刚才还有300多元余额，此时显示余额为零，而这张就诊卡一直在收款员手里攥着……有人侵入医院财务系统修改数据
来源：检察日报 卢金增 袁梦 郭芝
姚雯/漫画
医院信息科负责人辞职后竟又侵入医院信息管理系统、伪造医院充值小票、雇用朋友冒充患者等方式行骗。
经山东省日照开发区检察院提起公诉，近日，法院以诈骗罪判处被告人张某有期徒刑一年零六个月，缓刑二年，并处罚金6000元；分别以诈骗罪判处李某、宋某有期徒刑一年，缓刑一年，各并处罚金3000元。
一张“与众不同”的充值小票
简爱医院是日照市开发区一家口碑不错、效益较好的私立医院，每天前来诊病的患者络绎不绝。
2019年 10月 15日上午，“林主任，您快看这张充值小票，咱医院小票的字体是蓝色打印的，可这张是黑色的，日期显示格式也不一样，咱是用横杠间隔的，这张是用斜杠间隔的……”细心的收款员小张发现一张办理退余额业务的充值小票有问题，让这位患者稍等一下，她急匆匆跑到主任办公室汇报自己发现的疑点。
林主任拿着这张小票仔细端详了半天，发现的确有猫腻，就同收款员一起来到缴费大厅想进一步了解一下情况，却发现刚才那名神色慌张的男子已悄悄离开。听其他同事说，那名男子是边打电话边匆匆忙忙跑开的。
林主任赶紧让小张查一下卡内的个人信息情况，小张熟练地刷了一下手中的就诊卡，登录医院系统后顿时大吃一惊：刚才还有300多元余额的就诊卡，此时显示余额为零，而这张卡明明一直在她手里攥着啊……二人意识到这件事有蹊跷，向医院领导汇报后，院领导要求信息科工作人员从后台进行排查。
与此同时，在简爱医院旁边的一个小区里，一个“神秘”的男子在车上正在熟练地操作电脑。他叫张某，十几分钟前，他刚刚接到冒充患者办理退余额业务的李某的电话：“哥，不好了，医院发现充值小票有问题了……”张某一边嘱咐李某赶紧离开医院，一边打开车上的笔记本电脑，连接上简爱医院的无线网络，熟练登录了系统，找到了刚才办理退余额业务的那个账号，把里面的余额清零……一番操作后，张某长舒了一口气，轻轻合上了电脑，他觉得简爱医院发现余额为零，应该就不会再深究此事了，便给李某发出了一条信息：“兄弟，放心吧，我已处理好。”然后发动汽车，慢慢驶出了小区……
再说简爱医院这边。数据库工程师马上查阅后台数据，发现持卡人的信息显示：2019年10月11日充值500元，10月15日开了一份腹部彩超检查和两盒复方红衣补血口服液，药已经购买但检查没做，卡内余额323元，后台数据显示在当天10时08分余额已清退，而这恰好是收款员小张发现问题小票向林主任进行汇报的时间段。
结合之前持卡男子的异常行为，大家得出了一个大胆推断：“有人侵入了医院的信息管理系统，篡改了后台数据。”
随后，工程师迅速对后台数据进行梳理，果然发现有异常账户存在多次充值、消费和退余额记录，同时，收款台工作人员也从近期的充值小票中又找到了4张用黑墨打印的问题充值小票，这进一步印证了大家的推断。
事关重大，简爱医院立刻报警。警方让医院工作人员仔细回忆了一下近期有没有发生可疑的人和事。工作人员想起来，该院原信息科负责人张某一直负责医院网络系统维护，但他已在当年8月辞职，辞职原因是张某曾盗窃收款员收取的现金，并通过修改系统后台数据将账目扯平，后被医院发现，因数额不大，医院就没再追究。
与朋友“组团”发财，按比例提成
张某有重大作案嫌疑。警方立刻电话通知张某到公安机关配合调查。到案后，心虚的张某低下了头，面对侦查人员摆出的相关证据，他承认利用医院系统漏洞，想方设法骗取医院钱财。
原来，2019年7月，简爱医院更新了财务信息管理系统，此时新旧系统的表格是不兼容的，老系统内的数据需要由人工导入到新系统中，这个导入过程为张某提供了犯罪的机会。张某发现这个漏洞后，利用职务之便进入计算机旧数据库，把多年不用且余额小于10元的患者账户筛选出来，并把这些钱转入到一个自己创建的账户上暂时隐藏起来。随后，他又利用在医院工作之便，从收款台窃取少量现金，再偷偷修改后台数据把账目扯平。然而，张某窃取现金的行为很快就被医院发现了，也因此丢了这份工作。
离职后，张某一时也没找到合适的工作，经济上日渐捉襟见肘。作为南京某重点大学计算机专业的毕业生，他曾经是父母的骄傲，也是他们的希望。可如今面对娇妻幼子，为了养家糊口，他甚至不得不去送外卖赚钱，风吹日晒，很是辛苦，而在农村的父母也已经年事已高，体弱多病。看看自己的大学同学，都混得风生水起，而自己却如此落魄。
