随便翻了翻古籍里的素菜，最精致的应该是《女仙外史》里的，把素菜蒸熟捣烂或炙炒磨粉，拌上酥油、酒酿、白蜜、苏合、沉香之类，做成熊掌、驼峰、象鼻、猩唇模样，或用模具印出小鹿，小牛、小羊与香獐、竹鼬及鸡鹅、鲥鲈、虾蟹、巢王吉、雉雀、蚩毛莺的形象。各色干果、鲜果也能如法炮制。
●相关记载
素肴亦有单纯用素者，有素肴为主而稍杂荤肴者。古人云：“春初早韭，秋末晚菘。”即大白菜，南方呼黄芽菜。又云：“千里莼羹，末下盐豉。”相传千里为莼菜之名。末下或云地名，出盐豉处，或云细末糁下而已。又云：菜重芥姜，皆生菜之美者。大抵食生菜有四法：一宜炒，一宜拌，一宜清煮，一宜红烧。烹饪得宜，甘芳清脆可口，不下于荤肴。至于菰、笋、蒲，北方甚多，其质在竹笋茭白之间，味甚清美。椒、青椒、红椒之类，有特别风味。生菜四种，食法皆可斟酌加入，倍觉可口。其稍杂以荤物者，如大白菜、冬瓜最宜用虾米即小干虾，壶瓜即壶子，最宜丁香鲄。海滨一种小鱼，如丁香烧笋、烧茄、炒蚕豆、豌豆，宜用虾米、肉丁、冬菰丁之类是也。
有素肴之中加以荤肴之汁者，仅用流质，如鸡肉汁、猪肉汁、鸡油、猪油之类。食之者惟觉其味之鲜美，而仍目之曰“素菜”也。（《清稗类钞·肴馔》）
中午，我们在明月楼用膳，管理处以斋宴款待。涌泉寺的素席斋菜，过去是颇为有名的，制料不外豆类，豆腐、笋、蘑菇、栗、果之类，但制成的素菜却多种多样，品式都能别出心栽，创出专名而各具风味，现将当日午饭的菜谱全抄录于下，以供读者异日赴涌泉寺用素食时的参考。
鼓山管理处素食菜谱
首度：六大盘：
加喱炒虾仁、白汁如意笋、炸桔烈枇杷，重卤脍花生、油烧小春卷，炸溜金枣丸
三大件：
白梅银针翅，脍花川发菜。虫寸甫酿肚，
二度：六小盘：
生炒素排骨，干烧麻苏仔、奶油萝葡珠、南煎金钱菰、酿芥菜胆心、干炸苏包蛎，
三大件：
高汤豆腐丸、当归烧鸡腿、五丝炸线面，
尾度：豆沙八果飰、即位龙眼汤
这份菜单是用打字机印在粉红的笺纸上，古香古色，大方典雅，每个宾客前摆了一张，以便食者所进的素菜为何名，我保留了一张，作为纪念。（《鼓山艺文志》）
月君道：“好，人间幻事，无逾于此。独是缺少美酝佳肴。”鲍师道：“也有个法儿，只勉强些。把那上好的素菜，其性滋润者，蒸熟捣烂，干燥者，炙炒磨粉，加以酥油、酒酿、白蜜、苏合、沉香之类，搜和调匀，做成熊掌、驼峰、象鼻、猩唇，各顶珍馐样式。再雕双合印板几副，印出小鹿，小牛、小羊与香獐、竹鼬及鸡鹅、鲥鲈、虾蟹、巢王吉、雉雀、蚩毛莺的形象，每盘一品，悉系囫囵的。又将榛松、榄仁、蜜望、荔枝、核桃、波罗蜜、苹婆果、落花参等物，亦照此法，制为鸟兽之状，再于彻后用之，省得滋味雷同。其果品都用新鲜的，如闽、粤、洞庭诸处及燕地豆大之茄、蚕大之瓜，晋中枣大之朱柿，西江米大之菱角，东吴指大之燕笋，玉井船大之雪藕，度索山盘大之碧桃，皆顷刻可以咒成。酒必须刹魔主的扶桑花酿，只此难些。”（《女仙外史》）
邳之知州姓李，邳州卫指挥姓韩，来见臣，遇以礼，以面筋一盘、豆腐一盘、素菜二盘馈之。（《锦南集》）
重儿说：“给你做几样素菜来，给你炒一碟面筋，留香信，烩口蘑，给你蒸点馒首来，你愿意吃不愿意吃？”（《康熙侠义传》）
