【大漠羊肉】#药食同源#
原料：山羊肉1500克，小葱10克，白萝卜750克，五花肉、姜、干黄椒各50克，香菜、小红椒、小青椒各5克，高汤1000克、菜籽油50克，盐、鸡精、味精各5克、咖喱膏10克，二锅头10克，生粉2克。
香料：八角5克、桂皮5克、当归15克。
制作流程：
1、把羊肉皮烧成焦黄色，刮洗干净，皮上剞一字花刀，剁成几大块，冲去血水。
2、小青红椒切斜片;白萝卜切小滚刀，用高汤调味煮熟备用。
3、把羊肉加白酒焯水，捞出备用。
4、锅入菜籽油烧热，投入五花肉煸香，再下入羊肉、姜、八角、桂皮、当归、干黄椒、小葱翻炒，然后放入高汤调味，小火压20分钟。
5、把加工好的羊肉放入砂锅，小火煨15分钟(白萝卜垫底)，收汁勾芡，撒上香菜、小青椒、小红椒即可。
特点：色泽金黄光亮，口感软糯，味醇。

孜然椒盐土豆

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材 料：

土豆500g，孜然粉10g，辣椒粉10g，黑胡椒5g，盐5g，姜、香菜适量

步 骤：

1、土豆洗净去皮切适当大小，香菜、生姜切碎备用。

2、土豆放入有孔蒸盘，蒸箱调节到普通蒸模式，100度，15分钟。

3、炒锅中倒入油，中火加热爆香生姜碎，然后放入切好的土豆块，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐，翻炒使土豆块入味。

4、关火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅。

温拌全贝
食料：鲜扇贝黄瓜香菜虾干花椒油陈醋酱油白砂糖水淀粉黄酒（花雕酒）姜蒜
步骤：1黄瓜切厚片再改刀切粗丝，香菜切段，生姜切末大蒜拍散切颗粒，扇贝去砂囊洗净；
2扇贝入沸水焯烫20秒捞出入凉开水浸泡 控净水放在黄瓜丝上；
3锅入少许油放虾干煸香 加入姜末蒜粒再煸香 加入1碗量水，调味 陈醋30g酱油15g黄酒15g白砂糖2g食盐少许搅匀，淋入水淀粉搅匀，汤汁渐浓入花椒油增香拌匀，浇淋扇贝，香菜点缀拌匀 出锅！！！