张某很不甘心，又惦记起那些被自己藏在虚拟账户中的钱，一番冥思苦想后，想到了把这些钱转入他人就诊卡，再通过办理退费业务的方式把钱倒出来。早在离职前，他就私自留存了三四十张还未录入患者信息的空白就诊卡，还在笔记本电脑上私自安装了该医院的系统，此时正好可以派上用场。
那天午后，张某在医院附近搜索到了医院财务信息系统的无线网络信号，窃喜之余，迅速登录后往原在职期间私存的空白就诊卡内充值300元至500元不等。随后，他又在客户端登录医生账户冒充医生身份进行就诊操作，一次只开几十元药品。接下来，他又买了一个小票打印机，专门用来打印虚假充值小票。
这样一番“神”操作后，万事已俱备，张某明目张胆去医院办理了两次退余额业务，结果非常顺利，但因为怕被熟人认出来，他又雇用了好友李某、宋某扮演患者角色，并承诺给他们30%的好处费，二人没有抵住诱惑，轮番出入该医院骗取药品和钱财。
为方便联系，张某还建立了一个名称为“外卖兼职”的微信群，把简爱医院附近的一个网吧作为秘密联络点，每次事成之后，张某会立刻给好朋友们按照30%的比例发红包，这些微信里的红包转账记录，为后来诈骗案数额的认定起到了至关重要的作用。
张某等3人自以为如同“黑客”一般，神不知鬼不觉找到了一条不用费力的生财之道，却不知法网恢恢、疏而不漏，仅仅两个月，他们的行为就被简爱医院发现了。截至案发，他们共计骗取医院款项4万余元。
是盗窃还是诈骗
今年5月，日照开发区公安分局将此案侦查终结，以张某等3人涉嫌盗窃罪移送审查起诉。在该案的定性上，公安机关认为，张某通过后台操作系统，将一些小额账户资金转移到虚拟账户，符合使用秘密手段窃取他人财物的特征，其行为符合盗窃罪的构成要件。
办案检察官则认为，虽然盗窃罪和诈骗罪都是以非法占有为目的获取他人数额较大的财物的行为，但盗窃罪的特点是行为人使用秘密手段窃取他人财物，被害人没有主动处分财产的行为；而诈骗罪的特点是行为人使用虚构事实、隐瞒真相的欺骗方法，使被害人陷入错误认识，从而主动处分财产给他人占有的行为。
该案中，张某前期通过后台操作的行为只是在为实施诈骗做前期准备，还不能实际控制这些财物，还未达到非法占有的目的，此时不能认定为盗窃罪；在完成后台操作后，在就诊卡里面完成了虚拟充值，张某又伪造了充值小票，让李某、宋某冒充患者去医院就诊取药并办理退款业务，这些行为使医院工作人员陷入了错误认识，误以为被告人就是来院就诊的真实患者，从而按照流程为他们办理了退款业务，把现金交到了被告人手中，这些行为完全符合诈骗罪构成要件，应当认定为诈骗罪。
检察官对3人释法说理，他们均对当初的行为悔恨不已，自愿认罪认罚，积极退赔，争取从宽处理的机会。近日，日照开发区检察院对该案提起公诉，法院综合考虑三被告人的犯罪事实、性质、情节和对社会的危害程度及认罪态度，分别作出上述判决。
（本文中医院名称为化名）
来源：检察日报 卢金增 袁梦 郭芝
姚雯/漫画
医院信息科负责人辞职后竟又侵入医院信息管理系统、伪造医院充值小票、雇用朋友冒充患者等方式行骗。
经山东省日照开发区检察院提起公诉，近日，法院以诈骗罪判处被告人张某有期徒刑一年零六个月，缓刑二年，并处罚金6000元；分别以诈骗罪判处李某、宋某有期徒刑一年，缓刑一年，各并处罚金3000元。
一张“与众不同”的充值小票
简爱医院是日照市开发区一家口碑不错、效益较好的私立医院，每天前来诊病的患者络绎不绝。
2019年 10月 15日上午，“林主任，您快看这张充值小票，咱医院小票的字体是蓝色打印的，可这张是黑色的，日期显示格式也不一样，咱是用横杠间隔的，这张是用斜杠间隔的……”细心的收款员小张发现一张办理退余额业务的充值小票有问题，让这位患者稍等一下，她急匆匆跑到主任办公室汇报自己发现的疑点。
林主任拿着这张小票仔细端详了半天，发现的确有猫腻，就同收款员一起来到缴费大厅想进一步了解一下情况，却发现刚才那名神色慌张的男子已悄悄离开。听其他同事说，那名男子是边打电话边匆匆忙忙跑开的。
林主任赶紧让小张查一下卡内的个人信息情况，小张熟练地刷了一下手中的就诊卡，登录医院系统后顿时大吃一惊：刚才还有300多元余额的就诊卡，此时显示余额为零，而这张卡明明一直在她手里攥着啊……二人意识到这件事有蹊跷，向医院领导汇报后，院领导要求信息科工作人员从后台进行排查。
