小记月,这个月过得蛮舒服的,吃喝玩乐一个也没落下[爱慕]
五月开局去了海泉湾,现在游不了泳,好羡慕小朋友,但是烧烤没少吃
后来几天都下雨,给六总女儿过了生日,送了个大熊熊,第二天家里的水发黄,果断跑路,去珠海吃了叻沙妹,好吃的
现在包云吞和饺子的技术很成熟了,偶尔也能做点菜,水煮肉片是第一次做,很成功,顺带做了葱油饼
鲜虾云吞真的很好吃,哪天尝试做做看[求关注]
有一天特别想吃火鸡面和寿司,马上安排上,后来尝试自己做一些,不知道去哪买材料,只能做玉米军舰和做了紫菜包饭,紫菜包饭最好吃了,做完拿去公司,受到了一致好评
终于熬到蕾蕾放假了,给她补过生日,去了海底捞,我是又吃又拿的,后来还去舞室蹭了一节课,太久没跳了,跳不动
第一次搞鸡腿,我也不知道这是卤还是炒还是啥,我感觉不好吃,勉强吃得下吧
我刘应酬还不忘给我带烧烤回来,真不错,可能是醉醺醺的,非得给我挤上一瓣柠檬才肯罢休,小问题,由得他了,就是酸酸的不好吃了
昨天早上上医院检查,中午去吃了一家小吃,偏咸,但是吃到了炒的猪肠粉,上一次吃还是在汕尾,很喜欢,下午又去了另外一家医院检查别的项目,傍晚回来去超市买了菜,可能刘刘对我的爱过头了,咸菜焖肉糊了一点,之后吃了榴莲,还有巧克力慕斯,巧克力慕斯是我自己做的,还挺成功[给你小心心]
五月开局去了海泉湾,现在游不了泳,好羡慕小朋友,但是烧烤没少吃
后来几天都下雨,给六总女儿过了生日,送了个大熊熊,第二天家里的水发黄,果断跑路,去珠海吃了叻沙妹,好吃的
现在包云吞和饺子的技术很成熟了,偶尔也能做点菜,水煮肉片是第一次做,很成功,顺带做了葱油饼
鲜虾云吞真的很好吃,哪天尝试做做看[求关注]
有一天特别想吃火鸡面和寿司,马上安排上,后来尝试自己做一些,不知道去哪买材料,只能做玉米军舰和做了紫菜包饭,紫菜包饭最好吃了,做完拿去公司,受到了一致好评
终于熬到蕾蕾放假了,给她补过生日,去了海底捞,我是又吃又拿的,后来还去舞室蹭了一节课,太久没跳了,跳不动
第一次搞鸡腿,我也不知道这是卤还是炒还是啥,我感觉不好吃,勉强吃得下吧
我刘应酬还不忘给我带烧烤回来,真不错,可能是醉醺醺的,非得给我挤上一瓣柠檬才肯罢休,小问题,由得他了,就是酸酸的不好吃了
昨天早上上医院检查,中午去吃了一家小吃,偏咸,但是吃到了炒的猪肠粉,上一次吃还是在汕尾,很喜欢,下午又去了另外一家医院检查别的项目,傍晚回来去超市买了菜,可能刘刘对我的爱过头了,咸菜焖肉糊了一点,之后吃了榴莲,还有巧克力慕斯,巧克力慕斯是我自己做的,还挺成功[给你小心心]
HAISHANG
️ 上海,fine dining
别听恶评,应该是近期最有趣的新店。作为上海最近为数不多新开业且好吃的fine dining,打golf出身的Chef Eddie给我一点早期江振诚的感觉。
开场咬在嘴间如糖人的黑啤华夫饼,沙棘汁和牛骨髓的抹酱与外层的小糖壳。一碗可以假乱真的“陕西油茶”,以鸡油炒面粉、拌上Parmesan cheese,塞入大量卤牛筋与肉感鲍鱼,每一口都浓香扎实。撒子?藜麦和西蓝花脆是也。
⦿⦿⦿
Eddie作为重庆人,贡献了几道我很爱的“云贵川”调味料理。不是一点辣椒粉、几滴贵州酸汤就叫中式调味了,拆解起来有得可玩:
一碗烟熏和牛油鹰嘴豆泥为底、鱿鱼为“面”的重庆小面,以花椒面以及小面红油提味。另一道经典菜Chicken & Crayfish以贵州红酸汤和火锅汁呈现,汤汁的酸、麻、香、辣搭配溏心布列塔尼蓝龙虾、鸡肉、虾滑,盖上龙虾脑和番茄炒酥后抹上鸡皮脆片…举手表示这个汤汁我可以蘸面包!
