#中国[超话]#非物质文化遗产
沙县小吃制作技艺,沙县小吃具有浓厚的地方特点,大体上分为两大流派。一是以城关小吃为代表,受福州、厦门等沿海城市风味小吃影响,制作精细,口味清、鲜、淡、甜,代表品种有扁肉、烧麦、肉包、花椒饼、鱼丸、豆腐丸、烫嘴豆腐、烤豆干等,调味料用鲜香豆豉油,独具特色。二是以夏茂一带为代表,原料以米、薯、芋为主,制作原始纯朴,原汁原味,口味咸、辣、酸,如米冻、喜粿、米冻皮、豆腐包、金钱蛋、芋包、浆糍、芋丝饼、牛肉系列食品等等。此外,如南霞泥鳅粉干、南阳蛋索、郑湖板鸭等都有一定知名度。
沙县小吃以天然绿色植物性质料为主,辅以少量动物性原料,采取最原始、最古老的蒸、煮、炖等加工方法,制作出具有营养平衡、风味独特、物美价廉、快捷便利等优点的大众化食品。
#非遗纪录#
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沙县小吃以天然绿色植物性质料为主,辅以少量动物性原料,采取最原始、最古老的蒸、煮、炖等加工方法,制作出具有营养平衡、风味独特、物美价廉、快捷便利等优点的大众化食品。
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#非物质文化遗产[超话]#
沙县小吃制作技艺,沙县小吃具有浓厚的地方特点,大体上分为两大流派。一是以城关小吃为代表,受福州、厦门等沿海城市风味小吃影响,制作精细,口味清、鲜、淡、甜,代表品种有扁肉、烧麦、肉包、花椒饼、鱼丸、豆腐丸、烫嘴豆腐、烤豆干等,调味料用鲜香豆豉油,独具特色。二是以夏茂一带为代表,原料以米、薯、芋为主,制作原始纯朴,原汁原味,口味咸、辣、酸,如米冻、喜粿、米冻皮、豆腐包、金钱蛋、芋包、浆糍、芋丝饼、牛肉系列食品等等。此外,如南霞泥鳅粉干、南阳蛋索、郑湖板鸭等都有一定知名度。
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#非遗匠心#
沙县小吃制作技艺,沙县小吃具有浓厚的地方特点,大体上分为两大流派。一是以城关小吃为代表,受福州、厦门等沿海城市风味小吃影响,制作精细,口味清、鲜、淡、甜,代表品种有扁肉、烧麦、肉包、花椒饼、鱼丸、豆腐丸、烫嘴豆腐、烤豆干等,调味料用鲜香豆豉油,独具特色。二是以夏茂一带为代表,原料以米、薯、芋为主,制作原始纯朴,原汁原味,口味咸、辣、酸,如米冻、喜粿、米冻皮、豆腐包、金钱蛋、芋包、浆糍、芋丝饼、牛肉系列食品等等。此外,如南霞泥鳅粉干、南阳蛋索、郑湖板鸭等都有一定知名度。
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沙县小吃制作技艺,沙县小吃具有浓厚的地方特点,大体上分为两大流派。一是以城关小吃为代表,受福州、厦门等沿海城市风味小吃影响,制作精细,口味清、鲜、淡、甜,代表品种有扁肉、烧麦、肉包、花椒饼、鱼丸、豆腐丸、烫嘴豆腐、烤豆干等,调味料用鲜香豆豉油,独具特色。二是以夏茂一带为代表,原料以米、薯、芋为主,制作原始纯朴,原汁原味,口味咸、辣、酸,如米冻、喜粿、米冻皮、豆腐包、金钱蛋、芋包、浆糍、芋丝饼、牛肉系列食品等等。此外,如南霞泥鳅粉干、南阳蛋索、郑湖板鸭等都有一定知名度。
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#非遗传承#
沙县小吃制作技艺,沙县小吃具有浓厚的地方特点,大体上分为两大流派。一是以城关小吃为代表,受福州、厦门等沿海城市风味小吃影响,制作精细,口味清、鲜、淡、甜,代表品种有扁肉、烧麦、肉包、花椒饼、鱼丸、豆腐丸、烫嘴豆腐、烤豆干等,调味料用鲜香豆豉油,独具特色。二是以夏茂一带为代表,原料以米、薯、芋为主,制作原始纯朴,原汁原味,口味咸、辣、酸,如米冻、喜粿、米冻皮、豆腐包、金钱蛋、芋包、浆糍、芋丝饼、牛肉系列食品等等。此外,如南霞泥鳅粉干、南阳蛋索、郑湖板鸭等都有一定知名度。
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