米凉粉生成记
新谷子蜕皮，得新谷米。
此米也，无污染、原生态、不施农药，无添加剂。若以之选美，毫无悬念，当属米中西施。
其色泽金黄，颗粒浑圆，性坚韧，味绵长。可煮粥，可熬汤，所以，小家之户不出，香艳之名远扬。
将其用水淘洗。浸泡少时，石磨碾碎。成生米糊，再置于大铁锅里，急火暴煮，则得熟米糊。
蒸煮中间，需加一种叫蒿子的佐料，本地无所种植，市场却有售卖。蒿子分次撒进，大力搅拌，每量少、唯均匀。
撒泼蒿子之时，彰显技术功底。若多，则米粉僵硬；如少，则米糊稀清；若徐，则不能立成；如急，则半熟不生。
所以，一锅米凉粉的功败垂成，就是挥洒蒿子的循序渐进过程。不疾不徐，不急不躁，非十年磨剑而不能精于此道。
待米糊熟时，举大勺，横菜刀，以勺舀粉，以刀摊糊，一层方成，小晾片刻时分，复摊之，再依前操作，照旧施为，米糊遂于箅子上面层层重叠。
箅子者，农家之高粱杆缀成也。可做瓮盖，能盛饺子，晴可遮阳，雨天当伞，亦于野炊时可扇风吹火，一才多用，无所不用其极。
米糊既晾冷，就做成了人人喜欢，个个夸赞，地道可口，美不胜收的米凉粉。
晾米凉粉的方法，也有另外一种。
热米糊熟时刷在大盆沿，或者小瓮边，或者瓢碗案板之上，只刷一层，置阴凉处，可以提前食用时间。因为这样散热快一些，更容易变冷。于赶时间或者饿急了的吃货，无疑就是一种最为快捷的食品。
其实，在如此纷繁复杂的操作过程中，对心急火燎食客的耐心也是一种考验，一种熬煎。因为对那些馋淡欲滴、垂涎三尺关于美食面前失去了定力的词语，绝对不是空穴来风。
所谓心急吃不得热豆腐，而如此一来，心急却可以吃米凉粉。
晾冷以后的米凉粉，米糊成了米粉，虽一字之差，却可谓点石成金。将其一层层分剥起来。则或薄如纸，或滑如绸，或飘如絮。
观其物也，绵而不沾，软而勾连，腻而有韧，柔而成型。人云美食必美看，而此物，美食即美色，令食者似傻似癫，观者如醉如痴。
米凉粉切成条状，加醋、蒜、芝麻、鲜韭、香油、辣子、味精、芫荽等各类调料小菜若干种，若有腌咸菜的酸汤作为调剂，则益美。
此汤本地人称酸淹汤，放置越久，酸腻越浓，乃调和凉菜，凉皮，米凉粉之上上佳品。
经此一番打理，一席开胃泻火，清心明眼，提神醒脑，养容补颜的米凉粉就生成了。
观之，晶莹剔透，清新爽滑，软韧鲜嫩。
食之，绵柔滑腻，唇齿生香，通体舒坦，余味悠长。甫一吃之下，便心心念念，再不能忘。
用以待客，送礼，或者犒劳自己，都是不可多得的佳肴美味。
也有时，为了省却盘碗清洗之忙活，案上物件堆砌之累赘，米凉粉不需置案另切，不需要以盘盛放。
只一味在箅子晾冷后上直接用刀划开，筷子挑来。放到碗里面，再加佐料，食之正好。
这里挑米凉粉也有讲究，或者也是一门技术。必须是顺齿，而不能横行。
因为用高粱杆做成的箅子是一根一根按顺序排列的，所以，挑米凉粉就得顺着高粱杆中间的纹理。
这样挑在碗里的米凉粉不沾不连，条理分明，一面光滑似镜，一面是箅子压出的顺纹，上下左右往观，竟自成一幅很好看的图案，怪道人言：美食不如美看。
而切在盘中的米凉粉，美物横陈，又别是一番风情。抵近观之，则：
晶莹如玉，透亮若脂，软滑似酥，尤物也。
无怪乎称其为粉，真心是粉妆玉砌，欺花胜雪。
旁边推波助澜的则是香气扑鼻的大海碗调和汤料。
一望之下，未曾入口中，食欲已经大增。
五月流火，天干物燥，地头作业，口裂舌焦，以一盘米凉粉落肚，必定顿时脾胃清爽，心旷神怡，犹如春暖花开，草长莺飞！
什么也不用说了。
删去繁杂，褪去浮华，美味的米凉粉其实就是那么朴实无华。
开吃，你已不仅仅是食客，而是资深吃货——美食家。
新谷子蜕皮，得新谷米。
此米也，无污染、原生态、不施农药，无添加剂。若以之选美，毫无悬念，当属米中西施。
其色泽金黄，颗粒浑圆，性坚韧，味绵长。可煮粥，可熬汤，所以，小家之户不出，香艳之名远扬。
将其用水淘洗。浸泡少时，石磨碾碎。成生米糊，再置于大铁锅里，急火暴煮，则得熟米糊。
