#今日菜谱推荐#椒香干烧三黄鸡块
食材:净三黄鸡
调料:豪吉藤椒油、植物油、料酒、生抽酱油、生姜、大蒜头、干花椒粒、大料、盐、小葱、小米辣、细砂糖
制作步骤:
1、三黄鸡一只,净重大约2.6斤,清洗干净,去头去屁股,剁成块,锅里放50g底油,烧热后将鸡块倒入,再放入20g姜片和20g剁碎的大蒜头;
2、翻炒一会儿了,加入2g盐、1g干花椒粒和2g八角,再倒入30g料酒,继续大火爆炒。(这时候会有一些水份析出,没有关系);
3、中小火翻炒,水收干后加入3g小米辣,继续翻炒七八分钟的样子,鸡块就会变得金黄诱人。(可以用不粘锅,这样不容易糊锅,我这次用的是生铁锅,虽然方便炒制,但是有点粘锅);
4、这时可以淋上10g生抽酱油和3g细砂糖,翻炒均匀,最后切入6g小葱碎,倒入10g藤椒油提香,就可以出锅了。不得不说豪吉的藤椒油提香太赞了,尝过就知道,为这道菜加分不少。
*菜谱来自豆果美食达人:水之眸
#豪吉灵感厨房#
食材:净三黄鸡
调料:豪吉藤椒油、植物油、料酒、生抽酱油、生姜、大蒜头、干花椒粒、大料、盐、小葱、小米辣、细砂糖
制作步骤:
1、三黄鸡一只,净重大约2.6斤,清洗干净,去头去屁股,剁成块,锅里放50g底油,烧热后将鸡块倒入,再放入20g姜片和20g剁碎的大蒜头;
2、翻炒一会儿了,加入2g盐、1g干花椒粒和2g八角,再倒入30g料酒,继续大火爆炒。(这时候会有一些水份析出,没有关系);
3、中小火翻炒,水收干后加入3g小米辣,继续翻炒七八分钟的样子,鸡块就会变得金黄诱人。(可以用不粘锅,这样不容易糊锅,我这次用的是生铁锅,虽然方便炒制,但是有点粘锅);
4、这时可以淋上10g生抽酱油和3g细砂糖,翻炒均匀,最后切入6g小葱碎,倒入10g藤椒油提香,就可以出锅了。不得不说豪吉的藤椒油提香太赞了,尝过就知道,为这道菜加分不少。
*菜谱来自豆果美食达人:水之眸
#豪吉灵感厨房#
#今日菜谱推荐#辣炖龙利鱼魔芋结
食材:龙利鱼、魔芋结、魔芋豆腐
调料:豪吉麻辣川香汁、蒜、姜、香菜、料酒、白胡椒粉、味精、水
制作步骤:
1、先把香菜切段、蒜切片,姜切丝,龙利鱼斜刀切片,随后加入料酒、白胡椒粉,抓匀,静置10分钟左右,起油锅,先放入蒜片、姜丝,爆香;
2、接着,根据个人口味,倒入豪吉麻辣川香汁,加水,把魔芋结和魔芋豆腐一起放入,中大火煮开;
3、水开后,把鱼片放入,轻轻的把鱼片拨拉开来,再次煮开后,放入味精,就可以关火了,最后,撒上香菜段,麻辣鲜香,很是开胃。
*菜谱来自豆果美食达人:霖的吃货铺
#豪吉灵感厨房#
食材:龙利鱼、魔芋结、魔芋豆腐
调料:豪吉麻辣川香汁、蒜、姜、香菜、料酒、白胡椒粉、味精、水
制作步骤:
1、先把香菜切段、蒜切片,姜切丝,龙利鱼斜刀切片,随后加入料酒、白胡椒粉,抓匀,静置10分钟左右,起油锅,先放入蒜片、姜丝,爆香;
2、接着,根据个人口味,倒入豪吉麻辣川香汁,加水,把魔芋结和魔芋豆腐一起放入,中大火煮开;
3、水开后,把鱼片放入,轻轻的把鱼片拨拉开来,再次煮开后,放入味精,就可以关火了,最后,撒上香菜段,麻辣鲜香,很是开胃。
*菜谱来自豆果美食达人:霖的吃货铺
#豪吉灵感厨房#