少顷，摆出饭来，却是乡里人不识盏饭，都是饭团子。又摆出四样素菜：一样酱缸里茄子，一样有益无笋，一样快刀打豆腐，一样豆芽菜没捆儿。（《飞跎全传》）
大娘子使筷送过来，月娘也没动，就是四大碗素菜，一碗油醋烧的白菜，一碟酱炮面斤，一碟油的水茄，一碟炒香椿，两盘油饷卷子，又是两大碗蒸的粳米饭，一道粉汤。（《金屋梦》）
说着遂转身出去，工夫大了，好容易才拿油盘来了，端进四样素菜来，一壶酒，一盘炸面筋，一盘炒豆腐，一盘炒白菜，一盘拌豆腐丝，杯筷碟，都给拿来。说：“二位施主被屈点罢，这庙中可没有什么好吃的，有馒首有粥，二位随便用罢。”说完了话，转身出去。（《济公全传》）
那老妪听言，一步一拜，拜接长老四众，都入柴扉茅舍中坐下。娘儿两个磕头称谢不尽，慌慌忙忙的安排些素斋酬谢。八戒道：“樵哥，我，见你府上也寒薄，只可将就一饭，切莫费心大摆布。”樵子道“不瞒老爷说，我这山间实是寒薄，没甚么香蕈、蘑菰、川椒、大料，只是几品野菜奉献老爷，权表寸心。”八戒笑道：“聒噪聒噪，放快些儿就是，我们肚中饥了。”樵子道：“就有！就有！”果然不多时，展抹桌凳，摆将上来，果是几盘野菜。但见那：嫩焯黄花菜，酸虀白鼓丁。浮蔷马齿苋，江荠雁肠英。燕子不来香且嫩，芽儿拳小脆还青。烂煮马蓝头，白熝狗脚迹。猫耳朵，野落荜，灰条熟烂能中吃；剪刀股，牛塘利，倒灌窝螺操帚荠。碎米荠，莴菜荠，几品青香又滑腻。油炒乌英花，菱科甚可夸；蒲根菜并茭儿菜，四般近水实清华。看麦娘，娇且佳；破破纳，不穿他，苦麻台下藩篱架。雀儿绵单，猢狲脚迹，油灼灼煎来只好吃。斜蒿青蒿抱娘蒿，灯娥儿飞上板荞荞。羊耳秃，枸杞头，加上乌蓝不用油。几般野菜一餐饭，樵子虔心为谢酬。（《西游记》）
放翁年来不肉食，盘箸未免犹豪奢。松桂软炊玉粒饭，醯酱自调银色茄。时招林下二三子，气压城中千百家。缓步横摩五经笥，风炉更试茶山茶。（宋·陆游《素饭》 ）
豆苗可瀹瓠可羹，僧厨午饭蒸香粳。道人得此清净供，下箸已胜肥羊烹。平生为腹不为目，偶逢一饱心自足。晚菘早韭旧所知，五鼎百牢未为福。（宋·吕本中《山居素饭》 ）
●补充
《随园食单》杂素菜单https://t.cn/A6HAuUYy
荠https://t.cn/A6jcdi4F https://t.cn/A6jcdibP https://t.cn/A6NiSyMe
菘https://t.cn/A6WBMnrF
槐https://t.cn/A6C9r0yn
韭https://t.cn/A6C37gBD
茄https://t.cn/A6OFFR99 https://t.cn/A6jcdi4s https://t.cn/A6jcdi4D
莲https://t.cn/A6jcdibv
栗https://t.cn/A6jcdibz
薄荷https://t.cn/A6jcdibA https://t.cn/A6jcdi4k
荸荠https://t.cn/A6jcdibw
香椿https://t.cn/A6NLPpRF
丝瓜https://t.cn/A6jcdib7
仙草、石花https://t.cn/A6jcdibZ
●相关记载
