葡萄酒品鉴中酒体、单宁、平衡指什么❓（上）

1⃣️酒体
不知大家是否注意过，全脂牛奶比脱脂牛奶要粘稠，而葡萄酒也有质量和浓度的不同，会给口腔带来的一种或轻或重，或淡或稠的感觉。因这个因素，可将葡萄酒分成3种类型：酒体轻盈、酒体中等和酒体丰满。如果想要洞察酒体之间的区别，可以将一杯酒体丰满的赤霞珠与酒体轻盈的黑皮诺进行对比（这里推荐罗曼蒂赤霞珠卡门妮雅红葡萄酒和T.H.探索者黑皮诺干红葡萄酒），细细品味两种红葡萄酒在口中的感觉。

2⃣️单宁
如果你曾经喝过泡了许久的红茶，你就知道单宁到底是什么味道。葡萄酒中也有单宁，它会让你的牙龈收紧，甚至带点苦涩的味道。但单宁对红葡萄酒来说是宝贵的，因为单宁是一种抗氧化物，葡萄酒的陈年潜力也和单宁有关。巴罗洛、赤霞珠和西拉葡萄酒的单宁较为厚重，相比之下，梅洛、佳美和仙粉黛葡萄酒的单宁就较为柔顺了。

3⃣️酸度
小小的柠檬即使是轻轻舔一口也会让人牙龈一紧，口腔里生出许多唾液。葡萄酒的酸度可以令葡萄酒保持清新，同时可以在陈年过程中保护葡萄酒，保证其口感。一谈起酸度较高的雷司令、长相思，顿时觉得不渴了。

4⃣️酒精度
葡萄酒中的酒精为葡萄酒提供了酒体和粘性，当你轻摇酒杯，那挂在酒杯内壁上密集的酒腿就说明这款葡萄酒的酒精度较高。酒精能够平衡单宁和甜度，但如果酒精度过高可能会掩盖葡萄酒清新的果味。

5⃣️泥土味
葡萄酒中还含有泥土味，这可能会让你觉得惊讶，但却是事实。所谓的泥土味指的是葡萄酒中含有的干燥或湿润的泥土气息，这些泥土味如果过量会降低葡萄酒的品质，但适中的话会增加葡萄酒的复杂度。

罗曼蒂赤霞珠卡门妮雅红葡萄酒
参考价：¥163
原产国：智利
产区：马乌莱山谷
类型：半干
酒精度：14%vol
酒评：清澈透亮的紫红色。混酿中的最佳搭档，层次感十分突出。入口以赤霞珠的强劲饱满为主，呈现辛辣和樱桃味。单宁成熟，浓浓的咖啡☕余香持久悠长，雄厚的酒体在入喉后使肺腑温热沸腾。
佐餐搭配：烤肉、火锅、煎炸

T.H.探索者黑皮诺干红葡萄酒
参考价：¥588
推荐理由：大大访智利GUO宴招待用酒

为保障品质，限量酿制
国家：智利
产区：莱达山谷
类型：干型
酒精度：13.5%vol
酒评：红樱桃气味和野生甜草药香气浓烈，略带橘皮味道，结构微妙，中等酒体，充满活力的酸度，结构紧致的单宁，张力十足，果味余香，回甘时间长。
佐餐搭配：红肉、家禽野味，各种菌类
#葡萄酒#

这座不为人知的瑞士中世纪神话城市！

库尔是瑞士最隐秘的秘密，寻求无与伦比的阿尔卑斯山景色的火车旅客经常将这座小城市作为世界著名的冰川快车和伯尔尼纳快车进入意大利的中转站。现在是格劳宾登三语（德语、意大利语和罗曼语）州的首府，库尔有着悠久而迷人的历史。这就是为什么这座拥有34,000人的小型瑞士城市应该出现在您的旅行愿望清单上的原因。

