮸鱼尾巴和眼嘴部分，削掉鱼肉（留骨头上薄薄一层），剩一个大致的骨架，将其剁烂，与配料煸炒、勾芡，熬成浓浓的酱。鱼骨的鲜酥，鱼肉的柔嫩，酱汁的香浓，三合为一，任谁吃过都会惦记上。
所以，说鮸鱼全身是宝，应该没人反对吧？
鮸鱼在我们岛上属常见鱼种，形似鲈鱼，体色银灰，个头大小相差甚多。做红烧鮸鱼头宜选大鮸鱼，一刀剁下鱼头，基本都在一两斤左右，清洗后，或整个儿进锅，或从中间切开，令其呈趴伏之姿，但眼睛不能划破，一道名菜的卖相很重要。
吸饱了汁水的红烧鮸鱼头骨酱色浓郁，香气诱人，吸一吸，嚼一嚼，舌和胃立马被俘虏，那种彻首彻尾的鲜能令人精神为之一振。而头骨上的肉软嫩鲜醇，无刺无渣，入口渐次化开，而后滑进食道，特适合幼儿和老人。往往，这道菜一上桌，众人下箸的频率明显高了。
失去了头部的鱼身用场可多了。鮸鱼刺少，骨软，鱼肉肥腴，中心厚边缘薄，为海鱼中的上品，极适合做鱼丸、敲鱼面等。还可晒制成鲞，都说足以媲美黄鱼鲞。
鲜吃呢，最省力的要数爆盐鮸鱼，迅速腌一下后上锅清蒸，热气氤氲中夹起鱼肉，呈片状，咸香细嫩，原汁原味。
我超爱鮸鱼羹，搭配了多种蔬菜，口感清爽，滋味美妙。鮸鱼洗净开背，分次取下鱼肉，鱼肉切丁，蔬菜随自己搭，蘑菇、花菜、胡萝卜、莴笋等，均切碎。锅内先烧开水，放入鱼肉、蔬菜，煮至八分熟时勾芡、倒入蛋清，最后滴入麻油，撒上葱花。鮸鱼羹必得用大瓷碗盛，结结实实摆于桌子中央，一勺一勺舀起，百吃不腻。尤其冬日里，几口下去，胃里妥帖，身体柔暖，做人似神仙。
本地有个灯谜“家住东海鱼仓，腹中黄金万两”，说的就是鮸鱼，腹中的黄金即鮸鱼肚，硕大的鮸鱼肚珍贵，仿佛裹了金箔，金光忽闪，俗称黄金肚，可遇不可求。
鱼肚又叫鱼胶，在中国人的菜谱中，鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，为所谓的“八珍”之一，其实不过是能调节鱼体上浮下沉的鱼鳔，然而，并不是任何鱼的鳔都能称之为鱼肚鱼胶的，最著名的无非黄鱼胶、鮰鱼胶和鮸鱼胶。
在岛上，人们对鮸鱼胶爱之如宝。鮸鱼胶比一般的鱼胶大，呈圆锥形，那可是整条鮸鱼的精华所在，具有养血、补肾、润肺健脾等的功效。有个别商贩甚至生了坏心，事先偷偷取出了鱼胶，没经验的人买去，到家才发现鮸鱼身上有个不易发现的小洞，气得咒骂了老半天。
在我小时候，即便那会海产品资源还算丰富，若是从鮸鱼里剖出了较大的鱼胶，大人们也蛮激动，跟中奖了似的。母亲会把鮸鱼胶单独清蒸，逼着我和弟弟吃掉，我实在咽不下，腥气太浓了。后来母亲改为红烧，瘪瘪软软，油亮光滑，一入口腔，糯、黏、鲜、肥，轮番上阵。这等滋补佳品不宜贪多，容易腻。
要说味道好腥味淡，鮸鱼胶炖蛋就很出色了，做法有二，技术过硬的在鱼胶中灌入鸡蛋，蒸熟后切段装盘，多数人干脆将鱼胶和鸡蛋随意炖成羹，色乳白，丝丝缕缕的鲜腴之香掺进了空气里，鼻子都享福了。
给十几岁的少年郎吃鮸鱼胶是岛上的老传统。鮸鱼胶责任重，小岛上男孩们补脑子和长个子都得仰仗它，偶有谁家儿子不喜吃鮸鱼胶，父母可发愁了，跟人讨要烹制秘方，或者研究怎么将鮸鱼胶混入各种菜里，让儿子毫无察觉地吃下去。总之，当年的大人们简直有了执念，好似自家娃不吃鮸鱼胶，就要比别家的成绩差个子矮一样。
鮸鱼是那种骨头都能成就一道好菜的神奇之鱼。鮸鱼骨酱，它在我们当地人的心里具有非一般的地位。斩去鮸鱼尾巴和眼嘴部分，削掉鱼肉（留骨头上薄薄一层），剩一个大致的骨架，将其剁烂，与配料煸炒、勾芡，熬成浓浓的酱。鱼骨的鲜酥，鱼肉的柔嫩，酱汁的香浓，三合为一，任谁吃过都会惦记上。
所以，说鮸鱼全身是宝，应该没人反对吧？
#国医的精诚力量# 一个被埋没的“千古健脾固肾圣药”，特别适合冬天吃！
它，补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子，可以说是一种被埋没的健脾固肾之补益佳品。
它是什么？
它就是芡实，是《黄帝内经》中记载的上品药材之一，也是一味常用的药食两用药材。芡实跟莲子都是属于睡莲科的。
芡实是睡莲科植物芡的成熟种仁，因为它的果实很像鸡头，所以又称“鸡头米”，有“水中人参”的美誉。
古药书中说它有“婴儿食之不老，老人食之延年”之效。
《红楼梦》里有一回“秋爽斋偶结海棠社，蘅芜苑夜拟菊花题”，说贾宝玉让人给史湘云送吃的，其中有两样时鲜货，一是红菱，另一样就是芡实。
宋代的大文豪苏东坡也非常喜欢吃芡实。苏东坡到老年仍身健体壮、面色红润、思维敏捷，他对养生很有研究，著有《东坡养生篇》等书。
他的养生之道中有一条就是吃芡实，吃法颇为奇异：时不时取刚煮熟的芡实1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。
他每天用此法吃芡实10-30粒，日复一日，年复一年，坚持不懈。据说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头米粥”，并称之“粥即快养，粥后一觉，妙不可言”。