蒸煮中间，需加一种叫蒿子的佐料，本地无所种植，市场却有售卖。蒿子分次撒进，大力搅拌，每量少、唯均匀。
撒泼蒿子之时，彰显技术功底。若多，则米粉僵硬；如少，则米糊稀清；若徐，则不能立成；如急，则半熟不生。
所以，一锅米凉粉的功败垂成，就是挥洒蒿子的循序渐进过程。不疾不徐，不急不躁，非十年磨剑而不能精于此道。
待米糊熟时，举大勺，横菜刀，以勺舀粉，以刀摊糊，一层方成，小晾片刻时分，复摊之，再依前操作，照旧施为，米糊遂于箅子上面层层重叠。
箅子者，农家之高粱杆缀成也。可做瓮盖，能盛饺子，晴可遮阳，雨天当伞，亦于野炊时可扇风吹火，一才多用，无所不用其极。
米糊既晾冷，就做成了人人喜欢，个个夸赞，地道可口，美不胜收的米凉粉。
晾米凉粉的方法，也有另外一种。
热米糊熟时刷在大盆沿，或者小瓮边，或者瓢碗案板之上，只刷一层，置阴凉处，可以提前食用时间。因为这样散热快一些，更容易变冷。于赶时间或者饿急了的吃货，无疑就是一种最为快捷的食品。
其实，在如此纷繁复杂的操作过程中，对心急火燎食客的耐心也是一种考验，一种熬煎。因为对那些馋淡欲滴、垂涎三尺关于美食面前失去了定力的词语，绝对不是空穴来风。
所谓心急吃不得热豆腐，而如此一来，心急却可以吃米凉粉。
晾冷以后的米凉粉，米糊成了米粉，虽一字之差，却可谓点石成金。将其一层层分剥起来。则或薄如纸，或滑如绸，或飘如絮。
观其物也，绵而不沾，软而勾连，腻而有韧，柔而成型。人云美食必美看，而此物，美食即美色，令食者似傻似癫，观者如醉如痴。
米凉粉切成条状，加醋、蒜、芝麻、鲜韭、香油、辣子、味精、芫荽等各类调料小菜若干种，若有腌咸菜的酸汤作为调剂，则益美。
此汤本地人称酸淹汤，放置越久，酸腻越浓，乃调和凉菜，凉皮，米凉粉之上上佳品。
经此一番打理，一席开胃泻火，清心明眼，提神醒脑，养容补颜的米凉粉就生成了。
观之，晶莹剔透，清新爽滑，软韧鲜嫩。
食之，绵柔滑腻，唇齿生香，通体舒坦，余味悠长。甫一吃之下，便心心念念，再不能忘。
用以待客，送礼，或者犒劳自己，都是不可多得的佳肴美味。
也有时，为了省却盘碗清洗之忙活，案上物件堆砌之累赘，米凉粉不需置案另切，不需要以盘盛放。
只一味在箅子晾冷后上直接用刀划开，筷子挑来。放到碗里面，再加佐料，食之正好。
这里挑米凉粉也有讲究，或者也是一门技术。必须是顺齿，而不能横行。
因为用高粱杆做成的箅子是一根一根按顺序排列的，所以，挑米凉粉就得顺着高粱杆中间的纹理。
这样挑在碗里的米凉粉不沾不连，条理分明，一面光滑似镜，一面是箅子压出的顺纹，上下左右往观，竟自成一幅很好看的图案，怪道人言：美食不如美看。
而切在盘中的米凉粉，美物横陈，又别是一番风情。抵近观之，则：
晶莹如玉，透亮若脂，软滑似酥，尤物也。
无怪乎称其为粉，真心是粉妆玉砌，欺花胜雪。
旁边推波助澜的则是香气扑鼻的大海碗调和汤料。
一望之下，未曾入口中，食欲已经大增。
五月流火，天干物燥，地头作业，口裂舌焦，以一盘米凉粉落肚，必定顿时脾胃清爽，心旷神怡，犹如春暖花开，草长莺飞！
什么也不用说了。
删去繁杂，褪去浮华，美味的米凉粉其实就是那么朴实无华。
开吃，你已不仅仅是食客，而是资深吃货——美食家。
广州day3-2
下午喝了夏摘山等了我十五分钟 但是茉莉豆花还挺好喝
莲籽堂的桃胶莲子牛奶好好吃！！！喜欢！
下午带着我妈跑到西关去了，感觉还是老城区比较有味道～在莲香楼也买了很多吃的带回去
然后去了永庆坊，那个月亮桥晚上亮灯应该更好看，我这个依稀能看出一点月亮的感觉[笑cry]
晚上又是一顿吃，长胖都是有原因的[委屈]
蟹膏云吞面蟹味好浓！好吃
钵仔糕选的颜色有点丑但是也还可以
芝麻糊杏仁糊拼的鸳鸯也好好吃！不甜！在仁信好像就没踩雷过
吃完去陶陶居买了一盒糕点给我妈送人，我靠一个这么小的要13r好贵
最后买了个鱼皮去排民记煲仔饭了
鱼皮好好吃艮啾啾的