在库尔遇见外星人
库尔是一座生机勃勃、大气的小城市，感觉比更为知名的豪华格劳宾登表亲达沃斯和圣莫里茨要真实得多。在温暖、阳光明媚的下午，居民们在老城区的露台上社交，喝着泡沫啤酒，啜饮当地的葡萄酒。由于库尔是雷蒂安铁路的枢纽，周围当然有游客，但很明显，这里的生活并不是围绕着他们转的——而且从来没有人满为患的感觉。虽然这听起来很古怪，但库尔有一个出乎意料的前卫的一面。前往引人注目的格劳宾登艺术博物馆的花园，您将看到1979年好莱坞大片中的原始“外星人”雕塑。它的创造者、瑞士艺术家HR Giger是库尔人。对于这样一个微型城市来说，这里有两个艺术博物馆、两个表演艺术场所和六个艺术画廊。从时尚精品店和百货公司到糕点店和美食餐厅，应有尽有。

中世纪的神话围绕着库尔的无车老城
追溯到5000年前，风景如画的库尔是瑞士最古老的城市。在没有汽车的中世纪老城区，高大的瘦弱建筑被卷曲的文字和异想天开的壁画所包裹。在博物馆广场上方的陡峭楼梯上，圣母升天大教堂及其三个中殿和罗马式石雕已经统治了该镇800多年。步行五分钟即可到达Bärenloch，这里充满了中世纪的神话。在这条街上，马丁广场是库尔历史中心独特的1:500比例青铜模型的所在地，该触觉模型位于圣马丁哥特式教堂和一个精心制作的喷溅生肖的喷泉之间，让盲人和视障人士通过触觉更好地了解老城。最重要的建筑物的名称以盲文和罗马字母书写，使该模型成为城市游览的有用工具。

在瑞士阿尔卑斯山中发掘罗马遗迹
库尔在罗马时代被称为Curia Raetorum，是罗马雷蒂亚省的中心。在老城区，您可以看到这个时代的遗迹，包括罗马公路车站的遗迹。旨在反映罗马建筑的华丽庇护所保护遗址和考古遗址，同时兼作博物馆。要进入，请前往火车站的库尔旅游信息中心，在那里您可以花5瑞士法郎（5欧元）领取博物馆的钥匙。

库尔是个理想的紧凑型城市，罗马遗址和保存完好的中世纪小镇迎合了历史爱好者的需求。大量的餐厅、咖啡馆和艺术场所都有美食家和文化秃鹰。历史中心外的葡萄园远足和轻松前往大自然和户外运动意味着您可以在旅途中保持活跃。

#移民##瑞士#

在休假的这段时间里，我想把这本书看完。其实书一直很精彩，写到war部分，尤其精彩，这让我越发不能畅快地进行阅读……像感受到一种切肤之痛，去经历那两场浩劫，人祸，让我在心理上有点无法承受，我总是会被迫停下来，转移注意力……
昨日的世界是灰暗的，今天的世界好像也一样混沌，因为谎言变成了真理，而且已经更加堂而皇之，叫人见怪不怪了。昨日的世界根本就不像是昨日，而在今天被复制，重演，这才是让我最最不安的所在。politicians导演的阴谋时刻都在上演，不知道什么时候就会变成灾难，需要世人来买单……到那时候，哪一个文学家的言论还能唤醒昏聩的民众，还能让主持正义和人性的呼声被世界听见？世人又有什么选择的权利？真是可悲，想逃都逃不掉，怎么不让人绝望呢？
越发明白茨威格的选择，越发明白等待戈多想要表达的内在。兴许是我认为我明白了，或许我也还是不明白。
或许现在就该多读这样的文章，假如有一天，也更要多读这样的文章，才能保持做人最基本的正义与人性。
斯蒂芬茨威格，罗曼罗兰，为什么会是无法超越的存在？不仅因为他们的文，而在于不屈于时代的思想的纯洁和深度！真了不起！这样的人才应该是人类文明史上的伟人。
良知！做人的良知，其实很容易消失。因为当它消失的时候，其实你并不知道。
害怕自己在关键时刻愚蠢，所以会担心，所以要不停地读，不断提高。