素肴亦有单纯用素者，有素肴为主而稍杂荤肴者。古人云：“春初早韭，秋末晚菘。”即大白菜，南方呼黄芽菜。又云：“千里莼羹，末下盐豉。”相传千里为莼菜之名。末下或云地名，出盐豉处，或云细末糁下而已。又云：菜重芥姜，皆生菜之美者。大抵食生菜有四法：一宜炒，一宜拌，一宜清煮，一宜红烧。烹饪得宜，甘芳清脆可口，不下于荤肴。至于菰、笋、蒲，北方甚多，其质在竹笋茭白之间，味甚清美。椒、青椒、红椒之类，有特别风味。生菜四种，食法皆可斟酌加入，倍觉可口。其稍杂以荤物者，如大白菜、冬瓜最宜用虾米即小干虾，壶瓜即壶子，最宜丁香鲄。海滨一种小鱼，如丁香烧笋、烧茄、炒蚕豆、豌豆，宜用虾米、肉丁、冬菰丁之类是也。
有素肴之中加以荤肴之汁者，仅用流质，如鸡肉汁、猪肉汁、鸡油、猪油之类。食之者惟觉其味之鲜美，而仍目之曰“素菜”也。（《清稗类钞·肴馔》）
中午，我们在明月楼用膳，管理处以斋宴款待。涌泉寺的素席斋菜，过去是颇为有名的，制料不外豆类，豆腐、笋、蘑菇、栗、果之类，但制成的素菜却多种多样，品式都能别出心栽，创出专名而各具风味，现将当日午饭的菜谱全抄录于下，以供读者异日赴涌泉寺用素食时的参考。
鼓山管理处素食菜谱
首度：六大盘：
加喱炒虾仁、白汁如意笋、炸桔烈枇杷，重卤脍花生、油烧小春卷，炸溜金枣丸
三大件：
白梅银针翅，脍花川发菜。虫寸甫酿肚，
二度：六小盘：
生炒素排骨，干烧麻苏仔、奶油萝葡珠、南煎金钱菰、酿芥菜胆心、干炸苏包蛎，
三大件：
高汤豆腐丸、当归烧鸡腿、五丝炸线面，
尾度：豆沙八果飰、即位龙眼汤
这份菜单是用打字机印在粉红的笺纸上，古香古色，大方典雅，每个宾客前摆了一张，以便食者所进的素菜为何名，我保留了一张，作为纪念。（《鼓山艺文志》）
月君道：“好，人间幻事，无逾于此。独是缺少美酝佳肴。”鲍师道：“也有个法儿，只勉强些。把那上好的素菜，其性滋润者，蒸熟捣烂，干燥者，炙炒磨粉，加以酥油、酒酿、白蜜、苏合、沉香之类，搜和调匀，做成熊掌、驼峰、象鼻、猩唇，各顶珍馐样式。再雕双合印板几副，印出小鹿，小牛、小羊与香獐、竹鼬及鸡鹅、鲥鲈、虾蟹、巢王吉、雉雀、蚩毛莺的形象，每盘一品，悉系囫囵的。又将榛松、榄仁、蜜望、荔枝、核桃、波罗蜜、苹婆果、落花参等物，亦照此法，制为鸟兽之状，再于彻后用之，省得滋味雷同。其果品都用新鲜的，如闽、粤、洞庭诸处及燕地豆大之茄、蚕大之瓜，晋中枣大之朱柿，西江米大之菱角，东吴指大之燕笋，玉井船大之雪藕，度索山盘大之碧桃，皆顷刻可以咒成。酒必须刹魔主的扶桑花酿，只此难些。”（《女仙外史》）
邳之知州姓李，邳州卫指挥姓韩，来见臣，遇以礼，以面筋一盘、豆腐一盘、素菜二盘馈之。（《锦南集》）
重儿说：“给你做几样素菜来，给你炒一碟面筋，留香信，烩口蘑，给你蒸点馒首来，你愿意吃不愿意吃？”（《康熙侠义传》）
少顷，摆出饭来，却是乡里人不识盏饭，都是饭团子。又摆出四样素菜：一样酱缸里茄子，一样有益无笋，一样快刀打豆腐，一样豆芽菜没捆儿。（《飞跎全传》）
大娘子使筷送过来，月娘也没动，就是四大碗素菜，一碗油醋烧的白菜，一碟酱炮面斤，一碟油的水茄，一碟炒香椿，两盘油饷卷子，又是两大碗蒸的粳米饭，一道粉汤。（《金屋梦》）