与此同时，在简爱医院旁边的一个小区里，一个“神秘”的男子在车上正在熟练地操作电脑。他叫张某，十几分钟前，他刚刚接到冒充患者办理退余额业务的李某的电话：“哥，不好了，医院发现充值小票有问题了……”张某一边嘱咐李某赶紧离开医院，一边打开车上的笔记本电脑，连接上简爱医院的无线网络，熟练登录了系统，找到了刚才办理退余额业务的那个账号，把里面的余额清零……一番操作后，张某长舒了一口气，轻轻合上了电脑，他觉得简爱医院发现余额为零，应该就不会再深究此事了，便给李某发出了一条信息：“兄弟，放心吧，我已处理好。”然后发动汽车，慢慢驶出了小区……
再说简爱医院这边。数据库工程师马上查阅后台数据，发现持卡人的信息显示：2019年10月11日充值500元，10月15日开了一份腹部彩超检查和两盒复方红衣补血口服液，药已经购买但检查没做，卡内余额323元，后台数据显示在当天10时08分余额已清退，而这恰好是收款员小张发现问题小票向林主任进行汇报的时间段。
结合之前持卡男子的异常行为，大家得出了一个大胆推断：“有人侵入了医院的信息管理系统，篡改了后台数据。”
随后，工程师迅速对后台数据进行梳理，果然发现有异常账户存在多次充值、消费和退余额记录，同时，收款台工作人员也从近期的充值小票中又找到了4张用黑墨打印的问题充值小票，这进一步印证了大家的推断。
事关重大，简爱医院立刻报警。警方让医院工作人员仔细回忆了一下近期有没有发生可疑的人和事。工作人员想起来，该院原信息科负责人张某一直负责医院网络系统维护，但他已在当年8月辞职，辞职原因是张某曾盗窃收款员收取的现金，并通过修改系统后台数据将账目扯平，后被医院发现，因数额不大，医院就没再追究。
与朋友“组团”发财，按比例提成
张某有重大作案嫌疑。警方立刻电话通知张某到公安机关配合调查。到案后，心虚的张某低下了头，面对侦查人员摆出的相关证据，他承认利用医院系统漏洞，想方设法骗取医院钱财。
原来，2019年7月，简爱医院更新了财务信息管理系统，此时新旧系统的表格是不兼容的，老系统内的数据需要由人工导入到新系统中，这个导入过程为张某提供了犯罪的机会。张某发现这个漏洞后，利用职务之便进入计算机旧数据库，把多年不用且余额小于10元的患者账户筛选出来，并把这些钱转入到一个自己创建的账户上暂时隐藏起来。随后，他又利用在医院工作之便，从收款台窃取少量现金，再偷偷修改后台数据把账目扯平。然而，张某窃取现金的行为很快就被医院发现了，也因此丢了这份工作。
离职后，张某一时也没找到合适的工作，经济上日渐捉襟见肘。作为南京某重点大学计算机专业的毕业生，他曾经是父母的骄傲，也是他们的希望。可如今面对娇妻幼子，为了养家糊口，他甚至不得不去送外卖赚钱，风吹日晒，很是辛苦，而在农村的父母也已经年事已高，体弱多病。看看自己的大学同学，都混得风生水起，而自己却如此落魄。
张某很不甘心，又惦记起那些被自己藏在虚拟账户中的钱，一番冥思苦想后，想到了把这些钱转入他人就诊卡，再通过办理退费业务的方式把钱倒出来。早在离职前，他就私自留存了三四十张还未录入患者信息的空白就诊卡，还在笔记本电脑上私自安装了该医院的系统，此时正好可以派上用场。
那天午后，张某在医院附近搜索到了医院财务信息系统的无线网络信号，窃喜之余，迅速登录后往原在职期间私存的空白就诊卡内充值300元至500元不等。随后，他又在客户端登录医生账户冒充医生身份进行就诊操作，一次只开几十元药品。接下来，他又买了一个小票打印机，专门用来打印虚假充值小票。
这样一番“神”操作后，万事已俱备，张某明目张胆去医院办理了两次退余额业务，结果非常顺利，但因为怕被熟人认出来，他又雇用了好友李某、宋某扮演患者角色，并承诺给他们30%的好处费，二人没有抵住诱惑，轮番出入该医院骗取药品和钱财。
为方便联系，张某还建立了一个名称为“外卖兼职”的微信群，把简爱医院附近的一个网吧作为秘密联络点，每次事成之后，张某会立刻给好朋友们按照30%的比例发红包，这些微信里的红包转账记录，为后来诈骗案数额的认定起到了至关重要的作用。
