在中国传统文化中，鸡与“吉”谐音，被我们赋予了吉祥、辟邪的寓意，古人将鸡放入了十二生肖之中，可以说鸡在中国传统文化中有着举足轻重的地位，而对讲究“食不厌精，脍不厌细”的苏州人来说，不得不提到名菜——“西瓜鸡”。

改革开放的初期，松鹤楼作为苏帮菜的代表首次进京，其中领衔人是苏州松鹤楼泰斗、全国12名优秀厨师之一的刘学家技师。他经常拿出来反复教授的其中一道苏菜正是西瓜鸡。

据说清代末年，西瓜和童子鸡搭配，曾进清宫进贡给慈禧太后，之后便流传到苏州，成为苏州人餐桌上的美食。陆文夫曾在小说《美食家》里写下了“西瓜鸡”的菜谱：选用四斤左右的西瓜一只，切盖，雕去内瓤，留肉约半寸许，外皮饰以花纹，备用。再以嫩鸡一只，在气锅中蒸透，放进西瓜中，合盖，再入蒸笼回蒸片刻，即可取食。而钱钟书的《围城》里也记录了西瓜鸡这道菜，方鸿渐留学归来，方老太太亲手做了儿子爱吃的乡味，煎鳝鱼丝、酱鸡翅、西瓜鸡、酒煮虾……

菜馆里做西瓜鸡处理西瓜很是讲究，瓜要选大小适中的，在顶端处横向切开，将瓜瓤挖尽，在西瓜表皮上刻上留园冠云峰、虎丘剑池、寒山寺钟楼等，刻得好不好，全看厨师的本事。主图上下还要再刻上回纹花边，使整个图案古色古香。最后将清蒸好的童子鸡装入西瓜皮囊中，盖上瓜盖，便可上桌。瓜的清香渗入鸡肉，鸡肉又能保持原有的鲜嫩，极富美味与观赏性。#苏州[超话]# #日常[超话]# #早安[超话]#

今日晚餐，可乐鸡翅，韭菜煎蛋，主食二米饭。今天心血来潮烤了一个吐司，培根肉松吐司。成品还不错，就是不够高。中午吃的泡菜豆腐汤，煮了一份乌冬面，两个人不太够，后来又下了一包泡面两个荷包蛋。昨天吃的四季豆洋芋箜饭，玉米排骨汤。第一次做箜饭，水放多了，焖出来饭特别湿，没想到很好吃。中午吃的西红柿鸡蛋手擀面。
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“不新鲜就免单”——敢把这句写在招牌上的大芊金，应该是已经实现了食材快进快出的良性循环了。

大芊金是农科路新开的火锅串串店，大有来头：据说原来在重庆时就天天排队，还是全国串串的必吃榜。香菜嫩牛肉是头牌菜。不仅按签计价，随便拿的串串多且新鲜，现制现售的明档小吃集也是一大景观。

椰奶冰汤圆，冒烤鸭，糖蒜牛肉，干煸鸡翅尖…任一道小菜被琢磨出花儿了，总有一道菜品，有眼前一亮的兴奋感。

小签7毛8，霸王签3块6，性价比看得见。

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