说着遂转身出去，工夫大了，好容易才拿油盘来了，端进四样素菜来，一壶酒，一盘炸面筋，一盘炒豆腐，一盘炒白菜，一盘拌豆腐丝，杯筷碟，都给拿来。说：“二位施主被屈点罢，这庙中可没有什么好吃的，有馒首有粥，二位随便用罢。”说完了话，转身出去。（《济公全传》）
那老妪听言，一步一拜，拜接长老四众，都入柴扉茅舍中坐下。娘儿两个磕头称谢不尽，慌慌忙忙的安排些素斋酬谢。八戒道：“樵哥，我，见你府上也寒薄，只可将就一饭，切莫费心大摆布。”樵子道“不瞒老爷说，我这山间实是寒薄，没甚么香蕈、蘑菰、川椒、大料，只是几品野菜奉献老爷，权表寸心。”八戒笑道：“聒噪聒噪，放快些儿就是，我们肚中饥了。”樵子道：“就有！就有！”果然不多时，展抹桌凳，摆将上来，果是几盘野菜。但见那：嫩焯黄花菜，酸虀白鼓丁。浮蔷马齿苋，江荠雁肠英。燕子不来香且嫩，芽儿拳小脆还青。烂煮马蓝头，白熝狗脚迹。猫耳朵，野落荜，灰条熟烂能中吃；剪刀股，牛塘利，倒灌窝螺操帚荠。碎米荠，莴菜荠，几品青香又滑腻。油炒乌英花，菱科甚可夸；蒲根菜并茭儿菜，四般近水实清华。看麦娘，娇且佳；破破纳，不穿他，苦麻台下藩篱架。雀儿绵单，猢狲脚迹，油灼灼煎来只好吃。斜蒿青蒿抱娘蒿，灯娥儿飞上板荞荞。羊耳秃，枸杞头，加上乌蓝不用油。几般野菜一餐饭，樵子虔心为谢酬。（《西游记》）
放翁年来不肉食，盘箸未免犹豪奢。松桂软炊玉粒饭，醯酱自调银色茄。时招林下二三子，气压城中千百家。缓步横摩五经笥，风炉更试茶山茶。（宋·陆游《素饭》 ）
豆苗可瀹瓠可羹，僧厨午饭蒸香粳。道人得此清净供，下箸已胜肥羊烹。平生为腹不为目，偶逢一饱心自足。晚菘早韭旧所知，五鼎百牢未为福。（宋·吕本中《山居素饭》 ）
●补充
《随园食单》杂素菜单https://t.cn/A6HAuUYy
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我的好朋友要在端午找我玩[开学季]这里同步一份逛吃攻略！
1.临沂炒鸡
无需多言了，临沂特产，每家店炒的味儿都不一样，除了三人行酱汁鸡这个另类，请放心吃！价格不一，推荐涑河南街的群众主题餐厅，老馆子了，做婚宴的，他们家有89的套餐，炒鸡+绘里脊+肉沫粉条+醋溜花菜+玉米羹，强推醋溜花菜，我每次都是为了这个菜去吃他们家炒鸡；
2.糁（sa）二声
打出来是“深”的音但我们本地人都叫sa，推荐朝阳糁馆，他们家油条炸的香，一根直挺挺酥酥脆脆的油条泡糁里，一大口吃下去，糁的肉香和油条的油香交融着，特别好吃！就是得凌晨四点排队，去晚了就没了，抢不过那群外地人（抹泪）牛肉糁十块钱左右，肉越多越贵，鸡蛋糁十块钱以下，一般两个人三十块钱就能喝两碗糁吃六根油条两个茶叶蛋了，点外卖也行，朝阳老板人很淳朴，我因为喜欢吃他们家油条写了好多好评，老板一看是我点餐就多送个茶叶蛋；
3.菜煎饼
舀一勺白面糊糊在鏊子上滚一层（念奥，四声，烙山东煎饼的锅）等面熟了但没干之前，把韭菜+鸡蛋+胡萝卜丝+粉条+火腿肠+豆芽+土豆丝用每家都不同味儿的酱炒熟，然后卷起来就是菜煎饼了，我喜欢加个鸡肝，鸡肝被铁板压的油香炒成干渣渣，放进去一口吃下去鸡肝的味道没有那么腥更多是炸干的那种香味儿，一个煎饼能吃好饱，而且不贵，山东大集上卖不超过十块钱；
