#摩登兄弟[超话]#
透过窗棂的
那一缕暖阳
躲在窗边的
那一朵六角冰凌花
是这个冬日里的诗意
而我的诗意，可能就是你吧

┈┈┈┈┈┈摩登兄弟刘宇宁

┈┈┈┈┈┈ 刘宇宁

#刘宇宁# #刘宇宁过年的歌#

#手写童话[音乐]# @摩登兄弟刘宇宁

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透过窗棂的
那一缕暖阳
躲在窗边的
那一朵六角冰凌花
是这个冬日里的诗意
而我的诗意，可能就是你吧

┈┈┈┈┈┈摩登兄弟刘宇宁

┈┈┈┈┈┈ 刘宇宁

#刘宇宁# #刘宇宁过年的歌#

#手写童话[音乐]# @摩登兄弟刘宇宁

在40年前计划经济的年代，整个国家都木有这么高大尚的酵母，俗话说：发面引子。我们家每次蒸馒头都要留下一块生面团，对，就让其干瘪发酵在自然环境里。等到过几天再蒸的时候，再把这个面团温水泡软，把她揉进新面里引酵，至于这最初的发面引子是怎么来的，我问母亲，结果老娘笑着说：傻儿子，这还能是祖上传下来的？但这可不是儿想要的答案啊。于是，我又问：究竟是怎么来的？老妈说：邻居王大婶给的呗。但这还不是理想答案啊。我又问：那王大婶是从哪里弄来的？母亲说：你去他家问问吧。这次闲聊不久，母亲郑重告诉我：即使把一块面团在温度高的地方自然放几天，其也就慢慢发酵起来了。只不过是这种引子在第一次使用的时候，往往发酵出的大面团酸度太大，揉馒头之前，要用适量的食用碱去中和。当然，新留的引子面团再留几次，就逐渐找到赶脚，成为自家品牌的引子了。那时，邻里之间串门闲聊时，都是些家长里短，柴米油盐，蒸馒头是大话题，因为当时的肉类禽蛋鱼等副食品极度匮乏，百姓的生存缺少高蛋白热量，唯一需要用大量的面食来充饥，所以三天两日就要蒸馒头拍玉米窝窝头。当然了，连食用碱也是计划供应的。我印象是凭煤症购买，每户一斤的样纸。
还有，当时的冬天，由于燃料极度短缺，家家户户的窗户上都挂着冰凌花。在这个条件下蒸馒头，必须将面团放在火炉跟前，同时还要在面盆上蒙上一厚被子来给面团保温催其发酵。
我在网上不断看到90后网红美食博主在做各种面食时，即使和很少的面，也呼啦一下倒入很多这种速效干酵母。其实，这也太随意了。说明里介绍，这包15g，可以引发6-10斤的面粉。去网上买个克重秤，每次用多少面粉就配多少酵母多好。当然，这倒不是怕酵母用多了败家，1.5元一包，你就是和一斤面粉，用上一包酵母那才到哪里啊，对吧？关键是，你用酵母过量的话，蒸出的面食放上一天以后，面食的表面就容易反出一些赭色的斑块来，就像皮肤过敏一样，这样的面食，弃之可惜，吃着闹心也。