张某等3人自以为如同“黑客”一般，神不知鬼不觉找到了一条不用费力的生财之道，却不知法网恢恢、疏而不漏，仅仅两个月，他们的行为就被简爱医院发现了。截至案发，他们共计骗取医院款项4万余元。
是盗窃还是诈骗
今年5月，日照开发区公安分局将此案侦查终结，以张某等3人涉嫌盗窃罪移送审查起诉。在该案的定性上，公安机关认为，张某通过后台操作系统，将一些小额账户资金转移到虚拟账户，符合使用秘密手段窃取他人财物的特征，其行为符合盗窃罪的构成要件。
办案检察官则认为，虽然盗窃罪和诈骗罪都是以非法占有为目的获取他人数额较大的财物的行为，但盗窃罪的特点是行为人使用秘密手段窃取他人财物，被害人没有主动处分财产的行为；而诈骗罪的特点是行为人使用虚构事实、隐瞒真相的欺骗方法，使被害人陷入错误认识，从而主动处分财产给他人占有的行为。
该案中，张某前期通过后台操作的行为只是在为实施诈骗做前期准备，还不能实际控制这些财物，还未达到非法占有的目的，此时不能认定为盗窃罪；在完成后台操作后，在就诊卡里面完成了虚拟充值，张某又伪造了充值小票，让李某、宋某冒充患者去医院就诊取药并办理退款业务，这些行为使医院工作人员陷入了错误认识，误以为被告人就是来院就诊的真实患者，从而按照流程为他们办理了退款业务，把现金交到了被告人手中，这些行为完全符合诈骗罪构成要件，应当认定为诈骗罪。
检察官对3人释法说理，他们均对当初的行为悔恨不已，自愿认罪认罚，积极退赔，争取从宽处理的机会。近日，日照开发区检察院对该案提起公诉，法院综合考虑三被告人的犯罪事实、性质、情节和对社会的危害程度及认罪态度，分别作出上述判决。
（本文中医院名称为化名）
放入冰箱就万事大吉？99%的人都不知道这个真相！一定要转给爸妈！
家家户户都有冰箱。许多人常常把食物往冷冻室一放，就以为放进“保险箱”了。有些肉在冷冻室里甚至能放上一年多。
殊不知，冷冻食物也有保存期限！
冰箱里的肉冻多久不能吃？
种类 包括 保质期
红肉类 猪、牛、羊肉 10~12个月。其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些。
禽肉类 鸡、鸭、鹅、鸽肉等 比红肉类稍短，为8~10个月。
海鲜、河鲜类 包括鱼、虾、鳖、贝类等 保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。
虽然冷冻肉的理论保质期较长，但是买回来的肉在销售过程中容易受到细菌污染，原料很难保证新鲜。
另外，家用冰箱门经常开关、突然断电等情况，都会使冰箱温度发生波动。因此，从超市购买的各种肉冷冻后尽量在1个月内食用完，最好现吃现买。
还有一点非常重要，就是前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1~2个月；但科学处理后再冷冻，保质期能延长至半年。
✦家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻；其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。
✦所有食品在放入冷冻室前，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，以防止水分损失。最好在外包装贴上标有日期和名称的标签，便于以后取用。
✦选购冰箱时应搞清制冷性能。冷冻肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存。
其他食物能冷藏多久？
这些食物要放冷冻室
打开你家冰箱，看看冷冻室里都有哪些食物？速冻食品、生肉类、鱼、雪糕……你是不是漏掉了一些呢？以下几类食物最好也要放进冷冻室。
PART
01
面包等淀粉类主食
大部分主食，如面包、馒头、包子、米饭、面条等，如果在3天内不能吃完，最好要放进冷冻室。这样不仅可以延长保存期，还可以避免淀粉类食品老化回生，变得干硬。
PART
02
干制食品
虾皮、海米、小鱼干等干制食品放进冷冻室，可以避免回潮、蛋白质降解、口味变差、产生致癌物亚硝胺等问题。
夏秋季节制作的干菜也可放入冷冻室，不仅可避免生虫，还能够避免其褐变。此外，茶叶等低水分含量的食品也可分装好后放入冷冻室。