4.鲅鱼煎饼
跟菜煎饼做法不一样，是炸熟的鲅鱼去刺后在铁板上猛火爆炒，加洋葱和葱花和一些调料卷起来，好吃是好吃，不过外地朋友可能咬不动这种煎饼，来的话可以让老板把煎饼弄两个小的这么吃，咬不动千万别硬拽，容易撞后脑勺，一个煎饼十块左右；
5.板面
这个过，她是看我半夜吃被馋着了，我吃面都是重辣，一口面一口蒜配着吃特别下饭哈哈；
6.王氏熟梨
我知道的一个在泰盛广场，负一楼家家悦前面，中杯7块，里面有半个梨，味道就是普通的银耳雪梨汤的味道；
7.老式年糕
这个也过，除了甜味没有香味还卖的死贵；
8.渣豆腐
是临沂特产没错，但是渣豆腐不是豆腐渣，里面没豆腐……是农村家常菜，小时候家里都是用野菜+豆钱子炖的，味道微苦我不喜欢，想尝新鲜去饭店点吧，看你受不受得了野菜的味道了；
9.凉菜
这个也过，好多地方都有，就是山东大集上的好吃实惠而已；
10.豌豆凉粉
卖凉菜旁边就有，没有的话推荐菜人觐见这个生鲜外卖店，他们家的凉粉好吃，四四方方的块状，淋上蒜泥芝麻酱夏天吃很开胃；
11.大米糕小米糕
山东大集上买的，论斤称，哄小孩吃的，好多年不吃了不知道什么价格，小米糕的好吃更香一点，喜欢看节目的就停留一会儿，老板把米粒炒膨胀再加糖使劲炒，翻出来压模具里，用到切成块，炒糖的味道很香，整片空气都是香甜的；
12.蜜三刀
是山东特产但这个也过，网上有卖的，这种蜜食太齁了我不喜欢，老一辈喜欢，几十年前的零食鼻祖了，但是现在越卖越贵，口感还一般，好吃的蜜三刀外面是稍微硬，咬进嘴里不硬慢慢软下去的，里面全是蜂蜜，除了甜没有别的味道，吃一口甜的牙疼……
13.梅花小蛋糕
不知道还有没有其他地方有卖，山东大集有，把搅拌好的糊糊倒进蜂巢模具里，翻着面烤，几分钟就熟了，都是买一个热乎乎的撕着吃，十块钱吧不知道现在有没有涨价；
14.汤汁臭豆腐
其他地方应该有，我这儿有家超级好吃的，豆腐炸的不酥脆但是汤汁很好吃，浓稠咸香，回来带我朋友去夜市找找，现炸的豆腐吃着更香，也是十块钱左右；
15.羊肉汤
这个不用多说了，但大集上的更好喝，是那种铁锅炖了很久的，记得几年前冬天喝是20块钱一碗，配着葱油饼一口饼一口汤吃完整个人都暖和了；
16.掉渣饼
退后！都退后！我白月光来了！
这是我老家那里的掉渣饼！老板不收徒，拒绝好多次合作只坚持情怀！从夫妻店开起来，秘方只传自家人，现揉的面团揉进去肉酱，擀成饼后放进大火炉里烤，几分钟后拿出来，先闻到肉酱被烤熟的香味儿，面饼边缘有点焦糊，整个饼酥脆到吃一口掉一嘴渣，名副其实的掉渣饼，什么东西都不要加，就这么干吃，里面有胡椒，椒香酥脆肉粒分明，我每次路过都要买，就是地方偏，要坐公交才到，这么多年了，才涨了两块钱，十块钱能买三个，热乎乎的捧在手里，吃完这个就知道外面所有的掉渣饼都是蟹脚！
17.席客火锅
要命了，我上次还在他们店吃出来头发，但是，我不怪它，万一是毛肚自己长出来的呢，就算我每次吃完都拉肚子，我也会提前买好绿梅止泻颗粒，不为别的，就因为只有他们店能让我回到古希腊掌管火锅蘸碟的神的身份，只有他们店的蘸碟丰富，才能调出我想调的，所以我又买了两盒止泻药，等回来我们俩吃完火锅就吃药……
