【古代的广东为什么有吃蛇的传统？】
就早期人类而言，蛇类与其他野生动物一样，是一个寻常的食物来源。《山海经》就有食蛇的记载，譬如 “……黑齿国在其北，为人黑齿，食稻啖蛇”。南宋周去非在《岭外代答》也提及：“深广及溪峒人，不问鸟兽蛇虫，无不食之……至于遇蛇必捕不问短长……悉取而燎食之。”而在食蛇方面，中原与岭南有着很大差异。《淮南子》中就提道：“越人得蚺蛇以为上肴，中国得而弃之，无用。”究其原因，则要归结于早期岭南地区生产落后，民间生活条件艰苦，平时“至难得肉”。北宋绍圣四年（1097），年过花甲的苏轼被一叶孤舟送到了边徼荒凉之地海南岛。“天涯海角”的肉食匮乏给这位传说中发明了“东坡肉”的美食家留下深刻印象，他在《闻子由瘦》中写道：“土人顿顿食诸芋，荐以熏鼠烧蝙蝠。”诗末自注云：“澹耳至难得肉。”由此不难想象，“靠山吃山，靠水吃水”，既然南方多蛇，食蛇同样应是先民弥补蛋白质严重不足的一个重要途径。

到晚近时期，一如鲁迅先生所言：“或者他是广东人，想吃蛇肉；是否四川人，还要辣椒。”正如辣椒是川菜的一大特色，蛇肉也成为广东菜的地域特征。当然，如今蛇类是不可食用的，广州市林业和园林局就曾明确表示，无论野生蛇还是养殖蛇，均尚未列入《国家畜禽遗传资源品种目录（2021版）》，各经营单位不得以蛇为食材加工餐食。

（文/郭晔旻 图/滇王金印，出土于云南，该印背面钮恰是一条小蛇）

如果说螺蛳炒鸡还算不得江南春日的专属菜，那软糯的青团一定榜上有名啦。青团俗称“青圆子”，在古代本是寒食节的传统美食。据《周礼》记载，两千多年前的周朝有“仲春，以木铎修火禁于国中”的法规，这一天，人们不能生火，只能吃冷食，于是老百姓们便提前准备糕点来充饥，后来逐渐演变成为清明时节的美食。清代美食家袁枚在《随园食单》里描述青团：“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”春天的艾草刚刚出头，根茎未老，枝叶尚且鲜嫩，是让青团获得如远黛青山般明朗色彩的常用原料。在江南，不同地区的青团在做法上也略有差异。杭州的青团大多中规中矩，一个糯叽叽、圆滚滚的小绿胖子形象，有些商家会青团下垫一方小小的粽叶，这样吃起来不沾手。每到青团上市的几天，老字号“江南春”店铺门口都是排着长队买青团的年轻人。传统的青团馅料，其实并非今天年轻人们追捧的黑芝麻和豆沙馅儿，说到这儿，忍不住要感慨一句，杭州人是真的爱吃笋呀！从腌笃鲜这样的主菜，到杭帮面里的浇头，再到饺子馆里赫然排在菜单第一位的笋丁肉馅饺子，就连一年就供应那么短短几天的青团，也终究逃不过笋丁肉馅的“宿命”了。玩笑归玩笑，滋味还是美的。曾经在杭州生活的日子，也让我对肉馅青团的态度逐渐从质疑变为理解，转而到离开后的深深怀念。关于杭州是不是网友口中的“美食荒漠”咱们改天再议，不得不说的是，就江南人把食材的鲜气激发到极致的这股执着劲儿，许多城市或许都比不过。在浙江省县级市兰溪，青团被称作“清明粿”，每到清明节前后家家户户都要做清明粿来吃。将采摘的野生艾叶洗净后加入碱水炝制，焯水后漂洗沥干，等在石臼中捣碎成碎末状方可与糯米粉混合。兰溪许多人家都备着制作清明粿的专门模具，将包裹了馅料的绿团子往模具中一放，按压成型便可出模，花纹的图案让原本新鲜的食材又多了一种别样的生气。《本草纲目》中说，“艾叶味苦，性微温，灸百病。春季采嫩艾做菜食，或和面做如弹丸大小馄饨，每次吞服三五枚，再吃饭，治一切恶气。”当地人相信在特殊的日子里吃清明粿，颇有些春日疗愈的功效。

加州新鲜事 | 准备好迎接加州的春天了吗？一起跟着以下9项活动，玩转3月加州吧： #出发吧拥抱世界#

整个3月：Spring Release Month
作为加州沿岸最大的葡萄酒产区，帕索罗布斯(Paso Robles)本月将有100多场活动。当地的酒庄会在本月发布各自的新年份葡萄酒，并举办酿酒师晚宴、特别游览、品酒会等活动。

3月1日~4月22日：迪士尼加州冒险乐园美食与美酒节
迪士尼2024年年度美食节来啦！活动期间将有一系列以加州为中心的美食、啤酒和葡萄酒、名人厨师以及身着最佳美食家服装的迪士尼角色亮相，园区内的节日集市摊位、餐厅、酒店等都有各种体验等着你。

3月3日~3月17日：巴黎银行公开赛(BNP Paribas Open)
网球界的盛事在棕榈泉的印第安维尔斯网球花园(Indian Wells Tennis Garden)举行，近距离接触世界上优秀的球员，看他们在沙漠的阳光下一决胜负吧。

3月8日~4月7日每天、4月12日~4月28日周五至周日：Knott's Boysenberry Festival
橙县纳氏草莓园的波森莓节又要来啦！美食美酒、现场演出、啤酒花园、精彩游戏等等，园区提供的由博伊森梅制成的小吃、甜点和饮品多达80种，还有各类手造纪念品、伴手礼等等可以带回家。

3月8日~3月10日：圣巴巴拉国际兰花展
作为美国最大、最有声望的兰花展之一，这个展览展示了圣巴巴拉县丰富的农业和兰花种植历史~

3月15日~3月17日：Rolling Loud
强大的明星阵容、多样化的音乐风格……Rolling Loud音乐节洛杉矶站等你来！今年领衔的大牌包括Nicki Minaj、Post Malone、Lil Uzi Vert等等。

3月16日~4月28日：Glow in the Park
这项适合家庭夜间冒险打卡的春季活动，将由棕榈泉的The Living Desert Zoo and Gardens举办。“会发光的”来自世界各地的野生动物的奇观，一起踏入五彩缤纷的世界吧！

3月22日~3月24日：加州工匠奶酪节(California Artisan Cheese Festival)
“芝士”就是力量！3月最后一个周末，在北加州的圣罗莎，跟着向导参观当地农村，观摩奶酪的生产加工过程，并亲口尝一尝吧~

3月23日：Boardwalk Fun Run
在圣克鲁斯海滩栈道，跑步或步行5公里，欣赏令人难以置信的美景吧。或是在海滩上欣赏日落、去海里冲浪、沿着栈道骑行、参与Giant Dipper过山车的100周年庆典活动。

#加州超凡游乐场# #此刻最加州#