东阳｜上卢馄饨
东阳江清澈美丽、源远流长，贯穿东阳全境,把东阳分成南北两半,俗称“南乡”和“北乡”。一方水土养育一方人,也养出了一方的美食。东阳馄饨就是其中之一，尤其是东阳的上卢馄饨，更是闻名遐迩，四邻八乡的人都喜欢到上卢来吃上卢馄饨，许多游子回到家乡，首先想吃的就是上卢馄饨。网上风传，上卢馄饨乃是“全国第二大馄饨”。

上卢馄饨的选料十分讲究，肉选用猪前腿与头之间的五花肉。五花肉精多肥少，软硬适中。如果选用腿部的肉，无论是后腿还是前腿，均太硬，吃起来干硬，不适合。肉馅中必须添加姜末和胡椒，以增加香味。面皮是手工擀出来的，至于采用什么麦面倒不十分讲究，但必须要手工制作，否则不够韧。

其实主料和配料都十分简单，取之方便，配制也不难。那为什么单单上卢的馄饨与众不同呢？其中还有原因。

上卢馄饨烧制也很讲究。上卢馄饨采用原始的锅台，用松柴爿烧火。松柴爿多出自岭北和罗山一带山区的岩上松。岩上松树龄长质地坚硬且含油量高，火焰旺火性急，能在很短的时间内把热量逼入皮薄馅嫩的馄饨内。因此，上卢馄饨不是煮的，而是氽的。上卢氽馄饨，所用的锅盖的是小杉木锅盖。杉木有淡淡的香味，透气性相对较好。杉木锅盖的大小与一般家用锅盖也不一样。一般家用锅盖很大，边沿与锅沿吻合，而上卢氽馄饨的锅盖只有锅子的三分之一大小，盖着时，下到半锅，与锅壁只隔了一圈水，杉木锅盖浮在锅中，像一制美丽蝴蝶。呵呵，馄饨下水，烈火旺烧，浮起锅盖，捞出馄饨，盛入放好配料的碗里，一碗美味就可以享用了。当然，你如果要想味道再好一点，可以加点油渣（当地人叫猪油壳）和辣椒粉。

进入东阳市上卢镇，仿佛就是进入了宇宙的馄饨中心，路边遍布馄饨店，每家店用的都是老式带抽屉的馄饨担，现剁新鲜肉馅现包馄饨，柴火锅灶烧得又红又旺，下锅几分钟后，热气腾腾的馄饨就到了客人面前。这些地地道道的传统民间美食不仅吸引了当地人，而且来自东阳城里甚至义乌市区的食客也时常慕名而来，开着“奔驰”、“宝马”到这里吃上一碗地道的“上卢馄饨”。

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https://t.cn/EvE4s3e 回去打开一看，是一柄深色的镂花檀香扇。我本不喜欢拥有这种精致的东西，但因为总记得陌生的赠者当时的眼神，所以常带着它，在酷热的时候为自己制造一小片香土。但今夏每次摇起细细香风的时候，我就怅怅地想起你。那时候，你初来台湾不久，住在我家里。有一天下午，你跑到我房间来，神秘兮兮的要我闭上眼睛，然后便摇起你心爱#大理婚纱照##云南大理丽江旅拍#