中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。其补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子，可以说是一种被埋没的补益佳品。
冬季比较燥，这芡实可以润燥但是又不寒凉，所以特别适合在冬季吃。
在诸多用到芡实的补益食疗方里，最出名的恐怕就是“四神汤”了。
相传清朝乾隆皇帝下江南时，随伺在旁的四位大臣、由于日夜操劳，加上舟车奔波、水土不服，因此相继病倒，面对此种情况连御医也是束手无策。于是乾隆皇帝命当地知府张榜求医，不久，有一人前来揭榜，在把过脉之后开出一个药方后，宣告“四臣，事成！”。四位大臣服下这药方之后，果然立即痊愈。
此后，每有官员南巡，皆以此方炖煮食物养身，久而久之，此方便以“四臣汤”为名在民间广为流传，后来传着传着就变成 “四神汤”了。
“四神汤”是中医著名的健脾食方，其中“四神”是指薏仁、莲子、芡实和茯苓这四位“神仙”，它们汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处，能起到脾肾双补的作用。在这里给大家推荐一个更适合在秋季吃的“四神汤”，叫四神粟子糖水。金秋栗子健肾补脾，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”，益气补脾，健胃厚肠。
四神栗子糖水的组成：
材料：薏米，莲子，芡实，茯苓各15克，粟子肉150克、冰糖100克、清水2000毫升。
做法：用小火煮30分中，再加入冰糖，继续用小火煮10分钟即可。
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它，补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子，可以说是一种被埋没的健脾固肾之补益佳品。
它是什么？
它就是芡实，是《黄帝内经》中记载的上品药材之一，也是一味常用的药食两用药材。芡实跟莲子都是属于睡莲科的。
芡实是睡莲科植物芡的成熟种仁，因为它的果实很像鸡头，所以又称“鸡头米”，有“水中人参”的美誉。
古药书中说它有“婴儿食之不老，老人食之延年”之效。
《红楼梦》里有一回“秋爽斋偶结海棠社，蘅芜苑夜拟菊花题”，说贾宝玉让人给史湘云送吃的，其中有两样时鲜货，一是红菱，另一样就是芡实。
宋代的大文豪苏东坡也非常喜欢吃芡实。苏东坡到老年仍身健体壮、面色红润、思维敏捷，他对养生很有研究，著有《东坡养生篇》等书。
他的养生之道中有一条就是吃芡实，吃法颇为奇异：时不时取刚煮熟的芡实1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。
他每天用此法吃芡实10-30粒，日复一日，年复一年，坚持不懈。据说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头米粥”，并称之“粥即快养，粥后一觉，妙不可言”。
中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。其补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子，可以说是一种被埋没的补益佳品。
冬季比较燥，这芡实可以润燥但是又不寒凉，所以特别适合在冬季吃。
在诸多用到芡实的补益食疗方里，最出名的恐怕就是“四神汤”了。
相传清朝乾隆皇帝下江南时，随伺在旁的四位大臣、由于日夜操劳，加上舟车奔波、水土不服，因此相继病倒，面对此种情况连御医也是束手无策。于是乾隆皇帝命当地知府张榜求医，不久，有一人前来揭榜，在把过脉之后开出一个药方后，宣告“四臣，事成！”。四位大臣服下这药方之后，果然立即痊愈。
此后，每有官员南巡，皆以此方炖煮食物养身，久而久之，此方便以“四臣汤”为名在民间广为流传，后来传着传着就变成 “四神汤”了。
“四神汤”是中医著名的健脾食方，其中“四神”是指薏仁、莲子、芡实和茯苓这四位“神仙”，它们汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处，能起到脾肾双补的作用。在这里给大家推荐一个更适合在秋季吃的“四神汤”，叫四神粟子糖水。金秋栗子健肾补脾，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”，益气补脾，健胃厚肠。
四神栗子糖水的组成：
材料：薏米，莲子，芡实，茯苓各15克，粟子肉150克、冰糖100克、清水2000毫升。
做法：用小火煮30分中，再加入冰糖，继续用小火煮10分钟即可。
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