需要注意的是，这类食品从冷冻室里拿出来之后，不要马上打开包装，应该在室温下放置一段时间，等到温度平衡后再打开，这样可以避免干制食品吸湿变潮，保证其口感如初。
PART
03
粮食和坚果类
在炎热季节，红豆等粮食很容易生虫，但是如果能够将它们冷冻3~4个星期，再拿出来放在室温，可以避免虫卵生长，还可避免发霉。
此外，坚果类含油脂成分较多，在常温下放置容易氧化，产生难闻的哈喇味，同时它们还会吸收空气中的水分，发生回潮，甚至霉变。
同样，这种冷冻处理也适用于红枣、葡萄干等水分含量比较少，又容易生虫的食品。
PART
04
冷藏室里快过期的食品
因为微生物在冷冻室里不会繁殖，很多在冷藏室里快要过期的食品，可以先放进冷冻室，比如豆制品、熟肉、熟鱼等，尽管化冻后口感可能会略差一点，但至少东西不会被浪费，也不会带来健康风险。
这些食物别放冷藏室
1
淀粉类食物
馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中，会加快其变干变硬的速度，如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。
2
面包、月饼等烘焙食物
面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性，是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。倘若将焙烤食物放在冰箱里，由于温度较低，变陈变硬的速度会加快，这样就会严重影响这些食物的口感、风味。
3
巧克力
储存巧克力的最佳温度是 5℃～18℃。放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖，储存巧克力的最佳温度是5℃～18℃。
可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。
4
中药材
药材不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。
所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、石斛、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
5
西红柿
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，不好吃不说，存放不当还会烂掉。
6
黄瓜、青椒
黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为 4℃~6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为 10℃~12℃，青椒为 7℃~8℃，因此不宜久存。
7
香蕉、荔枝等热带水果
香蕉放在12℃以下的地方贮存，会发黑腐烂，倘若将香蕉、荔枝、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱，过不了几天，果皮发黑，营养成分遭到极大破坏，而且发生腐坏变质。
8
蒜头和洋葱
蒜头在冰箱里很容易变质、发霉，变得像橡胶那样软。更糟糕的是，即便变坏了，蒜头的外表还是没啥变化，只有切开时才知道有没有坏。洋葱在冰箱里放太久会变软，甚至会发霉。
温馨提醒
如果进食冰箱内食物后出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等症状，首先停止继续服用该食物，如果症状加重建议立即到正规医院进行诊疗，以免造成严重的后果，特别是老人和儿童。
啥？
这冰箱冷冻食品背后的“大文章”
你还没看懂？
还是不知道羊肉怎么保存？
别着急，一切交给小羊！
咱不用在冰箱屯一大堆肉肉
京东商城搜索“一只好羊”！
羊腿、羊排、羊肉……
来自大草原的美味
动动手指，就到你的锅里来！
家家户户都有冰箱。许多人常常把食物往冷冻室一放，就以为放进“保险箱”了。有些肉在冷冻室里甚至能放上一年多。
殊不知，冷冻食物也有保存期限！
冰箱里的肉冻多久不能吃？
种类 包括 保质期