18.铁锅鲶鱼
也是我发朋友圈她眼馋了哈哈，这一份35，外面饭馆都有，看老板厨艺了，哦莫顺便给同城的友友推荐一家外卖店：光头炒母鸡，
是的就是光头炒母鸡，老板是有点厨艺在身上的，它的菜品我喜欢，它的名字记得换。
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1.临沂炒鸡
无需多言了，临沂特产，每家店炒的味儿都不一样，除了三人行酱汁鸡这个另类，请放心吃！价格不一，推荐涑河南街的群众主题餐厅，老馆子了，做婚宴的，他们家有89的套餐，炒鸡+绘里脊+肉沫粉条+醋溜花菜+玉米羹，强推醋溜花菜，我每次都是为了这个菜去吃他们家炒鸡；
2.糁（sa）二声
打出来是“深”的音但我们本地人都叫sa，推荐朝阳糁馆，他们家油条炸的香，一根直挺挺酥酥脆脆的油条泡糁里，一大口吃下去，糁的肉香和油条的油香交融着，特别好吃！就是得凌晨四点排队，去晚了就没了，抢不过那群外地人（抹泪）牛肉糁十块钱左右，肉越多越贵，鸡蛋糁十块钱以下，一般两个人三十块钱就能喝两碗糁吃六根油条两个茶叶蛋了，点外卖也行，朝阳老板人很淳朴，我因为喜欢吃他们家油条写了好多好评，老板一看是我点餐就多送个茶叶蛋；
3.菜煎饼
舀一勺白面糊糊在鏊子上滚一层（念奥，四声，烙山东煎饼的锅）等面熟了但没干之前，把韭菜+鸡蛋+胡萝卜丝+粉条+火腿肠+豆芽+土豆丝用每家都不同味儿的酱炒熟，然后卷起来就是菜煎饼了，我喜欢加个鸡肝，鸡肝被铁板压的油香炒成干渣渣，放进去一口吃下去鸡肝的味道没有那么腥更多是炸干的那种香味儿，一个煎饼能吃好饱，而且不贵，山东大集上卖不超过十块钱；
4.鲅鱼煎饼
跟菜煎饼做法不一样，是炸熟的鲅鱼去刺后在铁板上猛火爆炒，加洋葱和葱花和一些调料卷起来，好吃是好吃，不过外地朋友可能咬不动这种煎饼，来的话可以让老板把煎饼弄两个小的这么吃，咬不动千万别硬拽，容易撞后脑勺，一个煎饼十块左右；
5.板面
这个过，她是看我半夜吃被馋着了，我吃面都是重辣，一口面一口蒜配着吃特别下饭哈哈；
6.王氏熟梨
我知道的一个在泰盛广场，负一楼家家悦前面，中杯7块，里面有半个梨，味道就是普通的银耳雪梨汤的味道；
7.老式年糕
这个也过，除了甜味没有香味还卖的死贵；
8.渣豆腐
是临沂特产没错，但是渣豆腐不是豆腐渣，里面没豆腐……是农村家常菜，小时候家里都是用野菜+豆钱子炖的，味道微苦我不喜欢，想尝新鲜去饭店点吧，看你受不受得了野菜的味道了；
9.凉菜
这个也过，好多地方都有，就是山东大集上的好吃实惠而已；
10.豌豆凉粉
卖凉菜旁边就有，没有的话推荐菜人觐见这个生鲜外卖店，他们家的凉粉好吃，四四方方的块状，淋上蒜泥芝麻酱夏天吃很开胃；
11.大米糕小米糕
山东大集上买的，论斤称，哄小孩吃的，好多年不吃了不知道什么价格，小米糕的好吃更香一点，喜欢看节目的就停留一会儿，老板把米粒炒膨胀再加糖使劲炒，翻出来压模具里，用到切成块，炒糖的味道很香，整片空气都是香甜的；
12.蜜三刀
是山东特产但这个也过，网上有卖的，这种蜜食太齁了我不喜欢，老一辈喜欢，几十年前的零食鼻祖了，但是现在越卖越贵，口感还一般，好吃的蜜三刀外面是稍微硬，咬进嘴里不硬慢慢软下去的，里面全是蜂蜜，除了甜没有别的味道，吃一口甜的牙疼……
