怎样用砂锅才不会裂？
新买回来的砂锅，最好先用来熬粥，这样做的目的是为了，堵住砂锅的细小的孔隙，可以防止砂锅渗水。前几次用的时候，一定要用小火，等砂锅用过几次后，就比较耐用了。
另外，砂锅不用的时候，一定要倒放晾干，有条件的，最好放到通风的地方。砂锅从炉子上拿下来的时候，也不能直接放到地面或者有水的地方，最好用木板或者垫子垫一下，只要避免砂锅的忽冷忽热和大火干烧，砂锅就会越用越顺手。
注意以下事项即可：
1、不可用硬刷刷洗
陶土制的砂锅硬度较金属低，切忌用金属刷或太硬的菜瓜布刷洗，容易刮伤表面而减低砂锅的寿命。砂锅因为有毛细孔、具吸收性，容易吸收食物的味道，所以使用后一定要彻底清洁；
若是因为长时间或大火煲而使锅身变黑，可先浸泡在清洁剂或洗米水中一段时间再洗，也可以在清洁剂中加点盐，更容易将油垢清除。
2、不可大火空烧
尽管砂锅耐高温，但料理时却绝不可以瞬间加温，且是在空锅的情况下出现急剧的温度变化，以免因热涨冷缩效应，使砂锅破裂。
3、避免热锅急速降温
刚烹煮过的砂锅不能立刻挪放在金属或冰冷的物品上，同样会因温度变化让锅子出现裂缝。应将盛有热食的砂锅放在木板或隔热垫上。
保养技巧
1、刚买来的砂锅需要处理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂锅在使用中爆裂。
2 、砂锅第一次使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去。
3、新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了。
特性
砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。
1、传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。
2、砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。
3、适用于小火慢熬。
新买回来的砂锅，最好先用来熬粥，这样做的目的是为了，堵住砂锅的细小的孔隙，可以防止砂锅渗水。前几次用的时候，一定要用小火，等砂锅用过几次后，就比较耐用了。
另外，砂锅不用的时候，一定要倒放晾干，有条件的，最好放到通风的地方。砂锅从炉子上拿下来的时候，也不能直接放到地面或者有水的地方，最好用木板或者垫子垫一下，只要避免砂锅的忽冷忽热和大火干烧，砂锅就会越用越顺手。
注意以下事项即可：
1、不可用硬刷刷洗
陶土制的砂锅硬度较金属低，切忌用金属刷或太硬的菜瓜布刷洗，容易刮伤表面而减低砂锅的寿命。砂锅因为有毛细孔、具吸收性，容易吸收食物的味道，所以使用后一定要彻底清洁；
若是因为长时间或大火煲而使锅身变黑，可先浸泡在清洁剂或洗米水中一段时间再洗，也可以在清洁剂中加点盐，更容易将油垢清除。
2、不可大火空烧
尽管砂锅耐高温，但料理时却绝不可以瞬间加温，且是在空锅的情况下出现急剧的温度变化，以免因热涨冷缩效应，使砂锅破裂。
3、避免热锅急速降温
刚烹煮过的砂锅不能立刻挪放在金属或冰冷的物品上，同样会因温度变化让锅子出现裂缝。应将盛有热食的砂锅放在木板或隔热垫上。
保养技巧
1、刚买来的砂锅需要处理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂锅在使用中爆裂。
2 、砂锅第一次使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去。
3、新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了。
特性
砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。
1、传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。
2、砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。
3、适用于小火慢熬。
翡翠原石中的黑色#翡翠#