红肉类 猪、牛、羊肉 10~12个月。其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些。
禽肉类 鸡、鸭、鹅、鸽肉等 比红肉类稍短，为8~10个月。
海鲜、河鲜类 包括鱼、虾、鳖、贝类等 保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。
虽然冷冻肉的理论保质期较长，但是买回来的肉在销售过程中容易受到细菌污染，原料很难保证新鲜。
另外，家用冰箱门经常开关、突然断电等情况，都会使冰箱温度发生波动。因此，从超市购买的各种肉冷冻后尽量在1个月内食用完，最好现吃现买。
还有一点非常重要，就是前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1~2个月；但科学处理后再冷冻，保质期能延长至半年。
✦家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻；其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。
✦所有食品在放入冷冻室前，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，以防止水分损失。最好在外包装贴上标有日期和名称的标签，便于以后取用。
✦选购冰箱时应搞清制冷性能。冷冻肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存。
其他食物能冷藏多久？
这些食物要放冷冻室
打开你家冰箱，看看冷冻室里都有哪些食物？速冻食品、生肉类、鱼、雪糕……你是不是漏掉了一些呢？以下几类食物最好也要放进冷冻室。
PART
01
面包等淀粉类主食
大部分主食，如面包、馒头、包子、米饭、面条等，如果在3天内不能吃完，最好要放进冷冻室。这样不仅可以延长保存期，还可以避免淀粉类食品老化回生，变得干硬。
PART
02
干制食品
虾皮、海米、小鱼干等干制食品放进冷冻室，可以避免回潮、蛋白质降解、口味变差、产生致癌物亚硝胺等问题。
夏秋季节制作的干菜也可放入冷冻室，不仅可避免生虫，还能够避免其褐变。此外，茶叶等低水分含量的食品也可分装好后放入冷冻室。
需要注意的是，这类食品从冷冻室里拿出来之后，不要马上打开包装，应该在室温下放置一段时间，等到温度平衡后再打开，这样可以避免干制食品吸湿变潮，保证其口感如初。
PART
03
粮食和坚果类
在炎热季节，红豆等粮食很容易生虫，但是如果能够将它们冷冻3~4个星期，再拿出来放在室温，可以避免虫卵生长，还可避免发霉。
此外，坚果类含油脂成分较多，在常温下放置容易氧化，产生难闻的哈喇味，同时它们还会吸收空气中的水分，发生回潮，甚至霉变。
同样，这种冷冻处理也适用于红枣、葡萄干等水分含量比较少，又容易生虫的食品。
PART
04
冷藏室里快过期的食品
因为微生物在冷冻室里不会繁殖，很多在冷藏室里快要过期的食品，可以先放进冷冻室，比如豆制品、熟肉、熟鱼等，尽管化冻后口感可能会略差一点，但至少东西不会被浪费，也不会带来健康风险。
这些食物别放冷藏室
1
淀粉类食物
馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中，会加快其变干变硬的速度，如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。
2
面包、月饼等烘焙食物
面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性，是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。倘若将焙烤食物放在冰箱里，由于温度较低，变陈变硬的速度会加快，这样就会严重影响这些食物的口感、风味。
3
巧克力
储存巧克力的最佳温度是 5℃～18℃。放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖，储存巧克力的最佳温度是5℃～18℃。
可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。
4
中药材