13.梅花小蛋糕
不知道还有没有其他地方有卖，山东大集有，把搅拌好的糊糊倒进蜂巢模具里，翻着面烤，几分钟就熟了，都是买一个热乎乎的撕着吃，十块钱吧不知道现在有没有涨价；
14.汤汁臭豆腐
其他地方应该有，我这儿有家超级好吃的，豆腐炸的不酥脆但是汤汁很好吃，浓稠咸香，回来带我朋友去夜市找找，现炸的豆腐吃着更香，也是十块钱左右；
15.羊肉汤
这个不用多说了，但大集上的更好喝，是那种铁锅炖了很久的，记得几年前冬天喝是20块钱一碗，配着葱油饼一口饼一口汤吃完整个人都暖和了；
16.掉渣饼
退后！都退后！我白月光来了！
这是我老家那里的掉渣饼！老板不收徒，拒绝好多次合作只坚持情怀！从夫妻店开起来，秘方只传自家人，现揉的面团揉进去肉酱，擀成饼后放进大火炉里烤，几分钟后拿出来，先闻到肉酱被烤熟的香味儿，面饼边缘有点焦糊，整个饼酥脆到吃一口掉一嘴渣，名副其实的掉渣饼，什么东西都不要加，就这么干吃，里面有胡椒，椒香酥脆肉粒分明，我每次路过都要买，就是地方偏，要坐公交才到，这么多年了，才涨了两块钱，十块钱能买三个，热乎乎的捧在手里，吃完这个就知道外面所有的掉渣饼都是蟹脚！
17.席客火锅
要命了，我上次还在他们店吃出来头发，但是，我不怪它，万一是毛肚自己长出来的呢，就算我每次吃完都拉肚子，我也会提前买好绿梅止泻颗粒，不为别的，就因为只有他们店能让我回到古希腊掌管火锅蘸碟的神的身份，只有他们店的蘸碟丰富，才能调出我想调的，所以我又买了两盒止泻药，等回来我们俩吃完火锅就吃药……
18.铁锅鲶鱼
也是我发朋友圈她眼馋了哈哈，这一份35，外面饭馆都有，看老板厨艺了，哦莫顺便给同城的友友推荐一家外卖店：光头炒母鸡，
是的就是光头炒母鸡，老板是有点厨艺在身上的，它的菜品我喜欢，它的名字记得换。
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#美食[超话]##不可辜负的美食[超话]##台湾[超话]#
過年到台中外埔義虎堂拜拜的時候，就想來這間小吃店吃午餐，剛好遇到過年休息，就選了另外一天帶小金虎爺祖回來拜拜再順便來吃，內用可免費加麵一次。
不到11點半就已經是客滿的狀態了。裡面有冷氣也有電視，整體環境看起來也很乾淨。
所有的麵類通通可以加麵一次，但需要在點餐的時候在旁邊的圈圈打勾勾，不提供餐後加麵。
香筍肉燥飯
筍子是配菜裡很常見的，脆甜鮮香又帶點湯汁。肥瘦大約各半的肉燥，香而不油膩，跟晶瑩剔透粒粒分明的白飯拌在一起後，簡單熟悉又完美的組合，吃上一碗就很有滿足感。
小菜-花生
鬆軟中帶點脆度，不僅味道香咀嚼起來也很香。
小菜-紅油抄手 ( 辣 )
一上桌就能聞到花椒獨特的香味，底部有一些豆芽菜，肉很有彈性，口感也很嫩，咀嚼的時候可以吃到不少肉的甜味，加上微辣的醬汁是會讓人想一個接一個。
虱目魚丸湯
湯喝起來很清甜，帶點虱目魚的鮮味，有加青菜跟油條讓整碗變得很有豐富度。
手工肉羹麵 ( 黃麵加麵 )
可以選黃麵或是米粉。肉羹吃起來很嫩帶點Q度，給得量也不會太少。湯的部分是清甜的口感，我自己很喜歡的部分是勾芡不會很多。