几口热乎乎的gnocchi,软软弹弹的小土豆圆子与这酸辣汤汁更是令人上瘾。
⦿⦿⦿
禽类爱好者再次快乐!果然西南人去了哪里都还是十分热爱鸡鸭鸽子一类食材。
乳鸽泡香料水熟成 7 天,再挂炉以果木熏烤随后热油淋脆皮。浓郁的香味浸入每一寸肌理,咬起来汁水肆意。再一枚玫瑰花一样盛开的tarte aux pommes,里面居然是苦苣菜泥铺底,好在主营调味还是酸酸甜甜的清口感。
⦿⦿⦿
以为是小脆柿子的陈皮冰沙与气泡橙子,用酸度与气泡让舌头瞬间醒了过来。
终于见到真的有人拿这个100多一斤的死贵的科尔沁黑标大米做饭了…吃了一口饭之后被米的质感惊艳,再次被答案给惊吓到。
虽已吃到满足,但主食的蘑菇浓缩汤risotto分三份,一份炒脆、一份炒糯、一份原味,把中式生炒糯米饭和意式risotto这么搅合在一起但又意外地搭配的做法…还真是第一次见啊把黄鱼这么cliché的食材都给做活了!
⦿⦿⦿
加入帝王蟹腿肉的日式玉子烧配帝王蟹冰淇淋,奇奇怪怪的搭配在burrata与酸奶打发的泡沫中混和成咸奶香兼具的一体。
放下餐具,心里舒了一口气。虽然是刚刚起步的年轻班底,但给了中式法餐注入了一些新活力。非科班出身的厨师身上的特质让人忍不住期待,下次再来!
⦿⦿⦿
HAI SHANG
地址:淮海中路1298号永隆商厦2楼
人均:¥1280/¥1980
#吃喝资讯[超话]##不可辜负的美食# https://t.cn/A6TVJiUz
️ 上海,fine dining
别听恶评,应该是近期最有趣的新店。作为上海最近为数不多新开业且好吃的fine dining,打golf出身的Chef Eddie给我一点早期江振诚的感觉。
开场咬在嘴间如糖人的黑啤华夫饼,沙棘汁和牛骨髓的抹酱与外层的小糖壳。一碗可以假乱真的“陕西油茶”,以鸡油炒面粉、拌上Parmesan cheese,塞入大量卤牛筋与肉感鲍鱼,每一口都浓香扎实。撒子?藜麦和西蓝花脆是也。
⦿⦿⦿
Eddie作为重庆人,贡献了几道我很爱的“云贵川”调味料理。不是一点辣椒粉、几滴贵州酸汤就叫中式调味了,拆解起来有得可玩:
一碗烟熏和牛油鹰嘴豆泥为底、鱿鱼为“面”的重庆小面,以花椒面以及小面红油提味。另一道经典菜Chicken & Crayfish以贵州红酸汤和火锅汁呈现,汤汁的酸、麻、香、辣搭配溏心布列塔尼蓝龙虾、鸡肉、虾滑,盖上龙虾脑和番茄炒酥后抹上鸡皮脆片…举手表示这个汤汁我可以蘸面包!
几口热乎乎的gnocchi,软软弹弹的小土豆圆子与这酸辣汤汁更是令人上瘾。
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禽类爱好者再次快乐!果然西南人去了哪里都还是十分热爱鸡鸭鸽子一类食材。
乳鸽泡香料水熟成 7 天,再挂炉以果木熏烤随后热油淋脆皮。浓郁的香味浸入每一寸肌理,咬起来汁水肆意。再一枚玫瑰花一样盛开的tarte aux pommes,里面居然是苦苣菜泥铺底,好在主营调味还是酸酸甜甜的清口感。
⦿⦿⦿
以为是小脆柿子的陈皮冰沙与气泡橙子,用酸度与气泡让舌头瞬间醒了过来。
终于见到真的有人拿这个100多一斤的死贵的科尔沁黑标大米做饭了…吃了一口饭之后被米的质感惊艳,再次被答案给惊吓到。
虽已吃到满足,但主食的蘑菇浓缩汤risotto分三份,一份炒脆、一份炒糯、一份原味,把中式生炒糯米饭和意式risotto这么搅合在一起但又意外地搭配的做法…还真是第一次见啊把黄鱼这么cliché的食材都给做活了!
⦿⦿⦿
加入帝王蟹腿肉的日式玉子烧配帝王蟹冰淇淋,奇奇怪怪的搭配在burrata与酸奶打发的泡沫中混和成咸奶香兼具的一体。
放下餐具,心里舒了一口气。虽然是刚刚起步的年轻班底,但给了中式法餐注入了一些新活力。非科班出身的厨师身上的特质让人忍不住期待,下次再来!
⦿⦿⦿
HAI SHANG
地址:淮海中路1298号永隆商厦2楼
人均:¥1280/¥1980
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第四天了。太忙了压根没时间记录,但是其实也不知道在忙啥,感觉还是不会答题。。。今天吃了这几天最好吃的一份卤面哈哈哈,不得不说这附近的东西真报吃[汗]
还是老老实实去吃连锁店的算了,起码不会特别难吃,像昨天那家医院楼下整天人满为患的老友粉店,一股子涮锅水味还巨咸,还有一个人备注要加重口味,真搞不懂生意为什么这么好,大家口味真重啊[衰]
还是老老实实去吃连锁店的算了,起码不会特别难吃,像昨天那家医院楼下整天人满为患的老友粉店,一股子涮锅水味还巨咸,还有一个人备注要加重口味,真搞不懂生意为什么这么好,大家口味真重啊[衰]
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