#美食[超话]# 上有天堂，下有苏杭来看下这两地有什么值得一吃的美食吧！[憧憬]
苏式鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼是江苏地区特色的月饼品种之一，主要以猪肉为馅料，添加葱姜末、五香粉等调味品，并采用油酥皮或者普通面皮包裹而成。口感清香可口，是当地传统的美食之一。[哇]
响油鳝糊
响油鳝糊是中国地区的传统名吃之一，主要原料是泥鳅和猪肉，通过切碎、加工制成细腻的糊状物后再用辣椒油调味而成。其特点口感软糯、香辣可口，是淮扬地方美食中的代表性菜品之一。[求饶]
松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼是江苏、浙江等地传统的一道地方菜肴，是以鳜鱼为主料制作而成。鳜鱼经过清理后，片成约两厘米宽的块状，外面裹上淀粉炸至金黄色，锅中再加入酱油、糖、醋等调味料烹制。最后撒上碎花生或者松子，使之呈现出均匀分布像松鼠毛皮的效果。整道菜品口感酸甜可口、外酥里嫩，油而不腻，颇受人们喜爱。[爱你]
东坡肉
东坡肉是中国浙江绍兴的一道传统名菜，以猪肉、黄酒、酱油、冰糖为主要原料，将猪肉切成方块后腌渍，然后用文火慢炖，再加入葱姜等调味品烹制。整个过程需要数小时，使得肉质软嫩入味，色泽红亮，香甜可口。据说这道菜得名于唐代文学家苏东坡，因为他擅长烹制此菜而闻名于世。[求饶]
童子鸡
童子鸡是指未成年的母鸡，因其肉质细嫩、味道鲜美而备受大众喜爱。童子鸡在中国南方地区，特别是广东和福建等省份的菜肴中经常出现，常见以清炖或盐水焯烫的方式烹制，也有作为煲汤、红烧等不同口味的做法。由于童子鸡体积小、肉质细嫩，在制作食品的时候它通常需要整只上桌，也因此成为了一些场合的高档美味佳肴。[色]
龙井虾仁
龙井虾仁是一道中国浙江杭州传统的名菜，以西湖龙井茶和鲜虾仁为主要原料制作而成。烹饪时先将虾仁剥掉壳，用蛋清、淀粉等调料腌渍，再用油焯炒至熟透，最后加入干茶叶和调味料翻炒即可。这道菜品口感鲜美、香气扑鼻，茶香与虾仁的鲜甜相得益彰，是杭州传统特色美食之一。[送花花]
苏式鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼是江苏地区特色的月饼品种之一，主要以猪肉为馅料，添加葱姜末、五香粉等调味品，并采用油酥皮或者普通面皮包裹而成。口感清香可口，是当地传统的美食之一。[哇]
响油鳝糊
响油鳝糊是中国地区的传统名吃之一，主要原料是泥鳅和猪肉，通过切碎、加工制成细腻的糊状物后再用辣椒油调味而成。其特点口感软糯、香辣可口，是淮扬地方美食中的代表性菜品之一。[求饶]
松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼是江苏、浙江等地传统的一道地方菜肴，是以鳜鱼为主料制作而成。鳜鱼经过清理后，片成约两厘米宽的块状，外面裹上淀粉炸至金黄色，锅中再加入酱油、糖、醋等调味料烹制。最后撒上碎花生或者松子，使之呈现出均匀分布像松鼠毛皮的效果。整道菜品口感酸甜可口、外酥里嫩，油而不腻，颇受人们喜爱。[爱你]
东坡肉
东坡肉是中国浙江绍兴的一道传统名菜，以猪肉、黄酒、酱油、冰糖为主要原料，将猪肉切成方块后腌渍，然后用文火慢炖，再加入葱姜等调味品烹制。整个过程需要数小时，使得肉质软嫩入味，色泽红亮，香甜可口。据说这道菜得名于唐代文学家苏东坡，因为他擅长烹制此菜而闻名于世。[求饶]
童子鸡
童子鸡是指未成年的母鸡，因其肉质细嫩、味道鲜美而备受大众喜爱。童子鸡在中国南方地区，特别是广东和福建等省份的菜肴中经常出现，常见以清炖或盐水焯烫的方式烹制，也有作为煲汤、红烧等不同口味的做法。由于童子鸡体积小、肉质细嫩，在制作食品的时候它通常需要整只上桌，也因此成为了一些场合的高档美味佳肴。[色]
龙井虾仁
龙井虾仁是一道中国浙江杭州传统的名菜，以西湖龙井茶和鲜虾仁为主要原料制作而成。烹饪时先将虾仁剥掉壳，用蛋清、淀粉等调料腌渍，再用油焯炒至熟透，最后加入干茶叶和调味料翻炒即可。这道菜品口感鲜美、香气扑鼻，茶香与虾仁的鲜甜相得益彰，是杭州传统特色美食之一。[送花花]
浙菜以烹调技法丰富多彩闻名于国内外，其中以炒、炸、烩、熠、蒸、烧6类为擅长。"熟物之法，最重火候"浙菜常用的烹调方法有三十余类，因料施技，注重主配料味的配合，口味富有变化。
西湖醋鱼：将鲜活的草鱼用适量的水进行烹煮，其后在原汤汁中加入白糖、米醋和湿淀粉，做成芡汁，浇灌在鱼的表面。整道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味，别具特色。
龙井虾仁：龙井虾仁将茶饮与虾仁融合，整体清新软嫩，虾仁玉白、鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，食后清口开胃，回味无穷。
东坡肉：东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，入口软而不烂，肥而不腻。