餛飩麵 ( 湯意麵加麵 )
可以選湯或乾的，意麵或是米粉。湯頭多了肉燥的香味，相較於肉羹來說味道會濃郁一點，是醬香加上大骨湯的那種甘甜滋味。餛飩皮裡透著扎實的餡料，帶點湯汁的光澤，咬下一口微微帶點湯汁，接著是肉的香和嫩，邊品嘗的時候可以吃到些微彈性的口感。
很平價又能吃得飽，而且環境也很乾淨，不論你是在地人，或是像我一樣來這裡拜拜、旅遊的，從中午營業到晚上中間沒有休息，不會太被限制來的時間點。
完整食記介紹: https://t.cn/A6HwJmPO
店家名稱：好口味飯麵小吃店
所在地址：台中市外埔區中山路276號
營業時間：11:00-19:30
店家電話：04-2683-2299
公休日期 :星期一
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過年到台中外埔義虎堂拜拜的時候，就想來這間小吃店吃午餐，剛好遇到過年休息，就選了另外一天帶小金虎爺祖回來拜拜再順便來吃，內用可免費加麵一次。
不到11點半就已經是客滿的狀態了。裡面有冷氣也有電視，整體環境看起來也很乾淨。
所有的麵類通通可以加麵一次，但需要在點餐的時候在旁邊的圈圈打勾勾，不提供餐後加麵。
香筍肉燥飯
筍子是配菜裡很常見的，脆甜鮮香又帶點湯汁。肥瘦大約各半的肉燥，香而不油膩，跟晶瑩剔透粒粒分明的白飯拌在一起後，簡單熟悉又完美的組合，吃上一碗就很有滿足感。
小菜-花生
鬆軟中帶點脆度，不僅味道香咀嚼起來也很香。
小菜-紅油抄手 ( 辣 )
一上桌就能聞到花椒獨特的香味，底部有一些豆芽菜，肉很有彈性，口感也很嫩，咀嚼的時候可以吃到不少肉的甜味，加上微辣的醬汁是會讓人想一個接一個。
虱目魚丸湯
湯喝起來很清甜，帶點虱目魚的鮮味，有加青菜跟油條讓整碗變得很有豐富度。
手工肉羹麵 ( 黃麵加麵 )
可以選黃麵或是米粉。肉羹吃起來很嫩帶點Q度，給得量也不會太少。湯的部分是清甜的口感，我自己很喜歡的部分是勾芡不會很多。
餛飩麵 ( 湯意麵加麵 )
可以選湯或乾的，意麵或是米粉。湯頭多了肉燥的香味，相較於肉羹來說味道會濃郁一點，是醬香加上大骨湯的那種甘甜滋味。餛飩皮裡透著扎實的餡料，帶點湯汁的光澤，咬下一口微微帶點湯汁，接著是肉的香和嫩，邊品嘗的時候可以吃到些微彈性的口感。
很平價又能吃得飽，而且環境也很乾淨，不論你是在地人，或是像我一樣來這裡拜拜、旅遊的，從中午營業到晚上中間沒有休息，不會太被限制來的時間點。
完整食記介紹: https://t.cn/A6HwJmPO
店家名稱：好口味飯麵小吃店
所在地址：台中市外埔區中山路276號
營業時間：11:00-19:30
店家電話：04-2683-2299
公休日期 :星期一
#美食 #yummyday台中 #台中美食 #果果愛Fruitlove #果果愛 #台中美食推薦 #好口味飯麵小吃店 #外埔美食 #外埔麵店 #外埔小吃店 #肉羹麵 #餛飩麵 #紅油炒手 #香筍肉燥飯 https://t.cn/R2WJvly
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