下雨也阻挡不了打卡的脚步[春游家族]
1⃣️ super 27 （嘉里中心店）
咖椰吐司：一定要趁热吃，酥酥香香脆脆
芝士和牛汉堡：肉饼很厚大口吃很满足，配的薯条也很耐思
溏心蛋菌菇芝士奶油可丽饼：最外面的饼皮脆脆的，中间部分混着溏心蛋很香糯，裹着海鲜菇
清酒鹅肝塔：偏生的鹅肝泥，底部是面包片，上面是果干，蛮神奇的口味，最多吃一个，容易腻
2⃣️盒马鲜生
山楂开心果泡芙：酸酸甜甜，奶油挺多的，开心果味道挺足，感觉凉凉的会更好吃

吃饱饱
周末愉快～
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#极乐迪斯科#《行快D啦》
90年代HK警探AU，老黄还是警探，老张也是，茱姐也是。老金呢，老金曾经是。

没打起来，皆大欢喜。偏生黄杜德嘴欠，生怕风平浪静，好像他欠土地公人情，巴不得每天都要让办公室里血流成河一阵才甘心。于是他转去麦茱迪面前，麦茱迪，好人一个，重案队最佳的顶梁柱，天塌下来，张维唛顶半边，她顶另外半边。
黄杜德摇摇晃晃，踱至麦茱迪跟前，“阿麦，为何你名字中带D，却走路慢慢？是否需要行快D啦？”
行快D啦，快过这座城市发展的步伐，快过“七日鲜”的片，快到香港变成个更大的都市。

麦茱迪就看黄杜德两眼，上下打量，此人没个正形。大家均连熬大夜，为破此案，此时摊在警局沙发里，谁都不好看，但他看起来确实更懒散，“佢条腰肥裤又窄，收声啦。”不过麦茱迪尚未讲话，张维唛起身，走去倒一杯咖啡，顺手在黄杜德肩头用力锤两下，“你再讲，她待会提刀斩你只猪脚。”

好像做出了我烹饪史上最好吃的白菜。我根本不爱吃白菜，除非是我自己做的。家里就这些低端食材，有什么做什么吧。

我现在很少完全照着菜谱做菜了，很多菜谱的食材调料家里都没有，而且做出来的食物会偏硬偏生，我奶奶没牙了，咬不动。我就大概看一眼他们怎么处理食材，有什么特别的步骤。最近处理肉都是一个流程，只是有细微的差别，想摸索出自己最喜欢的炒猪肉的方法。

今天炒的肉很好吃，终于满意了，把白菜放进去之前非常好吃，只是白菜放进去之后味道冲淡不少。炒肉参照的是田螺姑娘【肉炒肉】的菜谱。家里做饭一般就是拿出来哪块肉就用哪块，根本分不清是什么部位。如果肥肉太多，就先把肥肉瘦肉分离，肥肉放油里炼好，再炒瘦肉。这一点我大姑也教过我。

肉先稍微腌一下，这步挺重要。猪肉很容易有腥味，腌一腌就好多了。我就放盐，生抽，老抽，油，水，偶尔放料酒偶尔不放，没感觉出有什么区别。有时候料酒味好像会很奇怪。放油和水属于不同的方法，都是为了让肉变嫩切更容易划散，但是我都放了。生抽老抽也是，我就乱放。

前两天我买的田螺姑娘说的【好韵味茶油蒜香剁椒】终于到了，还买了这家茶油蒜香萝卜。这两瓶生着吃和闻都很奇怪，熟了好像挺好吃。我最近两次炒肉都放了，第一次怕太辣，我奶奶胃不好，没放太多，结果没吃出什么味道。今天多放了一些，肉特别好吃，很有味，可能和这个剁椒有关，可惜只吃了一片。不用害怕这个剁椒太辣，完全不辣，但是能提鲜。下次再多放一点试试。

如果要放葱姜蒜，我会放很多很多很多，反正蒜一般是我爸剥的，葱我家都是切好段冻起来，我有那种小的打碎器，放进去拉几下就全碎了，我都打一大堆放一堆，我觉得这样味道会香一些。

我妈说炒肉放了调料之后加点水盖上锅盖，能让肉更入味，保住镬气，经过实验，我觉得是对的。我以前看网上菜谱都是把肉炒变色就好了，说再炒会老。我试验过好几次，发现除非把肉切的非常非常薄，不然猪肉一定会有腥味，好恨肉腥味。不知道为什么网上的人炒肉炒几下就行，肯定是哪不一样，可能是火，可能是肉，可能是味觉。

今天肉的处理：用盐生抽老抽油水腌上，油热了下锅，炒一炒放葱姜蒜花椒粉一点大料粉，一大筷剁椒，加点水，小火盖锅盖。

白菜和茄子提前用盐杀杀水，炒的时候会好炒特别特别多。可以提前很久杀，如果来不及，就用手一直揉把水挤出来也行。否则这种食材炒不熟得用水炖，不好入味，而且会把肉的味道炖淡。