在众多宝石当中，就属翡翠原石的颜色和品种是最齐全的。而黑色在翡翠原石世界里是与各种各样的形态出现着。它关系到绿色的利用率和翡翠原石的外观，对翡翠原石的颜色和价值影响甚大。翡翠原石中的黑色按类型基本可分为三种：最为常见的是黑点，除此之外还有黑丝和黑带子。黑点是最常出现在翡翠原石之中的。有时其中心部位为黑点，而在周围却有绿色包裹。有时中心表现为点状沙粒样的包裹物。有时中心部位是一微小沙洞。根据黑点的颜色、形状、特点各不相同，所以名称也就各异。 单独存在或黑点与黑点之间距离较大的，一般叫"黑点"，或"黑钉"。略大一些的叫"苍蝇屎"，内有闪光的叫"黑星"，里面包裹有异物的叫"沙钉"。在种水好且透明度高的翡翠原石中，白色点状的叫"白钉"，而黑点或白钉成群连片而密集出现叫"痱子"。此外还有一种深绿色的点称作"绿点"。一种如丝似线的黑色隐于翡翠原石之中便唤作"黑丝"，有的表现为单独而短小的黑丝，有的呈现出或宽或窄的小丝片状，也有的聚集在一起，小范围看是黑丝。
而大范围看则呈脉状。以脉状或带状出现的黑色在翡翠原石中叫"黑带子"或"带子黑"。若黑色呈聚集形或不规则块形时则叫"黑疙瘩"。
在众多宝石当中，就属翡翠原石的颜色和品种是最齐全的。而黑色在翡翠原石世界里是与各种各样的形态出现着。它关系到绿色的利用率和翡翠原石的外观，对翡翠原石的颜色和价值影响甚大。翡翠原石中的黑色按类型基本可分为三种：最为常见的是黑点，除此之外还有黑丝和黑带子。黑点是最常出现在翡翠原石之中的。有时其中心部位为黑点，而在周围却有绿色包裹。有时中心表现为点状沙粒样的包裹物。有时中心部位是一微小沙洞。根据黑点的颜色、形状、特点各不相同，所以名称也就各异。 单独存在或黑点与黑点之间距离较大的，一般叫"黑点"，或"黑钉"。略大一些的叫"苍蝇屎"，内有闪光的叫"黑星"，里面包裹有异物的叫"沙钉"。在种水好且透明度高的翡翠原石中，白色点状的叫"白钉"，而黑点或白钉成群连片而密集出现叫"痱子"。此外还有一种深绿色的点称作"绿点"。一种如丝似线的黑色隐于翡翠原石之中便唤作"黑丝"，有的表现为单独而短小的黑丝，有的呈现出或宽或窄的小丝片状，也有的聚集在一起，小范围看是黑丝。
而大范围看则呈脉状。以脉状或带状出现的黑色在翡翠原石中叫"黑带子"或"带子黑"。若黑色呈聚集形或不规则块形时则叫"黑疙瘩"。
翡翠原石中的黑色#翡翠#
在众多宝石当中，就属翡翠原石的颜色和品种是最齐全的。而黑色在翡翠原石世界里是与各种各样的形态出现着。它关系到绿色的利用率和翡翠原石的外观，对翡翠原石的颜色和价值影响甚大。
翡翠原石中的黑色按类型基本可分为三种：最为常见的是黑点，除此之外还有黑丝和黑带子。黑点是最常出现在翡翠原石之中的。有时其中心部位为黑点，而在周围却有绿色包裹。有时中心表现为点状沙粒样的包裹物。有时中心部位是一微小沙洞。根据黑点的颜色、形状、特点各不相同，所以名称也就各异。
单独存在或黑点与黑点之间距离较大的，一般叫"黑点"，或"黑钉"。
略大一些的叫"苍蝇屎"，内有闪光的叫"黑星"，里面包裹有异物的叫"沙钉"。
在种水好且透明度高的翡翠原石中，白色点状的叫"白钉"，而黑点或白钉成群连片而密集出现叫"痱子"。此外还有一种深绿色的点称作"绿点"。一种如丝似线的黑色隐于翡翠原石之中便唤作"黑丝"，有的表现为单独而短小的黑丝，有的呈现出或宽或窄的小丝片状，也有的聚集在一起，小范围看是黑丝。
而大范围看则呈脉状。以脉状或带状出现的黑色在翡翠原石中叫"黑带子"或"带子黑"。若黑色呈聚集形或不规则块形时则叫"黑疙瘩"。
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在众多宝石当中，就属翡翠原石的颜色和品种是最齐全的。而黑色在翡翠原石世界里是与各种各样的形态出现着。它关系到绿色的利用率和翡翠原石的外观，对翡翠原石的颜色和价值影响甚大。
翡翠原石中的黑色按类型基本可分为三种：最为常见的是黑点，除此之外还有黑丝和黑带子。黑点是最常出现在翡翠原石之中的。有时其中心部位为黑点，而在周围却有绿色包裹。有时中心表现为点状沙粒样的包裹物。有时中心部位是一微小沙洞。根据黑点的颜色、形状、特点各不相同，所以名称也就各异。
单独存在或黑点与黑点之间距离较大的，一般叫"黑点"，或"黑钉"。
略大一些的叫"苍蝇屎"，内有闪光的叫"黑星"，里面包裹有异物的叫"沙钉"。
在种水好且透明度高的翡翠原石中，白色点状的叫"白钉"，而黑点或白钉成群连片而密集出现叫"痱子"。此外还有一种深绿色的点称作"绿点"。一种如丝似线的黑色隐于翡翠原石之中便唤作"黑丝"，有的表现为单独而短小的黑丝，有的呈现出或宽或窄的小丝片状，也有的聚集在一起，小范围看是黑丝。
而大范围看则呈脉状。以脉状或带状出现的黑色在翡翠原石中叫"黑带子"或"带子黑"。若黑色呈聚集形或不规则块形时则叫"黑疙瘩"。
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