#阳光信用[超话]#善良就像是一张温暖的毛毯，这种温暖从心底而来，渗透到他们的话语中、行为里、眼神中，所以善良非常难被伪装。以善良为核心的个人品牌是什么样子呢？他们在乎你，他们接受你，不论你是谁。你也许会问，如果我太善良了，是不是会被别人欺负或利用。我说不会.我的学员中有一位女企业家，她从乡下到大城市打工，找到一份在灯具城为员工做饭的差事。心地善良的她，做完晚饭后，还帮助其他员工理货，有时候人手不够了，她还招呼客户，送货。无形间，她对业务逐渐熟悉起来，直到一天她帮助公司签了一个大合同，引起了老板的注意，把她从厨娘提升到销售，就这样，凭着她的善良和本分，她现在有了一个大规模的灯具公司，给各种国家大型项目提供服务

這陣子和台北的好友「蘭」餐廳主理人，經常交流疫情後，餐飲業歷經低谷，再攀高峰的近況。

雖然這一季不能飛回台北，但我想談談台灣最受矚目新生代優秀主廚-「蘭餐廳」Chef Nobu Lee。

我們的交流從Chef Nobu手臂三顆生蠔刺青談起，”The World is my oyster.”這句出自莎士比亞的名句，寓意是”世界是我的養分，世界任我游刃。” 法國的Fine de Claire, 新西蘭的Bluff，澳大利亞的Sydney Rock，象徵著他關鍵廚藝養分的源頭。

台日混血，東京長大，13歲支身遠赴新加坡、新西蘭求學，17歲在基督城從廚。他接下來的履歷可能會讓許多同業羨慕不已。跟隨幾位世界知名大神，在巴黎受訓，歷任台北Joel Robuchon, Yannick Alleno, 東京Wolfgang Puck 副廚，其後又在一次非常奇妙的緣分，被南半球第一廚神Mark Best欽點加入雪梨三頂高帽《Marque》擔任主廚，並隨後為新西蘭《Clooney》摘下三頂高帽。

光是聊他的經歷，我們已經像是說了一段環遊世界的故事。2020年，僅管雙親都已離世，他說，「這次，我只需要一張單程機票，因為我想回家了。我想在家鄉，說故事給家人聽。」

這一套九道式的料理。我邊吃邊笑，雖是正統法料，網羅台灣在地食材，當中卻出現許多季節強烈的日本元素，讓我有種人還在京都的錯覺。

Nobu的極簡、純粹風格，每道料理表面看起來不超過四種食材，但拆解製作過程，卻是極其繁複的工序組成。尤其在Umami的處理與香氣的構建，更是藏滿「隱之味」的巧思。每週三四天清晨逛菜場，緊扣著當令食材來變化菜單。

第一道「飛魚｜白蘿蔔｜清湯」，是道為冬季特製的熱湯。”為什麼是飛魚呢？””因為我每到一家新的餐廳，我會向當地原住民致敬，達悟族的飛魚季非常打動我。” 陶杯裡，深褐色的湯，冒著熱煙，飛魚的香氣湧動著。解釋這道湯的作法，大約需要三百字說明，工序的細膩繁瑣，可想而知。

「甘藷｜烏魚子｜牛骨髓」，拿食材界一直扮演配角中最小咖的甘藷做女主，是他的另一個大膽嘗試。找到台農47號地瓜，軟硬、甜度適中，用台灣啤酒、焦糖化的龍眼蜜熬煮，再用上牛骨髓、烏魚子、酥炸羽衣甘藍來陪襯。

石蟳蟹肉絲瓜、被櫻花蝦擁抱的Josper烤章魚、蒔蘿油和甲魚昆布高湯現流紅條魚，都是讓人意猶未盡的美好風味。全部菜的特色都想寫～～～，怕太長了。

Chef Nobu的法餐，是他奇異人生的縮影。有著13歲小男孩勇闖天涯的無畏無懼；但我也嚐到了他對台灣、日本，遠去的父愛母愛，無限的鄉愁與思念。用許多情感調味的Chef Nobu,讓我到現在久久不忘。

#不可辜负的美食##美食#

真正爱你的人 不怕麻烦也不忙。
其实，这个世界上哪有人真的会忙到一点时间都抽不出来呢？归根结底，只是因为你不够重要罢了。
话虽糙但理不糙，喜欢你的人会永远把你排在生活里的第一位，也根本舍不得让你等让你担心或误会。也因为在意你，所以为你做什么都愿意。
爱不仅仅是说几句情话，而是真的愿意花时间陪在你身边。
对于爱你这件事，嘴巴说太多都没用，关键得看对方怎么做。
或许现在的你已经在爱情这条路上频频跌倒或是受伤，但你一定不要轻易将就，要相信那个对的人已经在来的路上了。
无论是一日三餐，还是一年四季，他都只想和你在一起，时间不会成为打败你们感情的杀手。
往后的日子他都会陪在你身边，陪你吃很多很多顿饭，看很多很多风景，然后一直到白头。 https://t.cn/RPQb8fb