说起核桃，其实很多人都知道也都吃过，但我相信你不一定了解它。

世界范围的核桃一共分为五大桃属共79个大类别，细分为一千多个品种。几乎世界各地都产核桃，多少而已。
 
中国的核桃，首推的两大产区是新疆和云南。单是新疆、云南两地核桃的产量就占全国总量的五成。

目前市面上最常见的、最容易吃到的核桃大多来自这两个地方，云南的品种103和麻子大果，新疆的新2（纸皮核桃）和185。
 
平台在售的蜂蜜核桃仁来自云南，胡总监每日坚果的核桃则来自新疆。
 
那市面最好的核桃品种是不是上述的几个品种呢？还真不是。
 
中国核桃最好的四个品种：山西的晋龙一号，山东的岱香和鲁果，辽宁的寒丰。因产量和规模原因，流通到市场的不多，相信大家很少听说。
 
说了半天，天目山的山核桃呢？啥地位？
 
临安的山核桃种植的历史很长，明朝就有了，已经有500年的历史。但不好吃——生吃几乎没法吃，瓤衣单宁高味苦涩，医用的单宁部分都从这里提取。并且籽料小、壳厚、肉还少，费了九牛二虎之力，到嘴的东西少的可怜。还有它的产量极低，亩产青蒲果（带绿色果皮）300公斤左右，75公斤的水籽，干籽亩产仅仅50公斤，就显得弥足珍贵。加之以前采摘方法的原始落后，长在深山峭壁的山核桃收果季常会有人员伤亡，所以除了江浙沪一带的人，其他地方知之甚少。
 
就这样的山核桃，为什么还有人不惜生命去采摘？当然大部分源于它的经济价值。但你不能否认的是它除去核衣后是真好吃，香啊！另外它是目前上千种核桃中营养价值最高的。
 
山核桃的制作，真正的传统工艺并不是现在市面上多数工厂的高温烘炒，而是源于明朝的水煮。当地流传的许多传说里，就有刘伯温发明水煮山核桃的故事。相传刘伯温辅佐朱元璋起兵反元, 在屯兵昌化大明山的日子里，他偶拾这种野果，咬开品尝，肉质虽然鲜美，但是果仁外膜衣苦涩难当，后来看到当地农妇有将野菜水煮去涩制作干菜的方法，灵机一动，如法炮制，果然味美，于是发动军士采集，不仅得以佐军粮，还输往杭州城换得军需铁器。从此带动山民开发利用这一独特果品，因此，山核桃还有“大明果”的美名。
 
中国的山核桃主要产自于浙、皖交界的天目山区，浙江的临安、淳安，安徽的宁国一带。但中国地理标识产品的核心产区在临安的昌化。临安山核桃素以粒圆壳薄、果仁饱满、香脆可口的优良品质享誉海内外。
 
我们的山核桃仁，就是来自于临安的核心产区昌化，远方自有合作基地，并采取水煮改进的百年工艺——古法木桶蒸煮。
 
天目山的山核桃，那真是人间美味，保你一口惊艳，感动味蕾！

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在指南村，
千年银杏，千年钱王//海玲

我看见鱼，太湖红鲤，
如我在秋天逆流而上。
似乎驮着鲑鱼的梦，按揭美丽起源。

在大明山，在指南村，
在一弯腰就捡起的山泉水清，
洒在四百多亩梯田。
恍惚间是否幽居空谷，我听见钱王的铜板声。

三百多棵古树，是三百多位男女的热血灵魂，
是钱王狩猎的跟班，
是流金岁月的守护。

我坐在秋天，学着诗人梳尽金黄，
你的背影挺成一棵银杏。
你散叶环佩，眺望着，钱王故里临安城。
你虬枝佛指，临摹着，钱王射潮定海宁。
你冷冷的看着钱王，这位英雄少年。
你静静的扎根故乡，无关风月。

我坐在秋天，学着诗人羽衣烟霞，
你的羞容粉成一棵银杏。
一千多年就这样过去了，
在微风中你送去的庇佑，
怕是钱王来不及发现。

我坐在秋天，学着诗人金戈铁马，
你的神韵彻成一棵银杏。
那些无动于衷，没有摇旗呐喊。
那些月明风清，扑着你轻描淡写。
三千万年前的气质与血统，就这样延续至今。

我在树下风暖，植一腔温热。
在黄昏后的疲惫中，摩挲素月，
我瘦手颤书落叶贴，你以俯仰人世千年。
我一次次仰望你的高枝，万寿无疆古银杏。
一次次无论是在海外的水，还是故乡云，
我会忍不住拉上他们一起拜谒。
我会亲手栽下一棵银杏。

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【大明山】大明山，具有浙西最雄奇美丽的山川之美誉，拥有32奇峰，13幽涧，8条飞瀑，3个高山草甸，共94个大小景点，区域面积100余平方公里，素以“一泓碧湖，十里幽谷，百丈飞瀑，千亩草甸，万米岩洞，群峰啸天，林海无边”而独步江南。