西湖醋鱼：将鲜活的草鱼用适量的水进行烹煮，其后在原汤汁中加入白糖、米醋和湿淀粉，做成芡汁，浇灌在鱼的表面。整道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味，别具特色。
龙井虾仁：龙井虾仁将茶饮与虾仁融合，整体清新软嫩，虾仁玉白、鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，食后清口开胃，回味无穷。
东坡肉：东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，入口软而不烂，肥而不腻。
淄博的烧烤现在非常热门，作为淄博人与大家分享一些少有的精品信息，供大家参考！
本博游历过超过一百个中国城市，淄博的烧烤确实可以称得上独一份。每次回老家，都要以每天1～2顿的高频率吃烧烤。因为现在追求低碳水饮食，烤肉串从这个角度来说也是非常符合健康的。你说北京上海成都广州就没有好吃的烧烤吗？当然也有，但就是没有淄博烧烤的韵味。
事实上，只要是新鲜的猪牛羊肉，甚至不需要调味，只是炭火烤，再放点盐，就是上等的美味了。但现在大城市的烧烤有几个问题：
一是肉的新鲜程度可疑，冻肉的肉香和风味要差很多。
二是串太小。一根烤串上就三四个小肉块，没有大口吃肉的痛快。还有那种网红小串，二三十元一大把，数量很唬人。结果上来一看每串上的腌制肉就像玉米粒一样袖珍，与其说撸串倒不如说嗦签子。北京的几个还不错的烤串，比如“很久以前”，肉还不错，但串那样小（完全理解并且支持，只是单纯说串小），烤一排等半天，几口没了。撸串撸出了日料感。
三是大都是重酱料腌制，那种非常味精非常程式化的“好吃”味道，不难吃，但也记不住。大城市烧烤店往往菜品丰富，烧烤只是其中一项，而非专精。
四就是价格较高。怀疑在北京想要人均吃掉1.5斤肉可能要人均300块？
在淄博我常去的几家烧烤，都是当天现穿鲜肉，用料非常原生态。看得见的新鲜大肉块在大城市少见。然后在调味上也比较克制，不会重盐重辣，或者酱料腌制，能很好地品尝到鲜肉经过炙烤之后的香味。
淄博烧烤口味的重要组成部分是一种蘸料，在北京应该叫“干料”吧，在别处吃不到。
淄博烧烤小饼也只在本地见过。这是一种巴掌大小的薄面饼，与烤肉串非常非常搭。薄且有一定嚼劲，不会喧宾夺主抢走烤肉的肉香，但又能丰富口感，增加碳水的香气。肉食爱好者建议每个小饼包3个肉串，然后配合蘸料或者蒜蓉辣酱、小葱，形成一个美好小卷[爱你]
本博看来地道的淄博烧烤就是坐马扎，然后小方桌，木炭烤。肉论斤或者论份卖，不论串。一般牛羊肉每斤七十块钱左右，猪肉五六十一斤。
现在淄博烧烤太热门，本博认为是个不小的挑战。人扎堆的地方很容易乱象从生，大家都懂。我推荐几个：一是临淄有几个大美食城（其实就是大院），每个美食城内都有十几家到几十家烧烤，基本水平都可以。二是金岭地区，那边的人擅长吃牛羊肉，水平很高。
本博游历过超过一百个中国城市，淄博的烧烤确实可以称得上独一份。每次回老家，都要以每天1～2顿的高频率吃烧烤。因为现在追求低碳水饮食，烤肉串从这个角度来说也是非常符合健康的。你说北京上海成都广州就没有好吃的烧烤吗？当然也有，但就是没有淄博烧烤的韵味。
事实上，只要是新鲜的猪牛羊肉，甚至不需要调味，只是炭火烤，再放点盐，就是上等的美味了。但现在大城市的烧烤有几个问题：
一是肉的新鲜程度可疑，冻肉的肉香和风味要差很多。
二是串太小。一根烤串上就三四个小肉块，没有大口吃肉的痛快。还有那种网红小串，二三十元一大把，数量很唬人。结果上来一看每串上的腌制肉就像玉米粒一样袖珍，与其说撸串倒不如说嗦签子。北京的几个还不错的烤串，比如“很久以前”，肉还不错，但串那样小（完全理解并且支持，只是单纯说串小），烤一排等半天，几口没了。撸串撸出了日料感。
三是大都是重酱料腌制，那种非常味精非常程式化的“好吃”味道，不难吃，但也记不住。大城市烧烤店往往菜品丰富，烧烤只是其中一项，而非专精。
四就是价格较高。怀疑在北京想要人均吃掉1.5斤肉可能要人均300块？
在淄博我常去的几家烧烤，都是当天现穿鲜肉，用料非常原生态。看得见的新鲜大肉块在大城市少见。然后在调味上也比较克制，不会重盐重辣，或者酱料腌制，能很好地品尝到鲜肉经过炙烤之后的香味。
淄博烧烤口味的重要组成部分是一种蘸料，在北京应该叫“干料”吧，在别处吃不到。
淄博烧烤小饼也只在本地见过。这是一种巴掌大小的薄面饼，与烤肉串非常非常搭。薄且有一定嚼劲，不会喧宾夺主抢走烤肉的肉香，但又能丰富口感，增加碳水的香气。肉食爱好者建议每个小饼包3个肉串，然后配合蘸料或者蒜蓉辣酱、小葱，形成一个美好小卷[爱你]
本博看来地道的淄博烧烤就是坐马扎，然后小方桌，木炭烤。肉论斤或者论份卖，不论串。一般牛羊肉每斤七十块钱左右，猪肉五六十一斤。
现在淄博烧烤太热门，本博认为是个不小的挑战。人扎堆的地方很容易乱象从生，大家都懂。我推荐几个：一是临淄有几个大美食城（其实就是大院），每个美食城内都有十几家到几十家烧烤，基本水平都可以。二是金岭地区，那边的人擅长吃牛羊肉，水平很高。
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