#今日菜谱推荐#麻辣川香牛蛙煲
食材:牛蛙4只、基围虾10只、鸡爪5只、藕段1节、土豆半个、莴苣半根、蛋清1个
调料:豪吉麻辣川香汁、豪吉鸡精、淀粉适量、蒜瓣、姜、花椒、豆瓣酱、薄盐生抽、老抽、蚝油、料酒、醋、盐、糖、香菜、小米椒、熟白芝麻、清水
制作步骤:
1、先做准备工作,牛蛙洗净切块,用料酒、姜片、蛋清抓匀浆一下;鸡爪一剁二,锅内加水放姜片、料酒,汆熟后捞出沥干;基围虾剪去头脚,挑去虾线,洗净待用;藕段、土豆、莴苣切片洗净后,入开水汆烫一下待用;香菜、小米椒洗净备用;
2、锅内倒油,待油微热,将牛蛙块裹上一层薄薄的淀粉,入油锅炸一下,不用太久,这一步只为了牛蛙肉更结实不散,炸好后沥油待用;虾也可以入锅炸一下,这样的话,虾壳脆脆的口感!我这里为了不浪费,油用的比较少,牛蛙是分批炸的;
3、用笊篱沥去油锅里之前炸牛蛙可能会留下的残余物,待油热后,倒入蒜瓣、花椒、姜片炒香,然后放入藕片、土豆、莴苣翻炒片刻,加入豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油,翻炒均匀;
4、将牛蛙、基围虾、鸡爪倒入素菜锅中,翻炒片刻,加一碗水,少许醋,少许豪吉鸡精,然后再加入这道菜的灵魂调料:豪吉麻辣川香汁,大火煮开后,小火收汁,尝一下味道,用盐和糖稍作调整,放入洗净切段的香菜和小米椒,稍作翻炒即可;
5、装盘,撒上熟白芝麻,一道麻辣爽口、鲜香入味的“麻辣川香牛蛙煲”新鲜出锅!
*菜谱来自豆果美食达人:不勤快的兔妈妈
#豪吉灵感厨房#
食材:牛蛙4只、基围虾10只、鸡爪5只、藕段1节、土豆半个、莴苣半根、蛋清1个
调料:豪吉麻辣川香汁、豪吉鸡精、淀粉适量、蒜瓣、姜、花椒、豆瓣酱、薄盐生抽、老抽、蚝油、料酒、醋、盐、糖、香菜、小米椒、熟白芝麻、清水
制作步骤:
1、先做准备工作,牛蛙洗净切块,用料酒、姜片、蛋清抓匀浆一下;鸡爪一剁二,锅内加水放姜片、料酒,汆熟后捞出沥干;基围虾剪去头脚,挑去虾线,洗净待用;藕段、土豆、莴苣切片洗净后,入开水汆烫一下待用;香菜、小米椒洗净备用;
2、锅内倒油,待油微热,将牛蛙块裹上一层薄薄的淀粉,入油锅炸一下,不用太久,这一步只为了牛蛙肉更结实不散,炸好后沥油待用;虾也可以入锅炸一下,这样的话,虾壳脆脆的口感!我这里为了不浪费,油用的比较少,牛蛙是分批炸的;
3、用笊篱沥去油锅里之前炸牛蛙可能会留下的残余物,待油热后,倒入蒜瓣、花椒、姜片炒香,然后放入藕片、土豆、莴苣翻炒片刻,加入豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油,翻炒均匀;
4、将牛蛙、基围虾、鸡爪倒入素菜锅中,翻炒片刻,加一碗水,少许醋,少许豪吉鸡精,然后再加入这道菜的灵魂调料:豪吉麻辣川香汁,大火煮开后,小火收汁,尝一下味道,用盐和糖稍作调整,放入洗净切段的香菜和小米椒,稍作翻炒即可;
5、装盘,撒上熟白芝麻,一道麻辣爽口、鲜香入味的“麻辣川香牛蛙煲”新鲜出锅!
*菜谱来自豆果美食达人:不勤快的兔妈妈
#豪吉灵感厨房#
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