【任我行茶社群】根基
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【每天一点茶知识】普洱茶的越陈越香
普洱茶的“越陈越香”,是有先决条件的。
首先是要有好的茶菁,其次是要在无异味的环境下干仓存放。
存放后的陈年普洱茶确实比新茶的口感更好、香气更浓。普洱茶生饼存放在合适的条件下,经过一段时间的后发酵作用,老茶和新茶相比,涩口的感觉会减少,甚至消失,取而代之的是醇厚的浓香,汤色也由原来不透亮的黄色变成透亮的红色;
而有些熟茶在短时间内迅速人工发酵,其涩口味道虽有所降低,但还是比不上自然发酵的,其颜色、口感都有差别。
正因为普洱茶有一个后发酵过程,所以造成了普洱茶的“越陈越香”。
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