药材不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。
所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、石斛、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
5
西红柿
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，不好吃不说，存放不当还会烂掉。
6
黄瓜、青椒
黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为 4℃~6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为 10℃~12℃，青椒为 7℃~8℃，因此不宜久存。
7
香蕉、荔枝等热带水果
香蕉放在12℃以下的地方贮存，会发黑腐烂，倘若将香蕉、荔枝、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱，过不了几天，果皮发黑，营养成分遭到极大破坏，而且发生腐坏变质。
8
蒜头和洋葱
蒜头在冰箱里很容易变质、发霉，变得像橡胶那样软。更糟糕的是，即便变坏了，蒜头的外表还是没啥变化，只有切开时才知道有没有坏。洋葱在冰箱里放太久会变软，甚至会发霉。
温馨提醒
如果进食冰箱内食物后出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等症状，首先停止继续服用该食物，如果症状加重建议立即到正规医院进行诊疗，以免造成严重的后果，特别是老人和儿童。
啥？
这冰箱冷冻食品背后的“大文章”
你还没看懂？
还是不知道羊肉怎么保存？
别着急，一切交给小羊！
咱不用在冰箱屯一大堆肉肉
京东商城搜索“一只好羊”！
羊腿、羊排、羊肉……
来自大草原的美味
动动手指，就到你的锅里来！
八卦楚汉：副国级的韩信能往哪里跑？
菜子否定拜将台故事与萧何追韩信传说已费了无数笔墨，但收效寥寥。其中很大的原因是人们认为韩信对待遇不满，生平抱负无法施展，所以跑很有道理。
菜子的推论是，韩信跑的时候的官职是治粟都尉，相当高级的干部，相当于负责军需的后勤部部长或副部长。又以为治粟都尉两千多年来只有韩信一个人，是刘邦为韩信量身定制的，其殊荣绝对不在所谓的大将之下。所以韩信根本不会跑。
很多人以为治粟都尉是刘邦糊弄韩信的小官，菜子早就驳斥过，都尉是高官，从来都是高官。靳歙入汉就封侯了，平三秦的时候也就是都尉，郦商的官也很大，平三秦时也是都尉。垓下决战韩信统领几十万大军，他的副手孔将军费将军也是都尉。韩信的治粟都尉应该是后勤部部长或副部长。韩信在项羽那里只是个低级军官，到刘邦这里，什么都没做就成了他梦寐以求的高官，又怎么会跑呢？
菜子没有想到的是，治粟都尉还不限于菜子认定的后勤部部长或副部长的军级高官，它在有些学者那里已经被定为副国级高官了。
菜子以为治粟都尉两千多年来只有韩信一个人，网友提出桑弘羊也是治粟都尉，来否定菜子。菜子一追究，乖乖不得了，治粟都尉岂止是军级高官，甚至可以是副国级啊。
桑弘羊的治粟都尉在《史记平准书》中，还涉及到搜粟都尉、大司农。捋一下其中的关键与关系：元封元年 (前110年)以“桑弘羊为治粟都尉,领大农”, 天汉元年(前100年)“大司农桑弘羊,四年贬为搜粟都尉”。（王勇）治粟都尉和搜粟都尉与大司农关系考——对《汉书•百官公卿表》大司农两处空白记录的思考--《唐都学刊》2004年04期 https://t.cn/Eaz1TOC是关于这个方面最有价值的研究。网络此文摘要颇说明问题：“汉代官制中治粟都尉、搜粟都尉、大司农三者之间的关系一直颇有争议。但细考史料可以发现 ,治粟都尉与搜粟都尉在汉代实为不同官职 ,治粟都尉是大司农的另一名称 ,而搜粟都尉本为大司农属官 ,却也一度成为过大司农正官。” 据此文，治粟都尉与搜粟都尉不同，前者高于后者，但还是讲不清其具体情况。作者说“一直颇有争议”，表明从来就没有弄清楚过。为什么从来就没有弄清楚过？还不是因为很难弄，弄不清吗？
由于怀疑桑弘羊没当过治粟都尉，只当过治粟内史，记载时把这两个搞混了，菜子考察了一下治粟内史。
