能喝的宋画-——七汤点茶

1⃣第一汤

量茶受汤，调如融胶。言下之意就是调膏。茶粉大概一勺半左右，用沸水去注，像调芝麻酱一样调成粘稠状，形成胶质物，颗粒必须全部溶解，茶粉和茶粉之间咬合在一起。

注水时要沿着茶盏的四周边往里加水，手法要轻，不要触到茶盏。搅动茶膏时，手腕要以茶盏中心为圆心转动，渐渐加力击沸，就像发酵的酵母在面上慢慢发起一样，使汤花从茶面上生出来

2⃣第二汤

二汤，击拂既力、珠玑磊落。快速和用力是第二步的关键要素，如果打出大泡泡和小泡泡，那就是珠玑磊落

注汤时，落水点变化到茶面上，先要细细地绕茶面注入一周，然后再急注急上，不得有水滴淋漓，以免破坏茶面

3⃣第三汤

击拂轻匀，粟文蟹眼。注少量水，开始第三汤，使用茶筅的速度要均匀，匀速地将大泡泡击碎成小泡泡。
注水要多，像上面那样击拂，击拂得轻而均匀，使茶面汤花细腻如粟粒、蟹眼，并渐渐涌起

4⃣第四汤

稍宽勿速，轻云渐生。使用茶筅的幅度要大，速度比三汤要小。所谓的轻云渐生，就是指茶面的颜色变得比较白。
注水要少，茶筅转动的幅度要大而慢，这样，云雾渐渐从茶面生起。

5⃣第五汤

乃可稍纵，茶色尽矣。注入少量水，这第五汤，我们可以打的随性点，随意地打，汤的标准就是其实就是水乳交融。
水要放的稍快些，筅击拂要均匀而透彻。如果茶面上的汤花还没有泛起来，就用力击拂使他发立起来

6⃣第六汤

以观立作，乳点勃然。继续注水做第六汤，要做出乳点勃然，就是要把底部没有打掉的茶粉给他继续打上来，使得乳面更厚。

7⃣乳雾汹涌，溢盏而起。最后一步，就是击打，在中上部快速地击打。直到周回凝而不动，是谓咬盏。

看整个茶盏中注入的水够不够茶盏的五分之三，看茶汤浓度如何，可点可不点，茶筅的击拂到此也可停止

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行，不妨亲自动手试试，感受做点茶的乐趣，也可以试试用其他的茶品的茶粉看看做出来的点茶有喝口感区别。

中国茶史上历来就有“茶兴于唐，盛于宋”的说法。宋人更喜爱典雅精致的点茶艺术，皇帝贵族、文人、僧侣、百姓无不点茶。来云浮新兴的禅泉文化温泉度假酒店体验《梦华录》里的非遗点茶吧，宋代是中国茶文化的鼎盛时期，点茶法比唐化前茶法更讲究，更具有艺术性和观赏性✨

【茶百戏】
宋代还流行一种泡茶游戏--分茶。分茶又称茶百戏，即点茶的一种，是一种以研膏茶为原料，用清水使茶汤幻变图案的技艺，这种做法恰似现代人在咖啡上晃动着倒入奶泡拉花一样。

点茶第一汤：量茶受量，调如溶胶

点茶第二汤：击拂既力，珠玑磊落

点茶第三汤：击拂轻匀，粟文蟹眼

点茶第四汤：稍宽勿速，轻云渐生

点茶第五汤：乃可稍纵，茶色尽矣

点茶第六汤：以观立作，乳点勃然

点茶第七汤：乳雾汹涌，溢盏而起

亲手体验点茶，来赴一场风雅茶事吧。

#网红打卡禅泉度假酒店第二季##云浮[地点]#

#人到了美术馆会好看起来#

2024/01/21，处处是风雅——《晴窗细乳戏分茶》，打卡……

#礼行天下#

“就是咬盏也咬不起来”，看宋式茶事，从《知否》，从《梦华录》。

茶有二类，曰片茶，曰散茶，草茶如江泽高人，蜡茶如台阁胜士，可大俗，亦可大雅。在温州博物馆，跟着中国国际茶文化研究会会员袁艳红老师，体验一场宋徽宗的七汤点茶法：

以温盏净筅为始，
第一汤：量茶受汤，调如融胶。
第二汤：击拂既力，珠玑磊落。
第三汤：击拂轻匀，粟文蟹眼。
第四汤：稍宽勿速，轻云渐生。
第五汤：乃可稍纵，茶色尽矣。
第六汤：以观立作，乳点勃然。
第七汤：乳雾汹涌，溢盏而起。
最后以一场茶百戏结束：以茶膏为墨，茶针为笔，茶汤为纸，由此作画。 https://t.cn/RI4Owkb