这个民记将近九点还在大排队。。。住得近我们就打包带回去吃了，但是确实好吃。。原谅了
下午喝了夏摘山等了我十五分钟 但是茉莉豆花还挺好喝
莲籽堂的桃胶莲子牛奶好好吃！！！喜欢！
下午带着我妈跑到西关去了，感觉还是老城区比较有味道～在莲香楼也买了很多吃的带回去
然后去了永庆坊，那个月亮桥晚上亮灯应该更好看，我这个依稀能看出一点月亮的感觉[笑cry]
晚上又是一顿吃，长胖都是有原因的[委屈]
蟹膏云吞面蟹味好浓！好吃
钵仔糕选的颜色有点丑但是也还可以
芝麻糊杏仁糊拼的鸳鸯也好好吃！不甜！在仁信好像就没踩雷过
吃完去陶陶居买了一盒糕点给我妈送人，我靠一个这么小的要13r好贵
最后买了个鱼皮去排民记煲仔饭了
鱼皮好好吃艮啾啾的
这个民记将近九点还在大排队。。。住得近我们就打包带回去吃了，但是确实好吃。。原谅了
骄慕养生来啦！
真的是我愿意推荐给所有人的品牌[爱你]
抓3位尝尝5月头茬玫瑰花茶~
养生茶我最推荐的！也是大家都喝得上的！
配料非常干净，都是药食同源的好食材，用料看得见！而且在没有加其他添加剂的情况下还调配得很好喝，这真的很难了！食物本身的甘香，没有添加蔗糖~减脂控糖的宝都可以放心喝滴！
像我这种不爱喝白开水的，喝养生茶不仅滋养身体，还让我喝水变多了，大瓶水吨吨就喝完
说实话每个味道都挺好喝的，看自己需要补什么吧，我最最最爱的是六黑一红茶&桑葚枸杞茶＆陈皮玉米须＆苹果肉桂红茶[心]~
这次新吃到的黑芝麻夹心酥也是必买！
超级香酥！而且不油不甜！吃着很健康[全力以赴]
江西油麻+鸡蛋+枣泥+核桃+重瓣玫瑰/山楂，料很丰富又营养，没有其他杂七杂八的东西。
再就是品质同样很高的平阴玫瑰，包装用心，打开袋子都是很新鲜的顶级花冠，无硫无熏染，大家放心喝，自然清香，泡在杯子里，颜色慢慢淡化，一看就没有添加色素香精，入口淡淡花香~没有女孩子会拒绝甘甜的玫瑰吧！
黑枸杞&沙棘枸杞原浆就更适合想加强抗氧化抗炎的姐妹，都是浓缩的，小小袋方便随身携带，兑白开水/牛奶/酸奶/豆浆都ok，平时容易掉发的，眼睛经常感觉到疲劳的可以试试~我最爱的是沙棘口味的，骄慕沙棘枸杞原浆，在沙棘里添加一定配比的枸杞原浆，丰富营养物质的同时提升口感，维c量满满，比橙子猕猴桃维c含量高很多，夏天加点冰块喝一杯，冰冰凉凉，好舒适啊~
真的是我愿意推荐给所有人的品牌[爱你]
抓3位尝尝5月头茬玫瑰花茶~
养生茶我最推荐的！也是大家都喝得上的！
配料非常干净，都是药食同源的好食材，用料看得见！而且在没有加其他添加剂的情况下还调配得很好喝，这真的很难了！食物本身的甘香，没有添加蔗糖~减脂控糖的宝都可以放心喝滴！
像我这种不爱喝白开水的，喝养生茶不仅滋养身体，还让我喝水变多了，大瓶水吨吨就喝完
说实话每个味道都挺好喝的，看自己需要补什么吧，我最最最爱的是六黑一红茶&桑葚枸杞茶＆陈皮玉米须＆苹果肉桂红茶[心]~
这次新吃到的黑芝麻夹心酥也是必买！
超级香酥！而且不油不甜！吃着很健康[全力以赴]
江西油麻+鸡蛋+枣泥+核桃+重瓣玫瑰/山楂，料很丰富又营养，没有其他杂七杂八的东西。
再就是品质同样很高的平阴玫瑰，包装用心，打开袋子都是很新鲜的顶级花冠，无硫无熏染，大家放心喝，自然清香，泡在杯子里，颜色慢慢淡化，一看就没有添加色素香精，入口淡淡花香~没有女孩子会拒绝甘甜的玫瑰吧！
黑枸杞&沙棘枸杞原浆就更适合想加强抗氧化抗炎的姐妹，都是浓缩的，小小袋方便随身携带，兑白开水/牛奶/酸奶/豆浆都ok，平时容易掉发的，眼睛经常感觉到疲劳的可以试试~我最爱的是沙棘口味的，骄慕沙棘枸杞原浆，在沙棘里添加一定配比的枸杞原浆，丰富营养物质的同时提升口感，维c量满满，比橙子猕猴桃维c含量高很多，夏天加点冰块喝一杯，冰冰凉凉，好舒适啊~
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