百度百科称：“治粟内史是指秦和西汉初期管理国家财政的官吏。主管国家田租和各种钱物的收支。汉景帝时改称为大农令。秦汉时期国家财政与皇室财政已有明确的区别，治粟内史所执掌的财政事务为国家财政。当时地方郡县有出钱者，置铁官长丞主管。铁官亦属治粟内史管属。”治粟内史已经是相当高级的官吏，有多高？秦汉时期的九卿之一，汉武帝太初元年（前104）更名大司农。相当于现在的财政部长。“桑弘羊为治粟都尉,领大农”，表明治粟都尉位置在财政部长之上（当然，领可以是掌管，也可以是分管，反正级别比大司农只高不低），得是个什么官啊？用现在的级别来推算，副国级啊。可能吗？菜子说不可能有什么用，没准韩信就是顶着个副国级的官衔逃跑呢，跑到可以让他当正国级的国度。天纵英才的韩信怎么会做出逃跑这样的蠢事呢？所以韩信不会跑，应该没有任何问题。
菜子认为桑弘羊的治粟都尉应该是把治粟内史搞混了，有人提出韩信也是搞混了这两个官衔，他当的不是治粟都尉而是治粟内史。菜子以为这样的看法是搅浑水。治粟内史、大司农、大农令关系密切，关联度也大，与治粟都尉真扯不上多少关系。所以桑弘羊为治粟都尉极有可能是“桑弘羊为治粟内史”之误。而韩信的治粟都尉不涉及大司农、大农令，与治粟内史搞混了的可能远在桑弘羊被搞混之下。
菜子治粟都尉小考链接如下
[原创]治粟都尉小考 【文化散论】-凯迪社区 https://t.cn/Aig2foA8
否定韩信拜大将的旧功课。菜子先有《千古谁识拜将台/千古谁识追韩信》升级版、《萧何无须追韩信》《韩信根本不会跑——论拜将台史实之伪》若干文字，近又派生出《八卦楚汉：韩信是刘邦的私生子》《八卦楚汉：萧何如何追韩信》《八卦楚汉：低级红还是高级黑——戏说韩信拜将》《八卦楚汉：登坛拜将——针对韩信的高级黑》及本篇。至于考据韩信事迹真伪的文字就更多了，诸如《重审韩信罪案》终极版、《千古谁识背水阵》足本、《子虚乌有汉三杰》，网络搜索即得。
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菜子的推论是，韩信跑的时候的官职是治粟都尉，相当高级的干部，相当于负责军需的后勤部部长或副部长。又以为治粟都尉两千多年来只有韩信一个人，是刘邦为韩信量身定制的，其殊荣绝对不在所谓的大将之下。所以韩信根本不会跑。
很多人以为治粟都尉是刘邦糊弄韩信的小官，菜子早就驳斥过，都尉是高官，从来都是高官。靳歙入汉就封侯了，平三秦的时候也就是都尉，郦商的官也很大，平三秦时也是都尉。垓下决战韩信统领几十万大军，他的副手孔将军费将军也是都尉。韩信的治粟都尉应该是后勤部部长或副部长。韩信在项羽那里只是个低级军官，到刘邦这里，什么都没做就成了他梦寐以求的高官，又怎么会跑呢？
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菜子以为治粟都尉两千多年来只有韩信一个人，网友提出桑弘羊也是治粟都尉，来否定菜子。菜子一追究，乖乖不得了，治粟都尉岂止是军级高官，甚至可以是副国级啊。
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由于怀疑桑弘羊没当过治粟都尉，只当过治粟内史，记载时把这两个搞混了，菜子考察了一下治粟内史。
百度百科称：“治粟内史是指秦和西汉初期管理国家财政的官吏。主管国家田租和各种钱物的收支。汉景帝时改称为大农令。秦汉时期国家财政与皇室财政已有明确的区别，治粟内史所执掌的财政事务为国家财政。当时地方郡县有出钱者，置铁官长丞主管。铁官亦属治粟内史管属。”治粟内史已经是相当高级的官吏，有多高？秦汉时期的九卿之一，汉武帝太初元年（前104）更名大司农。相当于现在的财政部长。“桑弘羊为治粟都尉,领大农”，表明治粟都尉位置在财政部长之上（当然，领可以是掌管，也可以是分管，反正级别比大司农只高不低），得是个什么官啊？用现在的级别来推算，副国级啊。可能吗？菜子说不可能有什么用，没准韩信就是顶着个副国级的官衔逃跑呢，跑到可以让他当正国级的国度。天纵英才的韩信怎么会做出逃跑这样的蠢事呢？所以韩信不会跑，应该没有任何问题。
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