【隋唐时期—煎茶法】

　　隋唐时期结束了魏晋南北朝长期分裂的局面，建立了统一的帝国。直接将茶放在釜中烹煮，是中国唐代以前最普遍的饮茶法。直到唐代，饮茶开始由粗放走向精致，茶艺展现出新的生命力，在中国历史上占着举足轻重的地位，形成“比星之饮”，“始自中地，流于塞外”。

　　隋朝短暂，茶事记载很少。唐朝茶以团饼为主，也有少量粗茶、散茶和米茶。隋唐时期的饮茶除沿续汉魏南北朝的煮茶法外，又有泡（淹）茶法和煎茶法。

　　泡（淹）茶法

　　《茶经·七之事》引：“《广雅》云‘荆巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出这。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末，置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、桔子之，其饮醒酒，令人不眠。’”这段引文涉及制茶法、饮茶法，其意思是说：在川东鄂西交界一带地方，采叶制成饼茶，叶老的，则要用米汤处理方能做成茶饼。想饮茶时，先烤茶饼至赤色，再捣末设入瓷器中，用葱、姜、桔子作佐料，加入沸水浇泡。

　　煎茶法

　　陆羽在《茶经》论及泡茶烧水有三沸:"其沸，如鱼目，微有声，为一沸;缘边如涌泉连珠，为二沸;腾波鼓浪，为三沸。以上水老不可食也。"方法是先将饼茶研碎待用，然后开始煮水，将好水置于釜中，以炭火烧开。但不能全沸，水烧到开始出现有如鱼眼般的水珠，微微有声，便加入茶未，让茶水交融。二沸时边缘出现如泉涌，连连成珠的沫饽，沫为细小茶花，饽为大花，皆为茶之精华。此时将沫饽杓出，置于熟盂之中备用。继续烧煮，当茶水有如波浪般的翻滚奔腾时，称为三沸。此时将二沸时盛出之沫饽浇入釜中，称为"救沸"、"育华"。待精华均匀，茶汤便好了。煮茶的水与茶，视人数多寡而严格量入，这就是唐代茶艺的精髓。

　　煎茶法在中晚唐很流行，唐诗中写“煎茶”的有许多。刘禹锡《西山兰若试茶歌》有“骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊”。僧皎然《对陆迅饮天目山茶因寄元居士晟》诗有“文火香偏胜，寒泉味转嘉。投铛涌作沫，著碗聚生花”。白居易《睡后茶兴忆杨同州》诗有“白瓷瓯甚洁，红炉炭方炽。沫下曲尘香，花浮鱼眼沸”。

　　小结

　　唐以后以干茶煮饮。

　　煎茶法是用饼茶，经炙烤、碾罗成末，侯汤初沸投末，并加以环搅、沸腾则止。

　　煎茶法的程序有备器、选水、取火、侯汤、炙茶、碾茶、罗茶、煎茶（投茶、搅拌）、酌茶。

　　唐代煎茶时不再加入葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷等调味品，只加入少许精盐，以调和汤味，晚唐以后煎茶时也不再加盐，成为完全的清饮法。

【#英超争四形势出炉#】英超第37轮#阿斯顿维拉3比3利物浦#后，他们已经非常接近挺进下赛季的欧冠赛场。目前阿斯顿维拉在37轮比赛过后以68分排在英超联赛积分榜第四位，在多赛一场的情况下，他们已经领先排在第五位的热刺多达5分，而且他们目前手握20个净胜球，热刺的净胜球则只有12个。热刺还有两场比赛需要进行，其中第一场就是明天主场迎战曼城的第34轮补赛，另一场则是末轮客场挑战早已提前降级的谢菲尔德联。如果想要反超阿斯顿维拉，他们就必须在这两场比赛中取得全胜，而且在净胜球大幅度落后的情况下，他们还要寄希望于水晶宫在末轮主场击败阿斯顿维拉。在这样的情况下，数据机构预测阿斯顿维拉守住前四的概率已经高达96.24%，可以说热刺的争四之战已经走上了绝路。考虑到阿森纳在争冠之路上还要指望曼城丢分，这使得争四之战对争冠也产生了影响，枪手现在或许会比自己的死敌更加渴望曼城翻车。

英超形势：维拉多赛1场领先5分，热刺需两战全胜；本赛季英超争冠悬念必将在末轮揭晓

在英超第37轮阿斯顿维拉主场3比3战平利物浦之后，他们已经非常接近晋级下赛季的欧冠赛场了。现在阿斯顿维拉在37轮比赛过后以68分排在英超联赛积分榜第四位。多赛一场的情况下，他们已经领先排在第五位的托特纳姆热刺多达5分，而且他们目前手握20个净胜球，而托特纳姆热刺的净胜球则只有12个。

托特纳姆热刺还有两场比赛要打，其中第一场就是明天主场迎战曼城的第34轮补赛，另一场则是末轮客场挑战早已提前降级的谢菲尔德联。如果想要反超阿斯顿维拉，他们就必须在这两场比赛中取得全胜。然而，在净胜球大幅度落后的情况下，他们还要寄希望于水晶宫在末轮主场击败阿斯顿维拉。

阿森纳在37轮联赛中取得了27胜5平5负的战绩，暂时以86分排在英超联赛积分榜的榜首位置。而在4比0大胜富勒姆之后的曼城则是以1分之差排在第二位，但他们还少赛一场。目前曼城还手握一场客场挑战托特纳姆热刺的第34轮补赛。这场比赛将在北京时间5月15日凌晨3时进行。如果能赢下这场比赛，那么他们就可以在积分榜上反超阿森纳2分，从而在联赛最后一轮占据主动。否则的话，他们要么落后阿森纳1分（输球），要么落后阿森纳3个净胜球（打平）。
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